Qu'aimeriez vous trouver dans votre grande surface

[Shampra]

Bonsoir tout le monde,

Comme j'avais annoncé dernière visite, j'évite la tentation tant que je n'ai pas fini mon stock (12 bouteilles, j'ai été un peu gourmand à vous lire!).
D'ailleurs je n'ai pas fini, sans doute pour noël alors non, j'éviterais de lire vos dégustations qui font saliver sur tel ou tel whisky! Encore un peu de temps!

Mais là, j'aimerais vous soumettre une question un peu particulière.
Forcément, j'essais de convaincre mes amis du bien fondé de ma passion. L'un d'eux va prendre en charge le rayon "liquide" de la grande surface ou il bosse. Et compte bien sur mes conseils.
1er réflexe : top, je vais demander tout ce que j'aime et ne trouve que difficilement!
Après réflexion : mes goûts ne sont pas forcément les plus courants (vive les fruités ou salin!), le but est que ça attire les "autres" connaisseurs.

Bref, qu'aimeriez-vous voir dans vos rayons? Ou selon vous qu'est-ce qui attirerais le plus les clients (... j'imagine que le packaging compte dans certains achats, mais je ne vous demande pas de vous abaisser à cela sauf si la qualité est là aussi)?

Dans ma gamme de prix, ça pourrait être par exemple un Ardbeg - Uigeadail (oui fumée, mais que j'ai pu apprécié malgré mes penchants); un Black Bull, introuvable (même inconnu) en caviste sur Rennes,...? Peut-être Amrut Fusion, pas le meilleur mais histoire d'apporter un peu d'exotisme avec de l'indien?

Merci pour toutes vos remarques!

[mars]

Entre ce que l'on souhaiterais et ce qui se vend le mieux, il y a un monde différence(parfois, voir même souvent).
Pour ton amis, cela dépend du pouvoir d'achat des clients(ont-ils les moyens ou s'agit-il d'une zone sinistrée économiquement). Les produits à un prix intéressants partent toujours bien, en général(sauf si c'est vraiment pas terrible et ne plus peu connu. De l'edradour par exemple). Au delà de 100€ dans une grande surface, je pense que cela à beaucoup de mal à partir.

[tomy63]

On entend souvent "bouteille réservée aux cavistes" donc je pense qu'une grande surface n'achète pas ce qu'elle veut. Ensuite ce qu'on aimerait avoir ? Du classique encore introuvable, Glendronach 15 et 21ans, Laga 12ans et Distiller's edition, Laphroaig 10ans CS, Bowmore tempest, Glenfarclas 15 21 25ans, Ardbeg Uigedail et Corry...

[Yaka]

Je rejoints l'avis de Tomy, il "suffirait", pour contenter pas mal de gens je pense, de pouvoir trouver des whiskies "basiques" un tout petit plus poussés que la simple entrée de gamme. Et élargir le panel de distilleries, ou du moins remplacer certaines par d'autres plus rares.

[mika]

Ensuite ce qu'on aimerait avoir ? Du classique encore introuvable, Glendronach 15 et 21ans, Laga 12ans et Distiller's edition, Laphroaig 10ans CS, Bowmore tempest, Glenfarclas 15 21 25ans, Ardbeg Uigedail et Corry...

Si jamais un jour on arrive à ça,allez chez un caviste deviendra un acte élitiste,laissons les entrées de gamme au GMS,et allons chercher de "bonnes" bouteilles chez nos cher cavistes.....

[Shampra]

On entend souvent "bouteille réservée aux cavistes" donc je pense qu'une grande surface n'achète pas ce qu'elle veut. Ensuite ce qu'on aimerait avoir ? Du classique encore introuvable, Glendronach 15 et 21ans, Laga 12ans et Distiller's edition, Laphroaig 10ans CS, Bowmore tempest, Glenfarclas 15 21 25ans, Ardbeg Uigedail et Corry...

Ah, j'y retrouve le Uigedail, l'idée n'était pas mauvaise alors .
Ca ne pourra en effet remplacer un caviste (et qui eux ne peuvent remplacer la richesse du Net, comme pour mon Black Bull introuvable). Mais un peu plus de qualité ne peux que remettre à l'honneur les rayons whisky des grandes surfaces (hors foire, je n'y jette quasiment jamais un oeil).
Pour l'histoire des bouteilles réservés, en effet, possible que ça coince; je lui en avait parlé, en réponse c'est "son affaire". On verra, je demande toujours .

Et pour la zone, plutôt aisé (ville fleurissante tout près de Rennes).

Merci en tout cas!

[pierrebzh]

Et pour la zone, plutôt aisé (ville fleurissante tout près de Rennes).

Merci en tout cas!

Je veux bien l'adresse du magasin par mp, étant souvent sur Rennes, si il se met à avoir un bon rayon whisky ca pourrait m'interesser !

[caribou]

Et pour la zone, plutôt aisé (ville fleurissante tout près de Rennes).

Merci en tout cas!

Je veux bien l'adresse du magasin par mp, étant souvent sur Rennes, si il se met à avoir un bon rayon whisky ca pourrait m'interesser !

Tout pareil que Pierre!

[canis lupus]

Pour moi la réponse est simple: tous les OB récurrents des distilleries dispos sur le marché jusqu'à 18yo inclus, les 20yo étant amha trop chers car passant presque tous les 100€.

[mapi]

La question est intéressante. Voici donc mon avis de caviste.

Ce qui se trouve en ce moment en GD (Grande Distribution) est bien suffisant : les quantités de blends à couper pour les rendre buvables et quelques OB des grands groupes pour rendre accessible des produits qui souvent sont des portes d'entrée dans le monde des whiskies de qualité. Cela suffit amplement.

Pour ce qui est de la concurrence de la GD, ces grands groupes ont trouvé la solution : créer des boutiques simili cavistes en proposant des tarifs GD. Le groupe Auchan a lancé il y a quelques années le "Décathlon du Vin" avec La Vignery. Des boutiques de 300 à 500 m² en face de la grande surface qui propose des produits "cavistes" avec les prix GD et les conseils de vendeurs spécialisés et formés.

Pas de quoi réjouir les petits cavistes du commerce de proximité.

[pierrebzh]

Il y a "Vin et Bières" qui se développe beaucoup je trouve aussi par contre je ne connais pas bien le concept (franchise de quel type etc...)

[C Malté]

"Le plus possible de trucs les moins chers possibles, vu les marges qu'ils se permettent sur le dos des petits exploitants agricoles, entre autres, ils peuvent se le permettre...", je sais c'est très P.C., désolé !

[Cdiscount4U]

Pour moi il faut tout trouver en G.D et ailleurs....
Question effectivement très intéressante à laquelle j'ai souvent répondu sans jamais oser appuyer sur "Envoyer"!
Mais aujourd'hui je me lance car, je ne peux laisser passer la possibilité offerte de donner mon avis sur cette question qui chaque jour motive mon travail.
La question importante est: doit-on se placer du côté du client ou du côté du vendeur?!...la réponse la plus logique est de se placer du côté de l'acheteur.

La vente de whisky est simplifiée actuellement grace au développement de réseaux et par une offre considérable sur internet, chacun de chez soi peut trouver, comparer et acheter n'importe quel whisky sur internet. De plus, On se rend compte finalement en lisant ce forum que beaucoup des personnes ici achètent leurs whiskies sur des sites étrangers.
Ce choix et cette information accessibles n'importe où, améliorent considérablement l'acte d'achat, mais ne le modifient pas: le novice et l'habitué iront chez leurncaviste chercher conseil et repartiront avec leur bouteille, tandis que l'amateur fixé sur sa bouteille cible, se tournera là où les conditions d'achat seront les plus intéressantes donc malheureusement souvent à l'étranger.

Dans ce sens, je pense qu'il faut libérer le marché du whisky en France et le rendre accessible sur tous les supports de vente sans restriction, si on n'opère pas cette évolution rapidement le marché du whisky en France se fera à l'étranger!.
Mais, il ne faut pas oublier que la GD a des objectifs de rotation de stocks qui ne lui permettront certainement pas de supporter des références qui ne tournent pas, donc au final les cavistes ne doivent pas forcément avoir peur de la G.D.
Pour finir, l'important est qu'il faille trouver une solution pour que les clients continuent de faire leurs achats en France.

[Shogen]

Ensuite ce qu'on aimerait avoir ? Du classique encore introuvable, Glendronach 15 et 21ans, Laga 12ans et Distiller's edition, Laphroaig 10ans CS, Bowmore tempest, Glenfarclas 15 21 25ans, Ardbeg Uigedail et Corry...

Si jamais un jour on arrive à ça,allez chez un caviste deviendra un acte élitiste,laissons les entrées de gamme au GMS,et allons chercher de "bonnes" bouteilles chez nos cher cavistes.....

C'est un peu exagéré je trouve. Au Tesco Metro on trouve la plupart de ces bouteille (peut être pas le tempest) et c'est pas un acte élitiste d'aller chez un whisky shop pour autant si on veut un MacPhail.
Au Spar de Bowmore il y a même des Port Ellen et des Brora à côté des ships Mackies et des boites de conserve.

[cthulhu]

Sans hesitation, j'aimerais y trouver des Quaker Cruesli au chocolat.