recherche un bon burgundy finish

[pompix]

En tout cas pour la bière (Stout), les finitions en fût de whisky, ça déchire !

[canis lupus]

par contre pour le moment je prefère me limiter aux embouteilleurs officiels...d'autres suggestions ?

Bah pourquoi ? Bien souvent, toutes choses étant comparables, les versions officielles seront plus chères et moins intéressantes.
Après, ça dépend des distilleries. Certaines s'amusent à multiplier leurs versions officielles (avec plus ou moins de bonheur ), y'en a aussi qui ne fournissent pas/plus de fut aux embouteilleurs indépendant.

[Talisker84]

Pourquoi? mmmm...et bien en fait c'est par soucis de collection...disons que je suis un peu..."maniaque" si je commence une collection avec des embouteillages officiels je ne prendrai pas d'indépendants...toutefois s'il s'agit de gouter des indépendants ya pas de soucis, et si ça me plait bien alors peut être que la je ferai une exception à la regle..ouai je sais je suis chelou...

[Jbrice]

Sinon y'a ça : http://www.thewhiskyexchange.com/P-11127.aspx
J'ai gouté, c'est excellent mais c'est bien au-dessus de ton budget. Elevage complet et non finition en "Wine Treated Butt".

[jmputz]

Pourquoi? mmmm...et bien en fait c'est par soucis de collection...disons que je suis un peu..."maniaque" si je commence une collection avec des embouteillages officiels je ne prendrai pas d'indépendants...toutefois s'il s'agit de gouter des indépendants ya pas de soucis, et si ça me plait bien alors peut être que la je ferai une exception à la regle..ouai je sais je suis chelou...

Ah collectionnite quand tu nous tiens...
Je me souviens (il n'y a pas tellement longtemps de cela, une grosse dizaine d'années maintenant) que je pensais la même chose. il me fallait une bouteille d'une distillerie de chaque lettre de l'alphabet. Ensuite, il a commencé à falloir en avoir une de chaque distillerie (problème pour celles qui sont ferméees...) et puis j'ai découvert les indépendants...
Quelle découverte!
Je dois dire que maintenant quand je rentre chez mon petit caviste de quartier, je regarde d'abord ce qui est nouveau chez les indépendants. Alors VZ me dit qu'il a rentré un nouveau Duncan Taylor. Quelle distillerie? Au fond, pas trop important... Des distilleries qui nous ont habitués à des whiskies basiques (sans vouloir dénigrer plus avant...) et dont on n'a vraiment pas envie d'acheter de bouteilles montrent que dans les embouteillages indépendants, elles rivalisent allègrement avec les noms les plus prestigieux. Qui voudrait acheter un Tomintoul ou un Tomatin...? Et ceux qui étaient présents à la première édition du Witch se souviendront avec une alarme à l'oeil de l'excellent Tomatin de Jack Wieber...
Je sais que je suis un peu schématique et donc par définition réducteur, mais n'oublions pas que nombre de distilleries n'ont été créées que pour fournir un ingrédient pour un blend... Et ces distilleries ont parfois aussi des fûts exceptionnels. Alors ceux qui échappent au blending... que du bonheur.
Si tu es atteint de collectionnite aiguë... pourquoi ne pas collectionner les indépendants? Une belle collection de SMOS (Single Malts of Scotland), d'Adelphi ou de A.D (Dewar?) Rattray ou encore de Douglas Laing voire Signatory, ça en jette aussi...
Et tu auras en général des choses meilleures... Tu auras des single cask. Et pas une moyenne standardisée comme c'est le cas des embouteillages officiels, échelle mondiale exige... Si on tire environ 200 bouteilles d'un vieux fût, une édition limitée en version officielle (distillerie) tourne en général autour des 6000 flacons. Donc disons un mélange de 30 fûts. Une moyenne. Imagine que tu puisses boire une bouteille du meilleur de ces 30 fûts... que du bonheur non?
Je ne peux que prêcher pour la chapelle des embouteilleurs indépendants. Et il y en a pas mal qui se font une spécialité de n'embouteiller que les meilleurs fûts...

Mainenant moi, ce que j'en dis...

[peyronel]

Bien parlé PATRON...
de retour aux affaires j'aime bien ta prose et les indépendants

[Talisker84]

je viens de te lire jmputz et je suis convaincu par ton discours, je vais donc , je pense, revenir sur mon projet de collection
Je ne me limiterai pas qu'aux officiels, mais j'avoue que c'tait pour moi, une façon de me mettre des limites dès le début car si je mecoute, j'achete tout!!, même la dalmore 58 ans à 14000 euros à LMDW!!

[jmputz]

je viens de te lire jmputz et je suis convaincu par ton discours, je vais donc , je pense, revenir sur mon projet de collection
Je ne me limiterai pas qu'aux officiels, mais j'avoue que c'tait pour moi, une façon de me mettre des limites dès le début car si je mecoute, j'achete tout!!, même la dalmore 58 ans à 14000 euros à LMDW!!

Ne t'écoute pas...
Après un peu plus de 10 ans où je me suis écouté... j'en suis à environ 750 bouteilles. Et je suis sûr de ne pas être le seul ici à m'être laissé aller sur cette pente plus que savonneuse...
Mais bon, j'ai l'excuse du site

[peyronel]

750 bouteilles parfaitement rangées, repertoriées...Linda a bcp de chance...
Marie-Luce bcp moins et Michéle encore moins, mais elle loue l'efficace qualité de ton coin whisky....à quand un séminaire de formation au classement dans le sud-ouest.. j'inscris d'office le jeune Jean-mimi et moi-même...
nos rangements sont à l'enseigne "la foirefouille des whiskies"

[mars]

J'ai récemment ouvert une succursale en belgique de "la foirefouille des whiskies".
Et dire que je vais bientôt recevoir 15 bouteilles! (je me demande bien ou je vais mettre tout cela)
Et j'en ai encore 6 autres qui vont rentrer dans les prochains mois(semaines).

MARS

[canis lupus]

Tiens, du coup, vais peut-être me lancer à mon compte dans la conception, la fabrication et l'installation de meubles à whisky, moi.

[mars]

J'ai pas d'excuse en plus!
J'ai plein d'espace(bien que ce soit plus de la théorie qu'autre chose), plein d'étagères(pleines aussi), plein de bois et tout le matériel qui sert à le travailler ainsi qu'un frère qui est professeur de menuiserie(entre autre).
Mais bon, à ma décharge : mon emploi du temps est pas mal remplis et cela me permet de ne pas voir complètement l'étendue des dégâts.(cette fois ci, je ne sais plus très bien combien de bouteilles j'ai exactement et n'ai aucune envie de le savoir)

MARS

[Jean-Michel]

(...)Qui voudrait acheter un Tomintoul ou un Tomatin...? Et ceux qui étaient présents à la première édition du Witch se souviendront avec une alarme à l'oeil de l'excellent Tomatin de Jack Wieber...(...)

Jean-Marie, tu as parlé d'or.
Je n'ai pas pu résister, malgré tout, à souligner ce petit loupé typographique mais qui collait assez bien avec l'esprit : c'est vrai que l'on aurait pu voir dans nos yeux s'allumer le gyrophare rouge des pompiers, sur le mode "Alerte alerte ! Truc super-bon à l'horizon !". Et Monseigneur ne s'y est pas trompé, qui me fusillant du regard (et oui... Jacques-François peut avoir "l'arme à l'oeil") m'a convaincu de lui céder l'une des deux bouteilles avec lesquelles j'étais redescendu de La Haye. Non. J'rigole. C'était juste pour le calembour oiseux. Je tâcherai de faire mieux la prochaine fois...

[canis lupus]

Parfois, surtout dans les disciplines graphiques ou visuelles; l'art m'a l'oeil.

[jmputz]

(...)Qui voudrait acheter un Tomintoul ou un Tomatin...? Et ceux qui étaient présents à la première édition du Witch se souviendront avec une alarme à l'oeil de l'excellent Tomatin de Jack Wieber...(...)

Jean-Marie, tu as parlé d'or.
Je n'ai pas pu résister, malgré tout, à souligner ce petit loupé typographique mais qui collait assez bien avec l'esprit : c'est vrai que l'on aurait pu voir dans nos yeux s'allumer le gyrophare rouge des pompiers, sur le mode "Alerte alerte ! Truc super-bon à l'horizon !". Et Monseigneur ne s'y est pas trompé, qui me fusillant du regard (et oui... Jacques-François peut avoir "l'arme à l'oeil") m'a convaincu de lui céder l'une des deux bouteilles avec lesquelles j'étais redescendu de La Haye. Non. J'rigole. C'était juste pour le calembour oiseux. Je tâcherai de faire mieux la prochaine fois...

J'ai passé des heures hier soir à trouver ce bon jeu de mot et voilà comment on le fait tomber à l'eau comme la menthe (pas la religieuse)... C'est à pleurer de désespoir, williams.
Autrement dit pour ceux pour qui ce n'était pas évident... c'était bien intentionnel...