Whisky et distilleries: Forum

Le seul Clynelish sherry que j'ai gouté c'est un Signatory Vintage CS 1995-2012 et c'était bien bon !

Je n'ai pas goûté le Clynelish Cadenhead, mais j'en ai un de chez BBR (17yo 1989/2006 - 46% - C#68) qui semble lui aussi sortir d'un fût de Sherry, et qui lui aussi est furieusement atypique. Très salé, avec de fortes notes de champignon parfumé (shiitake), de terre, et de caramel au beurre.

Bishlouk, par rapport au Cadenhead tu l'as trouvé assez moyen, mais toi qui as goûté aux deux, est-ce que tu as retrouvé les mêmes familles d'arômes ou pas ?

red71 a écrit :Le seul Clynelish sherry que j'ai gouté c'est un Signatory Vintage CS 1995-2012 et c'était bien bon !

Je ne connais pas le Signatory dont tu parles, mais le Cadenhead Small Batch n'est pas spécialement imprégné par le sherry comme le Glendro Revival peut l'être, par exemple. Le sherry apporte plutôt une note sucrée/caramélisée que la grosse note bois/fruits rouges.

Ta quille t'attend à la maison, de toute façon

Le SV s'inscrit dans la même veine que tu as décrite, le small batch devrait me plaire (finalement je n'ai pas attaqué le sample hier, je me suis arrêté au Parliament).
Impatient de mettre la main sur mon small batch

Jean-Michel a écrit :Je n'ai pas goûté le Clynelish Cadenhead, mais j'en ai un de chez BBR (17yo 1989/2006 - 46% - C#68) qui semble lui aussi sortir d'un fût de Sherry, et qui lui aussi est furieusement atypique. Très salé, avec de fortes notes de champignon parfumé (shiitake), de terre, et de caramel au beurre.

Bishlouk, par rapport au Cadenhead tu l'as trouvé assez moyen, mais toi qui as goûté aux deux, est-ce que tu as retrouvé les mêmes familles d'arômes ou pas ?

Alors... avec ta phrase ci-dessus, je me suis dit "moi, j'ai goûté ce Clynelish BBR ? Ha ?". Avant de dire "mais non voyons", j'ai été voir mes archives perso... et effectivement je l'ai goûté le 03/09/2013 (il y a une semaine, donc), et je l'ai noté 84/100 sur WB. Et je n'en avais aucun souvenir, alors que c'est tout frais !!!
Ce Clynelish BBR ne m'a donc pas laissé un souvenir impérissable, c'est le moins qu'on puisse dire

Malheureusement je n'ai pas fait de note détaillée de ce BBR, donc difficile de comparer de façon partiale. Néanmoins si le BBR s'était approché du Cadenhead, je m'en souviendrais et surtout, je l'aurais certainement noté plus haut

red71 a écrit :Le SV s'inscrit dans la même veine que tu as décrite, le small batch devrait me plaire (finalement je n'ai pas attaqué le sample hier, je me suis arrêté au Parliament).
Impatient de mettre la main sur mon small batch

Une autre remarque aussi concernant le sampling de ce Clynelish Cadenhead: WhiskyWalker m'en avait aussi passé un sample, et je l'ai trouvé très différent (beaucoup moins expressif, moins spectaculaire... bref moins bon) de quand je l'avais goûté chez TasTToe.
Hier à l'ouverture de ma bouteille, j'ai retrouvé les sensations positives que j'avais vécues chez TasTToe.

Il est donc possible que cette quille supporte mal le sampling, ou que le sample a subi une dégradation, ou que le flacon avait un problème, etc... Mystère et boule de gomme

Comment ? Que lis-je ?
Whiskywalker, un homme qui a fréquenté des sommités du whisky, refilerait des samples vérolés ??
Faut mener l'enquête

On verra bien ce soir, mais je garderai une partie de mon sample pour comparer avec la bouteille.
Peut être que ce Clynelish est meilleur à l'ouverture qu'après un peu d'aération ?

red71 a écrit : Peut être que ce Clynelish est meilleur à l'ouverture qu'après un peu d'aération ?

C'est aussi une possibilité, l'avenir nous le dira

Dans ce cas, je prépare plusieurs samples pour le "splitter" chez moi et limiter l'aération au maximum.
Genre 20+20+10+10+3+3

red71 a écrit :Dans ce cas, je prépare plusieurs samples pour le "splitter" chez moi et limiter l'aération au maximum.
Genre 20+20+10+10+3+3

Aucune preuve n'a encore été apportée, dans un sens comme dans l'autre, hein

Oui mais dans un sens c'est irréversible, dans l'autre ça l'est !

Pourquoi faire simple, quand on peut faire compliqué ?

woaaa, c'est gargamel version maltée.

à quand les insomnies dues à la conservation optimale des whiskies? Est-ce contagieux?

Toffie76 a écrit :à quand les insomnies dues à la conservation optimale des whiskies? Est-ce contagieux?

Je ne sais pas si c'est contagieux, mais en tout cas Red est sérieusement contaminé