Bière

[sebou007]

Bois pas ça ou tu vas mourir !!!
En tout cas, je te conseille vivement de l'ouvrir à plusieurs.

Pourquoi, c'est si mauvais que ça ?

Moi j'adore et ça ne me fait pas peur d'en décaniller une seul, mais c'est vrai que c'est spécial.
C'est hyper acide, plutôt équilibré en goût, mais ça envoie...

[Tuche]

Miam miam de la gueuze Hanssens!

[canis lupus]

C'est hyper acide, plutôt équilibré en goût, mais ça envoie...

Si c'est acide, ça devrait me plaire.

Par contre, la DLUO en 2030, c'est impressionnant. C'est un truc qui mérite de laisser vieillir ?

[Yaka]

Oui enfin je ne vous ai pas super guidés non plus, Simon a bien travaillé hein. :D

Henri et Nulty sont repartis avec un panel pour goûter des choses différents, Canis connait déjà un peu plus la chose donc j'ai tenté de l'orienter selon ses goûts et sur des choses originales qu'il ne connait pas encore forcément, et Sebou est venu, a foutu le bordel, et est reparti aussi vite.

Moi, en dehors de la Tokyo, rien ne me faisait super envie... Enfin si, je repasserai pour le carton des hop series Mikkeller.

[pompix]

La gueuze Hanssens est top mais c'est ultra acide et pas trop équilbré à mon sens même si ça présente une certaine harmonie et que c'est délicieux, c'est plutôt hardcore ! Pas sûr que tu accroches, ne t'attends pas à boire une bière classique en tout cas.
Sinon, je peux à l'aise m'en enfiler une 75cl tout seul mais dans le cadre de découverte, c'est quand même plus fun d'être à plusieurs.

Edit : perso, pour initier aux fermentation spontanées, je conseillerais plutôt Oud Beersel, Boon, 3 fontaines ou la toute nouvelle gueuzerie Tilquin.
Quant au vieillissement de ces bières, c'est réellement impressionant, ça vieillit parfois encore mieux que le vin.

[PierreDH]

je conseillerais plutôt Oud Beersel

Ahh la oude gueuze de Oud Beersel, c'est un peu comme le Tullibardine aged oak pour Canis, ça ne passe pas et je n'en suis toujours pas remis non plus

[canis lupus]

c'est un peu comme le Tullibardine aged oak pour Canis

Si il n'y avait que celui-la chez eux.

[Tuche]

La gueuze Hanssens est top mais c'est ultra acide et pas trop équilbré à mon sens même si ça présente une certaine harmonie et que c'est délicieux, c'est plutôt hardcore !

Marrant, j'ai pas eu cette impression avec la gueuze Hanssens... Autant la Oudbeitje m'a parue bien extrême (un lambic aux fraises qui décape les gencives!), la gueuze me semblait assez facilement buvable. Faudra que je regoûte! Pour ma part, c'est la Oude Geuze Timmermans qui obtient la palme niveau acidité exacerbée (avec Cantillon évidemment )

[korova]

D'accord avec Tuche... La gueuze Hanssens est acide mais c'est pas la pire, en revanche, c'est son coté fermier(bouze de vache) qui la rend parfois difficile à déguster (c'est surtout flagrant au nez, en bouche, ça reste équilibré et fruité (pour une gueuze!!!))

Concernant leur Oudbeitje, j'avais l'impression de boire un truc prédigiré avec des sucs gastriques encore frais!!! Un pur moment de bonheur

Pour finir, si vous en trouver, il faut impérativement goûter De Cam! Même avec 10 ans de bouteille (Encore Merci, Tuche), leur lambic garde une fraîcheur étonnante. Leur Kriek se garde monstrueusement bien (j'ai gouté une 2004 l'année dernière... ).
Leur gueuze a un équilibre parfait (rapport lambic/bois) ,un fruité délicat ainsi qu'une acidité maîtrisée... vous avez à mon sens la gueuze parfaite!
Si vous n'en trouver pas, essayer 3 Fonteinen... Ultra recommandable!!!

Sinon Timmermans (si vous aimez le jus de citron), Girardin ou Cantillon sont top.

[Yaka]

Je crois que ça va être mon prochain "défi", la gueuze. Je fais encore un blocage, mais bon il suffit peut-être que je goûte les bonnes choses...

[canis lupus]

J'en ai pas goûté des masses, mais j'aime beaucoup. Et ce que je lis dans les commentaires précédent ne peut que me donner envie de pousser plus loin. Le genre de truc dont je pourrais devenir accro.

[canis lupus]

ce soir:
- Maredsous Triple, Bière d'Abbaye, 10%, 33cl: Une belle robe ambrée tirant sur le rouge. Beaucoup de mousse. Tant que la mousse est présente, le nez est complètement absent. Mais dés que la mousse a disparu, c'est un festival. Des agrumes, même si à un niveau bien moindre qu'une IPA et des fruits rouges, de la prune, raisin, acidulée (mais pas autant qu'une gueuse ou une kriek). De belles notes de céréales viennent soutenir le tout sans prendre le dessus. Des notes de croûte de pain aussi, voir même un soupçon de torréfaction. La bouche est en ligne avec le nez, douce, avec une amertume très contenue. C'est un peu comme si cette bière réunissait toutes les qualités des autres bières plus connues de ce type dans un mariage complexe, subtil et très équilibré. Pas un coup de coeur de prime abord, mais au fil de la dégustation, elle se révèle comme une sorte de perfection, une évidence, une démonstration technique de maîtrise. Ne lui manque peut-être que cette touche de folie, de bizarrerie, d'originalité qui pourrait la rendre attachante. Une très longue présence en bouche même après la dernière gorgée.
- Guiness Foreign Extra, 7.5%, 33cl: Après la démonstration de la Maredsous, il me fallait quelque chose de complètement différent pour avoir une chance de ne pas être décevante. A l'instar d'un Laga 16yo, cette stout est un standard, qui ne déçoit jamais, qui offre toujours ni plus ni moins que ce qu'on attend d'elle, fidèle à elle-même. Une sorte de café frappé, avec de belles notes de torréfaction.

[pompix]

La gueuze Hanssens est top mais c'est ultra acide et pas trop équilbré à mon sens même si ça présente une certaine harmonie et que c'est délicieux, c'est plutôt hardcore !

Marrant, j'ai pas eu cette impression avec la gueuze Hanssens... Autant la Oudbeitje m'a parue bien extrême (un lambic aux fraises qui décape les gencives!), la gueuze me semblait assez facilement buvable. Faudra que je regoûte! Pour ma part, c'est la Oude Geuze Timmermans qui obtient la palme niveau acidité exacerbée (avec Cantillon évidemment )

Ahahah, c'est parce qu'en fait, j'ai jamais goûté la gueuze !!! mea culpa... C'est leur Kriek que j'ai goûté, c'est bien ça, François ? Et la kriek est trash, non ?

François, à quand une verticale de toutes les gueuzeries ??? le 9 ?

[canis lupus]

François, à quand une verticale de toutes les gueuzeries ??? le 9 ?

C'est quoi l'adresse déjà ?

[Tuche]

Venez faire ça chez moi je suis plus près de la source!