Un samedi soir d'alliances gourmandes

[Mitch]

Un samedi soir bien agréable. Pour marquer le retour d'un couple d'amis (une pause suite à grossesse et allaitement...) dans notre "club" whisky j'ai préparé un petit repas agrémenté de quelques drams. Voilà les descriptions :

- Mousse de saumon agrémentée de queues d'écrevisse - talisker 25 ans OB 2006 - rappel de l'iode et du sel.
- Thon saisi au sésame avec une sauce isabella - Lochside GM 1981 - rappel des céréales du lochside.
- Tajine de lotte au citron confit et de haddock - Springbank Peat smoke BBR 1992-2009 - rappel des agrumes et de la tourbe.
- Panacotta de grogonzola surmontée d'une gélée de vin blanc sucré et de raisins blanc - Maccallan 20 ans 46% Wilson and Morgan - rappel du gout "beurré", des vieux raisins et de la cave.
- Fondant au chocolat - Port Ellen 1982-2009 Old Bothwell - mariage évident avec le chocolat noir mais c'est toujours un plaisir.
- Pour terminer en digestif : Brora 30 ans 2005 OB.

Les alliances ont super bien fonctionnées, difficile de vraiment bien déguster pendant le repas mais c'est une expérience très intéressante. Si ça intéresse quelqu'un n'hésitez pas à me demander, j'ai les recettes et quelques photos de suggestion de présentations.

Conclusion : on est à nouveau 4 et on s'est régalé !!!

[dede]

Miam, ça donne faim ton petit repas ! Et puis la sélection de whiskies ne fait pas pâle figure. Bravo !

[pompix]

Euh, c'est à quelle heure le 2ème service ?

[Mitch]

Pour être honnète c'était aujorudh'ui toute la journée... Je m'enfile des restes à tous les repas.

[pompix]

éhéh, veinard !
En tout cas, toutes mes félicitations pour ton repas !!!

[cyriltoulousain]

Un grand bravo Mitch ! Respect !

[Mitch]

Merci merci, mais je n'ai aucun mérite, j'aime ce sport.

[ttn]

Félicitations pour ce repas qui m'aurait certainement beaucoup plus...

[Mitch]

Je suis tjs preneur de nouvelles idées. Est-ce vous savez s'il y a une ou deux autres personnes qui s'intéressent à la cuisine sur le forum ? Je ne parle pas de tout ceux qui aime bien manger de bons petits plats bien sûr...

[piazzolla]

Je suis tjs preneur de nouvelles idées. Est-ce vous savez s'il y a une ou deux autres personnes qui s'intéressent à la cuisine sur le forum ? Je ne parle pas de tout ceux qui aime bien manger de bons petits plats bien sûr...

Je te fais suivre bientôt les différents menus de la Zygotheque .... ça te donnera des idées !

[Mitch]

Excellent, j'attends ça avec impatience.

Au passage : qu'est-ce donc la Zygothèque ?

[dkwk]

ah ouais, ca calme

tu fais tout ca entièrement et tout seul ? pq moi je m'intéresse à la cuisine, j'essaye de faire des trucs et autres plats un peu creatifs, mais la, je m'incline bien bas !

[piazzolla]

Excellent, j'attends ça avec impatience.

Au passage : qu'est-ce donc la Zygothèque ?

Pour voir la Zygotheque !

[Mitch]

Effectivement je suis plus que preneur d'idées ? Je ferais un saut la procaine fois que j'irais à Paris. Tu es un habitué de l'endroit ou tu es plus impliqué ?

[piazzolla]

Tu es un habitué de l'endroit ou tu es plus impliqué ?

J'y vais essentiellement à l'occasion des diners whisky & mets qui sont organisés par le patron 4 à 6 fois par an .....