Chez Dede : The next Whisky Live 28/10/17

Pour ceux qui veulent s'organiser des rencontres et dégustations... On a parfois la surprise de trouver des voisins sur un forum.

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amaury
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar amaury » 24 sept. 2016, 11:32

Bon WVL!
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar dede » 24 sept. 2016, 12:09

Merci ! On te racontera.
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar pompix » 24 sept. 2016, 20:39

Avec vous par la pensée !
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar steve_pinkcity » 24 sept. 2016, 20:43

On est en ce moment sur un Laga white horse.... Slainte ;-) !


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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar dede » 25 sept. 2016, 10:01

Pfff, y'a eu du lourd encore hier soir !!
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Re: RE: Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar daimon2 » 25 sept. 2016, 10:12

dede a écrit :Pfff, y'a eu du lourd encore hier soir !!

Faudrait penser à sélectionner les participants la prochaine fois...
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar Pépé » 25 sept. 2016, 10:43

Une horizontalo-verticale, on appelle çà une diagonale ? :whistle:

C'était juste énorme encore une fois. Les références viendront avec Mathieu ou Dédé plus tard j'imagine, mais comme çà, à froid, un petit trio de tête :

- une diagonale Springbank de toute beauté histoire de se mettre dans le bain, avec, entre autres, un 21yo emb. 1998 juste ENORME, qui tient la dragée haute à un local barley 65. Et le tout jeune local barley qui s'en tire avec les félicitations du jury.
Ce jeune local barley 1999 est quand même assez énorme, moins exhubérant peut-être que ses aînés, mais un côté tourbé bien plus prononcé avec des relents fermiers qui m'ont fortement fortement plu. Plû ? Plus ? (Aïe, j'ai un peu mal au crâne en fait).

- Un Ardbeg 72 d'outre-tombe. Vraiment superbe. Viril et rugueux par essence, mais d'une intégration et d'une subtilité rare ! Juste magique celui-ci. J'ai fini dessus, et j'en suis bien content.

- Mention spéciale au Tomatin 76 DD ouvert tout récemment par Dédé. Un de ses whisky que je n'oublierai pas pour sûr. Pas le nez le plus fou de la soirée, bien que loud, mais une bouche divine. Un combo chocolat-PASSSSSSIOOOON d'anthologie.


Puis plein d'autres, mais sur ce, m'en vais faire la chasse aux cheveux qui poussent à l'intérieur de mon crâne.

Merci infiniment Dédé encore une fois pour ton accueil hors-norme, merci Steve pour les fromages de l'espace aussi et Mathieu pour ton filet-mignon-mignon d'outre-tombe.

:clap:
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar steve_pinkcity » 25 sept. 2016, 11:43

Aïe aïe aïe la tête aussi...
Curieux d'ailleurs : on n'a pourtant pas tellement bu que ça. Il devait y avoir un truc de pas bon dans le tas ;-)
Bon sinon je n'ai aucune note non plus (on attend tous que Mat se réveille), mais mise à part la diagonale Springbank à N dimensions, tu as oublié le Timorous Beastie 40yo, un Scapa vraiment sympa, et un p'tit Talisker 81 20yo sherry pour finir la soirée sur une note légère ;-)
Ma foi pas dégueu tout ça.


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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar dede » 25 sept. 2016, 12:15

Oui, chouette line-up !

On a commencé avec un Springbank 12yo Black Label : https://www.whiskybase.com/whisky/5847/ ... lack-label
Joli malt, combo agrumes/fumée/minéral. Manque un peu de puissance mais très équilibré, 88/100.

Puis un Springbank 12yo Green Thistle : https://www.whiskybase.com/whisky/4511/12-year-old
C'est plus puissant, bien plus marqué par le sherry (marmelade d'orange, christmas cake), mais trop de bois en bouche avec de l'astringence en finale. 87/100

On enchaîne avec un Springbank 32yo 2004 : https://www.whiskybase.com/whisky/402/32-year-old
Complexe, on retrouve des marqueurs des vieux embouteillages de la distillerie (cire, fruits exotiques séchés), mais aussi des notes boisées plus modernes mais pas désagréables (vanille, coco). 91/100

Springbank 21yo 2015. Je ne l'ai pas noté, le sample était vérolé, avec une fin de bouche sur la violette chimique/caoutchouc.

Springbank 21yo 2013 : https://www.whiskybase.com/whisky/39661/21-year-old
C'est très bien fait, mais je ne retrouve pas le plaisir que j'ai avec des versions plus anciennes. 89/100 seul, 90/100 avec le Comté (très belle alliance !).

Springbank 21yo Parchment Label Archibald Mitchell : https://www.whiskybase.com/whisky/14105 ... d-mitchell
Là, on change de braquet !! Mais ce batch est atypique. J'en avais goûté un il y a longtemps qui était très Springbank (cire, fruits séchés, fumée légère). Celui-ci était très différent. Le malt le plus café que j'ai dégusté je crois, avec en prime une note verte/acidulée (vétiver ?) du plus bel effet. Pas le plus complexe, mais gros plaisir. J'ai beaucoup aimé (92/100)

Springbank 21yo 1998 : https://www.whiskybase.com/whisky/3504/21-year-old
Une version de couleur vieil or (certains batches sont bien plus foncés). La claque. Tout ce qu'on est en droit d'attendre d'un vieux Springbank est là. Superbe. 93/100

Springbank 1999 Local Barley : https://www.whiskybase.com/whisky/77661/springbank-1999
Le petit jeune était loin d'être à la ramasse après ses glorieux aînés. Rappelle le 12yo Black Label bu en starter, mais sous stéroïdes. Plus fumé, plus minéral, plus fruité. 91/100

Springbank 1965 Local Barley : https://www.whiskybase.com/whisky/3504/21-year-old
Probablement le plus beau nez de la journée. Une merveille de complexité, de gourmandise et de fondu. La bouche en revanche était plus raide, moins fruitée. Nous avons préféré celle du 21yo 1998. 92/100

Scapa 1975 DL : https://www.whiskybase.com/whisky/5329/1975-dl
Encore un très beau nez très gourmand, et une bouche un peu plus raide et en retrait, avec beaucoup de cacao. 89/100

Timorous Beastie : https://www.whiskybase.com/whisky/85916/40-year-old-dl
Le nez évoque immédiatement les bons Clynelish des 70's. C'est plein de cire, de bubble-gum, un peu de fruits exotiques, un peu de mine de crayon. La bouche n'est pas du même niveau, même si elle demeure de belle qualité. Elle manque de gras et d'exubérance. 90/100

Tomatin 1976 DD : https://www.whiskybase.com/whisky/20858/tomatin-1976-dd
Un nez encore un peu fermé, sherry et feutre Velleda, mais la bouteille n'a été ouverte que la semaine dernière. Par contre, en bouche, c'est un festival avec un double kick chocolat/fruit de la passion absolument grandiose. 92/100

Je crois que c'est là qu'on a bu le premier Ben Nevis d'Amaury, le sherry. Pour commencer, il faut savoir que je ne suis pas grand client de cette distillerie. Le premier nez s'engage mal. C'est trop soufré/dirty à mon goût, avec du caoutchouc qui domine. Cependant, l'aération aidant, il se fait plus gourmand, les notes chocolatées passent devant et le soufre se fait plus discret, assez pour apporter de la complexité sans être gênant. En bouche, on retrouve bien les marqueurs de Ben Nevis, avec des notes d'écorce d'orange amère bien présentes. La jeunesse se fait sentir par un côté sucré/liquoreux. En l'état, pas un malt pour moi, mais je pense que les aficionados de Ben Nevis y retrouveront leurs petits. A sa décharge, sa place dans le line-up n'était pas évidente. 83-84/100

C'est l'heure d'attaquer la tourbe ! On commence en douceur avec deux mignonettes apportées par Mathieu. Le niveau étant un peu bas (+/-20% d'évaporation), on espère tous qu'elles n'ont pas morflé.

Lagavulin 16yo White Horse : https://www.whiskybase.com/whisky/4594/16-year-old
Plus raw que les embouteillages actuels, avec moins de thé fumé et plus d'hydrocarbures, mais pas plus complexe. Très sympa et dangereusement buvable. 90/100

Puis vient l'erreur de la soirée. La deuxième mignonette est un Lagavulin 12yo Cream Label Islay Malt : https://www.whiskybase.com/whisky/13018 ... islay-malt (c'est bien celui-là, pas celui que j'ai montré hier). 43%, niveau un peu bas... Il s'est révélé énorme. Un truc à massacrer tout ce qui passe derrière. Je n'ai jamais goûté un malt à 43% avec une telle puissance aromatique. Une tourbe old school, mais énorme, qui renvoie les Supernova et autres Octomore au bac à sable. Des notes médicinales et marines superbes, du goudron sans les plumes, de l'orange confite, et une finale interminable. Un tueur. 93/100, voire 94/100, j'hésite encore.

Forcément, le Caol Ila 25yo de Pépé (https://www.whiskybase.com/whisky/81151 ... 5-year-old) a eu un peu de mal à passer derrière... Je ne l'ai pas noté.

On continue chez Ardbeg avec deux DL 1972 pour Alambic Classique : https://www.whiskybase.com/whisky/5579/1972-dl et https://www.whiskybase.com/whisky/1856/1972-dl
Le premier est un peu timide au nez, mais on retrouve les notes résineuses que j'aime dans les vieux Ardbegs (cf. Provenance ou 1967 Pale Oloroso). 92/100. Le second est tout simplement du niveau des deux références que je viens de citer. Une merveille. 94/100

Final sur le désormais connu Talisker 1981 20yo sherry : https://www.whiskybase.com/whisky/1215/ ... r-old-1981
Toujours la même puissance aromatique, la même déferlante de tourbe et de sherry. 94/100

Enfin, car nous l'avions oublié, le Ben Nevis Heavily Peated d'Amaury. Je ne l'ai pas trouvé si heavily peated que ça, mais faut voir ce qui était passé avant. Il est plus propre que le sherry, avec un alcool plutôt bien intégré pour le haut degré. On retrouve l'écorce d'orange confite, mais aussi le côté sucré du précédent. J'ai préféré cette version (+/- 85/100, pour ce que vaut une note de fin de set comme ça).

Vivement la prochaine !!!!
Dernière édition par dede le 25 sept. 2016, 13:32, édité 2 fois.
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar cyriltoulousain » 25 sept. 2016, 13:27

Boudu con ! :shock:
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar canis lupus » 25 sept. 2016, 16:24

dede a écrit :Timorous Beastie : https://www.whiskybase.com/whisky/85916/40-year-old-dl
Le nez évoque immédiatement les bons Clynelish des 70's. C'est plein de cire, de bubble-gum, un peu de fruits exotiques, un peu de mine de crayon. La bouche n'est pas du même niveau, même si elle demeure de belle qualité. Elle manque de gras et d'exubérance. 90/100

Goûté également il y a peu, et j'ai bien aimé, c'est assez old school, mais pas trop dans l'austère.
Dommage que ça coute un bras.
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar stf92 » 25 sept. 2016, 18:36

Vous avez fait fort là!!!! :clap:
dede a écrit :Lagavulin 12yo Cream Label Islay Malt : https://www.whiskybase.com/whisky/13018 ... islay-malt (c'est bien celui-là, pas celui que j'ai montré hier). 43%, niveau un peu bas... Il s'est révélé énorme. Un truc à massacrer tout ce qui passe derrière. Je n'ai jamais goûté un malt à 43% avec une telle puissance aromatique. Une tourbe old school, mais énorme, qui renvoie les Supernova et autres Octomore au bac à sable. Des notes médicinales et marines superbes, du goudron sans les plumes, de l'orange confite, et une finale interminable. Un tueur. 93/100, voire 94/100, j'hésite encore.

Si quelqu'un sait ou je peux trouver un sample de cette bête qu'il me fasse signe!
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar dede » 25 sept. 2016, 18:45

Tu m'étonnes !! A plus de 1000€ la quille, ça ne va pas être évident à trouver.

Quand je pense que Mathieu a réussi à choper la mignonette pour une douzaine de brouzoufs... :clap:
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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar ManoCornuta » 25 sept. 2016, 18:57

:shock: :shock: :shock: :clap:
http://www.whiskybase.com/profile/manoc ... collection

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Re: Chez Dede : The next Whisky Live 24/09/16

Message non lupar steve_pinkcity » 25 sept. 2016, 18:59

Ne reste plus qu'à choper une vingtaine de mignonettes et à tout mettre dans une quille...


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