Ecosse: Whisky et Distilleries

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Ecosse, Eastern Highlands: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Glencadam

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Eastern Highlands

Glencadam distillery — Voir toutes les informations utiles à propos de la distillerie en cliquant sur la photo.

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Le whisky

Liste des bouteilles

Officiel	Aged 15 years	2	2	0
Dewar Rattray	Cask Collection, 20 years	1	0	1
Dewar Rattray	Cask Collection 16 years	1	1	0
Ian McLeod	Chieftain's Choice 16 years	3	3	0
Jack Wieber	Old Train Line 28 years	1	1	0
Malts of Scotland	1985, Bourbon Hogshead WITCH 4 bottling	1	1	0
Malts of Scotland	1974 Sherry Butt
Signatory	Cask Strength Collection 1989	12	1	11
SMWS	82.17. Dry and Fruity	1	0	1
The Nectar	Daily Dram: Mad Glance	14	2	12
The Ultimate Whisky Company	Rare Reserve 1972	1	0	1

Voir help.

0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 € prix inconnu

Glencadam	Aged 15 years
Age	15 ans
Taux d'alcool	40,0 %
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

L'odeur de ce whisky est très particulière, un étrange mélange de malt et d'agrumes, sur un arrière-fond assez médicinal, mêlé à des relents floraux et une légère touche de fumée. En bouche, une assez grande complexité et un goût particulier aussi. Un goût assez inhabituel, mélangeant des relents de miel avec des touches acides, une pointe de réglisse et un souvenir de fumée. Une finale très agréable et relativement longue, où tous les agréables souvenirs de la bouche refont surface. Un whisky difficile à classer, tant il est différent de la plupart des autres, d'où la note accordée. Une seconde dégustation est certainement nécessaire pour se faire une idée plus définitive. Une grande surprise et une bouteille très sympathique.

Lors de la seconde dégustation, le nez était réellement puissant et très complexe, mêlant de nets relents entre le floral et le sherry à de belles notes fumées. En bouche, le goût est resté assez inhabituel, mais a gardé la complexité du nez, en ajoutant à la fumée un caractère légèrement acide et des notes de réglisse et de miel. Bref une grande palette de goûts. La finale est de longueur moyenne, agréable et toutes les nuances de la bouche s'y retrouvent à l'état de trace. Ceci est définitivement une excellente bouteille.

Glencadam	1985, Bourbon Hogshead WITCH 4 bottling
Collection	Clubs
Age	24 ans
Taux d'alcool	53,8 %
Embouteilleur	Malts of Scotland
Fût	Bourbon Hogshead
Numéro fût	single cask 3990
Dates	Distill: 20/06/1985 Embout: 06/2000
Bouteille	53 de 66 btls
Particularité	( Edition spéciale Witch 2010)
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Un nez d'une belle fraîcheur. Pas spécialement complexe au premier abord. Des notes de menthe assez clairement marquées auxquelles viennent se mêler au bout de quelques instants des impressions de bonbons acidulés. Le nez semble évoluer doucement en complexité, et cette fraîcheur herbacée domine tout au long.
La bouche est fruitée, avec une impression d'abord de fruit trop mûr qui évolue lentement vers des notes de champignon et de noix de cajou ou de noisette c'est-à-dire légèrement amères sans cependant donner l'impression de sucer un morceau de bois. Je lui trouve un très bel équilibre et le contraste entre le nez et la bouche est assez marqué. De la menthe au nez, de la noix en bouche.
La finale est fort agréable également, même si on aurait imaginé une finale un peu plus longue. Des notes d'agrumes semblent venir se mêler au souvenir de noisette qui reste bien présent.
Aucune agressivité.

Glencadam	1974 Sherry Butt
Age	No age statement
Taux d'alcool	48,9 %
Embouteilleur	Malts of Scotland
Fût	Sherry Butt
Numéro fût	single cask 3214
Dates	Distill: 19/03/1974 Embout: 03/2010
Bouteille	215 de 216 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Glencadam	Chieftain's Choice 16 years
Collection	Chieftain's Choice
Age	16 ans
Taux d'alcool	43,0 %
Embouteilleur	Ian McLeod
Numéro fût	single cask 2689/2691
Dates	Distill: 04-1985 Embout: 06-2001
Bouteille	1170 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Le nez déctecte des arômes d'abricot sec, d'anis, de thé au jasmin, de fleurs séchées, de raisin vert et de massepain.
Le goût est doux et crémeux. Le palais confirme le nez.
La finale est sèche, avec une touche de fumée.

(La Maison du Whisky)

Commentaire personnel

Ce malt est presque exclusivement destiné aux assemblages de Ballantines. Quel dommage. J'ai rarement bu un whisky avec une aussi longue finale.Le goût agréable de ce whisky reste pendant de longues minutes en bouche. D'une douceur épicée, ce single malt est réellement à recommander. Il est malheureusement assez difficile à trouver en dehors des cavistes spécialisés. Je le recommande chaudement à tout le monde.

Lors d'une seconde dégustation, ce whisky m'a semblé légèrement plus sec que la première fois. La douceur épicée et la remarquable finale restent inchangés. La cote a été légèrement revue vers le bas cette fois. Peut-être une question d'ambiance...

Un nez assez complexe, où se mêlent des arômes de fleurs à ceux d'épices relativement douces. En bouche, les épices sont présentes, assez discrètes sur un fond assez doux de malt et un léger arrière-gout amer. Cette amertume domine également la finale qui est assez longue et agréable.

Glencadam	Cask Collection 16 years
Collection	Cask Collection
Age	16 ans
Taux d'alcool	59,7 %
Embouteilleur	Dewar Rattray
Fût	Bourbon
Numéro fût	single cask 5980
Dates	Distill: 02-10-1990 Embout: 15-06-2007
Bouteille	271 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Un nez très agréable faisant penser à un pudding aux fruits et à la vanille. Délicieusement fruité avec des relents de cire d'abeille, des notes de pêche et de banane.
La bouche est nettement dominée par la douceur du fruit avec cependant de belles pointes acides et la présence d'alcool est indéniable. Avec un soupçon de réglisse par dessus, ce whisky fait preuve d'une belle complexité.
La finale est très longue et d'abord d'une grande fraicheur. L'alcool est toujours présent et au bout de quelques instants le souvenir des fruits jaunes revient en force et le tout finit dans une exceptionnelle douceur.

Glencadam	Daily Dram: Mad Glance
Collection	Daily Dram
Age	12 ans
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	The Nectar
Dates	Distill: 1995 Embout: 2008
Bouteille	348 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Un nez très frais dégageant de très belles odeurs de fruits mûrs et de guimauve avec une pointe d'acidité et quelques soupçons d'herbe coupée.
En bouche un mélange étonnant de douceur (miel), de fraîcheur et quelques notes légèrement amères, entre la noix et le bois très fin.
La finale est une apothéose de sensations diverses et agréables. Des impressions chocolatées, de la chaleur et de la fraîcheur, le tout durant de longues minutes.
Un véritable bonheur.

Glencadam	Old Train Line 28 years
Collection	Old Train Line
Age	28 ans
Taux d'alcool	56,2 %
Embouteilleur	Jack Wieber
Numéro fût	single cask 2311
Dates	Distill: 04-1978 Embout: 09-2006
Bouteille	402 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
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Commentaire personnel

Le nez est marqué à la fois par les fruits (prune, pomme) la cire d'abeille et par un léger voile de fumée. Un nez très franc, sans fausse pudeur. En bouche, c'est d'abord une acidité importante qui domine, mais celle-ci fait rapidement place à des notes fruitées puis boisées très agréables. Une extraordinaire complexité. Des notes de noix et de chocolat donnent un caractère très agréable à la bouche. La finale est très longue et chaude, marquée à la fois par le bois et par des notes chocolatées. Excellente bouteille.

Glencadam	82.17. Dry and Fruity
Age	7 ans
Taux d'alcool	59,3 %
Embouteilleur	SMWS
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Commentaire de Amor57

Le premier nez est déroutant : fromage type pâte cuite (gruyère, emmental), légèrement cendré, citron et vanille. C'est asséchant et ni sucré, ni amer. L'aération révèle de l'amande, du cassis, du coing, un caractère nettement fruité qui le rend entêtant et très plaisant. En bouche, l'attaque est nette et l'on reste sur le fromage pâte cuite avec une note d'huile d'olive. La finale, longue, est amère et salée avec une nette menthe rafraîchissante. Ensemble étonnant et très agréable.

Glencadam	Cask Strength Collection 1989
Collection	Cask strength Collection
Age	18 ans
Taux d'alcool	56,1 %
Embouteilleur	Signatory
Fût	Sherry butt
Numéro fût	single cask 6017
Dates	Distill: 11-09-1989 Embout: 18-12-2007
Bouteille	581 btls
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Glencadam	Rare Reserve 1972
Collection	The Ultimate Single Malt selection Rare reserve
Age	38 ans
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	The Ultimate Whisky Company
Fût	Hogshead
Numéro fût	single cask 7822
Dates	Distill: 6-10-1972 Embout: 13-5-2011
Bouteille	192 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Commentaire de Nulty

Nez : mielleux, cireux, un punch fruité (framboises).
Bouche : douce et épaisse, cerises, framboises. Plus d'un boisé délicat ensuite.
Final : long, citronné.

Un très joli Glencadam, qui fait plus jeune que ses 38 ans.

Glencadam	Cask Collection, 20 years
Age	20 ans
Taux d'alcool	58,1 %
Embouteilleur	Dewar Rattray
Fût	Bourbon
Numéro fût	single cask 5897
Dates	Distill: 3/10/1990 Embout: 18/02/2011
Bouteille	290 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire personnel

Commentaire de Tomy63

Couleur : or pâle.
Nez : assez fruité, sur la pomme, l'abricot, légèrement épicé, des céréales aussi. Il met un peu de temps pour s'ouvrir, alcool bien intégré.
Bouche : fruits verts et jaunes (pêche, abricot). Assez puissante mais pas une grosse ampleur aromatique. Texture agréable, légèrement épaisse. Un peu de bois et d'épices (poivre surtout). Puis beaucoup d'amertume en fin de bouche.
Finale : assez longue, moins fruitée, céréales et épices, beaucoup d'amertume.
Note : 83/100. De bonnes choses mais l'amertume est dérangeante.

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Cask Collection 16 years

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82.17. Dry and Fruity

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Cask Strength Collection 1989

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Rare Reserve 1972

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Cask Collection, 20 years

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