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Edradour Distillery
Pitlochry,
Perthshire
PH16 5JP
+44 1796 472 095

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Propriétaire: Signatory

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Date de création1837

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Photos Commentaire

	Edradour
	whisky
O.B.	10 years	18
	Distillery edition	17 1/2
Signatory	Un-chillfiltered collection 1992	17 2/3
	Decanter Collection	18 1/2
	Straight from the Cask	18 3/4
	Straight from the cask - Burgundy finish	19
	Vintage 1976 (Signatory)	17 1/3

 

Edradour 10 ans
Age	10 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

 La plus petite distillerie d'Ecosse produit décidément un des plus grands whiskies. Cette version officielle de 10 ans d'âge est excellente. L'odeur et le goût si caractéristiques en font un des rares whiskies qu'un amateur non expert peut très aisément reconnaitre à l'odeur. Un mélange de poivre et de menthe envahissent d'abord le nez, puis la bouche. La finale est intéressante, quoique un peu courte à mon goût.

Une seconde dégustation est venue confirmer la première. Le nez est très caractéristique, et une certaine odeur de savon mêlé à du sherry permet de reconnaitre immédiatement ce whisky. En bouche, un arrière goût de savon vient se mêler à des notes douces et épicées. Un véritable régal. La finale est très agréable.

Décidément ne nez de ce whisky reste très spécial. Assez précisément entre des notes de savon et des notes de sherry, avec de légers relents fruités en arrière-plan. C'est le genre d'odeurs qu'on aime ou qu'on déteste et alors selon le cas on trouve ce whisky génial ou carrément à jeter. Le goût est dans le prolongement du nez. Assez fortement marqué par des notes de sherry et toujours ce goût de savon mêlé à de légers relents fruités. La finale est légèrement amère, longue et marquée également par les fruits.

 

Commentaire d'Alain Mortier

Un nez assez surprenant : Une dominante amande amère, puis derrière menthe. L'ensemble un tout petit poil agressif pour ne pas se faire oublier. Bouche : Une dominante amande amère puis menthe et griotte, dans le prolongement du nez. Finale : Retour en force de l'amande amère, mâtinée de fruits rouges. Typé, un excellent rapport qualité prix pour celui/celle qui aime.

 

Edradour Distillery edition 10 ans
Age	10 ans
Taux d'alcool	40
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

 L'odeur caractéristique d'un Edradour annonce d'emblée un grand malt. Le goût, entre le sherry et le savon (?) est marqué par l'orge grillée. Un whisky d'une grande fraîcheur. Cette édition spéciale est différente de la version traditionnelle de 10 ans d'âge. Une finale très agréable mais un peu surprenante.

Le nez est assez déconcertant, avec ses notes épicées assez complexes, marqué par le sherry et d'autres notes de réglisse et certaines touches médicinales. En bouche une prédominance des tons réglissés, légèrement savonneux sur fond de malt. La finale est assez longue et revient assez clairement sur la réglisse.

 

 

Edradour Straight from the cask
Age	11 ans
Taux d'alcool	59,2°
Particularité	Cask Strength Single Cask Non filtré à froid
Fût	Sherry
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

Fort marqué par le sherry, ce single cask est remarquable. La forte teneur en alcool ne constitue pas un obstacle à la dégustation, mais quelques gouttes d'eau sont les bienvenues. Tous les arômes typiques de Edradour s'y retrouvent. Un arrière goût de violette assez masqué par le sherry, mélangé à des notes légèrement acidulées en font un excellent whisky. Une très longue finale prolonge le bonheur...

La seconde dégustation a complètement confirmé la première, rien à ajouter ni à retirer...

Le nez très complexe typique pour un Edradour, sherry mélangé à des relents de violette et de réglisse est nettement présent. En bouche un feu d'artifice de saveurs, allant de la violette au sherry, du malt aux agrumes, avec des touches assez marquées de noix. Une finale très agréable confirmant les saveurs en bouche et les senteurs du nez. Une grande réussite.

Un nez assez "fermier", faisant un peu penser à l'odeur  d'un chien mouillé qui se serait roulé dans de l'orge grillée . Un peu de fumée et un peu de tourbe également. De légers picotements au nez aussi.
La bouche est assez marquée par ce goût si typique d'Edradour, un peu de bois, un peu d'âcreté une impression métallique, un léger goût de soufre, mais dans l'ensemble un goût inoubliable, qu'on aime ou qu'on déteste. Je fais partie de ceux qui aiment. Le taux élevé d'alcool ne gêne pas du tout la dégustation.
La finale est longue et dans le parfait prolongement de la bouche, avec se souvenir soufré qui reste longtemps dans la gorge.

 

Edradour Straight from the cask Burgundy finish
Age	10 ans
Alcool	58,8°
Particularité	Cask Strength Single Cask Non filtré à froid
Fûts	Bourgogne
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

Une odeur très fruitée caractérise ce brut de fût, tout en laissant ce petit quelque chose de si typique chez Edradour en arrière-fond. Malgré le taux d'alcool élevé, aucune impression de brulure dans la bouche. Un gout très complexe, accentué par le taux d'alcool, où des impressions de sherry reviennent, avant la finale qui est exceptionnellement longue. Une excellente bouteille.

Le nez est puissant et fortement marqué par ce que j'ai d'abord pris pour du sherry, mais qui s'est révélé plus dans un registre fruité, avec des relents de chocolat, de noisettes et un léger boisé. En tout cas, il annonce un beau whisky complexe. En bouche, une grande complexité, avec une première impression assez acide, fruits rouges mais évoluant assez rapidement vers des tons de céréales et de noix, pour finir sur une touche boisée très élégante. Une belle finale, exceptionnellement longue où toute la complexité de la bouche se retrouve.

Un nez étrangement agréablement marqué à la fois par des relents proche du sherry et des notes assez franchement medicinales. Soupçons de gentiane, ou de pastillles pour la toux.
En bouche, la présence de sherry semble évidente i, mêlée à la richesse d'un boisé très fin, des relents de pastilles pour la toux, de la douceur maltée et énormément de caractère. Bouche très complexe et extrêmement agréable.
La finale est de très bonne tenue, et les impressions de la bouche s'y retrouvent, d'abord une légère anertume et ensuite les notes médicinales ainsi que la douceur du sherry et du malt. La finale est également assez longue, mais sans exagération.

 

Edradour Distilled 1992 Signatory's Un-Chillfiltered Collection
Age	10 ans
Taux d'alcool	46°
Particularité	Non filtré à froid Single Cask
Fût	Sherry
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

 La plus petite distillerie d'Ecosse (qui vient récemment d'être rachetée par Signatory) produit généralement un whisky de très grande qualité, avec des notes épicées particulièrement agréables. Cet embouteillage non filtré à froid dans la collection de Signatory est particulièrement remarquable, surtout à partir du moment où on a appris à apprécier le whisky un peu brut qui résulte de cette mise en bouteille traditionnelle. Un très grand moment dans la vie d'un amateur de whisky.

Lors de la seconde dégustation, la dominance du sherry était très claire. Dès le premier contact, une agréable odeur douce est présente. En bouche, de légères notes épicées, suivies d'une finale assez longue.

Le nez est assez fortement marqué par le sherry et une odeur caractéristique qui fait qu'on reconnait un Edradour tout de suite. Une odeur de réglisse ou de violette. En bouche, la première impression est également dominée par ce parfum typique et une impression assez forte d'alcool. Une certaine complexité cependant. La finale est longue et assez agréable, douce et parfumée.

 

 

Edradour Vintage 1976
Age	25 ans
Taux d'alcool	50,9
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

 L'odeur et le goût typiques des whiskies de la distillerie Edradour sont présents dans cette remarquable bouteille. Une légère prédominance de sherry tant dans l'odeur que dans l'impression en bouche. Une grande complexité, variant du malt fruité au sherry en passant par des tons légèrement médicinaux. Une finale exceptionnellement longue en font une bouteille inoubliable, mais son prix en fait une bouteille difficilement abordable....

Le nez est marqué par de légères odeurs médicinales sur fond de malt. En bouche un goût nettement médicinal prend le pas sur les autres gouts, dont entre autre des pointes acides (agrumes). Le style Edradour reste cependant assez présent. La finale est également marquée par la présence d'un arrière goût rappelant l'odeur d'éther.

The nose is frankly medicinal, slightly acid with nice smokey hints. In the mouth, a kind of sulfury impression, metallic, but far from being unpleasant, typical of the Edradour distillery. A nice finish, rather long, marked by a kind of acidity too, and where the presence of alcohol is obvious.

 

 

Edradour Decanter Collection
Age	14 ans
Taux d'alcool	56,7°
Fût	Sherry
Particularité	Cask Strength Single Cask Non filtré à froid
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

 Un nez assez puissant où le sherry ne passe pas inaperçu mais où il ne domine pas non plus, accompagné qu'il est par des notes florales assez parfumées et agréables. En bouche, le sherry se révèle plus présent, et le taux d'alcool relativement fort n'empêche pas les autres nuances de se révéler. Un whisky complexe, fidèle aux goûts traditionnels de Edradour, agréable et très fin. Une finale assez longue, qui ne fait pas oublier le sherry, même si des notes épicées viennent nettement s'y mêler.

Un nez très agréablement épicé révèle des notes assez évidentes de sherry et une odeur de jus de mandarine. En bouche, toujours des relents de sherry, et un curieux goût de crème brûlée, et certaines notes d'orange subtilement mêlées à des touches légèrement boisées. Une très belle finale, longue et épicée.

 

Edradour 1994 Sauternes finish Straight from the cask
Taux d'alcool	56,8°
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Signatory

Commentaire de David Kreb

Oh, les gars, j’crois que je viens de perdre ma figure de proue . . . Hein, ben il est où ton blaire ? Au fond du verre ! Adjonction de quelques gouttes d’eau recta . . . . Et là ! Whooowww, un fruité incomparables sur les raisins bien mûres, les fruits exotiques type ananas, litchi . . . . . sur un fond de céréales ! Une première gorgée ; Pfouyouyou, ça chauffe les oreilles ! Très rond, intense, complexe, les mots me manque . . . toujours ce caractère fruité exceptionnel relevé par ce côté piquant épicé (ou peut-être dû au fort degré alcoolique ?) Une finale longue, chaude, caressante . . . Un réel moment de plaisir !
89/100

Commentaire d'Alain Mortier

Bouteille ouverte le 22 mars 2006. Dégustation du 27 mai 2006.
Sans adjonction d'eau :
Incontestablement au nez c'est un Edradour. On prend l'amande amère en pleine figure. C'est fort, alcooleux, très alcooleux. Derrière on devine plus qu'on ne perçoit des fruit sucrés et de la céréale.
En bouche l'amande et la pistache éclatent. Des fruits suivent mais sont très vite écrasés par la force de l'alcool.
La finale et longue, sur les fruits secs et l'abricot, mais encore alcooleuse.
78/100.
Avec adjonction d'eau :
Ce n'est plus le même whisky.
Au nez le chocolat noir domine, avec de la vanille, les fruits chauds et sucrés d'été, sur un fond de céréales.
En bouche le caractère alcooleux a complètement disparu. On tourne sur la pistache, les fruits (abricot) et le chocolat. Très équilibré et riche.
La finale perd en longueur, mais reste sur les mêmes touches. C'est un ensemble intéressant.
84/100

 

Edradour Ballechin Burgundy
Taux d'alcool	46°
Fût	Bourgogne
Age	4 ans
Embouteilleur	Signatory

Commentaire d'Antoine Bireloze

Nez sentant le pneu nef, le caoutchouc, très étonnant.. Un léger sucre et léger fruit accompagnent ces arômes. La bouche est tourbée, sucre et fruit (orangé), ronde et onctueuse. La finale est chaude. Très spécial.

Commentaire d'Alain Mortie

Un premier nez est presque uniquement marqué par du caoutchouc brûlé, accompagné d'une tourbe très lointaine. c'est assez désagéable. On y trouve aussi, en cherchant bien, un peu de céréales. L'aération lui donne une dimension supplémentaire qui, à la longue, rendrait presque sympathique ce concentré de ce que je n'aime pas. Une fois les phénols envolés, le nez riche très riche avec du café, de la violette, de la vanille, de l'iode. C'est complexe et finalement assez enthousiasmant. En bouche, l'attaque est nette et donne dans la tourbe en toile de fond. Derrière on peut y trouver du salé et du viandé sur un discret fond boisé. L'eznsemble est malgré tout assez peu expressif en dehors de la tourbe. La finale, moyenney-brève, est sur un boisé tourbé. Globalement, c'est un nez rech! erché à l'aération avec une bouche et une finale médiocres qui ne suivent pas, l'ensemble sur fond de tourbe.
72/100