Ecosse: Whisky et Distilleries
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Translation
Le whisky
Liste des bouteilles
| Officiel | 12 years, Fauna & Flora |  |
1
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0 | 1 | |
| Adelphi | Adelphi, 31 years |  |
1
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1 | 0 | |
| Anam Na H-Alba | 21 years |  |
22
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1 | 21 |
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| Asta Morris | 22 years | |
1
|
0 | 1 |
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| Signatory | Signatory Vintage1986 |  |
4
|
4 | 0 | |
| The Nectar | Daily Dram 27 years 1974 |  |
1
|
0 | 1 |
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| Whiskybase | 1974 |  |
1
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0 | 1 |
Voir help.
0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 € prix inconnu
Strathmill |
Signatory Vintage1986 |
Collection |
Signatory Vintage |
Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
43,0 % |
Embouteilleur |
Signatory |
Fût |
American Oak |
  |
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liens et cote moyenne |
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De couleur vieil or à reflets légèrement
ambrés, le nez dévoile les fruits cuits (pomme, poire),
les épices (cannelle) et l'orge maltée grillée.
La bouche, pleine, exprime le vieillissement en fût de sherry avec ses notes torréfiées et fruitées (fruits mûrs).
La finale évolue sur la noix grillée et l'abricot. L'ensemble possède une belle présence avec une matière fine.(la Maison du Whisky)
La bouche, pleine, exprime le vieillissement en fût de sherry avec ses notes torréfiées et fruitées (fruits mûrs).
La finale évolue sur la noix grillée et l'abricot. L'ensemble possède une belle présence avec une matière fine.(la Maison du Whisky)
Commentaire personnel
La seconde dégustation a révélé un nez très riche, avec des odeurs complexes basées sur le malt aec une pointe d'acidité et d'épices douces. Le gout en bouche est d'abord complexe, agréable puis évolue rapidement vers le malt. Une finale trop courte vient achever le tableau.
Le nez très frais révèle le malt avec des relents légèrement acides d'agrumes, sur un arrière-fond de fruits. En bouche,le goût se développe sur les fruits mûrs (poire) avec en arrière-fond une touche de fumée et des pointes légèrement acidulées sur fond de malt. Une belle finale, assez longue et légèrement boisée.
Un nez assez marqué par les levures avec de légers relents tourbés et fumés. Quelques traces d'agrumes également.
En bouche, une agréable sensation où se cotoyent un peu de tourbe, quelques relents d'agrumes et un peu d'orge maltée. Rien d'extraordinaire.
La finale est assez courte et conserve le souvenir surtout du malt
Strathmill |
Adelphi, 31 years |
Age |
31 ans |
Taux d'alcool |
44,8 % |
Embouteilleur |
Adelphi |
Numéro fût |
single cask 1126 |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne |
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Commentaire personnel
La bouche est un très court moment austère, et bien vite elle se développe sur des notes fruitées intéressantes et des relents boisés viennent se mélanger à l'ensemble.
La finale est longue et surtout marquée par le souvenir du bois. Pas un bois très raffiné, mais surtout cette impression d'amertume un peu sèche qui donne un certain sentiment d'ascétisme.
Strathmill |
21 years |
Collection
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The soul of Scotland |
Age
|
21 ans |
Taux d'alcool
|
54,5 % |
Embouteilleur
|
Anam Na H-Alba |
Fût
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Refill sherry butt |
Numéro fût
|
single cask 2254 |
Dates
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Distill: 04-05-1990 Embout: 11-04-2012 |
Bouteille
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171 btls |
Particularité
|
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne
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Commentaire personnel
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Commentaire de
Alexandre
Le nez, puissant et chaleureux, est sur les oléagineux (noix, noisette). On a aussi un peu de chocolat et une pointe de piment et de poivre. Ce côté chaleureux est vraiment remarquable : on se croirait devant un feu de cheminée. Avec l’aération, un petit quelque chose de plus marin (sel ?) apparaît. L’attaque en bouche, puissante, est dominée par les oléagineux (noisette) et un peu de sherry. On trouve aussi des fruits jaunes bien mûrs, et de la pâte à papier. C’est comme au nez, extrêmement chaleureux et réconfortant. Même si elle n’est pas des plus complexes, cette bouche confère un réel plaisir à la dégustation. La finale, longue, est rocailleuse, piquante, sur les fruits jaunes et la noisette. On retrouve encore cette chaleur typique de ce whisky. En conclusion, un whisky réconfortant et très plaisant à boire. J’aime beaucoup.
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Commentaire de
Jean-Michel
Couleur : Or moyen.Nez : J'aime ça ! Direct et sincère. Tranchant et citronné. Oranges confites. Sucre glace et un peu de vanille. Vraiment très plaisant. Bouche : D'abord un peu pétillante. Beaucoup de bonbon au citron. Du zeste et un peu de réglisse. Gingembre. Joli fruité aigre-doux. Beaucoup de corps. Frais et savoureux en même temps, comme un beau Speysider d'une vingtaine d'années brut de fût (~50%). Finale : Longue. Se fait plus sec, avec un arrière-goût légèrement herbacé et étonnamment cendré. Commentaire : Ce malt stimulera chacune de vos papilles de façon bien agréable. Un Speysider citronné et zesté d'âge intermédiaire élevé en fût de bourbon spectaculaire.
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Commentaire de
ALouis
Couleur: OrNez: assez marqué par le miel, mais aussi la noix et les épices. Quelques notes cireuse, d'encaustique et des fruits secs. Avec l'aération devient plus floral. Bouche: même profil qu'au nez, on fait le plein de miel, de noix et d'épices. On a aussi quelques fruits secs et des notes maltées. Quelques notes de réglisse. Finale : assez longue sur les notes maltées. 
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Commentaire de
Roblanza
couleur: foinNez: Floral, belles notes de vanille, comme un fût de bourbon frais, agréable Bouche: Très douce, un peu de beurre en fait, saveur réchauffante agréable et pleine ,ensuite un certain fruité, la finale est longue avec la même sensation onctueuse en bouche , aussi quelques épices mais surtout la banane 
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Commentaire de
Canis_Lupus
Robe : Or pâle.Nez : 1er nez sur la pêche au sirop, la nectarine, puis très vite une note de noyaux un peu sèche, un boisé un peu âcre. Légèrement beurré. Avec le temps, devient à la fois vinaigré et iodé. Bouche : Texture légèrement huileuse, le profil est dans le prolongement du nez, mais en beaucoup plus épicé, légèrement boisé et astringent, l’alcool gagne en puissance progressivement pour devenir mordant Finale : Dans le prolongement de la bouche, mais très boisé, chaleureuse, puissante et de belle longueur. Commentaire : Commence de façon séduisante, puis gagne en caractère au fil de la dégustation. 
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Commentaire de
Whiskywardrobe
Jeune whisky floral mis en bouteille en brut de fût. Des notes de miel, de fleurs et de fruits sur le nez ainsi que des épices et de la réglisse en bouche.
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Commentaire de
Sebou007
Couleur : OrNez : On commence sur de belles notes de citron et de liqueur d'orange. Un peu de vin blanc. De la vanille, des fruits exotiques acides (fruit de la passion et mangue). Une légère tourbe ciselée. Bouche : C'est puissant, un peu piquant. On décèle rapidement une légère amertume. Un joli fruité exotique, mais qui se cache derrière cette amertume. Un peu d'orange amère, qui amène de l'acidité. Un dram me semble assez, on risque l’écœurement après ça. Finale : Assez acide et amère en même temps. Conclusion : Un dram intéressant, qui me semble un peu trop marqué par l'amertume.
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Commentaire de
Dagde
Nez : Un peu vif à l'ouverture mais ample. On y retrouve des notes de melon sucré, pas mal de chocolat noir. Quand il commence à s'ouvrir un peu plus, il devient plus fruité sucré avec une fraîcheur globale (menthol). L'eau aplatit le chocolaté pour conserver un aspect tarte au fruit peu sucrée.Bouche : C'est assez puissant allant très fort sur le chocolat noir amer et la vanille après avoir eu une consistance plus faible sur le grain (blé). L'eau égalise les saveurs mais détériore un peu le chocolat. Finale : La finale retombe assez vite par rapport à la puissance, revenant sur les notes de grain (décevant). Commentaire : Un dram qui a un fort contraste entre le nez et la bouche. Il est de prime abord gourmand (fruité/chocolaté) mais l'eau ôte tout l'aspect friandise. La bouche et la finale sont un peu fades en comparaison mais reste assez agréable. Toutefois, il mérite de l'ouverture et de l'eau pour trouver son équilibre.
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Commentaire de
Jbrice
Nez: Un nez classique des Highlands? En tous cas, ça y ressemble fort! Quelques fruits jaunes, beaucoup d'épices et de vanille. Du miel et de la cire d'abeilles. Un côté pâtissier aussi révélé par la présence de cannelle.Bouche: Elle est concentrée. Droite et minérale. Dans la continuité du nez. Finale: Longue sur le malt et le coté minéral.
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Commentaire de
Savoureur
Aspect: RieslingNez: intensité moyenne, alcool assez bien intégré (léger picotement alcoolique), fruits (surtout mirabelles), arômes de fermentation (disparaissent à l'aération), thé vert, douceur maltée / vanillée après aération Bouche: intensité moyenne, alcool bien intégré, bouche en ligne avec le nez mais dominé par la douceur maltée / vanillée, grappa en fin de bouche Finale: courte à moyenne
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Commentaire de
Amor57
Le premier nez est gras, vanillé avec de rares solvants organiques. L'alcool est légèrement agressif. Rapidement arrivent du fond de veau, du vin blanc, l'odeur de la litière du chat après usage. Après une bonne aération les épices se développent et dominent, avec des notes de bruyère et de poisson cru. Il donne une impression sauvage. En bouche, l'attaque est nette et elle part sur le sucré-salé avec des épices et du caramel. La finale, d'une belle longueur, s'articule sur ces dernière notes, avec de l'anis et de la réglisse en plus.Un whisky net et précis, bien fait mais qui aurait sans doute mérité quelques degrés supplémentaires.
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Commentaire de
Singlemalt71
Nez: Immédiatement agréable ... Les tons chauds, épicés et très agréable de sherry. Après un certain temps, clairement des tons de bois et un peu de parfums de cerise au chocolat.Goût: épicé, mais aussi rapidement une forte amertume (probablement par l'influence du bois). Finale: Moyenne , ensuite piquante et amère . Le nez est bien, mais je n'aime pas le goût à cause de beaucoup d'amertume.
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Commentaire de
Wiski
Couleur : Or, vieil or.Nez : Le premier nez est floral et citronné avec des notes de noix de coco. Malté et très légèrement fumé. Quelques notes de tabac à pipe se développent à l'aération. Un boisé sec et discret prend place. L'ajout d'un trait d'eau apporte des notes de pâte d'amandes, de noisettes, et le floral se développe (bruyère). Peut-être aussi quelques fines notes d'iode. Bouche : Sucré sur le fruit (fruits confits, fruits secs, raisins) et les fleurs. Epicé avec des notes de cannelle assez marquée, de gingembre. La bouche est aussi caramélisée et légèrement boisée. Plus de pétillant, de sherry, d'iode et d'épices. Le miel est riche et sucré. Finale : Sur de fines notes de sherry, de caramel, de cannelle, et de praliné. 
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Commentaire de
Jmputz
Couleur: OrAu premier contact olfactif, l'alcool est extrêmement présent, avec ses picotements. Une fois l'alcool maîtrisé, de belles notes de confiture de prune et de carton mouillé. La bouche est plus complexe que le nez. Malgré le fort taux d'alcool, les divers arômes arrivent parfaitement à s'exprimer. Quelques relents de new make, ensuite du fruit et une certaine amertume acide. Un mélange de pomme verte et de noix de cajou. C'est assez surprenant et pas du tout désagréable. La finale est fraîche et relativement courte, sur des parfums de bruyère et quelques relents amers. 
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Commentaire de
mapi
Couleur jaune pâleLe nez est fin, presque effacé. Je trouve qu'il manque d'équilibre : l'alcool semble étouffer les arômes. On est sur la brioche et les corn-flakes avant de passer sur les fruits avec des notes de pomme blette et enfin de chocolat blanc. La bouche est marquée par le beurre salé. elle est ronde. L'alcool apporte du tonus. Je trouve le tout un peu monocorde. La finale est cette l'une eau de vie de prune, de vieille prune avec le retour du fruits relevé en bouche : la pomme blette.
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Nez : D’abord une belle noisette puis évolue vers une certaine élégance de notes florales. Vanillé. Un peu trop timoré. Bouche : Plus puissant que le nez et un peu piquant/alcooleux (alors que probablement réduit). Du chocolat au lait et blanc. Simple. Finale : légère amertume végétale et salée. Conclusion : Contrasté entre nez et bouche. Se laisse boire sans déplaisir mais manque de personnalité. Un peu alcooleux.
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Commentaire de
Corbuso
Couleur : viei orNez : Très propre, légèrement malté, alcooleux, avec de discrètes notes de pommes. Bouche : Floral à très floral, rond, avec un peu de caramel et de légères notes fruitées. La finale est courte à moyenne, douce, floral, avec des fruits du verger. Impression générale : Un whisky correct, avec un nez des plus discrets. 
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Commentaire de
Flonews
Couleur : OrNez : Parfums floral mais assez capiteux. Fond gourmand sur une base de céréale. L'alcool en retrait permet de bien profiter. Agréable. Bouche : Alcool plus présent en bouche, notes sucrées et acidulées virant sur un fond plus gras. La suite de la dégustation fait apparaître un fond plus amer avec un ensemble assez classique. Des notes de miel et de beurre en rétro-olfaction faisant penser à un vieillissement en fût de bourbon. En retrait par rapport au nez finalement Avec une pointe d'eau, des notes de bois jeune apparaissent. L’attaque est plus douce, mais la plupart des arômes sont neutralisées. Finale : D'abord sur le gras puis sur des notes plus amer. Assez courte finalement.
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Commentaire de
Dede
Couleur : Vieil orNez : Feutres Velleda et fruits à chair blanche au premier nez. Moins agressif par la suite, sur des notes d'eau de vie de fruits vieillie (marc de raisin, prune) et de talc. Toutefois peu expressif et manquant de définition. Bouche : Assez puissante, homogène avec le nez, avec des note de marc de raisin et vieille grappa. La texture est fluide. Finale : De longueur moyenne, amère, peu définie. Conclusion : Un whisky qui sans être mauvais manque d'expressivité et de précision.
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Commentaire de
Malt1972
Couleur: vieil or.Nez fleuri (jasmin, bruyère), mais aussi caoutchouc et carton. Plus tard, quelques notes de sherry. Pas vraiment passionnant. Dégustation: notes maltées amères et piquantes, de pomme verte, noisette. Devient plus onctueux à la fin. Finition: herbal, rond. Commentaire: pour moi le goût est légèrement meilleur que le nez. Cependant ce n'est pas un champion. 
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Commentaire de
Borg
couleur: or clair - brunNez: fruité, orange, doux parfum, léger Goût: brûlure, sec et malté, Finale: sec, amer, de l'herbe, des fleurs 
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Strathmill |
12 years, Fauna & Flora |
Collection |
Fauna & Flora |
Age |
12 ans |
Taux d'alcool |
43 % |
Embouteilleur |
Officiel |
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|
liens et cote moyenne |
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Commentaire personnel
Couleur : or pâle Nez : beaucoup de céréales et de malt, de l'herbe coupée et un tout petit peu de citron. Bouche : plutôt douce, encore sur les céréales. Ressemble un peu au Teanininch F&F mais en moins bien. Finale : très courte. La gamme Flora & Fauna m'avait habitué à mieux (Dailuaine, Mortlach, Pittyvaich, Glen Spey), il s'agit probablement du moins bon ici.
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Strathmill |
Daily Dram 27 years 1974 |
Collection
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Joint bottling with TWA |
Age
|
27 ans |
Taux d'alcool
|
44,4 % |
Embouteilleur
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The Nectar |
Particularité
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Brut de fût non filtré à froid |
liens et cote moyenne
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Commentaire personnel
Commentaire de
Nulty
Goûté en aveugle.Nez : de très beaux fruits, ananas, citron. Des épices, muscade, cannelle, poivre blanc et surtout gingembre confit. Miel. Un peu pâtissier, sur le croissant juste sorti du four, bien croustillant. Légère cire, bruyère. Pas extrêmement complexe mais quels jolis fruits ! Bouche : belle texture sirupeuse. Toujours sur des fruits exubérants, très expressifs, bien sucrés. Abricots, pêches, un peu de pomme verte. Légèrement acidulée, cerise confite. Miel, pointe de verdure agréable, herbe bien verte. La puissance est honnête. Finale : évidemment fruitée, un peu verte sur des amandes. Un peu courte également, dommage. Mazette, ces fruits ! Autour d'eux, juste ce qu'il faut pour les mettre en valeur et donner de l'épaisseur à l'ensemble. Palais super génial, c'est bon ça !
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Strathmill |
22 years |
Age
|
22 ans |
Taux d'alcool
|
50,3 % |
Embouteilleur
|
Asta Morris |
Dates
|
Distill: 1991 Embout: 2013 |
Particularité
|
Brut de fût non filtré à froid |
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liens et cote moyenne
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Commentaire personnel
Nez: Floral et fruité (fruits verts). A besoin d'aération pour se développer, car trop fermé au début. Bouche: Des fruits secs, de l'acidité citrique un peu trop prononcée. Finale: Moyenne. Sèche et âcre sur la fin. Verdict: Un whisky qui ne sort pas de l'ordinaire. Très bon prix pour son âge, mais ne correspond pas à mes goûts personnels.
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Strathmill |
1974 |
Age
|
37 ans |
Taux d'alcool
|
44,5 % |
Embouteilleur
|
Whiskybase |
Fût
|
Bourbon Hogshead |
Numéro fût
|
single cask 1231 |
Dates
|
Distill: 1974 Embout: 2011 |
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liens et cote moyenne
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Commentaire personnel
Couleur : or. Nez : expressif et assez fin, beaucoup de miel, de la vanille, un peu de cire, beaucoup d'orange, de pêche, d'abricot et de mandarine. Un petit côté "thé vert/herbe fraîche" aussi. Superbe. Bouche : très douce, manque peut-être d'un peu de punch, beaucoup de miel, d'orange, de mandarine, et encore un peu de vanille et de thé vert. Texture assez grasse. Finale : longueur moyenne, un peu d'épices. Note : 89/100. Très beau whisky, assez peu marqué par le bois, auquel il manque juste quelques degrés. Les Strathmill 1974 (DD, TWA, DT, WhB) sont passés un peu inaperçu, mais offrent de beaux rapport q/p si l'on aime ce style.
|
Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant. De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.
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