Whisky et distilleries: Forum

Bonjour,

Je suis nouveau sur le Forum et je cherche un petit Whisky.
Je suis novice en Whisky, j'ai toujours aimé, mais me gouts s'affinent.....
Je suis un grand Fan et habitué du Jack Daniel's, mais j'aimerais découvrir d'autres horizons, j'ai gouté quelques Whisky, mais sans plus.
Voici mes impressions par rapport à ce que j'ai goûté: Cardhu 12 ans (goûté une fois) que j'ai trouvé très bon, Chivas Regal (on m'a offert une bouteille): un classic qui m'a un peu déçu dans l'entrée en bouche que j'ai trouvé agressif, un Six Isles (on m'a offert une bouteille): bon mais pas assez de présence, trop fin, Glenmorangie 15 ans (goûté une fois): très fuité, plein d'aromes mais j'ai trouvé trop subtile, et je me demande si j'ai pue apprécié toutes ses subtilités....

Donc voila je ne connais pas les termes ni expressions pour faire ressortir mes goût, mais je cherche quelque chose de pas trop subtile (j'ai peur de ne pas en apprécier toutes les saveurs), avec une bonne présence et plutot tendance boisée, mais ma référence principale étant le Jack Daniel's.

Je précise que je le boi sec (sans aditif, sans glace), et mon budget environ (on n'est pas à 10€ près...) 40€.
J'avais quelques pistes du côté d'Highland Park, mais c'est pas facile de choisir à l'aveugle...

Voilà si vous pouvez m'aider !

MERCI à tous !

Ce n'est jamais facile de conseiller d'autres gens... surtout avec ces informations de base.
J'aurais tendance à die que le Highland Park 12 ans est un grand classique qui décoit rarement, mais presonnellement je lui préfère le Strathisla du même âge.
De là à dire qu'il ressemble de près ou de loin au Jack Daniels, je sais pas. Ca doit faire environ 25 ans que je n'ai pas go^té de Jack...

Salut,

C'est pas forcement évident de conseiller quelqu'un, mais je pense que ces bouteilles sont à connaître lorsque l'on veut débuter (je débute depuis peu moi aussi) :
Highland park 12 ans est une bonne bouteille bien équilibrée que j'ai beaucoup aimé.
Si tu veux gouter du whisky tourbé, essaye les versions de base de Laphroaig (10ans), Lagavulin (16ans) ou Ardbeg (Ten).
Talisker 10 ans est très bon, mais tu peux aussi essayer Clynelish (14ans), Scapa (14ans) ou Oban (14ans). Ces trois bouteilles me semblent moins puissantes que le Talisker.
J'ai plus de mal à me faire une idée avec les Speyside ; ce ne sont pas mes préférés. Je te déconseille Cragganmore ou Macallan qui m'ont déçues (c'est mon avis, certains ne le partageront pas). Pourquoi pas essayer Aberlour ou Balvenie (founder's reserve) pour débuter.
Sinon j'oubliais la version de base de Glenmorangie qui est également facile d'accés.

A+

Bonjour,

Je serai un peu plus réserve que les autres concernant le HPark 12 ans... En ayant récemment acheté une bouteille en grande surface, je le trouve sympathique mais avec un arrière gout aqueux désagréable sans doute lié à sa grande dilution (40%). Les versions précédentes devaient être meilleures.

J'aurai tendance à te conseiller:
- Le Lagavulin 16 pour les "islay", que je trouve particulièrement savoureux et facile à décrypter (réglisse, iode/huitre, fumée...) c'est très bon et ça motive d'identifier les saveurs.
- The Balvenie double wood 12 ans pour un speyside sympa et accessible (en plus la bouteille est très jolie, ce qui ne gâche rien).
- Un Jack Daniel's "gentleman jack" qui est une variante très douce et sympa, ou un "single barrel" que tu trouves en grande surface (mais il y a un risque de tomber sur une mauvaise bouteille parait-il).

Amicalement,

Merci de ces premiers conseil.

Je ne tiens pas forcement à retrouver les saveurs du Jack Daniel's, j'avais pensé au single barel, mais je ne me suis pas jetté deçu justement pour découvrir autre chose (même si j'en garde toujours un fond sous le coude).

Si non, comme je suis débutant je pense ne pas m'attaquer à trop gros, ce serait je pense domage de mettre le prix dans une bouteille sans en apprécier pleinement toute les subtilités....

Y-a-t-il des grands classics ?

Qui me permettrons de me faire un petit caneva de base de référence avant d'affiner.

Merci à tous !

Pour les Islay tourbés, l'Ardbeg 10 est incontournable, avec le Laphroaig Quarter cask.

J'ai tendance à éviter les versions réduites à 40°, qui sont à la fois trop diluées et fortement filtrées à froid.

Bruichladdich a des versions très peu tourbées vieillies en fut de Xérès assez intéresantes.

En Speyside les Glenfarclas m'ont rarement déçu.



Ne pas oublier de jeter un oeil dans le haut des rayons des grandes surfaces, ils ont quelquefois des trésors oubliés.

J'ai vu ici et là pas mal de bonnes critiques sur le Talisker 12yo.
Il est à 45,8° il me semble.. Pas chère pour moins de 35€ je vais voir si je peux trouver ça ou un Highland Park 12yo.

Je comptais mettre jusqu'a 50€, mais comme je vous ai dis et je me répette, j'ai déjà lu des critiques et avis déjà très détaillés et très poussés dans l'analyse sur des Whisky dans cet ordre de prix qui me pousse à commancer mon initiation par l'un de ces deux là, car je préfére goûter plusieurs malt à 35€ pour découvrir avant tout et affiner dans quelques temps. La passion du Whisky semble être quelque chose qui se bonifie avec le temps et à qui il faut laisser le temps de s'affiner comme les grad Malt.

BOnjour et bienvenue,

Pour tes prochains achats je vois que la plupart des bons classiques ont été présentés.
Je te conseillerais aussi le Balvenie single barrel, l'incontournable Ardbeg Ten voir le Renaissance,
le laphroaig 10 voir l'excellent Cask strengh et pour changer de registre un Glenfarclas 15.

David

Au début de ma maltaddiction , j'ai commencé par les références proposées par la grande distri.
C'est très bien pour commencer mais on en fait vite le tour et ceci d'autant qu'on plus qu'on y trouve que des versions officielles de batchs reduits. Maintenant si tu veux passser à des productions plus intéressantes au point de vue richesse gustative je te conseille de passer dans le domaine des embouteilleurs indépendants dont Bottler est un des plus illustres représentants français.
Ce dernier fournit avec ses productions Jean Boyer pas mal de cavistes, dont notre ami forumeur Régis de la Cave de Becon à Courbevoie en région parisienne. Tu pourras y trouver beaucoup de single cask et même quelques bruts de fût.

dont notre ami forumeur Régis de la Cave de bacon

Regis vend du jambon maintenant ?

david S a écrit :

dont notre ami forumeur Régis de la Cave de bacon

Regis vend du jambon maintenant ?

Autant pour moi. J'ai corrigé ma bévue et j'espère que Régis ne m'en voudra pas. De toute manière jambon et malts se rejoignent quelques fois gustativement dans les versions de whiskies fumés.

Mon grand age te conseillerait : la base classique déjà citée que tu peux trouver dans les GS , et dans ton budjet un ou deux whiskies de distilleries différentes, des régions spécifiques . Lowland, highland nord et sud (speyside) , Islay, plus les whiskies des iles... Moi, pour apprendre la dégustation j'ai toujours achété des blends afin de faire des comparatifs et de réaliser ma propre échelle des valeurs...bonne dégustation.Le whisky c'est comme les femmes toutes les bouteilles ont un caractère différent.

Parmi les OB interessant et pas très cher il y a le Old Pulteney 12 ans

leduke a écrit :J'ai vu ici et là pas mal de bonnes critiques sur le Talisker 12yo.
Il est à 45,8° il me semble.. Pas chère pour moins de 35€ je vais voir si je peux trouver ça ou un Highland Park 12yo.

Je comptais mettre jusqu'a 50€, mais comme je vous ai dis et je me répette, j'ai déjà lu des critiques et avis déjà très détaillés et très poussés dans l'analyse sur des Whisky dans cet ordre de prix qui me pousse à commancer mon initiation par l'un de ces deux là, car je préfére goûter plusieurs malt à 35€ pour découvrir avant tout et affiner dans quelques temps. La passion du Whisky semble être quelque chose qui se bonifie avec le temps et à qui il faut laisser le temps de s'affiner comme les grad Malt.

Alors te casse pas la binette : pour 30€ (voire un peu moins), les deux sont excellents. Le HP 12yo plus velouté, délicatement miellé, un poil de fumée. Le Talisker (10yo, pas 12yo) plus mordant, plus piquant (même si beaucoup pensent qu'il s'est assagi avec le temps), très savoureux.

Je viens d'acheter le Talisker 10yo, à l'ouverture: quel parfum, on sent un petit côté "rentre dedans" à la première inspiration.... Je le goûterais ce soir au calme.....