Dégustation comparative Balvenie TUN
Publié : 05 nov. 2015, 10:02
Un ami avait reçu des échantillons des batch 2 à 9 du Balvenie Tun 1401. En plus il y avait le batch 1 du TUN 1858
Un grand merci au noble donateur.
Nos impressions de la soirée:
Batch 2:
Des fruits mûrs et compotés, Sherry en rondeur, mi doux, mi sec, un peu mentholé et des notes rafraîchissantes et secs de cuir et de coriandre en arrière-fond. L'intensité baisse au cours de la respiration (environ une heure). En bouche, moins complexe, rond, légèrement aigre, sec et de haute buvabilité
Batch 3:
Plus de saveurs de sherry foncé que dans le batch 2, vinaigre balsamique, bon vieux bois, fruits compotés, au cours de la respiration le sherry devient plus léger et une note florale émerge. En bouche, intense, épicé, harmonieux, encore mieux que le nez
Batch 4:
Semble fermé et discrètement alcoolique, sherry à nouveau plus sec, léger fruité et truffes comme chez l’effet OBF, la respiration ne permet pas que le whisky s’ouvre (on remarque qu’il doit y avoir plus mais rien n’apparait). Sur le palais, également fermé, aigre et cave humide, un problème avec la bouteille ou l'échantillon? En tout cas le seul du set qui faiblit
Batch 5:
Similaire au batch 2, légèrement moins intense au début, un peu plus de sherry et moins de fruits, fraîcheur mentholée, lors de l’aération ajoute de massepain mais comme pour le batch 2 l'intensité totale diminue. En bouche, boisé et épicé comme le batch 2, mais pas avec l'élégance du batch 3
Batch 6:
Très similaire au batch 3 après 15 minutes d’aération, mais avec une note sale (vieux fromage suisse) en arrière-fond, après aération un peu d’amande amère est ajoutée. En bouche, les saveurs du vieux bois sont en avant plan, moins équilibré que les autres
Batch 7:
Bonne intensité de arômes, arômes forment un bel ensemble, fruits confits, le sherry sur des notes demi-secs et de noisette, alcool subtilement perceptible, un peu de fraîcheur et en même temps de la sécheresse comme pour des clous de girofle, à l’aération pratiquement pas de changement. Bouche également bien équilibrée, le boisé-épicé va dans la direction classique de Glen Grant
Batch 8:
Sherry classique épicé et sec, en direction du batch 5, plus de fraicheur mentholée, fruits compotés, un peu de thé noir apparait après aération. En bouche, on retrouve ces arômes classiques avec un léger poivré (ou gingembre mariné)
Batch 9:
Fermé, paraît plus jeune, moins mature que les autres, sherry sec avec une note aigre, le fruit semble un peu artificiel, s’ouvre au cours de l’aération, le fruit vire vers une putréfaction noble, épicé et frais comme du thé noir aromatisé au jasmin. En bouche, un peu moins intense et l'alcool est plus présent que dans les autres
Batch 1 TUN 1858:
Fraicheur comme après une pluie de printemps, à la fois léger et intense, le sherry est assez doux avec un impact sec, un peu de solvants, fruits confits, épices doux (genre cardamome). En bouche, un mélange de sherry propre, de fruits et d’épices doux
Conclusion:
Une soirée à un niveau constamment élevé. De cette manière le whisky est vraiment un régal.
Faisons quand-même l’exercice difficile de mettre un ordre de préférence. C’est certainement plus dû aux impressions subjectives qu’à la qualité des whiskys. Pour moi: 1 du TUN 1858, 3, 7, 2, 5, 8, 9, 6 et 4. Pour mon ami c’était presque similaire: 1 du TUN 1858, 3, 7, 2, 8, 9, 5, 6 et 4.
Un grand merci au noble donateur.
Nos impressions de la soirée:
Batch 2:
Des fruits mûrs et compotés, Sherry en rondeur, mi doux, mi sec, un peu mentholé et des notes rafraîchissantes et secs de cuir et de coriandre en arrière-fond. L'intensité baisse au cours de la respiration (environ une heure). En bouche, moins complexe, rond, légèrement aigre, sec et de haute buvabilité
Batch 3:
Plus de saveurs de sherry foncé que dans le batch 2, vinaigre balsamique, bon vieux bois, fruits compotés, au cours de la respiration le sherry devient plus léger et une note florale émerge. En bouche, intense, épicé, harmonieux, encore mieux que le nez
Batch 4:
Semble fermé et discrètement alcoolique, sherry à nouveau plus sec, léger fruité et truffes comme chez l’effet OBF, la respiration ne permet pas que le whisky s’ouvre (on remarque qu’il doit y avoir plus mais rien n’apparait). Sur le palais, également fermé, aigre et cave humide, un problème avec la bouteille ou l'échantillon? En tout cas le seul du set qui faiblit
Batch 5:
Similaire au batch 2, légèrement moins intense au début, un peu plus de sherry et moins de fruits, fraîcheur mentholée, lors de l’aération ajoute de massepain mais comme pour le batch 2 l'intensité totale diminue. En bouche, boisé et épicé comme le batch 2, mais pas avec l'élégance du batch 3
Batch 6:
Très similaire au batch 3 après 15 minutes d’aération, mais avec une note sale (vieux fromage suisse) en arrière-fond, après aération un peu d’amande amère est ajoutée. En bouche, les saveurs du vieux bois sont en avant plan, moins équilibré que les autres
Batch 7:
Bonne intensité de arômes, arômes forment un bel ensemble, fruits confits, le sherry sur des notes demi-secs et de noisette, alcool subtilement perceptible, un peu de fraîcheur et en même temps de la sécheresse comme pour des clous de girofle, à l’aération pratiquement pas de changement. Bouche également bien équilibrée, le boisé-épicé va dans la direction classique de Glen Grant
Batch 8:
Sherry classique épicé et sec, en direction du batch 5, plus de fraicheur mentholée, fruits compotés, un peu de thé noir apparait après aération. En bouche, on retrouve ces arômes classiques avec un léger poivré (ou gingembre mariné)
Batch 9:
Fermé, paraît plus jeune, moins mature que les autres, sherry sec avec une note aigre, le fruit semble un peu artificiel, s’ouvre au cours de l’aération, le fruit vire vers une putréfaction noble, épicé et frais comme du thé noir aromatisé au jasmin. En bouche, un peu moins intense et l'alcool est plus présent que dans les autres
Batch 1 TUN 1858:
Fraicheur comme après une pluie de printemps, à la fois léger et intense, le sherry est assez doux avec un impact sec, un peu de solvants, fruits confits, épices doux (genre cardamome). En bouche, un mélange de sherry propre, de fruits et d’épices doux
Conclusion:
Une soirée à un niveau constamment élevé. De cette manière le whisky est vraiment un régal.
Faisons quand-même l’exercice difficile de mettre un ordre de préférence. C’est certainement plus dû aux impressions subjectives qu’à la qualité des whiskys. Pour moi: 1 du TUN 1858, 3, 7, 2, 5, 8, 9, 6 et 4. Pour mon ami c’était presque similaire: 1 du TUN 1858, 3, 7, 2, 8, 9, 5, 6 et 4.
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