Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
Modérateur : Modérateurs
Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
Bonjour tout le monde ! Suite à la petite anecdote de découverte de cette bouteille "de secours" que ma grand-mère a toujours gardé dans sa cave sans jamais s'en servir jusqu'à aujourd'hui, soit plus de 30 ans plus tard d'après elle (j'ai du mal à interpréter les chiffres imprimés sous le code barre mais j'y vois 8436 à la fin, dont peut-être de 84 ?), voici mes impressions dessus !
Ainslie's Choice Scotch Whisky, Blend, 40%, bottled 1980's
Nez : le premier truc qui s'impose, c'est que la part de malt semble dominante. Pâte de noisettes et miel "sec" ainsi que des notes d'argile sont un trio qui me rappelle très fort Bunnahabhain, pour être honnête. Miel à l'orange, pain frais. Encaustique et un peu de tourbe citronnée. S'ouvre très joliment sur le fudge et un léger fruité. J'aime cette manière dont il ne se complait pas dans la facilité, parce qu'il y a ces notes de cirages, d'huile de lin, et ce petit truc tourbé qui l'empêchent d'être inintéressant. Ceci dit, on sent en arrière-plan l'alcool "jeune" du grain mais ça reste très en retrait du profil. Aucune note franchement solventeuse comme trop souvent dans les blends actuels.
Bouche : pas mal ! Entrée sur le miel puis très très maltée, j'ai écrit "sirop de céréales". Ensuite arrivent des notes de lait concentré sucré, de vanille. Un vrai petit-déjeuner ! ^^ Il y a des notes fromageuses et de pot-pourri qui font aussi bien penser à Bunna qu'à Clynelish. Le grain ne se sent pas du tout et l'alcool a une belle présence pour seulement 40%. De cette première partie de bouche très maltée et sucrée on passe ensuite à un gros kick poivré et un boisé sec qui "rassemble" le profil en bouche, le rendant très compact. On passe de la douceur à la rigueur, j'aime beaucoup cette transition. Très typé Highlander (ça ne veut pas dire grand chose hein ? ) et assez old-school.
Finale : le visage austère du profil l'emporte ici, on retrouve la petite touche tourbée qu'on avait laissée au nez sous forme de terre sèche, de farine et de poivre. Un malté "mentholé" comme l'arrière-gout d'une pils. La toute fin de bouche exploite ce coté sous forme d'herbes aigre-douces : estragon ou anis, presque absinthe.
In fine : eh ben ! Standard de chez standard dans le style Highland, ce blend n'excelle nulle part ... et pourtant, il est réussi et plaisant tout en ne cherchant pas obstinément à l'être, ce qui est un plus. L'alcool qu'on sent en toile de fond au nez et le coté (mauvaise) pils en toute fin l'empêchent d'être top mais ça reste vraiment pas mal, une bonne surprise, surtout en bouche. Un honorable 82/100
Suite à ça je me demande franchement à quoi peuvent bien ressembler les Royal Edinburgh du début du siècle dernier, qui semblent très Clynelishiens.
Ainslie's Choice Scotch Whisky, Blend, 40%, bottled 1980's
Nez : le premier truc qui s'impose, c'est que la part de malt semble dominante. Pâte de noisettes et miel "sec" ainsi que des notes d'argile sont un trio qui me rappelle très fort Bunnahabhain, pour être honnête. Miel à l'orange, pain frais. Encaustique et un peu de tourbe citronnée. S'ouvre très joliment sur le fudge et un léger fruité. J'aime cette manière dont il ne se complait pas dans la facilité, parce qu'il y a ces notes de cirages, d'huile de lin, et ce petit truc tourbé qui l'empêchent d'être inintéressant. Ceci dit, on sent en arrière-plan l'alcool "jeune" du grain mais ça reste très en retrait du profil. Aucune note franchement solventeuse comme trop souvent dans les blends actuels.
Bouche : pas mal ! Entrée sur le miel puis très très maltée, j'ai écrit "sirop de céréales". Ensuite arrivent des notes de lait concentré sucré, de vanille. Un vrai petit-déjeuner ! ^^ Il y a des notes fromageuses et de pot-pourri qui font aussi bien penser à Bunna qu'à Clynelish. Le grain ne se sent pas du tout et l'alcool a une belle présence pour seulement 40%. De cette première partie de bouche très maltée et sucrée on passe ensuite à un gros kick poivré et un boisé sec qui "rassemble" le profil en bouche, le rendant très compact. On passe de la douceur à la rigueur, j'aime beaucoup cette transition. Très typé Highlander (ça ne veut pas dire grand chose hein ? ) et assez old-school.
Finale : le visage austère du profil l'emporte ici, on retrouve la petite touche tourbée qu'on avait laissée au nez sous forme de terre sèche, de farine et de poivre. Un malté "mentholé" comme l'arrière-gout d'une pils. La toute fin de bouche exploite ce coté sous forme d'herbes aigre-douces : estragon ou anis, presque absinthe.
In fine : eh ben ! Standard de chez standard dans le style Highland, ce blend n'excelle nulle part ... et pourtant, il est réussi et plaisant tout en ne cherchant pas obstinément à l'être, ce qui est un plus. L'alcool qu'on sent en toile de fond au nez et le coté (mauvaise) pils en toute fin l'empêchent d'être top mais ça reste vraiment pas mal, une bonne surprise, surtout en bouche. Un honorable 82/100
Suite à ça je me demande franchement à quoi peuvent bien ressembler les Royal Edinburgh du début du siècle dernier, qui semblent très Clynelishiens.
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
Ainslie et Ainslie&Heilbron avaient un certain nombre de blends et de blended malts apparemment. Celui que tu as goûté, ce n'est pas la bouteille plate, en verre brun, avec étiquette noire ?
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
Tout à fait ! Identique à ceci http://pretzels.nl/wp-content/uploads/2 ... ce.png.jpg
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
Je crois que j'en ai une quelque part, c'est vrai qu'elle n'a pas une réputation énorme, à part les plus anciennes versions - ce serait amusant de comparer.Brieuc a écrit :Tout à fait ! Identique à ceci http://pretzels.nl/wp-content/uploads/2 ... ce.png.jpg
Mais il y a des blends Ainslie qui sont censés être superbes, comme le King's Legend des années 50 ou effectivement le Ainslie's Royal Edinburgh années 20 (qu'on avait pu goûter grâce à Serge à la Masterclass Brora Clynelish du WL14).
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
C'est ce que j'ai cru comprendre oui, et bien plus Clynelish-driven à en croire les témoignages. Jaloux que je suis de n'avoir pu encore gouter ça ! Un 94 de la part de serge, ça attire forcément la curiosité ^^elskling a écrit :Je crois que j'en ai une quelque part, c'est vrai qu'elle n'a pas une réputation énorme, à part les plus anciennes versions - ce serait amusant de comparer.Brieuc a écrit :Tout à fait ! Identique à ceci http://pretzels.nl/wp-content/uploads/2 ... ce.png.jpg
Mais il y a des blends Ainslie qui sont censés être superbes, comme le King's Legend des années 50 ou effectivement le Ainslie's Royal Edinburgh années 20 (qu'on avait pu goûter grâce à Serge à la Masterclass Brora Clynelish du WL14).
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
C'est pas mal du tout pour débuter dans le monde du blend, c'est un excellent commencement.
Master Experimental Blender
Genève
Genève
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
C'est vrai que ce serait mentir de dire que je n'ai pas passé un bon moment !
Pas encore beaucoup d'expérience dans le domaine du blend en effet et encore moins dans le blend "old-school" mais j'ai le souvenir d'avoir gouté un White Horse Blend des 60's grace à Gérard et c'était vraiment top !
Pas encore beaucoup d'expérience dans le domaine du blend en effet et encore moins dans le blend "old-school" mais j'ai le souvenir d'avoir gouté un White Horse Blend des 60's grace à Gérard et c'était vraiment top !
-
- Maître distillateur
- Messages : 19371
- Inscription : 19 janv. 2008, 00:49
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
Oui, mais les White Horse sont un peu ce qui se fait de mieux en matière de vieux blends, c'est le quasi top.Brieuc a écrit :C'est vrai que ce serait mentir de dire que je n'ai pas passé un bon moment !
Pas encore beaucoup d'expérience dans le domaine du blend en effet et encore moins dans le blend "old-school" mais j'ai le souvenir d'avoir gouté un White Horse Blend des 60's grace à Gérard et c'était vraiment top !
Re: Ainslie's Choice, 1980's, Blended Scotch
Ce qui est intéressant est de dégusté ce blend dans une version 75cl (plus ancienne) et de voir le changement de profil...