Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Venez partager vos impressions à propos des bouteilles de whisky que vous connaissez ou que vous voudriez connaitre.

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juju cassoulet
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Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar juju cassoulet » 12 sept. 2018, 14:09

Je vous propose de rassembler ici vos notes.

- Ben Nevis 1990 Le Gus't Selection XV
- 27 ans
- 12 ans en Sherry et 15 en Port Pipe
- Cask # 5
- 736 bouteilles
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Sonic
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar Sonic » 12 sept. 2018, 18:02

88 pour ma part
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"De la naissance à la mort, la route est bien courte. Je la prolonge en zigzaguant"

https://www.whiskybase.com/profile/sonic/collection
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar Jbrice » 12 sept. 2018, 18:24

Serge lui a pas mis un plomb mais vu le profil, c’était presque prévisible qu’il le note en deçà de ce que ça vaut pour pas mal de monde, amha.
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Donwaldorf
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar Donwaldorf » 12 sept. 2018, 19:00

Un Ben Nevis dont les marqueurs habituels disparaissent au profit du Porto & du Sherry.
C'est bon, j'ai passé un agréable moment mais il y a cette frustration qui m'empêche de mettre 89 ou +. (Pas le profil Ben Nevis recherché, plus proche d'un Glendro sans être aussi réussi.... le cul entre deux chaises )

Nez :
Les premières effluves sont sur la cerise et la framboise. Arrivent ensuite le caramel, les raisins, le miel et surtout le beurre, beaucoup de beurre. Le nez se développe peu à peu vers un côté pâtissier sur le gâteau et le pain.
Après une longue aération le côté Sherry prend clairement l'ascendant.

Bouche :
L'alcool semble bien intégré, c'est chaleureux mais sans agression.
On retrouve principalement les notes Sherry et «Vineuses».
Le boisé et les épices habituelles prennent places peu a peu.
Enfin nous retrouvons des notes de fruits secs.

Finale :
Belle longueur sur les épices, les fruits secs et le sirop de sucre.


Un joli 88
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar juju cassoulet » 12 sept. 2018, 21:21

Sonic a écrit :88 pour ma part

Tu peux faire mieux qu une seule note.

Pour ma part je vais essayer de le gouter rapidement. Mais j ai un ete trop rapide sur ce coup, car je ne me suis pas inquiété du degré. Une bouteille aussi forte, ca part en 3 ou 4 ans chez moi, pas moins.
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar juju cassoulet » 12 sept. 2018, 22:24

N: alcool présent, mais pas d'alcool type colle, seulement une alerte pour plus tard pour les papilles. Bon, c'est un sample neuf d'un embouteillage tout neuf.
Une note de souffre avec la piqure acétique d'un vinaigre balsamique. J'ai en mémoire les glendros CS (pas SC) que j'ai pu gouter.
Après 5 minutes tout est apaisé, on a un sherry qui domine mais reste sage/élegant.

B: c'est parti. Ca chauffe mais progressivement. C'est doux, j'ai le sherry mais pas que, du sucre, aussi des fruits frais qui dynamisent la bouche. Je ne sais pas les nommer. C'est peut être tout simplement le distillat qui vient dire bonjour, je ne suis pas encore un expert de cette distillerie. Aucune sensation de gras ou de lourdeur. Quasi pas d'amertume. Pas d'épices non plus, c'est propre.

F: longue plutôt sur le distillat et le sucre, ou les marqueurs principaux de la distillerie comme dit plus haut. C'est bizarre car a ce moment là de la dégustation je me demande si on est pas face a un blend ou le fut de bourbon donne un peu. A la façon des Yamasaki et de leur 3 types de futs.

C'est très bon et ça va évoluer comme tout bon sherry, à ce stade et vu la puissance développée en bouche pendant la dilution ça ne peut pas passer sous les 88/89 sur mon échelle de valeur tant il n'y a rien a jeter, ensuite ça sera le plaisir qui parlera, je ne serai pas surpris de voir des 92 rapidement car ça n'est pas un Whisky qui demande un grosse concentration pour être apprécié ;Et c'est ce que j'aime avant tout quand je déguste.

Je ne note pas, c'est beaucoup trop tôt.
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar Jbrice » 12 sept. 2018, 22:35

Quand même, tout ça donne pas trop envie et je crois que je vais renoncer à mes bouteilles...
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Sonic
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar Sonic » 13 sept. 2018, 12:57

juju cassoulet a écrit :
Sonic a écrit :88 pour ma part

Tu peux faire mieux qu une seule note.

Pour ma part je vais essayer de le gouter rapidement. Mais j ai un ete trop rapide sur ce coup, car je ne me suis pas inquiété du degré. Une bouteille aussi forte, ca part en 3 ou 4 ans chez moi, pas moins.



Je n'ai pas pris de notes mais vous l'avez bien résumé
De mémoire je l'ai trouvé vineux, avec du Balsamique et sur les épices
Il me rappelait des glendronach.
Ce n'est pas mon profil

Il me reste la moitié du sample pour y revenir
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar juju cassoulet » 13 sept. 2018, 14:23

C fou. Je ne lai pas trouvé glendro pour deux sous.
Ca n a rien a voir, mais quand je pense que le 1er kavalan pour benito était au même degré !!!
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar amaury » 13 sept. 2018, 15:39

C'est un fût atypique, c'est vrai. En envoyant un fût de porto à SV, je prenais un risque mais bon , cela fait parti du jeu.
En revanche, si on oublie un peu le côté classique et traditionnel, je trouve que se whisky a vraiment quelque chose. Il lui faudra encore du temps pour qu'il soit bien stable après la mise en bouteille.
Je suis quand même très heureux d'avoir embouteillé ce fût car je l'ai surement sauvé d'un destin tout autre. A savoir embouteillé sous le nom Nikka avec un prix totalement different qui aurait été recherché par une quantité hallucinante d'asiatiques prêts à mettre une somme folle pour l'avoir en vitrine dans leurs bars.
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar Jbrice » 13 sept. 2018, 15:55

J’imagine qu’il a besoin d’une grande aération aussi?!
Enfin vu le profil ça me fait penser à ça.
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar aphex » 13 sept. 2018, 16:50

Perdu mes notes de dégustation. Donc je vais devoir le regouter.
Mais j'étais plutôt du même avis que Serge. Les fûts écrasent le distillat et on s'éloigne de ce que j'attends d'un whisky. Pour autant je trouve ce BN gourmand et sympathique. A voir avec l'aération.
Un bon 87-88.
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar Jbrice » 13 sept. 2018, 17:00

Au vu de ce que vous en dites tous, ça me fait penser à un Penderyn vieillit intégralement en fût de Madeire pour LMDW sorti en 2010-11, qui coutait à l’époque un rein et que j’avais grandement apprécié.
Pour autant, on était presque plus sur un whisky.
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juju cassoulet
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar juju cassoulet » 13 sept. 2018, 17:25

Il ma fait penser au blair athol 25yo artist lmdw batch 2.
J ai failli le prendre il y a peu tant cette facette du sherry manquait sur mes étagères.
Je suis tres content d avoir attendu, 100e de moins ca compte.

JBrice, je te conseille de le gouter avant de trop cogiter.
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Re: Ben nevis 27yo 1990-2018 Le gust #5 58.9%

Message non lupar steve_pinkcity » 13 sept. 2018, 18:12

juju cassoulet a écrit :Il ma fait penser au blair athol 25yo artist lmdw batch 2.
J ai failli le prendre il y a peu tant cette facette du sherry manquait sur mes étagères.
Je suis tres content d avoir attendu, 100e de moins ca compte.

JBrice, je te conseille de le gouter avant de trop cogiter.


Je l’ai ce Blair Athol (si besoin je peux le ramener samedi), mais je ne vois vraiment rien de commun avec les description du BN (que je n’ai pas encore goûté) qui sont données ci-dessus. À mon avis gustativement parlant ce n’est pas comparable, on est sur 2 palettes totalement différentes.


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