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Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 12 mai 2012, 12:46
par nulty
Dailuaine-Glenlivet 27 years old 1966/1994, Cadenhead's - Original Collection, 45,7%
Distillé en mai 1966, distillé en février 1994.


Goûté blind.

Nez : très porté sur le sherry, des pruneaux, des dattes, du cirage, des épices (poivre, clou de girofle, safran ?), graines de moutarde. Organique, sous-bois, humus, feuilles mortes un peu humides, champignons. Ensuite, du chocolat, café torréfié. Très Armagnac - sans le raisin. Le genre de profil que j'adore, malheureusement la belle complexité démontrée au début ne semble pas tenir à l'aération, on reste assez vite sur le bois, les épices ("moutarde à l'ancienne"), les feuilles mortes.
Bouche : superbement liquoreuse sans être trop épaisse, sur un sherry organique et très fruité. On retrouve tout ce qui faisait la beauté initiale du nez, avec un accent sur le sous-bois, l'humus. Vinaigre balsamique. Un très bel ensemble, équilibré, vibrant, savoureux.
Final : sur un vieux bois délicat, un peu de feuilles de tabac et une très légère fumée. On reste sur une sensation de tourbe sèche très sympathique.

Ah la la ... le genre de profil qui devrait m'enchanter totalement, mais non, quelque chose cloche. Cela reste un très beau whisky mais ça ne décolle pas complètement. C'est malheureux car tout est là ... ou presque.

88.

Merci Cyril.

Tout le monde y trouve des fruits exotiques et de la tourbe, j'ai beau eu y retourner après avoir lu des commentaires ici et là, rien de cela chez moi. Ceci dit je n'ai pas pu détailler les fruits en bouche :mrgreen:
Au regard du pedigree et des notes que j'ai vu sur le net j'ai mis ça dans Des bouteilles d'exception...

Re: Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 12 mai 2012, 13:31
par cyriltoulousain
Arf ! Est-ce que le sample que je t'ai remis n'a pas souffert ?

Faudra que tu le regoutes lorsque j'ouvrirai ma seconde bouteille ! ;-)

Re: Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 12 mai 2012, 13:53
par dagde
Je gouterai le sample que tu m'as fait et on verra ce que cela dit ;-).

Re: Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 12 mai 2012, 15:23
par tomy63
T'as bien fait de le mettre dans les bouteilles d'exception, c'est une vraie tuerie. J'avais pas trouvé de tourbe non plus il me semble.

Re: Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 12 mai 2012, 18:04
par cyriltoulousain
Je n'ai aucun souvenir de tourbe non plus. :think:

Re: Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 12 mai 2012, 20:14
par Jean-Michel
Pas de tourbe pour moi non plus, mais certainement l'un des Sherry les plus riches et les moins lourdingues jamais bu. Plein de fruits exotiques, mais des fruits exotiques secs, comme les petits morceaux de papaye et de mangue séchés des assortiments apéritif.

Re: Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 12 mai 2012, 20:39
par mars
Jean-Michel a écrit :Pas de tourbe pour moi non plus, mais certainement l'un des Sherry les plus riches et les moins lourdingues jamais bu. Plein de fruits exotiques, mais des fruits exotiques secs, comme les petits morceaux de papaye et de mangue séchés des assortiments apéritif.


+1 (même si lors de ma première dégustation à lindores, le sherry prenait des accents de tourbe)

Il envoie aussi plein de watt, amis des watts aromatiques, pas des watts alcooliques.

Re: Dailuaine 27yo 1966/1994 Cadenhead

Publié : 13 mai 2012, 10:32
par nulty
Jean-Michel a écrit :comme les petits morceaux de papaye et de mangue séchés des assortiments apéritif.


C'est pratiquement les seuls gâteaux apéro qu'il y a chez moi, bizarre que je sois passé à côté.