Page 4 sur 7

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:15
par canis lupus
pompix a écrit :T'façon, y a du bon partout, y a de la daube partout... Le fait est que le sherry évolue théoriquement bien, celui-ci pas. C'est pas sans rappeler un certain Laph 74 LMDW...

'xactement. Après, je me dit que le bon le équilibre dans un tourbé sherry est peut-être délicat et fragile. Et du coup, si la partie tourbe s'effondre et que la partie sherry se développe, ça peut peut-être donner des truc bizarres ?
En tout cas, la tout de suite à l'instant, suis en plein dans un set Islay tourbé, certains sherry d'autres pas, et y'en a aucun de bizarre ou de mal foutu, miam. ;-)

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:20
par C Malté
veinard, va ! :-P profites en bien...

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:21
par mars
C Malté a écrit :Ah, d'accord....
Moi perso j'suis pas fan de Glenfarclas...(je sais je vais encore ne pas me faire d'amis) peu d'expériences positives (hormis par ex. le 25 ans, le Family Cask 1960-le 68 de Timmermans assez atypique est bon mais ne m'a pas impressionné plus que ça. J'ai détesté le 1965 pourtant c'est un millésime qui devrait m"interpeller...). Mais je ne demande qu'à être contredit dégust. à l'appui...

Sur Ardbeg & Caol Ila je ne te suis pas dans ta radicalité...(j'ai pas les mêmes expériences...pas le temps de détailler )

Sinon suis assez friand de japonais, mais cela dépends aussi (Hanyu ne m'a toujours pas convaincu, par ex.). Yoichi demeure pour moi une des plus grandes distilleries au monde (...). Hakushu & Miyagikyo présentent aussi un certain intérêt; d'autres aussi...Toutes ne sont pas disponibles en Europe...


C'est vrai que le glenfarclas 25 ans OB est pas vilain du tout. J'ai aussi gouté quelques IB qui n'étaient pas mauvais. A vrai dire, j'ai gouté plus de glenfarclas IB valables que d'OB. Je comprend mieux la hantise de la firme a ne pas voir leur nom apparaitre sur les IB, cela mettrait en perspective(défavorable)leur travail.

Pour ardbeg, caol ila et les japonais je dois reconnaitre qu'il faudrait que j'en goute un peu plus mais j'ai été particulièrement dégouté/pas très emballé par la majorité de ceux que j'ai bu. (le gros soucis pour les japonais est l'absence en général de défauts et le prix)

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:23
par mars
Je suis d'accord que les tourbés sherry ont tendance a évoluer plus fort que les autres à l'aération.
Mais ce n'est pas toujours négatif, je ne me rapelle pas de remarques négatives concernant un laphroaig 1964 BBR

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:24
par Alexandre
dede a écrit :Les sherry tourbés évoluent différemment. Ils sont plus tourbés que sherry dans un sens.


L'équilibre est parfois tellement mince entre les deux dans ce genre de whiskies, que ça peut expliquer une dégradation rapide :?:

En tout cas, mon Laga 21yo est loin de s'être effondré depuis une bonne année qu'il est ouvert. Vraiment étrange ces effets aléatoires de l'aération en bouteille :think:

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:29
par pompix
Ouais, super aléatoire, chaque embouteillage est différent et absolument personne n'est capable de prédire le truc. C'est la magie du whisky !

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:34
par C Malté
:clap: :clap: :clap: :clap:

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 17 sept. 2011, 23:43
par dede
mars a écrit :Je suis d'accord que les tourbés sherry ont tendance a évoluer plus fort que les autres à l'aération.
Mais ce n'est pas toujours négatif, je ne me rapelle pas de remarques négatives concernant un laphroaig 1964 BBR

Ben, le Laph 64 BBR de Régis n'a pas vraiment eu le temps de souffrir de l'aération, puisque Régis l'a gracieusement splitté à l'ouverture de la bouteille. A moins que tu n'aies gardé un sample entamé quelques mois... J'en ai été incapable avec celui-là :mrgreen: .

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 18 sept. 2011, 00:19
par canis lupus
dede a écrit :Ben, le Laph 64 BBR de Régis n'a pas vraiment eu le temps de souffrir de l'aération, puisque Régis l'a gracieusement splitté à l'ouverture de la bouteille. A moins que tu n'aies gardé un sample entamé quelques mois... J'en ai été incapable avec celui-là :mrgreen: .

Me rappelle plus si j'avais participé au split de Régis. Mais si oui, mon sample est toujours intact. :cool:

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 18 sept. 2011, 09:58
par ALouis
Le sample que tu as eu vient d'une btl ouverte depuis 2 mois donc loin d'etre oxydé.
Je dis juste que ce Talisker dechire tout à l'ouverture de la btl et dans les 1ére semaine et qu'ensuite rapidement il perd de son intérêt.

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 18 sept. 2011, 12:20
par Alexandre
ALouis a écrit :Le sample que tu as eu vient d'une btl ouverte depuis 2 mois donc loin d'etre oxydé.


J'en doutais pas un instant l'ami ;-)

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 18 sept. 2011, 19:37
par bpoujol
mars a écrit :Je comprend mieux la hantise de la firme a ne pas voir leur nom apparaitre sur les IB, cela mettrait en perspective(défavorable)leur travail.


N'importe quoi. Ce n'est pas parce que tu aime pas qu'ils font mal leur travail.
Perso je préfère largement les OBs que les IBs.

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 18 sept. 2011, 20:09
par mars
bpoujol a écrit :
mars a écrit :Je comprend mieux la hantise de la firme a ne pas voir leur nom apparaitre sur les IB, cela mettrait en perspective(défavorable)leur travail.


N'importe quoi. Ce n'est pas parce que tu aime pas qu'ils font mal leur travail.
Perso je préfère largement les OBs que les IBs.


Ouais ben moi, je suis pas convaincu! (mais alors, pas du tout)

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 15 oct. 2011, 19:07
par nulty
Superbe bouteille.

Le sherry et la tourbe s'accompagnent l'un l'autre sans jamais se marcher sur les pieds. Le sherry est présent, pas trop, et très expressif, il devient très gourmand.
Et quelle puissance ...

Super !

Re: Talisker 20 ans 1981/2002 Sherry Cask - 62%

Publié : 27 oct. 2011, 09:06
par Alexandre
Après une nouvelle dégustation du sample, même constat que l'autre fois : nez énorme, complexité et construction parfaite, mais j'ai toujours cette saveur amère/effervescente qui me gâche une bonne partie du plaisir en bouche :think:

Remarque, tant mieux, sinon j'en aurais voulu une bouteille.