J'ai tout pris ici moi...Attention c'est pire que thewhiskyexchange ça!!
http://www.couteaujaponais.com/La 400/1000 de Kai est suffisante pour une utlisation domestique.
Si tu veux t'attaquer à des lames fortement émoussées, peut être prendre un grain plus gros (chiffre moins élevé, 200, 100, 80) et si tu veux vraiment un fine lame, prends un grain de 3000.
Veille à ce qu'il y ait un support ou achète en un.
Tu peux aussi prendre un tapis de surfaçage car tu en auras besoin au bout de quelques années.
Il existe aussi des guides d'affutage afin de garder le bon angle. perso je n'en utilise pas mais je me suis pas mal entrainé sur de vieux couteaux avant de le faire sur mes damassés.
Attention aux doigts hein!!
