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Dallas Dhu

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Dallas Dhu: embouteillages indépendants
 

Dallas-Dhu

1980 Gordon & MacPhail
Collection
 Gordon & MacPhail
Age
 22 ans
Taux d'alcool
 40,0 %
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 74/100
 
 De couleur or soutenu, le nez est d'une grande complexité où l'on retrouve des arômes floraux (chèvrefeuille), fruités (fruits confits) et légèrement tourbés.
La bouche est soyeuse et proche de la céréale avec des notes épicées (poivre, noix muscade), fruitées (pomme) et chocolatées.
La finale se révèle moelleuse et ferme à la fois avec une dominante sur la céréale et les fleurs.

(la Maison du Whisky)

Le nez, assez fin décèle des relents d'herbe coupée. Le goût laisse un peu sur sa faim. Un certain manque de complexité, un goût trop marqué sur les céréales. Un whisky intéressant, mais un peu décevant par rapport à d'autres malts de le même région. Pas de trace de l'explosion gustative qui fait la particularité de beaucoup de whiskies de cette région si riche en distilleries. Une finale trop courte, et qui retient plus le souvenir de l'alcool que des arômes. Mais cette bouteille n'en reste pas moins intéressante.
74/100
Une seconde dégustation est venue complètement confirmer la première. Un grand contraste entre un nez très parfumé, et un goût un peu plat. Les remarques antérieures sur la finale restent d'application.
74/100
Un nez floral assez dominé par le malt suivi par un goût en bouche où le malt ressort nettement avec de légers relents épicés (poivre) qui se retrouvent dans la finale qui ne laisse pas d'impérissables souvenirs.
74/100
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Dallas-Dhu

Signatory Vintage 1982
Collection
 Signatory Vintage
Age
 22 ans
Taux d'alcool
 43,0 %
Embouteilleur
 Signatory
Fût
 Sherry
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 77/100
Dallas Dhu 1982 Signatory
Un nez assez frais, avec de discrets relents maltés et de légères touches de .. savon (?). En bouche, d'agréables notes florales, bruyère, mêlées à des notes maltées et de légers soupçons d'agrumes. Une finale agréable, mêlant malt et relents floraux.
74/100
Lors de la seconde dégustation plusieurs mois plus tard, le nez s'est montre très frais, avec des relents d'herbe coupée, de menthe, de violette ainsi que des fruits mûrs, genre pomme jaune. Bref, un très beau nez fruité. En bouche, l'impression est assez différente avec un certain manque de franchise, des notes toujours douces, mais empruntes d'une certaine sécheresse, et l'impression de savon de la première dégustation revient. La finale est assez courte, avec tour à tour des relents légèrements amers et d'autres plus doux, maltés.
79/100
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Dallas-Dhu

Old Malt Cask, 32 years
Collection
 Old malt cask
Age
 32 years
Alcohol percentage
 50,0 %
Bottler
 Douglas Laing
Cask
 refill butt
Cask number
single cask 748
Dates
 Distil: 03/1972 Bottling: 10/2004
Bottle
 605 btls
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
links & average quote
 89/100
Dallas Dhu 1972 Old Malt Cask

Couleur: Vieil or
Un nez d'une jolie complexité. La présence de sherry est indéniable. Des odeurs de confiture de prune se mêlent à des notes de fruit mûr.
La bouche est agréable et les premières impressions sont fruitées, complexes, riches en surprises. A la confiture de prunes qu'on ressent d'emblée, dans le prolongement du nez, viennent rapidement s'ajouter des notes acides qui lui donnent une belle fraîcheur. Ces notes acides disparaissent très rapidement, et le fruit et le sherry reviennent en force.
La finale est interminable et chaude, principalement marquée par le sherry et cette impression caractéristique de confiture de prunes.

89/100
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Bladnoch: échantillons

Dallas-Dhu

Cask Strength Collection 1975
Collection
 Cask strength Collection
Age
 29 ans
Taux d'alcool
 45,5 %
Embouteilleur
 Signatory
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 0/100
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Dallas-Dhu

Rare reserve 1980

Collection
 The Ultimate Single Malt selection Rare reserve
Age
 30 ans
Taux d'alcool
 46 %
Embouteilleur
 The Ultimate Whisky Company
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 0/100
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Dallas Dhu hors collection

Dallas-Dhu

Cask Strength Collection 1975-2006
Age
 31 ans
Taux d'alcool
 46,7 %
Embouteilleur
 Signatory
Dates
 Distill: 08/10/1975 Embout: 31/10/2006
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne
 80/100
Dallas Dhu sv

Commentaire de
Gaxmalt31

C: Vin blanc
N: Fruité sur le miel et les fruits secs. Pâtissier Génoise. Discret, les odeurs assez distinct. J'aime assez
B: Présence de l'alcool, malgré son faible taux. Sec et acre, goût chimique, présence de souffre. Le coté fruité et pâtissier complètement absent. Désaccord Nez/Bouche. Très moyen.
F: Assez courte. Très terreuse. Goût de calcaire, coquille d'huitre.

 80/100
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