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Convalmore

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Le whisky

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Convalmore: embouteillages officiels

Convalmore

28 years
Collection
 Limited edition collection
Age
 28 ans
Taux d'alcool
 57,9 %
Embouteilleur
 Officiel
Dates
 Distill: 1977 Embout: 2005
Bouteille
 3900 de 13780 btls
Particularité
 Brut de fût non filtré à froid
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 88/100
Convalmore 28 ans
Un nez extraordinairement expressif, très floral avec de très belles notes de fruits (noix de coco, banane, mangue, pomme). Une véritable invitation... Loin de la discrétion ou de l'agressivité de certains whiskies. En bouche, une merveilleuse complexité, démarrant sur des notes acides (agrumes), qui sont bien vite rattrapées par une première impression d'alcool qui s'estompe rapidement pour continuer dans un registre très velouté où la douceur maltée se complète par de très fines notes boisées. Une belle finale, longue et chaude, avec un mélange de relents de noix, d'agrumes et enfin de noix de coco et malgré tout un souvenir d'alcool assez marqué.
88/100
Un nez exceptionnel. Mélange de noix de coco et d'épices douces, avec des relents très médicinaux qui disparaissent après quelques secondes d'aération.
En bouche, une fois la première impression d'alcool passée, une belle complexité, alliant des notes finement boisées, noisette à une certaine douceur maltée. Douceur relative à cause du taux élevé d'alcool, et légèrement contredite par de discrètes notes d'agrumes... La finale est exceptionnellement riche et longue. La noix de coco se mêle delicatement à des souvenirs de bois et d'agrumes. Vraiment une excellente bouteille.
88/100
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Convalmore

Rare Malts 24 years
Collection
 Rare Malts
Age
 24 ans
Taux d'alcool
 59,4 %
Embouteilleur
 Officiel
Dates
 Distill: 1978 Embout: 2003
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 Forum85/100
Convalmore rare malts 24
Un joli nez fruité et légèrement fumé. Quelques épices en arrière fond ainsi qu'une odeur entre le renfermé et les champignons des sous-bois humides. En bouche, une belle impression assez paradoxale de fraicheur agrumique et de vieux bois par moment. Le goût évolue constamment entre les deux, ce qui laisse présager une belle palette aromatique. Agréable complexité. Le taux d'alcool n'est nullement gênant. La finale est belle également, chaude et boisée, mais manque cependant de longueur.
84/100
Un nez fruité avec des notes d'amande, légèrement amer, malheureusement un peu desservi par une forte présence d'alcool au début. Cette impression d'alcool s'estompe heureusement assez rapidement, pour faire place à de franches notes de fruits secs et quelques traces d'agrumes.
La première impression en bouche est assez proche de celle du nez. Agressivité alcoolique, notes acides, agrumes d'abord évoluant harmonieusement sur une palette plus amère. Belle complexité. mais nette domination de l'acidité.
Une finale longue et puissante, fraîche bien que n'ayant pas perdu le souvenir de l'alcool...
79/100

Commentaire de
sebou007

Nez : sur le jus d'orange frais, les fruits exotiques, la cire et le miel. Un vrai panier de fruit en première approche, comme un Benriach 76.
Un côté un petit peu plus austère cependant. Des notes de bonbons Haribo à la banane (le cousin de la fraise Tagada) et de shampoing.

De belles notes de lait d'amande, de bonbon Krema au citron (ceux translucides, pas les chewing-gums qu'on peut avaler).
Alcool très bien intégré. Au fur et à mesure, ça sent presque le musc et des fruits des bois très veloutés.

Bouche : de prime abord, ça envoie. J'y retrouve, contre toute attente, mes notes de mûres, framboises à la crème. De l'écorce d'orange pour sous-tendre le tout.
Du miel et du fruit, avec encore ici une certaine austérité, cohérente avec la bouche, assez lointaine de l'exubérance d'un Benriach dont on pourrait le rapprocher sur le 1er nez.
Une très légère amertume vient finalement montrer le bout de son nez. Ca peut se comprendre, vu son âge.
Au-delà du bois, je dirais une amrtume de thé noir.

Finale : très longue, sur le velouté de fruits de la forêt, la cire, avec une légère amertume boisée.

Conclusion : un superbe whisky, assez austère mais qui se dévoile petit à petit. Le nez est d'une grande complexité.
La bouche est dans la même ligne, très droite.

 91/100
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Convalmore embouteillages indépendants

Convalmore

Scott's Selection 1975
Collection
 Natural Cask Strength
Age
 29 ans
Taux d'alcool
 49,3 %
Embouteilleur
 Scott's Selection
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 85/100
Convalmore Scotts selection 1975
Un nez très frais, mêlant agrumes et malt, légèrement piquant. En bouche, un mélange de miel et d'agrumes acides avec un goût de noix en arrière fond. Le côté acide du whisky s'estompe rapidement pour faire place à des notes de chocolat. Un merveilleux équilibre entre douceur, amertume et acidité donne à ce whisky une complexité très agréable. Une très belle finale, longue et entre la céréale et le chocolat.
84/100
Un très beau nez, marqué par une certaine fraîcheur, entre la menthe et les agrumes. En bouche, une merveilleuse impression de complexité, avec des goûts simultanément dominés par des notes acides agrumiques et des relents très doux de miel, évoluant rapidement vers le chocolat et le malt avec une belle impression de bois très fine et d'une grande subtilité. Une finale pleine de classe, très complexe et très longue, vraiment très longue qui porte l'impression le plaisir laissée par cette extraordinaire bouteille à son paroxysme..
88/100
Un nez d'abord marqué par quelques notes florales et un soupçon d'odeurs médicinales (ether) heureusement très discrètes. ensuite, évolution sur des graines de café torréfiées et du fruit en arrière plan. Agréable complexité en tout cas.
En bouche un mélange agréable entre des notes légèrement amères (noix) et des notes acides d'agrumes sans exclure de légers relents de café qui font partie du décor. Le côté acide domine cependant.
La finale est longue et fraîche, prolongeant agréablement la bouche.
84/100
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Convalmore: echantillons

Convalmore

Dun Bheagan 15 years
Collection
 Dun Bheagan
Age
 15 ans
Taux d'alcool
 43,0 %
Embouteilleur
 Ian McLeod
Dates
 Distill: 1983 Embout: 1998
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros
liens et cote moyenne
 BT200679/100
Un nez frais et végétal. Je dirais de l'ortie coupée en première instance, odeur plus relevée que l'herbe qui elle est légèrement plus fraichement acide. De belles quoique discrètes notes de fumée également.Un peu de poivre et peut-être quelques relents fruités.
En bouche, de la douceur et des notes de chocolat. Relativement peu complexe, ce whisky se développe sur une palette gustative assez limitée, mais très intéressante. Du malt et de la douceur.
La finale est chaude et assez longue, mais assez linéaire, ce qui la place bien dans la continuité de la bouche et du nez.
79/100
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