Tu confirmes ce que je pense des 3 whiskies qui étaient restés fermés en cave.
Le séjour en cave n'a pas eu d'impact sur ceux-ci, ou alors infime, et on ne peut noter de réelle dégradation.
Voilà 3 bouteilles sauvées !!
Concernant l'Ardbeg TEN, tu rejoins mes conclusions.
A savoir un nez bien en retrait, effacé, beaucoup moins puissant, la tourbe est devenue très discrète.
De mon côté j'ai pu faire un Face to Face entre mon Uigeadail L13xxx, ayant été en cave dont la bouteille est ouverte depuis moins d'un an.
Et l'Uigeadail de Stup, ouvert depuis plus de 2 ans, batch L9xxxx
Uigeadail n0naud
Couleur : paille, c'est très clair/ pâle.
Au nez : Tourbe très fine, légèrement perceptible. Herbes fraîches et céréales.
A la bouche : Légèrement citronné, c'est très doux, même trop doux car on en attend plus d'un Uigeadail, un goût de renfermé poussière humide et une fin de bouche présentant une certaine astringence.
Finale : très très courte.
Uigeadail Stup
Couleur : or soutenu, reflets ambrés
Nez : Puissant, (bien plus que le mien), tourbé, fruité, des notes de cacao/chocolat chaud.
Bouche : c'est gras, huileux (rien à voir avec ma bouteille qui, en comparaison, semble aqueuse). Les goûts et les arômes se bousculent. Vanille, fruits, orange/marmelade, fumé et viandé.
Finale : longue, puissante mais douce à la fois.
Le sample de Stup est très proche du souvenir que j'avais de l'Uigeadail!!
Malgré le fait que sa version est ouverte depuis bien plus longtemps et avec un volume moindre, son Uigeadail à conserver toutes ses caractéristiques.
Ma bouteille ouverte depuis un an, à peine entamée (on se situe au 3/4 - 4/5 du volume rempli) qui n'aura passé que 5 mois en cave est nettement en dessous du sample de Stup, bien qu'on y descelle encore quelques marqueurs de l'Uigeadail.
Ma bouteille présente moins de saveurs en bouche, moins d'arômes. Au nez, c'est assez plat. Et la finale est quasi inexistante. Sans parlé de la couleur qui à viré sur un ton très clair.
Donc la conservation durant seulement 5 mois dans ma cave n'aura pas fait de bien aux bouteilles précédemment ouvertes qui on subit une dégradation et un éventement très rapide.
On notera également la présence d'un arrière goût "de cave",renfermé, poussière.
Les whiskies ne sont pas devenus imbuvables, ils conservent certaines de leurs caractéristiques mais c'est très léger.
Trop léger malheureusement pour encore prendre plaisir à déguster ces whiskies.
Stup, tu pourras tenter l'expérience d'un F2F comme je l'ai fait avec tes deux whiskies que nous avons en commun, à savoir l'Uigeadail et le Lagavulin 16.
J'attendrai aussi les retours et avis de Single_Malt_Only, qui se prêtera à l'exercice début 2014.
Mais pour moi, c'est certains, les 3 Ardbeg peuvent d'ores et déjà aller à l'évier... Ou peut-être pour flamber 2 ou 3 préparations culinaires. je dois encore les tester avec du Coca.
