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Dalwhinnie

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Le whisky

A propos des notes de dégustation Your own tasting notes

Liste des bouteilles

Dalwhinnie
O.B. 15 years 16 1/4
Distillers edition 1985 16 3/4
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Dalwhinnie: embouteillages officiels
 

Dalwhinnie 15 ans
Age
 15 ans
Taux d'alcool
 43%
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros< 25 euros
 De couleur jaune doré, le nez épicé, herbacé et légèrement fumé évoque avec élégance la cire et le miel mais reste dans l'ensemble proche de l'orge.
La bouche sucrée confirme le nez.
La finale laiteuse possède une légère âcreté, des notes de réglisse, d'orge fumée, de citronnelle et d'anis.


(la Maison du Whisky)

Un bon whisky de la série des Classic Malts. Il ne m'a cependant pas laissé un souvenir impérissable. Il ne dépare pas une bonne collection de Single Malts, mais il n'a rien de réellement exceptionnel.
16/20
Le nez épicé mais assez imprécis évoque l'orge avec quelques relents assez difficiles à définir, de miel légèrement acide. En bouche, la même impression se dégage. La finale assez courte est largement dominée par l'orge, avec des touches plus acides.
16/20
Des épices sur fond de céréales caractérisent le nez. En bouche, un goût assez monotone d'orge agrémenté de quelques relents légèrement acides toujours sur fond de céréles. Une finale relativement courte, mais intéressante parce que de nouveaux arômes apparaissent, comme de jolis relents de réglisse sur fond légèrement boisé.
16/20
Joli nez fruité avec de belles notes de poire mûre, quelques notes fraîches d'agrumes (mandarine?) laissant percevoir d'agréable notes maltées en arrière-plan.
La bouche confirme la douceur annoncée par le nez. Agréable impression fruitée,
La finale est dans le parfait prolongement de la bouche. Douce et fruitée. Longue et fraîche.
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Dalwhinnie
1985
Distillers edition
Age
15 ans
Taux d'alcool
 43%
Particularité
 double maturation
Fût
 Sherry Oloroso
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros
 
De couleur ambrée, le nez oscillant entre douceur et sécheresse est marqué par la noix et une pointe de fumée.
La bouche plus boisée et très légèrement tourbée se révèle moelleuse avec de douces notes de sherry.
La finale longue est végétale

(la Maison du Whisky)

Dalwhinnie fait partie de la collection "Classic Malts" de United Distillers. Cette édition spéciale "Distillers edition" a vieilli dans des fûts de Sherry Aloroso, et le résultat en est très bon, sans plus en ce qui me concerne.
16/20
Lors de la seconde dégustation, j'ai longuement hésité à accorder une cote à ce whisky. Quelque chose d'assez difficile à définir. une odeur agréable, sans plus, un goût agréable sans plus, sans ces explosions de saveurs qui caractérisent les meilleurs whiskies. Une finale assez longue, mais sans relief... La première cote est confirmée.
16/20
La troisième dégustation, plusieurs mois plus tard a complètement renversé la donne. Evolution personnelle, ou réaction chimique du whisky avec l'air?
Le nez est assez franc, révélant des notes de malt, de fumée et de fruits secs. Le goût en bouche révèle une certaine amertume (bois, noix) sur fond de malt. Une discrète présence de sherry également. Une belle finale avec des relents amers très agréables.
18/20
Un nez d'abord assez discret qui finit par révéler des épices, fruits secs et autres odeurs maltées, avec un peu de fumé en arrière fond. En bouche, ce whisky est très doux, avec cependant une légère amertume. Entre la banane et la noix. Une finale assez longue, oscillant entre la douceur maltée et l'amertume boisée avec même une pointe d'agrumes qui est rapidement dominée par des relents de fruit mûr.
17/20
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61 - 8