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Echantillons reçus

English translation

Taste Still

Ben Nevis

Taste Still 58,3%
1990

Ben Nevis Taste still
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Un nez relativement discret, entre le fruit et la fleur. Quelques relents de pêche, de mangue avec une impression de douceur qui se dégage de l'ensemble. Après quelques minutes d'aération des notes de noix de coco assez nettes apparaissent.

En bouche, un mélange agréable d'amertume et de douceur, très étonnant. Des fruits exotiques amers, faisant rapidement place à une douceur maltée. Le taux d'alcool n'est à aucun moment gênant. Douceur et complexité caractérisent ce malt.

Une finale assez longue, où le souvenir du mélange amer-doux se perpétue. Une très belle surprise.
18/20

 

Blair Athol

1993-2005, 46%

Blair Athol tste still 46
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Un très beau nez franc et net, avec de belles notes d'orge maltée et de foin sec cachant quelques relents fruités très agréables malgré leur relative discrétion.

La bouche est du même acabit, agréablement conplexe et dominée par une douceur maltée et de légers relents de fruits exotiques et un soupçon de noix de cajou.

La finale est agréble et relativement longue. Aucune surprise, elle est l'exact prolongement de la bouche et du nez. Un très bel équilibre.
18/20

 

1993-2005, 55,7 %

Blair Athol Taste Still 55.7%
Voir fiche de la distillerie Blair Athol

Le nez est dominé par de belles notes de céréale et des relents discrets de sherry. De très légers soupçons de bois légèrement moisi viennent agrémenter le nez. Il est assez différent de l'embouteillage à 46%.

La bouche est clairement amère d'abord, avant d'évoluer agréablement vers des notes maltées plus douces, à la limite du sucré. Une bouche très gour,ande, pâtissière, contrastant nettement avec la première impression. Relative complexité, agréable whisky.

La finale est longue, marquée surtout par la douceur maltée avec quelques souvenirs de bois assez présents.
18/20

Bowmore

Taste Still1968
41,5%
(Duncan Taylor for Taste still)

Bowmore 1987 Taste Still
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Un nez remarquable, des fleurs à profusion sur un arrière-fond de tourbe et une légère fumée. Extraordinaire fraîcheur. Un peu d'herbe coupée derrière les fleurs. Un parfait équilibre entre les divers composants du nez.

En bouche, d'abord une grande sécheresse, un peu d'alcool (malgré le faible taux d'alcool), ensuite de l'amertume évoluant vers plus de douceur au fur et à mesure que le temps passe. Un peu de bois, mais l'exubérance du nez ne se retrouve pas en bouche.

Une belle finale, amère, assez longue. Le temps semble avoir fait plus de bien au nez qu'à la bouche dans ce cas précis.
18/20

Taste Still 54,7%
1982

Bowmore 1982 Taste Still
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Un très beau nez. Très complexe, entre le fruit frais et le fruiit sec, entre la pomme et la noisette. Une très belle présence. Une légère fumée en arrière-plan. Très "clean".

En bouche, la violette qui a si souvent marqué Bowmore pendant des années est bien présent dans ce whisky, mêlé à une certaine sécheresse.

La finale est assez amère, sur la violette. Longue et sèche mais agréable.
18/20

Caol Ila

Taste Still 57,4%
1979

Caol Ila Coopers Choice
Voir la fiche de la distillerie Caol Ila

Un nez d'abord très médicinal, un peu inhabituel pour un Caol Ila. Très vite se dégagent des odeurs de fruits, une belle fraîcheur sur un fond de fumée de tourbe. Le nez est très légèrement piquant.

En bouche, c'est d'abord la fumée de tourbe délicate quie est présente, rapidement suivie de légers relents boisés et une évolution sur des notes chocolatées. Très belle bouche merveilleusement complexe.

La finale assez longue est entre le malt et le chocolat avec une légère amertume, des relents de noix. Une bouteille de très haut niveau.
19/20

 

Clynelish

Verviers Festival bottling, 1995-2007, 50%

Clynelish Taste Still Verviers Festival bottlingVoir la fiche de la distillerie Clynelish

Le nez présente d'abord de belles notes fruitées à côté de relents d'herbe coupée, et au bout de quelques minutes d'aération, des relents de gentiane assez nets sont présents, derrière un léger voile de fumée. Un nez extrêmement frais en tout cas. Aucune agressivité non plus. Cela annonce un whisky très intéressant.
En bouche, une belle acidité assez riche en nuances, dans le parfait prolongement du nez, avec quelques picotements qu'on aurait aimé moins dominants.
La finale est douce et longue, agréablement parfumée, des relents de fruit et quelques discrètes notes de noix.

18/20

Glenfarclas

Old Speyside, 45,6%

Glenfarclas Old Speyside
Voir fiche de la distillerie: Glenfarclas

 

Echantillon à déguster

 

Glenrothes

Taste Still 41,8%
1970

Inchgower Coopers Choice
Voir fiche de la distillerie: Glenrothes

Le nez est relativement discret et étonnamment frais pour un whisky de cet âge. Herbe coupée et fruits (poire, melon). Une très légère pointe d'amertume.

La bouche est légèrement plus amère que ce qu'annoncait le nez, assez complexe, avec une évolution entre la noisette au départ vers le malt, en passant par des relents discrètement fruités.

La finale est assez longue, et de fins relents boisés dominent légèrement. Un beau contraste entre le nez, la bouche et la finale. Une bonne bouteille.
18/20

Macduff

Taste Still 54,4%
1969

Macduff 1969 Taste still
Voir fiche de la distillerie: Macduff

Un nez assez imposant, mêlant de douces notes maltées à une légère amertume boisée, un soupçon de fumée. Une belle complexité annoncée. Le nez est très prometteur.
En bouche, un merveilleux mélange de noix et de pommes vertes, un peu de menthe et un soupçon de fruits exotiques. Très belle présence en bouche également.
La finale est relativement courte et un mélange de douceur et d'amertume lui donne un caractère très agréable. Une très belle bouteille.
19/20

Le nez dégage une agréable quoique relativement discrète odeur de bois humide derrière un léger voile de fumée. Très gourmand, des notes de vanille, un soupçon de champignons.
En bouche, une première impression très sèche qui évolue rapidement vers des notes maltées pour continuer sur des relents d'agrumes accompagnée d'une impression boisée assez marquée et agréable. La bouche devient plus huileuse au fur et à mesure.
La finale est très belle, pas très longue mais remarquable avec ses notes boisées mêlées à des relents de fruit.
19/20

Strathisla

Taste Still 44,5%
1967

Strathisla 1967 Taste Still Voir fiche de la distillerie: Strathisla

Un nez très franc, très frais aussi, herbe coupée, légère odeur de prune.
Une très belle bouche, extrêmement fraîche, fruitée, avec des mélanges de fruits exotiques, ananas, banane et un arrière fond doux de malt. Très peu d'amertume pour un whisky aui a passé près de 40 ans dans un fût.
Une finale assez longue, où paradoxalement apparaissent les notes boisées (discrètes) qu'on aurait attendues en bouche. Une longue évolution sur des notes de moka ou de café.
19/20

Un nez vraiment remarquable. De très belles combinaisons d'odeurs dans un merveilleux équilibre. Des fleurs, de la levure de bière, du malt et un soupçon de pamplemousse sont quelques-unes d'entre elles. Des relents d'épice également.
La bouche est très légèrement en retrait d'abord et très vite apparaissent des notes boisées/chocolatées. De sèche qu'elle était au départ, elle devient rapidement huileuse. Le tout parfaitement balancé et en nuances.
La finale est longue et agréable, sans aucun relent d'alcool. Du pur bonheur malté avec de discrets relents de noix. Curieusement, la finale semble plus spectaculaire que la bouche.
19/20
97 - 12