Ardbeg 1974/1997 ‘Provenance’ (55.6%)

[mars]

Je ne comprends pas : comment peux-tu parler à la fois de malt monolithique et d'un défilement impressionnant des arômes ?

Peut-être que tous les arômes sont dans le même style ou que c'est très fondu?

[Alexandre]

T'as tout bon mars.

Surtout après quelques temps dans le verre, c'est tellement bien fondu que ça en perd de la puissance et du tranchant. La bouche n'est pas aussi parlante que celle d'un Laga 12yo CS ni aussi précise qu'un Talisker 20/25/30yo OB, ou encore aussi expressive que des Ardbeg CS OB plus jeunes, je pense notamment au Renaissance.

Peut être que l'aération du précieux liquide dans le sample mettra un terme à ce ressenti négatif. Cela étant, ce n'est pas la première fois que je ressens le trop de fondu comme quelque chose de négatif dans les whiskies que je déguste.

[dede]

Trop fondu ? T'es comme Pierrot toi : les vieux bottlings n'auront pas tes faveurs. Si tu as commandé le lot de samples de cruchons céamique à Gérard, tu auras (ou pas) confirmation. Je n'ai pas encore goûté ce Provenance, mais s'il y a bien un truc que j'adore dans ces vieux embouteillages, c'est quand tu sens la complexité de la bête sans parvenir pour autant à en demêler tous les fils.

[Alexandre]

Je suis passé à côté des cruchons, c'est peut être pas si mal finalement.

Souvent, le manque de puissance est assez rédhibitoire pour moi. Je me souviens par exemple du Old Speyside de MOM aux WDTS, qui était un peu dans le même cas de figure que cet Ardbeg : pas assez de précision, pas assez de présence en bouche. Peut être qu'avec le temps, mes gouts vont évoluer, mais pour le moment, c'est assez tranché.

Pourtant, la puissance n'empêche pas la compléxité. Suffit de penser à ce stratosphérique Lagavulin 21yo

[dede]

On est bien d'accord. Perso, j'aime les deux, ce qui est très mauvais pour mon larfeuille.

[pompix]

Trop fondu ? T'es comme Pierrot toi : les vieux bottlings n'auront pas tes faveurs. Si tu as commandé le lot de samples de cruchons céamique à Gérard, tu auras (ou pas) confirmation. Je n'ai pas encore goûté ce Provenance, mais s'il y a bien un truc que j'adore dans ces vieux embouteillages, c'est quand tu sens la complexité de la bête sans parvenir pour autant à en demêler tous les fils.

C'est marrant, j'allais dire la même chose, il est comme moi !
Faut que ce soit puissant et ciselé pour moi. La précision fait la grandeur.

[Jean-Michel]

Hein ? Comment ? Pierrot il est trop fondu ?
Ah ouais... Pas faux...

[Kell]

Mouais je suis pas d'accord avec vous sur le coup là, on peut pas dire que le Provenance soit "fondu" comme peuvent l'être les très vieux embouteillages plein d'OBE.
C'est sur que c'est pas un Single Cask ultra sharp comme le 1973 Douglas Laing OMC #2919, c'est un mélange de fût qui contient probablement un peu de sherry ce qui lui donne plein de notes différentes mais je n'ai pas le souvenir qu'elles soient fondues, j'aurais plutôt tendance à appeler ça de la complexité ^^
C'est comme pour les Annual Releases de Port Ellen, elles sont très différentes des PE Single Cask que la plupart des embouteilleurs sortent, généralement beaucoup moins sharp mais franchement pas inférieures pour moi.
Quand à la puissance c'est effectivement un cran en dessous d'un 73 DLOMC ou d'un Laga 21 mais mis à part ce genre de monstre ça enterre quand même la plupart des expressions. De mémoire puisque je n'ai pas goûté les 2 en même temps, ça ne me parait pas moins puissant qu'un PE 10ème Release qu'on qualifierait difficilement de "Soft"
Pour la "précision" j'ai du mal à comprendre également, un Laga 16 est infiniment moins "précis" qu'un 12 CS, on pourrait même lui trouver un coté "fondu" pourtant la plupart des gens le préfère

[Alexandre]

Je crois simplement que ça doit être histoire de convenance personnelle. Pour reprendre les exemples que tu cites, j'ai trouvé ce Provenance un peu plus mou et beaucoup plus fondu que le PE 10th, qui m'est apparu comme super fougueux en bouche et bien plus ciselé.

Va falloir que Cyril nous dégote une nouvelle bouteille pour qu'on soit sûrs

[pompix]

Pareil, je trouve cet Ardbeg plus fondu qu'un PE 10th.

[Kell]

Je comparais les PE 10th et Provenance en terme de puissance qui me semble équivalente.
Il doit effectivement être plus sharp que le Provenance mais, à mon goût, ça ne veut pas dire que le Provenance soit "fondu". Tout comme le PE 10th est moins sharp que pas mal de PE SC.

Mais c'est vrai que le fondu est très subjectif (comme tout le reste dans le whisky ^^)
Moi par exemple c'est le Caperdonich 38 ans 1972/2011 The Whisky Agency The Perfect Dram (58.4%) que j'ai trouvé très monolithique au palais alors que plein de gens l'adorent

[pompix]

Les vieux Caperdonich, c'est parfois trop mielleux et fondu à mon goût. même si y en des top.
Et comme tu dis, d'un dégstateur à l'autre et même parfois d'une dégustation à l'autre, la perception est tout autre...
Alexandre a raison, rebuvons en une !!!

[Kell]

Alexandre a raison, rebuvons en une !!!

Aouch le seul défaut du Provenance pour moi c'est son prix
Ceci dit ça me dérangerait pas de remettre des sousous dans un sample du batch pour l'Asie

[pompix]

Ah très bon celui-là, plus à mon goût en tout cas.

[cyriltoulousain]

Va falloir que Cyril nous dégote une nouvelle bouteille pour qu'on soit sûrs

Ben voyons !

En meme temps... c'est pas impossible que ca soit jouable cette histoire la...