Ecosse: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Gordon & McPhail

embouteilleurs indépendants

Gordon & MacPhail
58-60 South Street
Elgin
Moray
IV30 1JY
Tel: 01343 545110

Date de création 1895

Gordon & McPhail est une ancienne maison de Elgin, au coeur de la région Speyside. La société fut fondée en 1895 par James Gordon et John Alexander McPhail. L’originalité de leur commerce était de combiner une épicerie avec un négoce de vins et alcools. Cette épicerie est toujours en activité à l’heure actuelle.
John Urquhart les rejoignit dès la première année de négoce pour s’occuper du whisky, et ses descendants sont à l’heure actuelle toujours propriétaires de l’affaire.
James Gordon et John McPhail furent des pioniers dans la commercialisation du whisky sous forme de single malt en dehors des Highlands. Le goût pour le single malt était jusqu’aux années récentes surtout présent en Ecosse, tandis que les marchés internationaux préféraient les blends, parce que plus prévisibles.
Dès leurs débuts, leur politique a été d’acheter du nouveau whisky auprès des distilleries renommées, et de procéder eux-mêmes à la maturation dans des fûts sélectionnés par eux. La mise en bouteille se fait au moment où ils considèrent que le whisky a atteint son meilleur niveau possible de qualité.
Le résultat de cette politique est qu’ils possèdent aujourd’hui quantité de whiskies rares soit parce qu’ils ont vieilli très longtemps dans leurs chais (certains ont plus de 50 ans) soit parce que la distillerie productrice a disparu entretemps.
Gordon & McPhail ajoute traditionnellement du caramel à ses bouteilles pour obtenir une couleur plus intense.

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	Gordon & MacPhail
Collection				Sample
	Glen Grant	1963		19
		1955	19
	Longmorn	1963		19
	Millburn	Distilled 1972
Connoisseurs Choice	Ardbeg	Gordon & MacPhail, 1996	18
	Bladnoch	Connoisseurs Choice 1988	16 1/4
	Clynelish	Connoisseur's Choice 1989	17 2/5
	Craigellachie	Connoisseurs Choice 1988	17 1/2
Rare Old	StMagdalene	Rare Old 1975	19
	Tamdhu	Rare Old 1961		19
Reserve	Ardmore	Gordon & MacPhail 1991 Reserve	17
	Aultmore	Gordon & MacPhail 1989 Reserve	18
	Benrinnes	Gordon & MacPhail 1975 Reserve
	Caperdonich	Gordon & MacPhail 1982 Reserve	17
	Glenburgie	Gordon & MacPhail 1990 Reserve	17 2/3
	Glenlivet	Gordon & MacPhail 1990 Reserve	19
	Imperial	Gordon & MacPhail 1991 Reserve	18 1/3
	Rosebank	Gordon & MacPhail 1990 Reserve	17
Gordon & MacPhail	Dallas Dhu	1980 Gordon & MacPhail	16
	Glentauchers	Gordon & MacPhail 1990	16 2/3
	Imperial	Gordon & MacPhail, 1990	16 1/2
The MacPhail's Collection	Highland Park	MacPhail's 30 years		18
	Tamdhu	8 years, the MacPhail's collection	15 2/3
		1962, MacPhail's
Cask	Highland Park	Cask 1989	17 3/4
Rare Vintage Range	Strathisla	40 years old
		1967, Gordon&MacPhail	19
Private Collection	Caol Ila	Private Collection (Gordon & MacPhail)	17 3/5

Cask

Highland Park

Connoisseurs Choice


Bladnoch	Craigellachie	Clynelish

Ardbeg

Gordon & McPhail


Dallas Dhu	Imperial	Glentauchers

Private Collection

Caol Ila

Reserve


Glenburgie	Imperial	Aultmore	Ardmore

Caperdonich	Rosebank	Glenlivet	Benrinnes

The MacPhail's Collection


Tamdhu	Tamdhu

Rare Old


St Magdalene

Rare Vintage Range


Strathisla	Glen Grant	Strathisla	Millburn

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Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.