Dalmore 1978/2011 Sherry Finesse (46%, OB)

Venez ici parler des bouteilles exceptionnelles, vieux whiskies, whiskies de collection, bouteilles chères, etc...

Modérateur : Modérateurs

Avatar de l’utilisateur
dede
Maître distillateur
Maître distillateur
Messages : 10332
Inscription : 12 mars 2009, 17:34

Dalmore 1978/2011 Sherry Finesse (46%, OB)

Message non lupar dede » 03 oct. 2013, 22:02

Dalmore 1978/2011 Sherry Finesse (46%, OB)

Couleur : Ambre pâle

Nez : Aromatique et parfumé, un plein sachet de raisins secs de qualité, de la vieille prune, du caramel au lait, mais sans excès, ainsi qu'une odeur de vieux livre de poche. Il se fait plus fruité à l'aération, presque doucereux (confiture d'orange bien sucrée, figues confites), avec une subtile pointe d'acidité (vinaigre balsamique).

Bouche :
L'attaque est un peu molle, mais ça s'arrange par la suite. Un sympathique soupçon d'exotisme fait une fugace apparition, mais on retrouve assez vite les marqueurs d'un sherry classique, avec les habituels raisins secs en masse, mais aussi des zestes d'orange confite. L'alcool gagnerait à être mieux intégré.

Finale : De longueur moyenne, sur les raisins secs et présentant une légère amertume boisée.

Conclusion : Le nez est très beau, bien fondu, la bouche sympathique, la finale moins intéressante. Un malt des plus honorables si l'on ne tient pas compte de son prix.


88/100
Image
El Phaco, Master Experimental Blender's First Assistant
"I can resist anything but temptation."
"I have the simplest of tastes. I am always satisfied with the best."
O. Wilde

Bouteilles à échanger dans mon profil.

Revenir vers « Des bouteilles d'exception... »

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 2 invités