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Dalmore

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Dalmore: embouteillages officiels

Dalmore

12 years
Age
 12 ans
Taux d'alcool
 43,0 %
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 Forum 76/100
De couleur ambre, le nez ample, frais et gourmand est marqué par les épices, les fruits, le sherry et l'orange confite.
La bouche plus sèche et bien présente confirme le nez.
La finale très belle est longue.
Un très bon malt, chaleureux et gourmand.

(la Maison du Whisky)

Ce whisky des Highlands est un bon whisky sans plus à mon goût. La finale un peu sèche résume parfaitement l'impression laissée par ce single malt. Un peu sec sans beaucoup de relief, mais tout de même très honnête... Le rapport qualité-prix est également honnête...
70/100
Une seconde dégustation a partiellement démenti la première. Un whisky relativement rond, avec du caractère et une finale très agréable. Des notes légèrement épicées.
79/100
Un nez assez marqué par le sherry avec des relents de pain d'épice. En bouche il faut un peu de temps à ce whisky pour se révéler, et des notes épicées sur fond de malt sont assez agéables. La finale est douce, et assez longue, revenant sur des notes très légèrement boisées.
79/100

Commentaire de
antoine

Huileux, fugueux et fougueux, épicé et fruité avec une pointe de fumé, que je dois " revoir" pour noter, car il ne m'a pas totalement tout dévoilé, mais un bon présage.
Huileux, fugueux, épicé et fruité, et une pointe de fumé. Tout est sur les fruits rouges acidulés et les épices. Un milieu entre Highland Park et Balvenie en 12 ans également

 74/100

Commentaire de
Aw-Lyaka

Nez léger,assez aérien,on sent de légères notes de curry.Ce whisky exhale une certaine fraîcheur,le picotement est doux. Après l'avoir hûmer un moment , je ressens clairement une ôdeur de miel qui me fait penser à de l'hydromel.Maintenant, çela me semble frappant , l'essence d'hydromel est vraiment très présente. Au nez,c'est ce qui marque le plus ce whisky.
En bouche l'attaque est douce,on sent cette fois nettement les épices (délicatement poivrée),toujours une certaine fraîcheur relative à du bois fraîchement coupé.Il est toutefois moins volatile qu'au nez, on redescend sur la terre ferme.Il m'évoque une campagne douce de fin d'été , une forêt sèche du sud de la France.
La finale est agréable,assez chaude,de longueur moyenne.Après une minutre, il reste un goût doux-amer-salé. L'ensemble manque de complexité,de puissance et de charme ; C'est un Single Malt assez basique,plutôt bon mais qui manque cruellement d'envergure.Ce n'est pas une bouteille indispensable, mais si vous l'avez acheté,je suis sur que vous arriverez à la terminer. Bref,j'ai hâte de goûter le Dalmore 50 ans d'âge à 7000 euros que j'ai vu à l'aèroport de roissy;......mais va falloir attendre.

77/100
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Dalmore

21 years
Age
 21 ans
Taux d'alcool
 43,0 %
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 85/100
De couleur vieil or à reflets orangés, le nez se révèle ample et parfumé et dévoile des notes de fruits mûrs (abricot, orange).
La bouche est soyeuse et très élégante. Elle évolue sur l'orange, le chocolat, les épices douces sur fond de notes légèrement tourbe (tourbe grasse).
La finale reprend avec ampleur les notes d'agrumes et de fumée.

(la Maison du Whisky)

Le nez est très fruité et rappelle l'abricot ou l'orange, avec en arrière plan une très légère touche médicinale (éther). En bouche, la tourbe est présente, mêlée à une certaine acidité (agrumes) et des relents d'épices sans toutefois avoir le relief qu'on pourrait en attendre. La finale est longue et très agréable, rappelant la fumée et l'orange.
84/100
Un nez très agréable, parfumé et complexe, révélant des relents d'orange et de fruits mûrs. En bouche, une très belle complexité également, avec à la fois des notes d'agrumes légèrement acides, le malt, des notes chocolatées voire légèrement mentholées ainsi que des notes discrètement boisées. Une finale longue et légèrement boisée avec des relents de fumée.
84/100
Un nez épicé et une nette impression de fumée annonce un whisky exceptionnel. Une odeur de fruits (prunes) et de zeste d'orange transparait en toile de fond. En bouche, une belle impression assez complexe de malt avec des notes métalliques et un soupçon de noix de cajou. Une légère présence d'agrumes, un peu de chocolat . La finale est agréable et longue, et le souvenir du malt et d'une très légère amertume reste longtemps présent, mêlés à de sympathiques relents d'orange ou de mandarine.
84/100
Joli nez avec de discrètes notes de malt et de confiture de prunes. De discrètes effluves de noisette aussi. Nez très engageant mais pas vraiment spectaculaire.
La bouche, onctueuse, prolonge parfaitement le nez, avec ses douces notes de noix de cajou et son caractère délicieusement malté.
Finale relativement longue tout en douceur, avec ses notes douces entre la noisette et le chocolat.
88/100
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Dalmore

Cigar malt
Age
 No age statement
Taux d'alcool
 40,0 %
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 79/100
Dalmore cigar malt
Couleur: Intense, mahogany doré
Nez: Le nez est ferme et positif. Une remarquable combinaison d’arômes maltés explose en bouche de façon complexe et distinguée. Elegant et raffiné. D’agréables notes d’agrumes, fruits avec de douces tonalités de sherry.
Bouche: Les forts parfums de malt titillent la langue, couvrant celle-ci d’un manteau de goûts classiques qui restent longtemps en bouche. Ce goût remarquable est le compagnon idéal d’un bon cigare, l’un complétant l’autre. Pour pouvoir être apprécié à sa juste valeur, ce whisky doit rester assez longtemps en bouche. Une foule de saveurs qui se retrouvent dans la finale
(commentaire distillerie)
Un nez assez prometteur, bien que nettement dominé par le malt avec de beaux relents de tourbe, odeurs de sous-bois humides et de viande (fraiche?).Des relents de sherry également. En bouche, ca se gâte un peu. Les 40% sont nettement perceptibles, donnant une impression que de l'eau a été ajoutée à du marc de café. Peut-être pour l'association avec le cigare... De toutes façons, ce whisky aurait gagné en qualité à titrer quelques degrés de plus. Des relents chocolatés et une impression de "délavé". La finale est assez agréable et complexe. Ce whisky est intéressant, sans plus.
79/100
Un très beau nez marqué la fois par le sherry et de très agréables notes de bois très fin. Des notes de fruits en arrière plan (prunes). En bouche, la même agréable impression de noix et de sherry. Une légère amertume fruitée. Pas une grande diversité de goûts, mais une concentration sur deux ou trois saveurs très agréables. La finale est relativement longue et reste dans les mêmes notes que le nez et la bouche.
79/100
Un beau nez assez expressif, avec des relents de sherry et de fruit assez marqués. Le nez annonce un bon whisky.
En bouche, l'impression reste bonne, mais la palette de goûts est relativement limitée et restitue les impressions du nez: prune et sherry. Aucun reproche à lui faire mais ne mérite pas non plus de grands compliments. Beau petit whisky.
La finale est relativement longue et reste dans les mêmes tonalités que la bouche.
79/100

Commentaire de
Stephane Gauze

Ne fumant pas, je ne pourrais pas vous dire comment il se comporte avec un cigare. Une indication quand même, d'après Michael Jackson et son "Malt whisky companion", plutôt en accompagnement qu'en contraste. Je l'ai acheté croyant avoir un malt corpulent, très sherry, j'ai été un peu déçu, la tourbe est présente, ainsi que la marmelade d'orange annoncée, la fumée est sûrement là pour faire penser au cigare, mais ce n'est pas le digestif ample et corpulent attendu, plutôt acide et sec. Il gagne à être aéré en devenant plus chaleureux, moins sec. C'est peut-être tout simplement son goût que je n'aime pas.

 79/100
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Dalmore: embouteillages indépendants

Dalmore

Single cask 1990
Collection
 Mac Kullick's Choice
Age
 12 ans
Taux d'alcool
 43,0 %
Embouteilleur
 Mackillop
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 Forum 74/100
Magie du single cask? Cette version de Dalmore m'a étonné par sa rondeur et son parfait équilibre. Par comparaison à la version officielle, cette bouteille m'a parue nettement plus intéressante. Tous les ingrédients d'un très grand whisky. La différence de cotation entre la version officielle et cette bouteille due à l'embouteilleur indépendant Mackilopp est très étonnante. La version officielle mérite certainement une nouvelle dégustation.
84/100
Lors de la seconde dégustation de cette bouteile, le nez s'est révélé très doux, assez floral, avec des relents de mandarine. Le goût est très rond également, assez sucré avec cependant une certaine complexité. Cependant, ce whisky est trop dominé par l'aspect sucré, ce qui en fait un single malt facile à boire pour un public non averti, mais prend vite des allures de trop peu pour les amateurs de single malt. La finale est assez insignifiante et la cote attribuée la première fois a été sensiblement été revue à la baisse.
70/100
Un nez doux et floral, sans grand caractère. La poire blette le dispute à la mandarine trop mure. En bouche, cette impression de douceur à la limite mielleuse, avec de lointains relents de fruit. Une lente dégradation du contenu de cette bouteille avec le temps? La finale est également du même acabit, c'est-à-dire assez sucrée et sans relief.
70/100
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Dalmore

Adelphi Selection 17 y.o.
Age
 17 ans
Taux d'alcool
 59,7 %
Embouteilleur
 Adelphi
Bouteille
 0 de 0 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 88/100
Dalmore 17 ans Adelphi

Un nez assez particulier, avec d'intéressants relents de céréales grillées et de la fumée qui apparaissent après un superbe bouquet fait de fruits mûr et d'un peu d'herbe coupée.
En bouche, un délicieux mélange de céréales, d'agrumes, de fruit et d'agréable notes légèrement amères et acides à la fois, des noix ce cajou dans un mélange de jus de pamplemousse et de prunes
Une remarquable finale très longue et à la fois fraîche et légèrement amère. Un feu d'artifice tant en bouche qu'en finale. Un whisky comme on n'en trouve que trop peu. Du bonheur à l'état pur.
88/100

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Dalmore

Daily Dram: Earldom, 17 years
Collection
 Daily Dram
Age
 17 ans
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 Bresser&Timmer / The Nectar
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 90/100
Dalmore 17 Earldom

Un nez très expressif avec une première attaque sur le foin avec de discrets relents de levure qui évolue rapidement vers de belles notes maltées, avec des effluves agrumiques et de cendre de barbecue. Nez très agréablement étonnant.
La bouche est régal, tout en finesse et en puissance. Cerneaux de noix, malt et un soupçon de fumée. Belle complexité.
La finale est longue, chaude et en parfaite harmonie avec la bouche. La douce amertume de la noix reste présente assez longtemps.
90/100
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Dalmore

Rare Auld Cask Strength 18 years
Collection
 Rare Auld Cask Strength
Age
 18 ans
Taux d'alcool
 56,7 %
Embouteilleur
 Duncan Taylor
Numéro fût
single cask 7329
Dates
 Distill: 06.1990 Embout: 02.2009
Bouteille
 250 de 298 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 83/100
Dalmore Duncan Taylor 18
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Dalmore: samples

Dalmore

the ultimate single malt collection 1990
Collection
 The Ultimate Single Malt selection
Age
 No age statement
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 The Ultimate Whisky Company
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 85/100
Joli nez marqué par les embruns et des notes de noix fort agréables. De la fumée et quelques notes de sous-bois. Joli nez complexe et plus que plaisant malgré de très légers picotements.
La bouche est assez complexe et une certaine acidité le dispute aux notes amères détectées par le nez. Les papilles évoluent constamment entre l'un et l'autre. Ici, pas de picotements, l'alcool est bien maitrisé.
La finale est longue et fraîche, et les notes de noix font place à une certaine acidité fruitée.
Jolie bouteille.
79/100
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Dalmore: hors collection

Dalmore

13.36 Tea and marmelade
Age
 17 ans
Taux d'alcool
 59,3 %
Embouteilleur
 SMWS
Dates
 Distill: 1988 Embout: 2006
liens et cote moyenne
 85/100
Dalmore: SMWS

Commentaire de
Amor57

Le nez est fumé, avec des agrumes, tous les agrumes, un boisé léger. C'est une explosion de senteurs variées. Il y a de la cire d'abeille, de la crème : Alliance de parfums doux et frais et d'arômes fruités un tantinet acides. Il en ressort une impression de richesse et de variété. On y sent aussi du cacao, du bois brûlé, de la cendre, du malt, de la menthe, de la poire verte. Une très légère remontée d'alcool vient tempérer ce magnifique nez.
La bouche est franche, nette, boisée, fruitée avec de la menthe. La finale se caractérise d'abord par une large remontée d'alcool, puis apparaissent du bois et de la vanille, une amertume bien agréable et un zeste d'astringence. Après ajout d'une goutte d'eau, la bouche est plus souple, et j'y distingue la suite du nez : fumée, cend! res et agrumes, le tout bien équilibré.
La finale change complètement : l'alcool est beaucoup moins agressif, mais plus persistant permettant de révéler une trace de tourbe en complément de l'amertume. L'ensemble est superbe, mais il faut être habitué aux cask strength pour ne pas se faire submerger par l'alcool.

 85/100
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Dalmore

Single Cask 29 years
Age
 20 ans
Taux d'alcool
 51,5 %
Embouteilleur
 Officiel
Numéro fût
single cask 5231
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
 87/100

Commentaire de
Dede

Couleur : paille à reflets verts
Nez : D'abord alcooleux, il se développe sur les fruits, avec en particulier de très belles notes de pêche blanche, mais aussi de poire. Cire d'abeille, dragibus. Une pincée de poivre blanc. Notes vanillées à l'aération, on est bien sur un fût de bourbon, assez actif d'ailleurs. Au second nez apparaissent des relents de verveine. Avec de l'eau : d'abord plus sucré, charlotte aux pêches, sucre glace, glace à la vanille avant de devenir plus végétal (poires pas assez mûres).
Bouche : Une belle fraîcheur. Poire au sirop, vanille et épices. Puis développe une légère amertume en fin de bouche (thé vert). Avec de l'eau : l'effet est moins réussi qu'au nez. L'amertume se fait plus importante, les notes végétales plus dominantes. On va sur les fruits verts, le noyau de pêche.
Finale : Assez longue et acidulée, toujours sur des notes de poire au sirop. Plus amère après ajout d'eau. Au bout de quelques secondes, un spectaculaire retour de verveine particulièrement citronnée qui laisse un goût très agréable en bouche.
Conclusion : Moins bon et fruité que dans mon souvenir (un plein panier de pêches selon mes notes du witch), mais n'en demeure pas moins un dram très agréable et printanier, avec une belle fraîcheur. Meilleur sans eau à mon goût.

 87/100
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Dalmore

30 years, Gonzalez Sherry Finish
Collection
 Special Cask Finish
Age
 30 ans
Taux d'alcool
 42 %
Embouteilleur
 Officiel
Fût
 Gonzales Byass Sherry
Dates
 Distill: 22-03-1973 Embout: 2003
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 Forum86/100
Dalmore Gonzales Byass Sherry

Commentaire de
Nulty

Goûté blind.

Nez : gourmand, épais. Caramel au beurre, praline, noisettes. Des fruits en pagaille, en gelée, en confiture : abricots, prunes. Un joli boisé accompagné de cire d'abeille, bel aspect floral, vanille. Ensuite, des notes plus austères, terreuses voire viandeuses. Banania. Du cuir, de tabac. Quelque chose de plus épicé, cumin ? Anis ? Muscade ?
Très joli nez, très évolutif. Après 30 minutes on ne retrouve pas grand'chose de ce qu'on ressentait au début !
Bouche : plouf ! Après un tel nez, on pouvait craindre un coup de mou, il est là. Cela manque de puissance. Toujours des fruits, floral, menthe même. Un peu piquant. Un côté pâtissier se révèle, marzipan. Cela évolue vers un joli rancio, du cuir.
Final : menthe poivrée, épices, fumée, petite amertume. Moyennement long.

Le nez est clairement réussi et demande un moment pour exprimer toute sa palette aromatique. La suite est moins bien (sans être mauvaise !), le palais est joli mais sans plus et puis ça manque de punch cette affaire. La fumée en final est pas mal foutue.

 86/100
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Dalmore

15 years, mathusalem Oloroso
Age
 15 ans
Taux d'alcool
 40 %
Embouteilleur
 Officiel
Fût
 Mathusalem oloroso
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 82/100

Commentaire de
Tomy63

Couleur : ambre clair, peu différent des autres.
Nez : plus marqué par le sherry, le chocolat ressort en premier cette fois. Toujours ce côté caramel, sucre brun qui en fait un whisky de fin de repas. Sinon toujours les oranges confites et épices habituelles de l'oloroso.
Bouche : d'une grande douceur, texture plus moelleuse que le Gran Reserva. Trop de sherry, ça devient écœurant après 2 gorgées seulement, surtout que ça manque de complexité et que c'est bien trop sucré.
Finale : moyenne, manque de punch. Le vintage 2000 à 46% s'en sort mieux.
Note 82/100 le nez était très prometteur, mais la bouche est vite écœurante.

 82/100
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Dalmore

Gran Reserva
Age
 12 ans
Taux d'alcool
 40 %
Embouteilleur
 Officiel
Particularité
 ( 60% sherry 40% bourbon)
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 81/100

Commentaire de
Tomy63

Whisky qui a remplacé le "Cigar Malt".
Couleur : or profond
Nez : mélange de sherry et de vanille. Cassonade, orange, pomme, épices (gingembre?), noix.
Bouche : Il ressemble beaucoup à l'ancien Cigar Malt. En plus des arômes du nez il a un côté boisé/fumé (tabac?) que n'a pas le 12 ans mais ça reste léger. Je ne suis pas sûr que ce soit l'idéal pour accompagner un cigare.
Finale : sèche, longueur moyenne, manque de punch.

 81/100
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Dalmore

Vintage 2000
Age
 10 ans
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 Officiel
Fût
 white oak/aloroso
Dates
 Distill: 2000 Embout: 2010
=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 83/100

Commentaire de
Tomy63

couleur : ambre clair, présence de sherry
Nez : L'oloroso se sent tout de suite : orange, chocolat, noisette et gingembre. L'ensemble est assez sucré.
Bouche : texture moelleuse, alcool bien intégré. Les mêmes arômes apportés par le sherry sont là, avec en plus un peu de vanille.
Finale : longueur moyenne, sur le sucre et les épices.
Note 83/100 un whisky bien fait mais rien d'exceptionnel, à boire sur un cake aux fruits.

 83/100
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