Ecosse, Central Highlands: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent:
l'histoire, la production et la dégustation.
Edradour
Description de la distillerie Notes de dégustation
La distillerie
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Le whisky
Liste des bouteilles
Edradour |
10 years |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
  |
|
liens et cote moyenne |
   |
De couleur ambre
soutenu, le nez doux est malté avec des
notes acidulées et fruitées.
La bouche plus sèche est marquée par les épices (poivre/menthe) et la céréale.
La finale assez longue possède une élégante douceur fruitée. Un malt agréable avec une belle présence.
La bouche plus sèche est marquée par les épices (poivre/menthe) et la céréale.
La finale assez longue possède une élégante douceur fruitée. Un malt agréable avec une belle présence.
La
plus petite distillerie d'Ecosse produit décidément
un des plus grands whiskies. Cette version officielle de 10 ans
d'âge est excellente. L'odeur et le goût si caractéristiques
en font un des rares whiskies qu'un amateur non expert peut très
aisément reconnaitre à l'odeur. Un mélange
de poivre et de menthe envahissent d'abord le nez, puis la bouche.
La finale est intéressante, quoique un peu courte à mon
goût.
Une seconde dégustation est venue confirmer la première. Le nez est très caractéristique, et une certaine odeur de savon mêlé à du sherry permet de reconnaitre immédiatement ce whisky. En bouche, un arrière goût de savon vient se mêler à des notes douces et épicées. Un véritable régal. La finale est très agréable.
Décidément ne nez de ce whisky reste très spécial. Assez précisément entre des notes de savon et des notes de sherry, avec de légers relents fruités en arrière-plan. C'est le genre d'odeurs qu'on aime ou qu'on déteste et alors selon le cas on trouve ce whisky génial ou carrément à jeter. Le goût est dans le prolongement du nez. Assez fortement marqué par des notes de sherry et toujours ce goût de savon mêlé à de légers relents fruités. La finale est légèrement amère, longue et marquée également par les fruits.
Le nez est marqué par de discrètes odeurs de sherry et une forte dominante métallique et de levure. Il est relativement complexe à défaut d'être très agréable. Il et très typique, cet c'est le seul whisky que je reconnais à coup sûr des le premier contact olfactif.
La bouche est du même tonneau. Des effluves de pain d'épice avec toujours ce goût métallique et à la limite soufré.
La finale est relativement agréable mais reste dans le même registre que le nez et la bouche.
Un whisky que j'appréciais beaucoup il y a quelques années, mais qui me déçoit maintenant. Mes goûts ont évolué...
Une seconde dégustation est venue confirmer la première. Le nez est très caractéristique, et une certaine odeur de savon mêlé à du sherry permet de reconnaitre immédiatement ce whisky. En bouche, un arrière goût de savon vient se mêler à des notes douces et épicées. Un véritable régal. La finale est très agréable.
Décidément ne nez de ce whisky reste très spécial. Assez précisément entre des notes de savon et des notes de sherry, avec de légers relents fruités en arrière-plan. C'est le genre d'odeurs qu'on aime ou qu'on déteste et alors selon le cas on trouve ce whisky génial ou carrément à jeter. Le goût est dans le prolongement du nez. Assez fortement marqué par des notes de sherry et toujours ce goût de savon mêlé à de légers relents fruités. La finale est légèrement amère, longue et marquée également par les fruits.
Le nez est marqué par de discrètes odeurs de sherry et une forte dominante métallique et de levure. Il est relativement complexe à défaut d'être très agréable. Il et très typique, cet c'est le seul whisky que je reconnais à coup sûr des le premier contact olfactif.
La bouche est du même tonneau. Des effluves de pain d'épice avec toujours ce goût métallique et à la limite soufré.
La finale est relativement agréable mais reste dans le même registre que le nez et la bouche.
Un whisky que j'appréciais beaucoup il y a quelques années, mais qui me déçoit maintenant. Mes goûts ont évolué...
Commentaire de |
Un nez assez surprenant : Une dominante amande amère, puis derrière menthe. L'ensemble un tout petit poil agressif pour ne pas se faire oublier. Bouche : Une dominante amande amère puis menthe et griotte, dans le prolongement du nez. Finale : Retour en force de l'amande amère, mâtinée de fruits rouges. Typé, un excellent rapport qualité prix pour celui/celle qui aime. |
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Edradour |
Distillery edition |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
40,0 % |
Embouteilleur |
Officiel |
|
|
liens et cote moyenne |
|
L'odeur
caractéristique d'un Edradour annonce d'emblée un grand malt. Le
goût, entre le sherry et le savon (?) est marqué par l'orge grillée.
Un whisky d'une grande fraîcheur. Cette édition spéciale est différente
de la version traditionnelle de 10 ans d'âge. Une finale très agréable
mais un peu surprenante.
Le nez est assez déconcertant, avec ses notes épicées assez complexes, marqué par le sherry et d'autres notes de réglisse et certaines touches médicinales. En bouche une prédominance des tons réglissés, légèrement savonneux sur fond de malt. La finale est assez longue et revient assez clairement sur la réglisse.
Un agréable nez marqué par les fruits (confiture de prunes) et le sherry qui présente un bel équilibre d'emblée et qui promet bien du plaisir pour la suite.
En bouche les choses commencent à se gâter. Des relents métalliques assez désagréables viennent gâcher le plaisir du nez Des traces de soufre et de savon. Aucun doute, il s'agit d'un Edradour...
La finale est assez longue, et les relents de savon continuent à faire surface.
Le nez est assez déconcertant, avec ses notes épicées assez complexes, marqué par le sherry et d'autres notes de réglisse et certaines touches médicinales. En bouche une prédominance des tons réglissés, légèrement savonneux sur fond de malt. La finale est assez longue et revient assez clairement sur la réglisse.
Un agréable nez marqué par les fruits (confiture de prunes) et le sherry qui présente un bel équilibre d'emblée et qui promet bien du plaisir pour la suite.
En bouche les choses commencent à se gâter. Des relents métalliques assez désagréables viennent gâcher le plaisir du nez Des traces de soufre et de savon. Aucun doute, il s'agit d'un Edradour...
La finale est assez longue, et les relents de savon continuent à faire surface.
A mes débuts dans le whisky, je me souviens que j'aimais bien le profil de cette distillerie. Mais les temps changent...
Edradour |
Straight from the Cask |
Collection |
Straight from the Cask |
Age |
11 ans |
Taux d'alcool |
59,2 % |
Embouteilleur |
Signatory |
Fût |
Sherry |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
|
|
liens et cote moyenne |
 |
D'une belle couleur
cuivrée à reflets orangés,
le nez est marqué par des notes de noix grillée,
de réglisse et d'orge maltée.
La bouche, équilibrée, dévoile les agrumes (orange, pamplemousse) et les fruits frais (pêche). Elle évolue sur les fruits secs (noix, raisin).
La finale revient sur l'orge maltée grillée.
La bouche, équilibrée, dévoile les agrumes (orange, pamplemousse) et les fruits frais (pêche). Elle évolue sur les fruits secs (noix, raisin).
La finale revient sur l'orge maltée grillée.
Fort
marqué par le sherry, ce single cask est remarquable.
La forte teneur en alcool ne constitue pas un obstacle à la
dégustation, mais quelques gouttes d'eau sont les bienvenues.
Tous les arômes typiques de Edradour s'y retrouvent. Un arrière
goût de violette assez masqué par le sherry, mélangé à des
notes légèrement acidulées en font un excellent
whisky. Une très longue finale prolonge le bonheur...
La seconde dégustation a complètement confirmé la première, rien à ajouter ni à retirer...
Le nez très complexe typique pour un Edradour, sherry mélangé à des relents de violette et de réglisse est nettement présent. En bouche un feu d'artifice de saveurs, allant de la violette au sherry, du malt aux agrumes, avec des touches assez marquées de noix. Une finale très agréable confirmant les saveurs en bouche et les senteurs du nez. Une grande réussite.
Un nez assez "fermier", faisant un peu penser à l'odeur d'un chien mouillé qui se serait roulé dans de l'orge grillée . Un peu de fumée et un peu de tourbe également. De légers picotements au nez aussi.
La bouche est assez marquée par ce goût si typique d'Edradour, un peu de bois, un peu d'âcreté une impression métallique, un léger goût de soufre, mais dans l'ensemble un goût inoubliable, qu'on aime ou qu'on déteste. Je fais partie de ceux qui aiment. Le taux élevé d'alcool ne gêne pas du tout la dégustation.
La finale est longue et dans le parfait prolongement de la bouche, avec se souvenir soufré qui reste longtemps dans la gorge.
La seconde dégustation a complètement confirmé la première, rien à ajouter ni à retirer...
Le nez très complexe typique pour un Edradour, sherry mélangé à des relents de violette et de réglisse est nettement présent. En bouche un feu d'artifice de saveurs, allant de la violette au sherry, du malt aux agrumes, avec des touches assez marquées de noix. Une finale très agréable confirmant les saveurs en bouche et les senteurs du nez. Une grande réussite.
Un nez assez "fermier", faisant un peu penser à l'odeur d'un chien mouillé qui se serait roulé dans de l'orge grillée . Un peu de fumée et un peu de tourbe également. De légers picotements au nez aussi.
La bouche est assez marquée par ce goût si typique d'Edradour, un peu de bois, un peu d'âcreté une impression métallique, un léger goût de soufre, mais dans l'ensemble un goût inoubliable, qu'on aime ou qu'on déteste. Je fais partie de ceux qui aiment. Le taux élevé d'alcool ne gêne pas du tout la dégustation.
La finale est longue et dans le parfait prolongement de la bouche, avec se souvenir soufré qui reste longtemps dans la gorge.
Edradour |
Straight from the cask - Burgundy finish |
Collection |
Straight from the Cask |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
58,8 % |
Embouteilleur |
Signatory |
Fût |
Burgundy wine |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
|
|
liens et cote moyenne |
|
.
Une
odeur très fruitée caractérise ce brut de fût, tout en laissant ce petit quelque
chose de si typique chez Edradour en arrière-fond. Malgré le taux d'alcool élevé,
aucune impression de brulure dans la bouche. Un gout très complexe, accentué par le taux
d'alcool, où des impressions de sherry reviennent, avant la finale qui est exceptionnellement longue.
Une excellente bouteille.
Le nez est puissant et fortement marqué par ce que j'ai d'abord pris pour du sherry, mais qui s'est révélé plus dans un registre fruité, avec des relents de chocolat, de noisettes et un léger boisé. En tout cas, il annonce un beau whisky complexe. En bouche, une grande complexité, avec une première impression assez acide, fruits rouges mais évoluant assez rapidement vers des tons de céréales et de noix, pour finir sur une touche boisée très élégante. Une belle finale, exceptionnellement longue où toute la complexité de la bouche se retrouve.
Un nez étrangement agréablement marqué à la fois par des relents proche du sherry et des notes assez franchement medicinales. Soupçons de gentiane, ou de pastillles pour la toux.
En bouche, la présence de sherry semble évidente i, mêlée à la richesse d'un boisé très fin, des relents de pastilles pour la toux, de la douceur maltée et énormément de caractère. Bouche très complexe et extrêmement agréable.
La finale est de très bonne tenue, et les impressions de la bouche s'y retrouvent, d'abord une légère anertume et ensuite les notes médicinales ainsi que la douceur du sherry et du malt. La finale est également assez longue, mais sans exagération.
Le nez est puissant et fortement marqué par ce que j'ai d'abord pris pour du sherry, mais qui s'est révélé plus dans un registre fruité, avec des relents de chocolat, de noisettes et un léger boisé. En tout cas, il annonce un beau whisky complexe. En bouche, une grande complexité, avec une première impression assez acide, fruits rouges mais évoluant assez rapidement vers des tons de céréales et de noix, pour finir sur une touche boisée très élégante. Une belle finale, exceptionnellement longue où toute la complexité de la bouche se retrouve.
Un nez étrangement agréablement marqué à la fois par des relents proche du sherry et des notes assez franchement medicinales. Soupçons de gentiane, ou de pastillles pour la toux.
En bouche, la présence de sherry semble évidente i, mêlée à la richesse d'un boisé très fin, des relents de pastilles pour la toux, de la douceur maltée et énormément de caractère. Bouche très complexe et extrêmement agréable.
La finale est de très bonne tenue, et les impressions de la bouche s'y retrouvent, d'abord une légère anertume et ensuite les notes médicinales ainsi que la douceur du sherry et du malt. La finale est également assez longue, mais sans exagération.
Edradour |
Un-chillfiltered collection 1992 |
Collection |
Un-chillfiltered collection |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
46,0 % |
Embouteilleur |
Signatory |
|
|
liens et cote moyenne |
|
De
couleur vieil or à reflets ambrés, le nez dévoile
des notes de praline, de prune et de miel.
La bouche, parfumée, est réglissée, fruitée (abricot, pomme) et épicée (poivre).
La finale exprime avec douceur, le toffee et l'orge maltée. Single malt qui mérite d'être aéré afin qu'il révèle toute son onctuosité et tous ses parfums
La bouche, parfumée, est réglissée, fruitée (abricot, pomme) et épicée (poivre).
La finale exprime avec douceur, le toffee et l'orge maltée. Single malt qui mérite d'être aéré afin qu'il révèle toute son onctuosité et tous ses parfums
La
plus petite distillerie d'Ecosse (qui vient récemment d'être
rachetée par Signatory) produit généralement
un whisky de très grande qualité, avec des notes épicées
particulièrement agréables. Cet embouteillage non
filtré à froid dans la collection de Signatory est
particulièrement remarquable, surtout à partir du
moment où on a appris à apprécier le whisky
un peu brut qui résulte de cette mise en bouteille traditionnelle.
Un très grand moment dans la vie d'un amateur de whisky.
Lors de la seconde dégustation, la dominance du sherry était très claire. Dès le premier contact, une agréable odeur douce est présente. En bouche, de légères notes épicées, suivies d'une finale assez longue.
Le nez est assez fortement marqué par le sherry et une odeur caractéristique qui fait qu'on reconnait un Edradour tout de suite. Une odeur de réglisse ou de violette. En bouche, la première impression est également dominée par ce parfum typique et une impression assez forte d'alcool. Une certaine complexité cependant. La finale est longue et assez agréable, douce et parfumée.
Un nez nettement marqué par le sherry, les fruits (confiture de prunes) un brin d'amertume et une belle fraîcheur à posteriori... Quelques soupçons de fumée et de cacahuète grillée.
Après un nez d'anthologie, la déception est lourde en bouche. Une première impression métallique, alcooleuse, assez déséquilibrée (serait-ce un Edradour... - blind tasting-) Ces mauvaises impressions s'estompent avec le temps, mais cette bouche reste très décevante.
La finale est chaude et assez longue. Elle aussi marquée par le déséquilibre et le métal...
Lors de la seconde dégustation, la dominance du sherry était très claire. Dès le premier contact, une agréable odeur douce est présente. En bouche, de légères notes épicées, suivies d'une finale assez longue.
Le nez est assez fortement marqué par le sherry et une odeur caractéristique qui fait qu'on reconnait un Edradour tout de suite. Une odeur de réglisse ou de violette. En bouche, la première impression est également dominée par ce parfum typique et une impression assez forte d'alcool. Une certaine complexité cependant. La finale est longue et assez agréable, douce et parfumée.
Un nez nettement marqué par le sherry, les fruits (confiture de prunes) un brin d'amertume et une belle fraîcheur à posteriori... Quelques soupçons de fumée et de cacahuète grillée.
Après un nez d'anthologie, la déception est lourde en bouche. Une première impression métallique, alcooleuse, assez déséquilibrée (serait-ce un Edradour... - blind tasting-) Ces mauvaises impressions s'estompent avec le temps, mais cette bouche reste très décevante.
La finale est chaude et assez longue. Elle aussi marquée par le déséquilibre et le métal...
Edradour |
Vintage 1976 (Signatory) |
Collection |
Vintage |
Age |
25 ans |
Taux d'alcool |
50,9 % |
Embouteilleur |
Signatory |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
|
|
liens et cote moyenne |
 |
De couleur jaune doré soutenue, le nez est marqué par
la céréale et les fruits mûrs.
La bouche ample et fine révèle la douceur de l'orge maltée ainsi que les fruits mûrs (prune, poire).
La finale onctueuse évolue sur les épices (cannelle) et les agrumes.
La bouche ample et fine révèle la douceur de l'orge maltée ainsi que les fruits mûrs (prune, poire).
La finale onctueuse évolue sur les épices (cannelle) et les agrumes.
L'odeur
et le goût typiques des whiskies de la distillerie Edradour
sont présents dans cette remarquable bouteille. Une légère
prédominance de sherry tant dans l'odeur que dans l'impression
en bouche. Une grande complexité, variant du malt fruité au
sherry en passant par des tons légèrement médicinaux.
Une finale exceptionnellement longue en font une bouteille inoubliable,
mais son prix en fait une bouteille difficilement abordable....
Le nez est marqué par de légères odeurs médicinales sur fond de malt. En bouche un goût nettement médicinal prend le pas sur les autres gouts, dont entre autre des pointes acides (agrumes). Le style Edradour reste cependant assez présent. La finale est également marquée par la présence d'un arrière goût rappelant l'odeur d'éther.
The nose is frankly medicinal, slightly acid with nice smokey hints. In the mouth, a kind of sulfury impression, metallic, but far from being unpleasant, typical of the Edradour distillery. A nice finish, rather long, marked by a kind of acidity too, and where the presence of alcohol is obvious.
Le nez est marqué par de légères odeurs médicinales sur fond de malt. En bouche un goût nettement médicinal prend le pas sur les autres gouts, dont entre autre des pointes acides (agrumes). Le style Edradour reste cependant assez présent. La finale est également marquée par la présence d'un arrière goût rappelant l'odeur d'éther.
The nose is frankly medicinal, slightly acid with nice smokey hints. In the mouth, a kind of sulfury impression, metallic, but far from being unpleasant, typical of the Edradour distillery. A nice finish, rather long, marked by a kind of acidity too, and where the presence of alcohol is obvious.
Edradour |
Decanter Collection |
Collection |
Decanter Collection |
Age |
14 ans |
Taux d'alcool |
56,7 % |
Embouteilleur |
Signatory |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
|
|
liens et cote moyenne |
 |
De
couleur ambrée à reflets orangés, le nez dévoile
de fines notes d'orange confite.
La bouche, à l'attaque onctueuse, est puissante. Elle révèle au fur et à mesure de fines notes boisées soulignant l'influence du sherry ainsi que son caractère fruité (peau de pêche).
La finale est marquée par le poivre et la noix muscade.
La bouche, à l'attaque onctueuse, est puissante. Elle révèle au fur et à mesure de fines notes boisées soulignant l'influence du sherry ainsi que son caractère fruité (peau de pêche).
La finale est marquée par le poivre et la noix muscade.
Un
nez assez puissant où le sherry ne passe pas inaperçu mais où il
ne domine pas non plus, accompagné qu'il est par des notes florales
assez parfumées et agréables. En bouche, le sherry se révèle plus
présent, et le taux d'alcool relativement fort n'empêche pas les
autres nuances de se révéler. Un whisky complexe, fidèle aux goûts
traditionnels de Edradour, agréable et très fin. Une finale assez
longue, qui ne fait pas oublier le sherry, même si des notes épicées
viennent nettement s'y mêler.
Un nez très agréablement épicé révèle des notes assez évidentes de sherry et une odeur de jus de mandarine. En bouche, toujours des relents de sherry, et un curieux goût de crème brûlée, et certaines notes d'orange subtilement mêlées à des touches légèrement boisées. Une très belle finale, longue et épicée.
De douces effluves chocolatées évoluant vers de belles notes de sherry et un discret fruité font de ce nez un premier moment de plaisir.
En bouche, les mêmes composantes se retrouvent. Du sherry et un très léger boisé viennent s'ajouter au concert de saveurs. Belle complexité, beaucoup de plaisir
La finale est assez clairement marquée par le sherry et ici aussi une belle évolution vers quelques notes boisées. Très complexe. Très joli whisky.
Un nez très agréablement épicé révèle des notes assez évidentes de sherry et une odeur de jus de mandarine. En bouche, toujours des relents de sherry, et un curieux goût de crème brûlée, et certaines notes d'orange subtilement mêlées à des touches légèrement boisées. Une très belle finale, longue et épicée.
De douces effluves chocolatées évoluant vers de belles notes de sherry et un discret fruité font de ce nez un premier moment de plaisir.
En bouche, les mêmes composantes se retrouvent. Du sherry et un très léger boisé viennent s'ajouter au concert de saveurs. Belle complexité, beaucoup de plaisir
La finale est assez clairement marquée par le sherry et ici aussi une belle évolution vers quelques notes boisées. Très complexe. Très joli whisky.
Edradour |
1994, Sauternes finish |
Collection |
Straight from the Cask |
Age |
10 ans |
Taux d'alcool |
56,8 % |
Embouteilleur |
Samaroli |
Particularité |
Brut de fût non filtré à froid |
liens et cote moyenne |
|
Commentaire de |
Oh, les gars, j’crois que je viens de perdre ma figure de proue . . . Hein, ben il est où ton blaire ? Au fond du verre ! Adjonction de quelques gouttes d’eau recta . . . . Et là ! Whooowww, un fruité incomparables sur les raisins bien mûres, les fruits exotiques type ananas, litchi . . . . . sur un fond de céréales ! Une première gorgée ; Pfouyouyou, ça chauffe les oreilles ! Très rond, intense, complexe, les mots me manque . . . toujours ce caractère fruité exceptionnel relevé par ce côté piquant épicé (ou peut-être dû au fort degré alcoolique ?) Une finale longue, chaude, caressante . . . Un réel moment de plaisir ! |
 |
Commentaire de | Bouteille ouverte le 22 mars 2006. Dégustation du 27 mai 2006. |  |
Commentaire de | Avec adjonction d'eau : | |
Edradour |
Ballechin - Burgundy |
Age |
4 years |
Alcohol percentage |
46 % |
Bottler |
Signatory |
links & average quote |
  |
Commentaire de |
Nez sentant le pneu neuf, le caoutchouc, très étonnant.. Un léger sucre et léger fruit accompagnent ces arômes. La bouche est tourbée, sucre et fruit (orangé), ronde et onctueuse. La finale est chaude. Très spécial. |
|
Commentaire de | Un premier nez est presque uniquement marqué par du caoutchouc brûlé, accompagné d'une tourbe très lointaine. c'est assez désagréable. On y trouve aussi, en cherchant bien, un peu de céréales. L'aération lui donne une dimension supplémentaire qui, à la longue, rendrait presque sympathique ce concentré de ce que je n'aime pas. Une fois les phénols envolés, le nez riche très riche avec du café, de la violette, de la vanille, de l'iode. C'est complexe et finalement assez enthousiasmant. En bouche, l'attaque est nette et donne dans la tourbe en toile de fond. Derrière on peut y trouver du salé et du viandé sur un discret fond boisé. L'ensemble est malgré tout assez peu expressif en dehors de la tourbe. La finale, moyenne-brève, est sur un boisé tourbé. Globalement, c'est un nez recherché à l'aération avec une bouche et une finale médiocres qui ne suivent pas, l'ensemble sur fond de tourbe. |  |
|
Last update:
Last modified: September 11 2011 20:18:36.
- Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2011) |
Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant. De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.
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