Bunnahabhain 1990/2012 The Golden Cask, 54.5%

[Bishlouk]

J'en ai rapidement parlé hier, voici ma note de dégustation détaillée...
(bouteille ouverte hier; c'est donc tout frais)

Bunnahabhain 1990 / 2012 The Golden Cask, Cask CM178, 220 bottles, 54.5%

Nez: Ha, un bon gros sherry (mais ça, ça se voyait déjà à la couleur, fallait pas être super intelligent pour le deviner ). Un nez puissant sur la prune noire, le cassis, la myrtille, et le cuir. Un peu de caramel se faufile, pas mal d'épices (cannelle), un soupçon de noix. Il y en a des choses là-dedans ! Ca donne clairement envie d'aller voir plus loin...

Bouche: Vraiment extra ! Des fruits noirs (cassis, myrtille), du chocolat noir aux noix. C'est onctueux en bouche, un vrai bonbon qui fond.

Finale: Un peu de poivre blanc, quelques échardes de bois (mais rien d'envahissant), encore des myrtilles par poignées et son jus qui tapisse la bouche.

Verdict: Un alcool parfaitement maîtrisé, c'est globalement d'une gourmandise énorme. Le bois est discret et n'assèche jamais la bouche. Bien complexe comme il faut, en plus ! Bref, juste excellent.

91/100 (voire même 92, j'ai hésité).

A noter quand même que je suis dans une période "sherry" pour le moment...

[Toffie76]

Il paraît que c'est une phase très courante avant une obsession sans limites des fumes/tourbes/médicinaux ...

[Bishlouk]

Il paraît que c'est une phase très courante avant une obsession sans limites des fumes/tourbes/médicinaux ...

Là, j'ai quand même un doute... j'ai réessayé mon Ardbeg et le résultat n'a pas été très concluant

[dede]

Demande à Mars...

[mars]

Demande à Mars...

En fait, MARS il aimait bien les tourbés au départ.
Mes premiers achats sont :
- ardbeg ten
- lagavulin 16 ans

J'en suis revenu (a vrai dire, je n'aime plus du tout)

[dede]

Oui, ces deux-là. Parce que les Laffies...

[mars]

Oui, ces deux-là. Parce que les Laffies...

Ah, les laphroaig, c'est une autre histoire! (de même que les brora et les vieux port ellen(et accessoirement les vieux caol ila))

[Toffie76]

Bon dram que ce Bunna! Rien à ajouter, c'est vraiment gourmand . Merci, Bishlouk! Belle découverte.

[Toffie76]

Et si il faut lui donner une cote: 90/100 à l'aise .

[Pépé]

Petit mini-dram du soir sur ce Bunnahabhain.

Envie de nouveauté ce soir, c'est mon premier Bunna. Quand j'ai aperçu le sample, j'ai pas hésité une seconde et versé tout çà dans le verre.

Bien bien typé sherry pour sûr ! Bien agréable pour sûr aussi.
Conquis dès les premières minutes, c'est super mielleux. Miel embourbé dans les arômes noix, prunes et compagnie du sherry. Mais je retiens surtout que pour la première fois je sens des champignons dans un whisky.
Souvent lu, jamais senti, c'est chose faite, et me conforte dans le fait que c'est une bonne journée qui finit.

La bouche est très sirupeuse, chose que j'aime bien. Complexe, les fruits noires y ressortent beaucoup plus. De la mûre trop mûre, du cassis.

Cà tient bien. Un bon whisky, qui ouvre sur un profil assez nette et un tantinet alcooleux tout de même. Puis qui bascule dans un registre très très typique du sherry-cask au bout d'un quart d'heure. Quelques instants plus tard, la sensation alcoolique s'est évaporée et un pan fruits noires se révèlent bien plus.

Bref, chouette profil et belle évolution. Complexité bien supérieure à mes capacités d'analyse de ce soir. J'y reviendrai avec grand plaisir. Bonne pioche.

89 sur ce.

Merci Zuzu.

[juju cassoulet]

mince, j'en ai un sample
un verre vite

[ZuZu]

Merci Zuzu.

De rien!
C'est en effet un très joli sherry. Je trouve, personnellement, que le fût un peu trop actif et dénature le distillat...