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Duncan Taylor

Duncan Taylor: fiche embouteilleur indépendant

English translation
Duncan Taylor houseDuncan Taylor

La société Duncan Taylor dont le siège social est situé dans la petite ville de Huntly près de Keith dans la région d'Aberdeen au coeur de la région Speyside est une des plus anciennes à mettre du single malt sur le marché.
Contrairement à d'autres embouteilleurs indépendants comme par exemple Douglas Laing, Duncan Taylor n'a pas d'abord fait ses preuves sur le marché du blend avant de se reconvertir partiellement au single malt.

Depuis ses origines, qui remontent à 1931, Duncan Taylor s'est principalement occupé de vendre du whisky single malt. A ce titre on peut parler de pionners. Il y a bien évidemment eu une évolution dans les pratiques de la société depuis sa création. A l'origine, Duncan Taylor était un courtier en whisky, avec comme mission de faciliter les transferts de fûts entre distilleries ainsi qu'en direction des blenders et autres négociants. Au cours des années, ils ont réussi à se constituer une des plus belles collections de fûts choisis en provenance des meilleures distilleries écossaises. Leurs activités d'embouteilleur indépendant sont plus récentes, mais ils profitent pleinement de leur collection qui contient pas mal de trésors qui sont actuellement mis sur le marché.

La mise sur le marché de bouteilles de whisky sous leur propre label coïncide avec le déménagement de la société de Glasgow vers Huntly. Une stricte politique commerciale, privilégiant la mise en avant d'une image de marque en combinaison avec la qualité des produits offerts était nécessaire pour permettre à la société de se profiler parmi la concurrence sur le marché récent et juteux des whiskies de négoce.

La politique actuelle de Duncan Taylor consiste non plus à sélectionner des fûts (déjà remplis) dans les distilleries, mais plutôt à sélectionner des fûts vides et de les proposer aux distilleries pour la maturation du whisky. La plupart de ces fûts resteront le temps nécessaire dans les chais des distilleries.

Face à une politique de plus en plus réductrice de la part des distilleries, qui préfèrerent mettre elles-mêmes sur le marché des produits qui jusqu'ici étaient pratiquement réservés aux négociants (single cask, small batches, cask strength, etc...) et ne plus voir leur nom apparaître sur les embouteillages indépendants, Duncan Taylor s'est mis à produire des assemblages ainsi que des bouteilles sans mention de la distillerie, comme "Auld Reekie", un malt d'Islay (probablement du Caol Ila) ou plus récemment "The Big Smoke".

"Whisky Galore", "Peerless", "Cask Strength Collection", "The Rarest of the Rare" sont quelques-unes des marques de Duncan Taylor, correspondant à des segments différents du marché, et donc également à diverses catégories de prix.

Le fait de posséder une collection quasi historique de vieux fûts fait que Duncan Taylor est parfois en concurrence directe avec les anges... En effet, des fûts âgés de 30 à 40 ans contiennent souvent du whisky dont le taux d'alcool est passé sous la barre fatidique des 40%, et ne peut donc plus être vendu sous le nom "whisky". Au lieu d'utiliser ces vieux whiskies (souvent excellents) pour les blends, Duncan Taylor a lancé une collection spéciale (Lonach Collection), avec des assemblages de single malt d'une même distillerie de façon à ramener le taux d'alcool au niveau minimum légalement requis des 40%.

Tous les embouteillages sont faits sur place, derrière le magasin de Huntly. Les fûts prêts à l'embouteillage sont rappatriés à partir des distilleries, et les bouteilles sont remplies de façon quasi-artisanale par les collaborateurs de Duncan Taylor.

Le magasin

 Duncan Taylor shop  Duncan Taylor shop
 Duncan taylor  Duncan taylor
 

Embouteillage
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Fûts prêts à l'embouteillage

 Duncan taylor casks  Duncan Taylor casks
 Duncan Taylor fûts  Duncan Taylor fûts
 Duncan taylor  Duncan taylor
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