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	Dalmore
O.B.	12 years	16 1/3
	Cigar malt	17
	21 years	18
Adelphi	Adelphi Selection 17 y.o.	19
Bresser&Timmer / The Nectar	Daily Dram: Earldom, 17 years	19
Duncan Taylor	Rare Auld Cask strength 18 years
Mackillop	Single cask 1990	16

 

Dalmore 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	43%
Fût	Sherry
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

Ce whisky des Highlands est un bon whisky sans plus à mon goût. La finale un peu sèche résume parfaitement l'impression laissée par ce single malt. Un peu sec sans beaucoup de relief, mais tout de même très honnête... Le rapport qualité-prix est également honnête...

Une seconde dégustation a partiellement démenti la première. Un whisky relativement rond, avec du caractère et une finale très agréable. Des notes légèrement épicées.

Un nez assez marqué par le sherry avec des relents de pain d'épice. En bouche il faut un peu de temps à ce whisky pour se révéler, et des notes épicées sur fond de malt sont assez agéables. La finale est douce, et assez longue, revenant sur des notes très légèrement boisées.

Commentaire d'Antoine Bireloze

Huileux, fugueux et fougueux, épicé et fruité avec une pointe de fumé, que je dois " revoir" pour noter, car il ne m'a pas totalement tout dévoilé, mais un bon présage.
Huileux, fugueux, épicé et fruité, et une pointe de fumé. Tout est sur les fruits rouges acidulés et les épices. Un milieu entre Highland Park et Balvenie en 12 ans également
 

Commentaire de Aw-Lyaka

Nez léger,assez aérien,on sent de légères notes de curry.Ce whisky exhale une certaine fraîcheur,le picotement est doux. Après l'avoir hûmer un moment , je ressens clairement une ôdeur de miel qui me fait penser à de l'hydromel.Maintenant, çela me semble frappant , l'essence d'hydromel est vraiment très présente. Au nez,c'est ce qui marque le plus ce whisky.
En bouche l'attaque est douce,on sent cette fois nettement les épices (délicatement poivrée),toujours une certaine fraîcheur relative à du bois fraîchement coupé.Il est toutefois moins volatile qu'au nez, on redescend sur la terre ferme.Il m'évoque une campagne douce de fin d'été , une forêt sèche du sud de la France.
La finale est agréable,assez chaude,de longueur moyenne.Après une minutre, il reste un goût doux-amer-salé. L'ensemble manque de complexité,de puissance et de charme ; C'est un Single Malt assez basique,plutôt bon mais qui manque cruellement d'envergure.Ce n'est pas une bouteille indispensable, mais si vous l'avez acheté,je suis sur que vous arriverez à la terminer. Bref,j'ai hâte de goûter le Dalmore 50 ans d'âge à 7000 euros que j'ai vu à l'aèroport de roissy;......mais va falloir attendre.
77/100

 

Dalmore 21 ans
Age	21 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

Le nez est très fruité et rappelle l'abricot ou l'orange, avec en arrière plan une très légère touche médicinale (éther). En bouche, la tourbe est présente, mêlée à une certaine acidité (agrumes) et des relents d'épices sans toutefois avoir le relief qu'on pourrait en attendre. La finale est longue et très agréable, rappelant la fumée et l'orange.

Un nez très agréable, parfumé et complexe, révélant des relents d'orange et de fruits mûrs. En bouche, une très belle complexité également, avec à la fois des notes d'agrumes légèrement acides, le malt, des notes chocolatées voire légèrement mentholées ainsi que des notes discrètement boisées. Une finale longue et légèrement boisée avec des relents de fumée.

Un nez épicé et une nette impression de fumée annonce un whisky exceptionnel. Une odeur de fruits (prunes) et de zeste d'orange transparait en toile de fond. En bouche, une belle impression assez complexe de malt avec des notes métalliques et un soupçon de noix de cajou. Une légère présence d'agrumes, un peu de chocolat . La finale est agréable et longue, et le souvenir du malt et d'une très légère amertume reste longtemps présent, mêlés à de sympathiques relents d'orange ou de mandarine.

 

Dalmore Cigar malt
Age	no age statement
Taux d'alcool	40%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez assez prometteur, bien que nettement dominé par le malt avec de beaux relents de tourbe, odeurs de sous-bois humides et de viande (fraiche?).Des relents de sherry également. En bouche, ca se gâte un peu. Les 40% sont nettement perceptibles, donnant une impression que de l'eau a été ajoutée à du marc de café. Peut-être pour l'association avec le cigare... De toutes façons, ce whisky aurait gagné en qualité à titrer quelques degrés de plus. Des relents chocolatés et une impression de "délavé". La finale est assez agréable et complexe. Ce whisky est intéressant, sans plus.

Un très beau nez marqué la fois par le sherry et de très agréables notes de bois très fin. Des notes de fruits en arrière plan (prunes). En bouche, la même agréable impression de noix et de sherry. Une légère amertume fruitée. Pas une grande diversité de goûts, mais une concentration sur deux ou trois saveurs très agréables. La finale est relativement longue et reste dans les mêmes notes que le nez et la bouche.

Un beau nez assez expressif, avec des relents de sherry et de fruit assez marqués. Le nez annonce un bon whisky.
En bouche, l'impression reste bonne, mais la palette de goûts est relativement limitée et restitue les impressions du nez: prune et sherry. Aucun reproche à lui faire mais ne mérite pas non plus de grands compliments. Beau petit whisky.
La finale est relativement longue et reste dans les mêmes tonalités que la bouche.

Commentaire de Stéphane Gauze

Ne fumant pas, je ne pourrais pas vous dire comment il se comporte avec un cigare. Une indication quand même, d'après Michael Jackson et son "Malt whisky companion", plutôt en accompagnement qu'en contraste. Je l'ai acheté croyant avoir un malt corpulent, très sherry, j'ai été un peu déçu, la tourbe est présente, ainsi que la marmelade d'orange annoncée, la fumée est sûrement là pour faire penser au cigare, mais ce n'est pas le digestif ample et corpulent attendu, plutôt acide et sec. Il gagne à être aéré en devenant plus chaleureux, moins sec. C'est peut-être tout simplement son goût que je n'aime pas
.

 

Dalmore Single Cask 1990 Mac Kullick's choice
Age	12 ans
Taux d'alcool	43%
Particularité	Single Cask
Embouteilleur	Mackillop's
Prix/litre

Magie du single cask? Cette version de Dalmore m'a étonné par sa rondeur et son parfait équilibre. Par comparaison à la version officielle, cette bouteille m'a parue nettement plus intéressante. Tous les ingrédients d'un très grand whisky. La différence de cotation entre la version officielle et cette bouteille due à l'embouteilleur indépendant Mackilopp est très étonnante. La version officielle mérite certainement une nouvelle dégustation.

Lors de la seconde dégustation de cette bouteile, le nez s'est révélé très doux, assez floral, avec des relents de mandarine. Le goût est très rond également, assez sucré avec cependant une certaine complexité. Cependant, ce whisky est trop dominé par l'aspect sucré, ce qui en fait un single malt facile à boire pour un public non averti, mais prend vite des allures de trop peu pour les amateurs de single malt. La finale est assez insignifiante et la cote attribuée la première fois a été sensiblement été revue à la baisse.

Un nez doux et floral, sans grand caractère. La poire blette le dispute à la mandarine trop mure. En bouche, cette impression de douceur à la limite mielleuse, avec de lointains relents de fruit. Une lente dégradation du contenu de cette bouteille avec le temps? La finale est également du même acabit, c'est-à-dire assez sucrée et sans relief.

 

Dalmore Adelphi Selection 17 years
Age	17 ans
Taux d'alcool	59.7%
Particularité	Single Cask
Embouteilleur	Adelphi
Prix/litre

Un nez assez particulier, avec d'intéressants relents de céréales grillées et de la fumée qui apparaissent après un superbe bouquet fait de fruits mûr et d'un peu d'herbe coupée.
En bouche, un délicieux mélange de céréales, d'agrumes, de fruit et d'agréable notes légèrement amères et acides à la fois, des noix ce cajou dans un mélange de jus de pamplemousse et de prunes
Une remarquable finale très longue et à la fois fraîche et légèrement amère. Un feu d'artifice tant en bouche qu'en finale. Un whisky comme on n'en trouve que trop peu. Du bonheur à l'état pur.

Dalmore 17 years Earldom
Age	17 ans
Taux d'alcool	46%
Particularité	Single Cask
Embouteilleur	Daily Dram
Prix/litre

Un nez très expressif avec une première attaque sur le foin avec de discrets relents de levure qui évolue rapidement vers de belles notes maltées, avec des effluves agrumiques et de cendre de barbecue. Nez très agréablement étonnant.
La bouche est régal, tout en finesse et en puissance. Cerneaux de noix, malt et un soupçon de fumée. Belle complexité.
La finale est longue, chaude et en parfaite harmonie avec la bouche. La douce amertume de la noix reste présente assez longtemps.

Dalmore Rare Auld Cask Strength 18 years
Age	18 ans
Taux d'alcool	56,7%
Embouteilleur	Duncan Taylor
Prix/litre

Dalmore SMWS 13.36 Tea and marmelade 1988-2006
Age	17 ans
Taux d'alcool	59,3%
Particularité	Single Cask
Embouteilleur	Scotch Malt Whisky Society

Commentaire d'Alain Mortier

Le nez est fumé, avec des agrumes, tous les agrumes, un boisé léger. C'est une explosion de senteurs variées. Il y a de la cire d'abeille, de la crème : Alliance de parfums doux et frais et d'arômes fruités un tantinet acides. Il en ressort une impression de richesse et de variété. On y sent aussi du cacao, du bois brûlé, de la cendre, du malt, de la menthe, de la poire verte. Une très légère remontée d'alcool vient tempérer ce magnifique nez.
La bouche est franche, nette, boisée, fruitée avec de la menthe. La finale se caractérise d'abord par une large remontée d'alcool, puis apparaissent du bois et de la vanille, une amertume bien agréable et un zeste d'astringence. Après ajout d'une goutte d'eau, la bouche est plus souple, et j'y distingue la suite du nez : fumée, cend! res et agrumes, le tout bien équilibré.
La finale change complètement : l'alcool est beaucoup moins agressif, mais plus persistant permettant de révéler une trace de tourbe en complément de l'amertume. L'ensemble est superbe, mais il faut être habitué aux cask strength pour ne pas se faire submerger par l'alcool.
85/100

Dalmore 20 ans fût C#5231
Age	20 ans
Taux d'alcool	51m5%
Particularité	Single Cask
Embouteilleur	Officiel

Commentaire de Dédé

Couleur : paille à reflets verts
Nez : D'abord alcooleux, il se développe sur les fruits, avec en particulier de très belles notes de pêche blanche, mais aussi de poire. Cire d'abeille, dragibus. Une pincée de poivre blanc. Notes vanillées à l'aération, on est bien sur un fût de bourbon, assez actif d'ailleurs. Au second nez apparaissent des relents de verveine. Avec de l'eau : d'abord plus sucré, charlotte aux pêches, sucre glace, glace à la vanille avant de devenir plus végétal (poires pas assez mûres).
Bouche : Une belle fraîcheur. Poire au sirop, vanille et épices. Puis développe une légère amertume en fin de bouche (thé vert). Avec de l'eau : l'effet est moins réussi qu'au nez. L'amertume se fait plus importante, les notes végétales plus dominantes. On va sur les fruits verts, le noyau de pêche.
Finale : Assez longue et acidulée, toujours sur des notes de poire au sirop. Plus amère après ajout d'eau. Au bout de quelques secondes, un spectaculaire retour de verveine particulièrement citronnée qui laisse un goût très agréable en bouche.
Conclusion : Moins bon et fruité que dans mon souvenir (un plein panier de pêches selon mes notes du witch), mais n'en demeure pas moins un dram très agréable et printanier, avec une belle fraîcheur. Meilleur sans eau à mon goût.
87/100