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Bunnahabhain Distillery
Port Askaig
Islay - Argyll
PA46 7RP
+44 1496 840 646

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Propriétaire: Burn Stewart Distillers

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Date de création 1880

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Photos

	Bunnahabhain
			Sample
O.B.	12 years	17 3/4
	XVIII	17
	Toiteach		18
	Auld Acquaintance 1968	19 2/3
Adelphi	Adelphi 27 years	19
Duncan Taylor	Rare Auld Cask Strength 38 years	20
Ian McLeod	Chieftain's Choice 14 years	18 1/5
Jean Boyer	Best Casks of Scotland 1997 peat		18
Scott's Selection	Scott's Selection 1984	18
Signatory	Vintage 1997 - peated	18
	Heavily peated 1997 tasting sample		17

 

Bunnahabhain 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

 Parmi les whiskies de l'Ile d'Islay, Bunnahabbain s'est fait une place à part. Il est en effet le moins tourbé de tous les whiskies de l'Ile tout en gardant son caractère maritime, typique des Iles Hebrides (dont Islay fait partie). Ce whisky est tout simplement merveilleux, surtout à l'issue d'une promenade dans la campagne en hiver... Son caractère doux et puissant à la fois se révèle alors pleinement. A recommander... et à goûter à tout prix (lequel prix est plus que raisonnable pour un whisky d'une telle classe). Le vieux marin représenté sur la bouteille ne me démentira sûrement pas.

Le nez est très agréable et relativement complexe. Loin des explosions de tourbe des autres distilleries d' Islay, on a affaire ici à un whisky tout en nuances, avec des odeurs très florales et douces. En bouche, un goût assez intense tout en restant dans les notes sucrées révèle de lointains relents tourbeux, un goût assez rustique tout en étant fort délicat. Une finale assez remarquable, quoique un peu courte.

Une odeur de sous-bois se dégage d'abord de ce whisky dont le nez évolue vers des notes florales (violettes) assez rapidement. En bouche, une certaine complexité où les fleurs font tour à tour place à une discrète réglisse, au chocolat (praline) voire au miel, sur un arrière fond lointain de tourbe. Une finale agréable mais relativement courte revenant sur le fruit mûr et le miel. Un peu dommage que ce whisky soit embouteillé à 40°.

Un nez marqué à la fois par des relents fruités et iodés. Un panier de fruits au bord de la mer. Une légère impression de cire d'abeilles également. En tout cas, un nez qui promet bien du plaisir. La bouche est caractérisée par un contraste entre des goûts légèrement amers (cerneaux de noix), une pointe d'agrumes et un arrière-fond de malt. Une impression de trop peu, due probablement au taux d'alcool. Dommage. Une belle finale, longue, boisée et plus chaude qeu ce que la bouche laissait à penser.

 

Commentaire d'Antoine Bireloze

Fin comme il n'y parait pas pour un Islay, pas de fumé, un poil d'embrun, excellent apéritif, pas fort, belle entrée en matière pour apréhender les whiskies fin d'Islay et des Iles.
15,5/20

Commentaire de David Kreb

A priori, au nez, on jurerai ne pas avoir à faire avec un Islay ! On a à entre les mains (et dans les naseaux) un breuvage légèrement iodé, légèrement fumé, sans aucune trace de tourbe . . . MMMmmmm, intrigant ! Ça part sur l’amertume des cerneaux de noix et de la levure de boulanger puis sur le chocolat à la liqueur. Quelques effluves d’olives vertes et pour finir de douces notes maltées. Et puis, oh surprise, on retrouve notre petit bout de terre entouré de flotte sur une attaque sèche, élégante et plutôt douce avec des relents de fumée et de tourbe, toutefois sans extravagance, avec ce côté assez subtil. De nouveaux des céréales, un boisé léger et quelques notes végétales. Une longueur moyenne sur les céréales termine tout ça. Un whisky élégant, doux et subtil, à recommander à tout ceux que l’exubérance de certaines distilleries d’Islay exaspère !
82/100

Bunnahabhain XVIII
Age	18 ans
Taux d'alcool	43°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

(Echantillon gracieusement offert par Les Caves de Becon )
Le nez est assez nettement dominé par des notes boisées mêlées à des relents iodés. La bouche est située entre la céréale et la noix, assez douce mais relativement amère. Un certain manque de franchise. Probablement que quelques degrés de plus lui auraient été favorables. Une finale assez longue, avec une dominante dans le registre amer. Un peu de bois qui reste en bouche... Mérite certainement une nouvelle dégustation

Bunnahabhain 1968 Auld Acquaintance Limited Hogmanay edition
Age	34 ans
Taux d'alcool	43,8°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez riche et délicat évoquant le malt, les noix, et le renfermé, la cave poussiéreuse, le tout parfaitement balancé. En bouche, un malt épicé et crémeux à la fois avec de nets relents boisés, qui cependant n'écrasent pas les notes épicées et évoluant vers des touches chocolatées. Une belle finale, longue et amère, d'où le bois et le chocolat de la bouche ne sont pas absents. Cette bouteille nécessite probablement une aération plus longue, parce que son prix et sa réputation permettent d'en attendre un peu plus. A revoir...

Le nez évoque le malt poussiéreux, avec des relents de chocolat à l'orange et les noix avec une pointe légèrement épicée. En bouche un merveilleux développement sur de très belles notes acidulées mêlées à un certain boisé discret mais bien présent, quelques notes épicées, du chocolat et du malt en repassant par des notes boisées amères. Quelle complexité dans des tons très proches. La finale est très belle aussi, chaude, longue, légèrement amère, avec des relents boisés, chocolatés.

Goûtée en parallèle avec la version 38 ans de Duncan Taylor, le nez a semblé nettement inférieur, tandis que la bouche est plus complexe et couvre une plus grande palette de goûts. A bien tout considérer, les deux versions sont très proches d'un point de vue qualité.

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Le nez est d'emblée un vrai bonheur. Un délicieux mélange de chocolat au lait et de noisettes. Une présence évidente de sherry, une grande diversité d'odeurs plus agréables les unes que les autres. Un bel équilibre et un très léger soupçon de fumée. La bouche est exactement à l'image du nez. Rien que du bonheur. De notes chocolatées, de la noix de cajou, un équilibre proche de la perfection. La finale est longue et prolonge parfaitement le nez et la bouche. Rien à redire. Du grand art.

 

 

Bunnahabhain 14 ans Chieftain's Choice
Age	14 ans
Fût	Sherry
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	Ian McLeod
Prix/litre

 

 Quel bel exemple de complémentarité entre une distillerie mettant sur le marché d'excellents produits, mais sans beaucoup de variation et un embouteilleur indépendant de qualité. Une très belle réussite que ce Bunahabbhain vielli dans des fûts de sherry. Toute la puissante douceur qui caractérise si bien ce malt un peu particulier d'Islay reste présente, mais alliée à la finition en tonneau de sherry.... Quelle merveilleuse impression. Bouteille à recommander.

Lors de la seconde dégustation, le nez s'est montré particulièrement robuste et complexe, annonçant un grand whisky. La délicatesse puissante de cette distillerie de l'Ile d'Islay est remarquable, quoique un peu désservie par de légers relents acidulés donnant une impression d'alcool dominant. Cette bouteille reste très bonne, même si la cote est légèrement inférieure à la première.

Un nez d'une puissance exceptionnelle, dominé par le sherry caractérise la troisième dégustation. La première réaction était de croire qu'il s'agissait d'un Macallan ou un Glendronach, enfin un whisky célèbre pour ses relents de sherry. Une pointe d'acidité vient se rajouter, pomme verte? Le tout d'une extraordinaire complexité. En bouche, l'impression acide domine légèrement, mais retourne très vite sur le sherry, et des relents de malt font penser à une bière légèrement amère. Une finale d'exception, où tous les arômes se retrouvent , passant de l'amer à l'acide, du sherry au bonheur.... Une très grande bouteille, un peu mésestimée dans les premières dégustations, probablement à tort.

Les impressions de la troisième dégustation se sont totalement confirmées lors de la quatrième. Une excellente bouteille.

Délicieusement épicé et franc, le nez se révèle assez complexe avec de beaux relents de noix et d'orge maltée. En bouche le côté "noix" se confirme ainsi que le poivre qui caractérisait le nez au premier abord. Quelques notes chocolatées également. Un soupçon d'amertume et d'acidité par dessus. Une belle finale, dans des notes entre le chocolat et la noix, de longueur moyenne. Un très bon whisky.

 

Bunnahabhain 38 ans Duncan Taylor, Rare Auld
Age	38 ans
Fût	Sherry
Taux d'alcool	40,8°
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Duncan Taylor
Prix/litre

Au delà de sa couleur extrêmement sombre, cette bouteille mérite le plus grand respect, dû non seulement à son âge, mais surtout à sa très belle tenue tout au long de la dégustation.
Un nez d'une très rare richesse. Du sherry, du chocolat, des noisettes le tout formant un petit quelque chose de très envoûtant, à la limite du parfum. En fin de nez, il y a comme un subtil mélange de malt, de chocolat et d'agrumes, dans un équilibre proche de la perfection.
En bouche, c'est d'abord une certaine amertume et une impression sèche qui domine, avant d'évoluer rapidement vers de très belles notes chocolatées, avec une légère pointe d'agrume en passant par un goût assez marqué de noix et de sirop pour la toux, celui qu'on aimait prendre parce qu'il avait bon goût. Une finale exceptionnelle, très longue elle aussi chocolatée, avec de beaux relents de noisette et de bois. Une pure merveille.

Bunnahabhain Scott's selection 1984
Age	19 ans
Taux d'alcool	57,5°
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Scott's selection
Prix/litre

Un nez d'abord assez piquant, laissant apparaître des relents d'orge et d'agrumes (oranges). En bouche, ce whisky est d'abord assez sec, avant de révéler de belles nuances légèrement acides, mêlées à un soupçon de boisé. La bouche est assez riche, et très agréable. La finale est relativement longue chaude avec des relents à la fois doux et légèrement boisés. Au premier abord, l'alcool est assez prédominant. Problablement qu'un peu de temps sera nécessaire pour que l'aération produise ses effets bénéfiques.

Le nez relativement discret révèle de belles notes florales, avec des soupçons d'épice (gingembre) en arrière-plan. Des notes mentholées apparaissent au bout de quelques instants. Une belle complexité en tout cas. En bouche, un délicieux mélange d'impressions allant de l'amertume boisée à la fraîcheur de la menthe en passant par des touches proches du chocolat au lait. La finale est longue, chaude et assez diversifiée. Les relents de menthe reviennent de façon très discrète, mêlés à des impressions de café au lait et surtout le souvenir d'un grand plaisir

Bunnahabhain Adelphi 27 years old
Age	27 ans
Taux d'alcool	50,6°
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Adelphi
Prix/litre

Un nez délicatement fruité, avec des relents épicés et de belles touches florales. Un peu de fumée en arrière-plan. Le nez est d'une grande fraîcheur et relativement discret. De l'iode également. Ce whisky qui ne renie pas ses origines semble demander une certaine attention pour dévoiler son potentiel. Mais on n'est pas déçu après quelques secondes d'efforts pour bien cerner ce nez. En bouche une très belle complexité, où les notes maltées le disputent à d'autres plus acides, le tout dans un registre proche du café au lait ou du chocolat. Une présence indéniable d'alcool et une certaine amertume en fin de bouche loin d'être désagréables préparent une finale chaude et marquée par une légère amertume, avec des relents de noisette.

Un nez très délicat, fruité et légèrement épicé. De beaux relents de fruits exotiques, mangues ainsi que de très fines notes boisées en arrière-plan font de ce nez d'abord assez discret une belle promesse pour la bouche. Complexe mais pas tape à l'oeil. Donne une grande impression de maturité. En bouche, une explosion... D'abord une certaine présence d'alcool, des relents de noix mêlés à des agrumes. Une belle amertume faisant un peu penser aux meilleures bières belges. Très haut en couleurs avant de redevenir plus sage, plus rond et finalement plus équilibré. La finale est très belle, avec de nets relents de noix, et encore un souvenir des agrumes. Une grande réussite d'équilibre et de sensations.

De belles épices derrière un léger voile de fumée.Un peu de poivre, un peu de cardamome, beaucoup de caractère. Des relents de fruits exotiques également. En bouche, une merveilleuse impression d'un généreux mélange de goûts, allant de la douceur maltée à l'amertume de la noix en passant par des notes agréablement complexes de moka, de cacao. Une excellente impression que celle laissée par ce whisky exceptionnel. La finale n'est pas en reste. Bien que de durée limitée, le plaisir que vient de procurer la bouche se prolonge agréablement, sur ces notes caractéristiques de café au lait.

Bunnahabhain Signatory Vintage Un-chillfiltered collection 1997 - peated
Age	9 ans
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

Le nez est assez frais et semble fait d'un mélange de malt, de foin et de levure. Belle combinaison, donnant au nez de ce whisky une belle complexité. Une impression de tourbe relativement discrète s'ajoute à l'ensemble. En bouche, une petite explosion. Les notes légèrement âcres, mélange de noix et de levure, le disputent à celles plus fraîches proches des agrumes. Un très bel équilibre, surtout quand la tourbe vient s'ajouter aux arômes déjà décrits. La finale est longue et chaude, et les agréables notes du nez et de la bouche se confirment.

Bunnahabhain 1997 Heavily peated Signatory: tasting sample for whisky live Belgium
Taux d'alcool	59°
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Signatory

Au nez, de la tourbe et encore de la tourbe. Loin d'être désagréable, mais vraiment dominante. A part un brin de fumée, on a du mal à déceler autre chose, sauf peut-être une lointaine odeur de viande, de cuir.
En bouche, la tourbe partage un peu l'avant-plan avec des notes à la fois légèrement amères et légèrement acides. Mais la tourbe reste lourdement présente.
La finale est chaude et longue et la tourbe, toujours la tourbe. Pour les inconditionnels de la tourbe, cette expérience est certainement très intéressante... Mais il faut vraiment aimer la tourbe.

Bunnahabhain Toiteach
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez bien tourbé où les odeurs typiques de la ferme ne font pas défaut. Foin mouillé, céréales et tourbe forment l'essentiel des odeurs, très agréables par ailleurs. En bouche, la tourbe reste très présente, toute en douceur malgré un très léger soupçon d'amertume en arrière plan. Ici aussi, c'est la tourbe qui domine. Une bouche agréable, assez différente de ce qu'on a l'habitude de boire en provenance dÍslay. Différent des tourbés de l'Ile, mais aussi différent des Bunnahabhains... Des relents fruités semblent se profiler derrière la tourbe. Peu de traces de fumée. La finale est assez intéressante, toujours sur les mêmes notes tourbées. Elle est assez longue, et prolonge le plaisir de la bouche, toujours sans la moindre agressivité.

Bunnahabhain Best Casks of Scotland 1997 peated
Taux d'alcool	43°
Embouteilleur	Jean Boyer
Prix/litre

Une douce odeur de tourbe grasse et de fumée ainsi que de très lointains relents d'agrumes caractérisent ce nez très agréable.
En bouche, la tourbe se fait plus sèche et l'agrume plus acide. Belle complexité créée par le contraste entre cette fraîche acidité et cette tourbe rustique.
La finale est assez longue et marquée surtout par le souvenir de la tourbe.
Un whisky tourbé avec une rare élégance, mêlant rusticité et finesse.

 

Bunnahabhain 1978 Signatory cask strength collection
Age	26 ans
Fût	Sherry
Taux d'alcool	54,6°
Embouteilleur	Signatory

 

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Le problème avec Bunnahabhain, c’est qu’il a un côté médicamenteux que j’aime beaucoup, mais que je suis vraiment incapable de définir avec précision, et qui perturbe ma dégustation. Comme celui-ci est très riche et complexe, je mets donc tout en vrac : marin, floral, boisé, poivré, amer/médicamenteux ; je retrouve aussi le goût qu’on à quand on met sur sa langue des amandes salées qu’on sert à l’apéritif, mais qu’on ne les croque pas. De la noisette. Un côté un peu tourbé/terre humide aussi. Un bon fruité/sucré également, et ce qui est fort c’est que le sucré et le salé (ce dernier plus présent) cohabitent sans se neutraliser ou se disputer. Le sherry apporte de la chaleur et un bon fondu. Le tout est puissant sans excès et long en bouche. Un excellent whisky, unique en son genre.

Bunnahabhain 1990-2006 Gordon & McPhail
Age	15 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Gordon & MacPhail

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est assez surprenant pour un Islay. Il ne peut pas nier son origine marine, tant l'iode est présent mais ni tourbé, ni fumé. On perçoit ensuite le sherry, le café et l'amande. C'est un nez riche, varié, avec une bonne complexité.
La bouche par contre n'est pas à la hauteur des espoirs qu'a pu faire naître le nez. Elle est assez simple et évolué sur la forêt et les boisés.
La tourbe ne se révèle qu'en finale avec de l'amande amère. Il semble que la réduction ait quelque peu altéré les qualités du whisky. Mérite une deuxième dégustation.

Bunnahabhain 1990 Gordon & McPhail
Age	13 ans
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Gordon & MacPhail

Commentaire de David Kreb

Ah, ben là, on sent tout de suite le petit séjour en fût de Sherry, le nez est iodé, légèrement fumé et boisé (sur le pain grillé). Une pointe d'amertume et de fruits secs (amande). La bouche est fumée, trés fraîche et part sur les agrumes (orange, mandarine). Une longueur moyenne mais très agréable, revenant sur le malt et les amandes. Le gros défaut de cette bouteille est qu'on la voudrait avec plus de corps . . . . . . Et aussi qu'elle aurait gagné à étre embouteillée à 43 voire 46%.
78/100

Bunnahabhain SMWS 10.60 Oranges de Séville épicées 1997-2006
Age	8 ans
Taux d'alcool	58,4°
Embouteilleur	SMWS (Scotch Malt Whisky Society)

Commentaires d'Alain Mortier

Flacon ouvert le 21 septembre 2006.
La robe est or-orangée assez soutenue. Aguichante.
On sent la tourbe à plein nez, c'en est presque gênant car les autres parfums sont masqués. C'est assez surprenant pour un Bunnahabhain, même jeune. L'aération commence à le faire parler : Je détecte le malt, les fruits, plus précisément les agrumes et en particulier le citron puis l'orange. Loin derrière il y a un peu d'herbe, de poivre et du bois de santal. Après un long moment et abstraction faite de la tourbe, j'y trouve du boisé, de la fougère, du savon, de la nougatine et encore du malt. Bref c'est un Islay dans toute sa splendeur.
La bouche est maltée et fruitée. Un boisé très agréable se développe en suite. Pas trop complexe.
La finale est assez brève sur le malt. Pour terminer! : une remontée alcooleuse, suivie d'une touche sucrée et amère assez intense, qui me fait penser à l'arnica.
86/100

Dégustation du 15 octobre 2006.
Le nez est à trois étages : Lorsqu'on a le nez dans le verre c'est l'alcool et la tourbe qui dominent. C'est tellement prenant que cela pourrait faire penser au caoutchouc brûlé. Le whisky commence à se dévoiler lorsque l'on retire un peu son nez du verre. La tourbe est toujours présente, mais l'alccol a été remplacé par du thé. Encore un peu plus loin, et là, c'est l'explosion : Le thé continue, avec du citron, de l'orange, du poivre, des herbes arômatiques (menthe, lavande) et un peu de sel. Les parfums sont équilibrés, bien dissociés et l'ensemble est assez peu complexe.
En bouche, on sent bien le titre, puis le malt, l'orange, la noisette.
La finale est moyenne, avec une remontée alccoleuse, sur l'orange encore puis une pointe d'amertume et! de sucre, de caramel se terminant sur la réglisse.
L'ajout d'une goutte d'eau ne change rien au nez. La bouche se révèle plus facilement tout en gardant ses qualités. La finale est plus longue, plus sucrée et moins alcooleuse, toujours en gardant la même palette arômatique.
84/100

Bunnahabhain 1991-2006 Gordon & McPhail
Age	14 ans
Taux d'alcool	45°
Fût	Sherry butt
Embouteilleur	Gordon & MacPhail

Commentaire d'Alain Mortier

Le premier nez est un peu agressif, sans être trop alcooleux. L'aération l'adoucit nettement. J'y trouve du sherry, de la banane, un soupçon de fumé, du boisé, de la poire, du citron assez nettement, de la pomme de terre cuite, de l'iode, du café. Les arômes sont nets, différenciés et bien équilibrés. L'attaque en bouche est douce et sucrée, avec une pointe d'amertume, chaude. J'aime assez. La finale est brève et lointaine, sur l'amertume. C'est une réminiscence de la bouche qui s'atténue doucement et faiblement.
85/100

Bunnahabhain 37 ans Rare Auld 1968-2006 cask #7010, bouteille 322/350
Age	37 ans
Taux d'alcool	42,9°
Particularité	Cask Strength
Embouteilleur	Duncan Taylor

Commentaire d'Alain Mortier

C'est le genre de whisky devant lequel on n'a vraiment pas envie de prendre des notes, tant il est beau. Le nez est riche, dense, équilibré. Cela part dans toutes les directions : fumé, fruité, épicé, floral, malté, biscuité. Une richesse incroyable. En bouche, on poursuit avec cette variété. L'attaque est ferme mais pas agressive et continue cette variété de parfums avec une dominante biscuitée. Et la finale ! Très longue, du même acabit. L'ensemble est une splendeur. Qui n'apprécierait pas le whisky avec un tel breuvage ?
94/100