Ecosse: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Bowmore

La distillerie Bowmore située dans la ville du même nom sur l'Ile d'Islay reste un grand classique des visites de distilleries.
La distillerie est la seule de l'Ile à appartenir à un groupe japonais. L'avantage pour la distillerie réside dans le marché asiatique qui s'ouvre ainsi plus facilement à ses produits.
Si la distillerie est mythique, sa visite reste classique. C'est une des rares distilleries où on peut encore voir des surfaces de maltage en activité, même si une partie seulement du malt utilisé est produit sur place. De toutes façons, un contrat lie l'ensemble de distilleries de l'ile à la société Diageo pour leur approvisionnement en malt. C'était là une condition essentielle à la création des "Port Ellen Maltings" à Port Ellen.

Photos de Jean-Marie Putz Voir aussi les photos de Tony TTN





Les touristes sont mis à contribution sur les surfaces de maltage...	Le malt est retrourné à l'aide d'une machine rudimentaire

Le moulin à malt	La tourbe

kiln	washbacks

wash	mashtun

Mashtuns (à l'avant-plan, les sacs de levure)	alambics

alambics	alambics

Alambics	Spirit safe

Remplissage des fûts	futs

fûts	Bowmore 40 ans, sous clé dans le chai.

derniers fûts de Bowmore Sheriff (en partie destinés à la Couronne)	fin de la visite

Photos de Tony TTN

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Last update: Friday, 23-May-2008 15:02:12 CEST
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Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.