Ecosse, Speyside: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Speyside:

Glenallachie

Description des bouteilles

La distillerie

Glenallachie Distillery
Aberlour,
Banffshire AB38 9LR
+44 1340 871 315

Propriétaire: Pernod-Ricard

Date de création 1967

La société Mackinlay McPherson Ltd construisit la distillerie en 1967. La société faisait à l’époque partie du groupe Scottish Newcastle Breweries Ltd. Les plans ont été confiés à l’architecte William Delmé Evans, qui a également les distilleries de Tullibardine et Isle of Jura à son actif. William Delmé Evans s'est éteint à l'âge de 83 ans le 6 octobre 2003.
La Scottish Newcastle Breweries se débarassa de la distillerie en 1985, et Glenallachie passa aux mains de Invergordon Distillers Group, en même temps que la distillerie de l’ile de Jura. Elle fut fermée la même année, et ne rouvrit ses portes qu’après le rachat par le propriétaire actuel qui doubla la capacité de production en ajoutant deux alambics.
La distillerie destine 100% de sa production à l’assemblage, et plus particulièrement au Clan Campbell. Il est très rare de trouver le whisky de cette distillerie sous forme de single malt.

Le whisky

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

	Glenallachie
	whisky
Delhaize	1989	14

Voir help. 0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 €

Glenallachie 1989
Age	12 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Delhaize le Lion
Prix/litre

L'odeur de ce single malt essentiellement destiné aux assemblages est assez fraîche, odeur de fruits (poire?) mêlée à des relents de malt. Le goût en bouche est agréable sans plus. Une finale de longueur très moyenne vient parachever le tableau. Une bouteille qui n'est certainement pas indispensable. Son prix cependant le met dans une position de concurrence favorable avec la plupart des blends "non haut de gamme".

La seconde dégustation n'est pas venue démentir la première. Une bonne petite bouteille, mais sans plus.

Le nez est assez bizarre au départ et fait nettement penser à du savon, un peu comme la première impression laissée par la version officielle d'Edradour. Au-delà du savon, des notes fruitées. En bouche une agréable impression de whisky sans aucune agressivité, mais sans relief non plus. La finale assez courte est surtout caractérisée par une légère impression d'alcool, suivie d'une impression de douceur légèrement amère. L'impression générale laissée lors de cette troisième dégustation est cependant nettement meilleure que les deux premières fois.

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).

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