Caol Ila 1979 – 2006 (46%, Jean Boyer Best Casks of Scotland

[dede]

Caol Ila 1979 – 2006 (46%, Jean Boyer Best Casks of Scotland) Merci Pascal pour ce sample !

Couleur : Or

Nez : Expressif mais fin, on y trouve une tourbe délicate, légère, de belles notes balsamiques ainsi qu'une certaine minéralité. Très peu de fruits dans cette version hormis quelques subtils effluves de pelure de pomme.

Bouche : Elle est fluide et bien équilibrée. Sur le plan des saveurs, les épices font leur entrée, avec du poivre blanc en particulier. La tourbe est très légère ici, loin d'être dominante. Les notes de pelure de pomme du nez sont bien présentes en bouche. Une agréable amertume qui m'évoque celle que peut avoir un tonic (quinquina ?) est également de la partie, d'autant plus qu'une sensation d'effervescence vient vous picoter le bout de la langue en fin de bouche.

Finale : Longue et épicée, elle se développe sur l'orge maltée tourbée et fait perdurer l'amertume présente en bouche.

Conclusion : Un Caol Ila dont l'intérêt ne réside ni dans sa puissance, ni dans sa complexité, mais plutôt dans l'équilibre dont il fait preuve tant au nez qu'en bouche, et dans l'amertume bien maîtrisée qu'il présente. Pas d'esbroufe ici, mais un whisky simple au meilleur sens du terme, très agréable à boire.

88/100

[Jean-Michel]

Dis, Dédé, tu n'y as pas trouvé un exotisme délicat, à ce Caol Ila ?
Sinon, je te suis pour l'équilibre, parfait : ce fruit délicat pris dans une brume de fumée légère, c'est tellement harmonieux que ça me donne la même impression que lors des rares fois où je suis rentré dans une piscine dont la température était en harmonie parfaite avec mon corps. Une harmonie telle, qu'on a l'impression de ne plus avoir aucune sensation tactile, plus de sensation de froid, ni de chaud, ni de contact de l'eau avec la peau.
Ca paraît peut-être un peu illuminé, comme discours, mais bon...

[dede]

Dis, Dédé, tu n'y as pas trouvé un exotisme délicat, à ce Caol Ila ?

Maintenant que tu le dis... Le fruité est vraiment très léger, la pelure de pomme m'a plus marqué, mais pas impossible qu'il y ait bien eu un petit truc exotique au milieu de tout ça.
Sinon, pas mal l'analogie avec la piscine, c'est vrai qu'il y a de ça.

[bpoujol]

Caol Ila - 1979 - 27y - Jean Boyer - 46%
Robe paille.
Nez doux, léger. Fruits jaunes bien murs mais aussi des fruits exotiques. Sucré, légèrement mielleux. Tourbe délicate en arrière plan.
Bouche douce, fumée, tourbe sèche. Attaque un peu fruitée. Du fruit en début de bouche.
Finale peu intense, moyennement longue. début un peu sucré, puis bien marquée par la fumée. Les fruits disparaissent.
Manque de puissance.
88/100

merci Pascal !

[Thoustra]

Caol Ila - 1979 - 27y - Jean Boyer - 46%

Plutôt doux au nez et assez délicat (un peu timide), puis des notes de fruits tout aussi délicats, tendance "fruits jaunes" peut-être mirabelle. Épices là aussi discrètes, tourbe discrète (tout est discret !), une légère fumée qui vient harmoniser timidement mais surement le tout. Puis une petit effervescence qui chatouille les papilles en étant accompagnée d'une douce amertume qui ne crispe pas, encore une fois très agréable et sans forcer.

Le final est modéré, il s'étale en maîtrisant son propre rythme, aucune exubérance. vers la fin j'ai la sensation de flotter dans un peu de lait, de miel et de café, mais aussi un petit bonbon (genre sucette lait-quelque-chose).

Conclusion :

Peur d'être déçu aux premiers abords puis j'ai sincèrement ressenti un bien-être, un confort qui tire les commissures des lèvres et appelle à la sérénité. Je dois essayer à nouveau afin de réitérer l'expérience. Tout à fait le whisky qui vous prend par la main et vous propose un moment de détente dans une atmosphère un peu feutrée, à la température parfaite. Il y a de la grâce quelque part qui se veut rassurante mais refuse la superficialité (donc demande un peu de patience).

[bpoujol]

(...) puis j'ai sincèrement ressenti un bien-être, un confort qui tire les commissures des lèvres et appelle à la sérénité. (...).

[Thoustra]

Ca doit être un peu ça...

Attention, j'ai parlé de "sérénité", pas de danses cosaques !

[Jean-Michel]

Tu serais assez d'accord avec mon discours illuminé, alors, en définitive...

[pat gva]

Tu serais assez d'accord avec mon discours illuminé, alors, en définitive...

C'est marrant je me retrouve assez dans ta description.

[Jeep]

Caol Ila 27yo 79/06 JB 46%
N : Droit, sharp. C’est incisif et frais. Silex, pierre à fusil, citron / pamplemousse. Puis à l’aération, le nez devient étonnamment plus cireux et, en même temps, reste très frais avec une explosion de menthe. Quelques notes fermières apparaissent également en arrière plan.
B : Assez ronde. Des épices douces, du poivre, de la cendre, des pommes mures, de l’eau de mer, un peu d’huile d’amande, du sel. C’est intense et vraiment complexe. Great one.
F : Longue, faible intensité : camphre, sel. C’est salivant.

Encore un vieux Caol Ila à la fois accessible, complexe et évolutif 91

[citronvert]

Rien à voir mais tu roule en Jeep ? Jeep.

[Jeep]

Je n'ai même pas de voiture…

[citronvert]

:-)

[daimon2]

Y'a quand même eu de sacrés bonnes choses chez Caol Ila en 79...ce serait pas une de leur meilleure année?

[cyriltoulousain]

Ouais. Il est vraiment bon ce Caol Ila.