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Caol Ila 1979/2006 Taste Still #2796

Publié : 07 juin 2013, 22:06
par nulty
Caol Ila 1979/2006, Taste Still, 57,4%.
B. 09/2006, Refill Sherry hog 2796, 227 bouteilles.


Nez : tourbe fine et végétale. Bruyère, herbes sèches. Guimauve, réglisse, raifort. Légèrement fruité - ou plutôt bien fruité mais difficile de décrire comment. De la pomme verte, le reste est à laisser à l'imagination ... Des agrumes pas très mûrs. Paille.
Bouche : tourbe à l'attaque. C'est plus salé et marin qu'au nez. Toujours ces arômes de guimauve, de réglisse. Noix. Ce raifort ... on se croirait chez mamie le jour de la choucroute. Des fruits encore, beaucoup, mais comme au nez pas facile de démêler tout cela, il n'y a que la pomme qui ressorte vraiment.
Finale : très longue, un peu alcooleuse il faut le dire, mais cet alcool est plus réconfortant qu'agressif (une phrase qui ferait peur à maman si elle la lisait ...).

Un très joli Caol Ila en tout cas.

89

Re: Caol Ila 1979/2006 Taste Still #2796

Publié : 07 juin 2013, 22:47
par Jean-Michel
nulty a écrit :Ce raifort ...
Un Caol Ila pour accompagner le Waedele grillé, en somme...