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MacKillops/MacKullick

English translation
 

embouteilleurs indépendants

 La politique de la maison Mackillop est de mettre en bouteille des whiskies issus du même fût. Le travail de sélection est capital, dans la mesure où de grandes différences de goût peuvent apparaître entre les tonneaux après vieillissement, même si le whisky provient de la même distillation.
Lorne Mackillop sélectionne lui-même les fûts après les avoir goutés. Lorne McKillop a obtenu le titre de “Master of Wine” après des études en oenologie, ce qui lui a permis de développer son sens du goût pour sélectionner les whiskies. D’après lui, environ 80% des fûts dégustés sont rejetés, faisant en sorte que le whisky mis sur le marché sous le label “Mackillop’s Choice” représente le summum de la qualité.
Les whiskies sélectionnées ont entre 12 et 38 ans d’âge et proviennent de distilleries des diverses régions d’Ecosse. Nombre de distilleries sélectionnées sont fermées
Certains exemplaires sont mise en bouteille à 43% mais la plus grande partie de la collection sont des Cask Strength. De plus les bouteilles ne sont pas filtrées à froid, et aucun ajout de caramel ne vient modifier le goût ni la couleur.

Mackillop a également mis sur le marché français une série nommée “Mac Kullick’s Choice” à la demande de son importateur pour satisfaire les besoins d'une chaine de supermarchés. MacKullick's Choice était donc la gamme "grandes surfaces" avec comme caractéristiques des whiskies plus jeunes, une gamme plus standard et des prix plus bas. Cette marque n'existe plus.

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Mackillop
Collection Sample
Mac Kullick's Choice Dalmore Single cask 1990 16
 
Dalmore
50 - 5