Le solide pour le WITCH 2015

[very_bad_day]

Dans ce cas, j'amenerais deux vacherins mont d'or en plus du liquide!

[Savoureur]

J'ai profité de la journée pluvieuse de dimanche pour faire du confit de lait au Springbank Sherry Wood 17yo.
Ca fait six confitures en tout pour le moment. Faut que je fasse encore une avec du whisky tourbé. Il n'y en a que deux pour le moment.

[cyriltoulousain]

Génial !

[islay whisky]

ça doit etre top de la confiture tourbé MIAM !!!!

[Steph2A]

Dans ce cas, j'amenerais deux vacherins mont d'or en plus du liquide!

Du Mont d'Or au mois de juin ?
En véritable Franc-Comtois certifié d'origine contrôlée, je pourrai en manger toute l'année, mais quand même, on est un peu hors saison là...
En tout cas, j'apporterai aussi quelques spécialités fromagères et charcutières (Morteau et Montbéliard en tête) de chez moi.
Je ferai l'impasse sur le whisky franc-comtois - je n'oserais pas vous imposer ça ! - mais niveau solide, on assure ! niveau pinard aussi d'ailleurs, mais c'est un autre sujet.

[cyriltoulousain]

Crois-moi sur parole ! Ces deux Mont D'or vont avoir beaucoup de succès le samedi soir après le BBQ.

[Steph2A]

Oh, je n'en doute pas ! Le Mont d'Or est le Roi des fromage.
Selon moi.

[islay whisky]

Pour ma part ce sera du fromage de Normandie !!
Du pain une spécialité d'où travaille ma femme !!

Et des gambas pour le BBQ !!

[Savoureur]

ça doit etre top de la confiture tourbé MIAM !!!!

Moi j'aime bien
En fait faire des confitures avec des whiskys tourbés est facile car tu peux associer pratiquement tous les fruits à tous les whiskys tourbés. Reste plus qu'à trouver le bon équilibre pour que le fruit n'écrase pas la tourbe (rare mais possible avec un whisky à tourbe fine) et la tourbe n'écrase pas le fruit (si tu prends des fruits avec un gôut plus fin). Donc en principe si tu prends un fruit avec un gôut prononçé et de la bonne tourbe tu peux y aller sans trop te poser de questions.
Avec les non tourbés les associations fruit / whisky sont déjà bien moins simples de même que de trouver le bon équilbre.
Pour moi c'est devenu un petit amusement de faire toujours des nouvelles créations (ou de variations de créations) pour le WitCh. Je n'ai jamais apporté de confiture identique. Cette année sera mon septième WitCh, donc en tout une petite quarantaine de compositions différentes. Parfois des choses très appréciées mais parfois également des choses disons "avec un gôut assez individuel".
Mais je n'ai pas le monopole des confitures. D'autres ont également déjà apporté des créations qui ont su ravir nos palais gourmands et gâtés.

[arnaud89]

Pour ma part niveau solide je ne sais pas encore. Lors de la dernière soirée à Boulogne les cannelés (fait maison) avaient fait fureur mais là ça va être compliqué (temps de cuisson trop long). Peut-être du jambon persillé de Bourgogne, ça avait plu également lors de la première soirée. Sinon niveau liquide hors whisky j'apporterais un bel échantillonnage de vin blanc de Bourgogne.

[Heat94]

Je n'ai pas encore tout ficelé côté solide mais a priori je partirais de mon côté sur :

- Fromage (notamment Corse et si possible du Vercors);
- Saucisse du Perche
- Deux gâteaux car j'ai remarqué que côté sucré on est un peu déficitaire;
- Quelques mises en bouche pour les apéros
- Sans doute un peu de vin de ma collection personnelle mais pas trop car l'objet du Witch est quand même le whisky !

Tout ceci est à finaliser car j'arriverais d'Allemagne donc va se poser la question de la bonne "tenue" des aliments

[GaxMalt31]

Si je suis sure de pouvoir conserver les aliments au frais je pourrais venir avec quelques kilos de saucisses fraîches et merguez maison.
Jean-marie, il y aura donc une seconde journée ou soirée barbecue, le vendredi de préférence. Dis-moi si c'est ok et +- combien de personnes.

[cyriltoulousain]

Boudu con ! Il va y voir trop comme chaque année !!!

[cyriltoulousain]

Si je suis sure de pouvoir conserver les aliments au frais je pourrais venir avec quelques kilos de saucisses fraîches et merguez maison.
Jean-marie, il y aura donc une seconde journée ou soirée barbecue, le vendredi de préférence. Dis-moi si c'est ok et +- combien de personnes.

BBQ le vendredi dès le premier soir en plus du traditionnel BBQ du samedi ???

Bon... Ben... OK ! Suis partant et me propose pour l'intendance les deux soirs. J'adore faire griller tout plein de bonnes choses.

[canis lupus]

Les confitures aux whiskys de Gérard ont toujours été de vraies tueries.