wisekycourse, je réponds en espérant avoir compris ta phrase.
wisekycourse a écrit :si le whisky français était meilleur!
il l'est avant tout depuis ces distilleries florissantes qui faisaient de la distillation de fruits auparavant
Il ne suffit pas de décréter que le whisky français est meilleur parce que tel ou tel expérience ou telle ou telle technique ou technologie.
Un whisky est bon ou pas uniquement à la lumière de la dégustation. A la limite, on s'en foutrait presque de savoir comment s'est fait, du moment que c'est bon dans le verre.
wisekycourse a écrit :depuis que couvreur (un traître dans la petite blogosphère des maniaques du whisky) s'est permis de dire que le fut était primordial,
Ce qui est tout à fait vrai. Sauf que Couvreur n'est pas le seul, et certainement pas le premier à l'avoir dit. Et quand on constate les résultats de ses traficotages de futs, pas sur qu'il ait bien compris le sens et la portée de cette phrase.
C'est pas parce qu'un vin est bon qu'en faisant passer un bon whisky dans son fut, le résultat va être automatiquement convainquant. C'est "un poil" plus compliqué que ça.
wisekycourse a écrit :que certains s'essaient à mettre des copeaux dans des futs(tiens ça me rappelle les 1ers vins australiens)
Sur que ça existe dans le vin, mais dans le whisky, t'en es sur ? Me souvient pas en avoir entendu parler, et je doute que ça soit très au gout de la SWA. Par contre, c'est tout à fait vrai que depuis quelques année des distilleries (principalement Ecossaises) et des IB expérimentent beaucoup de chose sur les futs. On joue sur les essences (chêne "vierge", chêne blanc japonais "izunara, un produit rare qui en fait un whisky d'exception !
"Mizunara"), sur les volumes (réduction pour accroitre le rapport surface d'échange/volume: Quarter, Octave, ...), sur le brulage des douelles (Alligator, ...). Tout celà dans le but de booster l'apport d'arômes dans un temps de maturation de plus en court.