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Liste des bouteilles

 

Dalwhinnie	15 years
Collection	Classic Malts
Age	15 ans
Taux d'alcool	43,0 %
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un bon whisky de la série des Classic Malts. Il ne m'a cependant pas laissé un souvenir impérissable. Il ne dépare pas une bonne collection de Single Malts, mais il n'a rien de réellement exceptionnel.

Le nez épicé mais assez imprécis évoque l'orge avec quelques relents assez difficiles à définir, de miel légèrement acide. En bouche, la même impression se dégage. La finale assez courte est largement dominée par l'orge, avec des touches plus acides.

Des épices sur fond de céréales caractérisent le nez. En bouche, un goût assez monotone d'orge agrémenté de quelques relents légèrement acides toujours sur fond de céréles. Une finale relativement courte, mais intéressante parce que de nouveaux arômes apparaissent, comme de jolis relents de réglisse sur fond légèrement boisé.

Joli nez fruité avec de belles notes de poire mûre, quelques notes fraîches d'agrumes (mandarine?) laissant percevoir d'agréable notes maltées en arrière-plan.
La bouche confirme la douceur annoncée par le nez. Agréable impression fruitée,
La finale est dans le parfait prolongement de la bouche. Douce et fruitée. Longue et fraîche.

 

 

Dalwhinnie	Distillers edition 1985
Collection	Distillers Edition (CM)
Age	15 ans
Taux d'alcool	43,0 %
Embouteilleur	Officiel
Fût	Sherry Oloroso
Dates	Distill: 1985 Embout: 2000
Particularité	( Double maturation)
Prix/litre
liens et cote moyenne

 

Dalwhinnie fait partie de la collection "Classic Malts" de United Distillers. Cette édition spéciale "Distillers edition" a vieilli dans des fûts de Sherry Aloroso, et le résultat en est très bon, sans plus en ce qui me concerne.

Lors de la seconde dégustation, j'ai longuement hésité à accorder une cote à ce whisky. Quelque chose d'assez difficile à définir. une odeur agréable, sans plus, un goût agréable sans plus, sans ces explosions de saveurs qui caractérisent les meilleurs whiskies. Une finale assez longue, mais sans relief... La première cote est confirmée.

La troisième dégustation, plusieurs mois plus tard a complètement renversé la donne. Evolution personnelle, ou réaction chimique du whisky avec l'air?
Le nez est assez franc, révélant des notes de malt, de fumée et de fruits secs. Le goût en bouche révèle une certaine amertume (bois, noix) sur fond de malt. Une discrète présence de sherry également. Une belle finale avec des relents amers très agréables.

Un nez d'abord assez discret qui finit par révéler des épices, fruits secs et autres odeurs maltées, avec un peu de fumé en arrière fond. En bouche, ce whisky est très doux, avec cependant une légère amertume. Entre la banane et la noix. Une finale assez longue, oscillant entre la douceur maltée et l'amertume boisée avec même une pointe d'agrumes qui est rapidement dominée par des relents de fruit mûr.

Couleur: Vieil or
Le nez est plutôt discret avec des notes de sherry et une légère amertume très agréable. Pas spécialement complexe ni expressif. Mais sans défaut.
La bouche est très agréablement influencée par de discrets arômes de sherry et de noix de cajou. Pas très complexe, realtivement simple même, mais agréable à boire.
La finale est légèrement plus complexe que la bouche. C'est surtout cette agréable amertume qui se prolonge de longues minutes. Ce n'est que du plaisir...
Un excellent whisky d'apéritif .

 

Dalwhinnie	Distillers edition 1990
Age	No age statement
Taux d'alcool	43 %
Embouteilleur	Officiel
Fût	Oloroso finish
Dates	Distill: 1990 Embout: 2006
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire de Nulty

Nez : herbacé, boisé, vanillé, assez peu sherry à l'attaque. Un peu de cacao par la suite. L'ensemble est léger, une présence alcooleuse non négligeable aussi. Lorsque l'alcool se calme, un peu plus de fruits : citrons, raisins. Bouche : le bois et le miel se disputent pour la suprématie. Une note de fraîcheur également. C'est plus sherry par la suite. Au niveau du corps, on le classera dans les légers. Final : moyen, avec une franche présence d'anis. Le nez est un peu confus et pas très communicatif mais la suite est assez agréable et joueuse. Un whisky intéressant, discrètement sherry et assez réussi.