Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Modérateur : Modérateurs
- Jean-Michel
- Maître distillateur
- Messages : 12154
- Inscription : 28 mai 2007, 18:26
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Et après tu essaies de les reprendre "thématiquement" ?
Tourbés / pas tourbés ?
Réduits / moins réduits ?
L'année dernière, j'avais essayé de travailler ainsi : un premier nose pour distinguer les tourbés des non tourbés, et, dans chaque catégorie, pour essayer de grouper les bestioles par puissance. Sorti de là, j'avais mes lots de 3/4 samples homogènes, et à chaque séance, je me faisais un lot complet, en passant régulièrement de l'un à l'autre. Je trouve que ça permet effectivement de bien marquer les contrastes au niveau des saveurs.
Tourbés / pas tourbés ?
Réduits / moins réduits ?
L'année dernière, j'avais essayé de travailler ainsi : un premier nose pour distinguer les tourbés des non tourbés, et, dans chaque catégorie, pour essayer de grouper les bestioles par puissance. Sorti de là, j'avais mes lots de 3/4 samples homogènes, et à chaque séance, je me faisais un lot complet, en passant régulièrement de l'un à l'autre. Je trouve que ça permet effectivement de bien marquer les contrastes au niveau des saveurs.
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
L'année passée j'avais fait un sample par soirée pour une première dégustation et prise de notes. Après j'ai fait une soirée avec nosing et dégustation (mais là seulement 1cl par whisky) en parrallèle de tous les whiskys dans des verres identiques pour affiner mon appréciation. J'ai l'intention de faire identique cette année.
Ce soir ce sera la poursuite de mon "réétallonage" avec un Clynelish "The Way of Spirits"
Ce soir ce sera la poursuite de mon "réétallonage" avec un Clynelish "The Way of Spirits"
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Non pas tout à fait, je les classe par ordre d'échantillons (je marque mes verres de 1 à 12 et je les remplis), je les sents et je les laisse dans le verre 1/2 d'heure puis je commence le nosing proprement dit, je ne marque rien, je reviens vers les uns et les autres pendant 1/4 d'heure.Jean-Michel a écrit :Et après tu essaies de les reprendre "thématiquement" ?
Tourbés / pas tourbés ?
Réduits / moins réduits ?
L'année dernière, j'avais essayé de travailler ainsi : un premier nose pour distinguer les tourbés des non tourbés, et, dans chaque catégorie, pour essayer de grouper les bestioles par puissance. Sorti de là, j'avais mes lots de 3/4 samples homogènes, et à chaque séance, je me faisais un lot complet, en passant régulièrement de l'un à l'autre. Je trouve que ça permet effectivement de bien marquer les contrastes au niveau des saveurs.
Là je prend ma plume et commence à marquer mes impressions (bonnes ou mauvaises) le processus peut durer 1 heure car je laisse les w évolués dans le verre et je reviens vers les uns et les autres en complétant et/ou modifiant mes impressions.
Dans un deuxième temps, je passes à la bouche même processus je fais un tour général, puis je reviens dessus, j'en profite pour tester la final et écrire mes impressions.
Pour éviter de me "fusiller" le palais je me bâfre de pain blanc et d'eau, car le processus complet me prends pas loin de 4 h.
J'applique cette méthode, car je peux juger les w dans leurs ensembles, sans risquer d'oublier des impressions et des arômes, tout est frais tout s'emboîte sans problèmes, en outre, je fais le test avec un ami négociant pour corriger les biais éventuels.
Une fois que cela est fini, je remets les échantillons dans leurs petites fioles et on se refaits un passage après une ou deux semaines sans consulter mes notes précédentes, afin de savoir si je tombes sur le même résultat,
Cela frise le stakhanovisme.
Master Experimental Blender
Genève
Genève
- Jean-Michel
- Maître distillateur
- Messages : 12154
- Inscription : 28 mai 2007, 18:26
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
C'est bôôô !!!
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
J'imagine la tête que ferait ma femme si je me livrais à pareil rituelpat gva a écrit :Non pas tout à fait, je les classe par ordre d'échantillons (je marque mes verres de 1 à 12 et je les remplis), je les sents et je les laisse dans le verre 1/2 d'heure puis je commence le nosing proprement dit, je ne marque rien, je reviens vers les uns et les autres pendant 1/4 d'heure.
Là je prend ma plume et commence à marquer mes impressions (bonnes ou mauvaises) le processus peut durer 1 heure car je laisse les w évolués dans le verre et je reviens vers les uns et les autres en complétant et/ou modifiant mes impressions.
Dans un deuxième temps, je passes à la bouche même processus je fais un tour général, puis je reviens dessus, j'en profite pour tester la final et écrire mes impressions.
Pour éviter de me "fusiller" le palais je me bâfre de pain blanc et d'eau, car le processus complet me prends pas loin de 4 h.
J'applique cette méthode, car je peux juger les w dans leurs ensembles, sans risquer d'oublier des impressions et des arômes, tout est frais tout s'emboîte sans problèmes, en outre, je fais le test avec un ami négociant pour corriger les biais éventuels.
Une fois que cela est fini, je remets les échantillons dans leurs petites fioles et on se refaits un passage après une ou deux semaines sans consulter mes notes précédentes, afin de savoir si je tombes sur le même résultat,
Cela frise le stakhanovisme.
En tout cas c'est impressionnant.
Pour ma part, je fais normalement 1 dégustation par soir, étalée sur à peu près 3 semaines à partir de fin août. Une fois que j'ai dégusté chaque flacon, je recommence la série.
A la fin (mi-octobre), je compare tous mes fonds de samples, en travaillant surtout au nez, et je regoûte les 4-5 samples sur lesquels je pense encore pouvoir changer d'avis.
-
- Maître distillateur
- Messages : 19371
- Inscription : 19 janv. 2008, 00:49
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Il n'y a pas de risque que les arômes se mélangent entre les différents verres ?pat gva a écrit :Non pas tout à fait, je les classe par ordre d'échantillons (je marque mes verres de 1 à 12 et je les remplis), je les sents et je les laisse dans le verre 1/2 d'heure puis je commence le nosing proprement dit, je ne marque rien, je reviens vers les uns et les autres pendant 1/4 d'heure.
Là je prend ma plume et commence à marquer mes impressions (bonnes ou mauvaises) le processus peut durer 1 heure car je laisse les w évolués dans le verre et je reviens vers les uns et les autres en complétant et/ou modifiant mes impressions.
Ce qui veut dire que tu verse la totalité de chaque sample dans le verre ?pat gva a écrit :Dans un deuxième temps, je passes à la bouche même processus je fais un tour général, puis je reviens dessus, j'en profite pour tester la final et écrire mes impressions.
Pour éviter de me "fusiller" le palais je me bâfre de pain blanc et d'eau, car le processus complet me prends pas loin de 4 h.
J'applique cette méthode, car je peux juger les w dans leurs ensembles, sans risquer d'oublier des impressions et des arômes, tout est frais tout s'emboîte sans problèmes, en outre, je fais le test avec un ami négociant pour corriger les biais éventuels.
Une fois que cela est fini, je remets les échantillons dans leurs petites fioles
Et si ce n'est pas le cas, si le résultat est différent ?pat gva a écrit :et on se refaits un passage après une ou deux semaines sans consulter mes notes précédentes, afin de savoir si je tombes sur le même résultat,
Pour ma part, voilà comment j'ai procédé pour ce BT. Je fais une première vague de dégustation dans l'ordre des samples par tranche de 4 en versant environ 2cl dans le verre.
Puis, afin de ne pas toujours avoir les même interactions entre les mêmes samples, je refait une deuxième vague de dégustation, par groupe de 3, choisis à l'aveugle (ordre aléatoire), toujours en 2cl.
Je viens juste de finir mon troisième groupe de 3, il ne m'en reste plus qu'un pour finir la deuxième vague.
Je remplis un formulaire de dégustation chaque fois, plutôt que d'essayer de faire une moyenne de mes dégustations. Cette méthode m'a permis de voir que certains des whiskys évoluent très sensiblement (positivement, négativement, ou autrement) entre deux dégustations et d'autre beaucoup moins.
Maintenant, je m'interroge. Est-ce que je fais une troisième vague de dégustation avec ce qui reste dans les samples, ou est-ce que je les garde en archive ?
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Garde-les pour une dernière dégustation après les résultats.
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
canis lupus a écrit :Il n'y a pas de risque que les arômes se mélangent entre les différents verres ?pat gva a écrit :Non pas tout à fait, je les classe par ordre d'échantillons (je marque mes verres de 1 à 12 et je les remplis), je les sents et je les laisse dans le verre 1/2 d'heure puis je commence le nosing proprement dit, je ne marque rien, je reviens vers les uns et les autres pendant 1/4 d'heure.
Là je prend ma plume et commence à marquer mes impressions (bonnes ou mauvaises) le processus peut durer 1 heure car je laisse les w évolués dans le verre et je reviens vers les uns et les autres en complétant et/ou modifiant mes impressions.
Non heureusement
Ce qui veut dire que tu verse la totalité de chaque sample dans le verre ?pat gva a écrit :Dans un deuxième temps, je passes à la bouche même processus je fais un tour général, puis je reviens dessus, j'en profite pour tester la final et écrire mes impressions.
Pour éviter de me "fusiller" le palais je me bâfre de pain blanc et d'eau, car le processus complet me prends pas loin de 4 h.
J'applique cette méthode, car je peux juger les w dans leurs ensembles, sans risquer d'oublier des impressions et des arômes, tout est frais tout s'emboîte sans problèmes, en outre, je fais le test avec un ami négociant pour corriger les biais éventuels.
Une fois que cela est fini, je remets les échantillons dans leurs petites fioles
Juste
Et si ce n'est pas le cas, si le résultat est différent ?pat gva a écrit :et on se refaits un passage après une ou deux semaines sans consulter mes notes précédentes, afin de savoir si je tombes sur le même résultat,
C'est les joies de la dégustation, mais normalement tout ce qui peut arriver c'est que le w se soit affadi, sinon nous devrions normalement retrouver les mêmes arômes avec peut être de petites variations mais les arômes principaux seront toujours présent. En tout cas c'était le cas l'année dernière.
Pour ma part, voilà comment j'ai procédé pour ce BT. Je fais une première vague de dégustation dans l'ordre des samples par tranche de 4 en versant environ 2cl dans le verre.
Puis, afin de ne pas toujours avoir les même interactions entre les mêmes samples, je refait une deuxième vague de dégustation, par groupe de 3, choisis à l'aveugle (ordre aléatoire), toujours en 2cl.
Je viens juste de finir mon troisième groupe de 3, il ne m'en reste plus qu'un pour finir la deuxième vague.
Je remplis un formulaire de dégustation chaque fois, plutôt que d'essayer de faire une moyenne de mes dégustations. Cette méthode m'a permis de voir que certains des whiskys évoluent très sensiblement (positivement, négativement, ou autrement) entre deux dégustations et d'autre beaucoup moins.
Maintenant, je m'interroge. Est-ce que je fais une troisième vague de dégustation avec ce qui reste dans les samples, ou est-ce que je les garde en archive ?
Master Experimental Blender
Genève
Genève
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Peut-on envisager de donner une date définitive pour remettre nos commentaires car je n'ai encore rien goûté mais il commence à faire un peu plus frais par chez moi.
"Die with a beer in your hand !" (Tankard)
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
J'ai commencé ma dégustation hier soir avec 3 samples. J'y ai mesuré tout le chemin qu'il me reste à faire pour atteindre le niveau de compétences gustatives de pas mal de membres de ce forum. Cependant, j'ai quand même nettement décelé un Islay dans ce que j'ai testé.
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Pierrot je te rassure moi non plus je n'ai pas commencé.
C'est jusqu'à fin septembre c'est bien ça?
C'est jusqu'à fin septembre c'est bien ça?
Liste des Samples disponibles pour achat ou échange
Mise à jour le 24/3/2016
Mise à jour le 24/3/2016
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
C'est ce qu'on avait dit en effet... fin septembre.
Mais on n'est pas vraiment aux pièces non plus.
C'est simplement un peu frustrant pour ceux qui ont terminé depuis belle lurette, et qui ont oublié un peu ce qu'ils ont bu...
Mais on n'est pas vraiment aux pièces non plus.
C'est simplement un peu frustrant pour ceux qui ont terminé depuis belle lurette, et qui ont oublié un peu ce qu'ils ont bu...
Slainte Mhath
https://www.travel-video.info
Vimeo: https://vimeo.com/jmputz
Paypal:jmputz@whisky-distilleries.info
https://www.travel-video.info
Vimeo: https://vimeo.com/jmputz
Paypal:jmputz@whisky-distilleries.info
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Nous sommes les deux jeunes cancres retardataires ...ALouis a écrit :Pierrot je te rassure moi non plus je n'ai pas commencé.
C'est jusqu'à fin septembre c'est bien ça?
"Die with a beer in your hand !" (Tankard)
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
Je dois en être à 6/12...
- Jean-Michel
- Maître distillateur
- Messages : 12154
- Inscription : 28 mai 2007, 18:26
Re: Blind tasting 2009: proposition de formulaire
J'en ai repris un hier soir, qui m'avait laissé une mauvaise impression en bouche, avec beaucoup de mauvais bois (âpreté, amertume, sécheresse...). Et puis hier soir, pof ! Il était excellent ! Velouté, aromatique, pas un poil d'amertume...
Résultat, 5 points de plus.
De votre côté, avez-vous noté des évolutions importantes sur un ou deux samples ?
Résultat, 5 points de plus.
De votre côté, avez-vous noté des évolutions importantes sur un ou deux samples ?