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Dailuaine

Notes de dégustation Photos de la distillerie

La distillerie

Dailuaine Distillerie
Dailuaine Distillery
Carron, Aberlour
Banffshire
AB38 7RE
+44 1340 810 361
Propriétaire: United Distillers & Vintners (Diageo)
Date de création 1852

William Mackenzie construisit la distillerie Dailuaine en 1852, et 21 ans plus tard, la ligne de chemin de fer “Strathspey Railway” fut construite, facilitant le transport du whisky. A sa mort, la distillerie fut louée jusqu’en 1879, date à laquelle le fils de William, Thomas Mackenzie reprit l’affaire. Thomas entreprit de grands travaux de transformation, et fit de Dailuaine une des plus grandes distilleries de la région. En 1891 Dailuaine adjoignit le nom de Glenlivet à son nom (comme beaucoup de distilleries à l’époque), avant de former une association avec Talisker, pour devenir “Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.” en 1898.
Thomas construisit plus tard une nouvelle distillerie, Imperial.
Tout allait bien jusqu’aux années de crise de la fin du XIXème siècle. Thomas mourut en 1915, et comme il n’avait pas de famille, la distillerie fut reprise par un groupe de clients de Dailuaine, entre autres James Buchanan, John Dewar et John Walker. C’est comme cela que Dailuaine finit plus tard dans le giron d’U.D.V., après le rachat de D.C.L. qui possédait le groupe Buchanan, Dewar et Walker.
Un incendie ravagea la distillerie en 1917, et la production ne reprit qu’en 1920.
La distillerie fut raccordée au réseau électrique en 1950, et de nouvelles transformation eurent lieu entre 1959 et 1960.
Un “Saladinbox” remplaça les surfaces de maltage jusqu’en 1983, date à laquelle la distillerie commença a acheter son malt à une malterie. Cependant, la Saladinbox est toujours prête à être mise en production.
Seuls 2% du malt sont mis sur le marché sous forme de single malt (vendu par UDV dans la collection Fauna & Flora, ou par Gordon & MacPhail), le reste étant destiné aux assembleurs dont Johnnie Walker.

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Le whisky

Les sites ci-dessous offrent des notes de dégustation pour cette distillerie. Veuillez sélectionner un des sites en cliquant sur le logo.

France whisky-distilleries www.whisky-distilleries.info
Passionnés du malt passionnesdumalt.free.fr
Comaw Club o. mosellan des amateurs de whisky
Single Malt Passion Single Malt Passion by Laphroaig43
English whisky-distilleries www.whisky-distilleries.info
Whiskyfun www.whisky-fun.com
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La géographie

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Speyside

Carte Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

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Photos de la distillerie

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