Clynelish 1996 refill sherry pour Whiskyherbst 2017

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Clynelish 1996 refill sherry pour Whiskyherbst 2017

Message non lupar Savoureur » 04 oct. 2017, 14:59

Le Whiskyherbst est une foire à whisky organisée à Berlin depuis l'an 2000. Donc la 18ème édition pour 2017 pour laquelle le Clynelish sous rubrique a été embouteillé.

Les références:
Clynelish, 20yo, 52.6%, 12.1996 - 07.2017, refill sherry butt, cask 11389, 515 bouteilles, Single Cask Seasons pour 2017 Whiskyherbst

Mes impressions:
Nez:
intensité moyenne, alcool bien intégré, un sherry assez doux avec des raisins secs et des figues mais également un peu de sècheresse (noix ou écorce d'orange après aération), le distillat ajoute des fruits frais, un côté fraicheur (évoluant de fraicheur alcoolique à mentholée et légèrement marin à l'aération) et un côté cireux. A l'aération le supcon de soufre (one struck match pour employer le language de notre bloggeur préféré) vire à un côté viandé (tout aussi discrèt).
Bouche:
en ligne avec le nez, le distillat empèche le côté sherry de devenir trop envahissant et ajoute de la complexité.
Un whisky qui donne envie de reprendre gorgée après gorgée.
Finale:
Le côté cireux reste le plus longtemps en bouche.
Conclusion:
Un des rares Clynelish sherry qui maitrise l'équilibre entre le fût et le distillat. Procure du plaisir à l'analyse et pour siroter. Un bon 89 de ma part.

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