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Caperdonich

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

Caperdonich

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Le whisky

A propos des notes de dégustation Your own tasting notes

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Caperdonich: embouteillages indépendants
 

Caperdonich
Chieftain's Choice
Aged 28 years
Age
 28 ans
Taux d'alcool
 46%
Embouteilleur
 Ian McLeod
=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
 
 
 Ce whisky à l'odeur relativement discrète est étonnant par ses caractéristiques très différentes d'un Speyside classique. Malgré le grand nombre d'années passées en fut, le gout n'a pas pris une grande complexité, mais son caractère légèrement acide rappelant les agrumes est loin d'etre désagréable. Alors qu'en général cette acidité me fait penser à un alcool jeune, dans le cas de ce Caperdonich, cette caractéristique apporte un plus très agréable. Une finale assez longue prolonge le plaisir de cette bouteille à recommander.
18/20
Le nez est marqué par une étonnante fraîcheur avec quelques relents d'agrumes sur fond de malt. La bouche ne confirme pas entièrement les premières impressions du nez, et la fraîcheur fait place à un certain boisé et des touches plus amères et chocolatées. La complexité de la bouche est plus grande que ce que le nez annonçait et l'ajout d'une goutte d'eau décuple cette complexité, laissant apparaître un caractère nettement épicé. La finale est particulièrement remarquable par sa longueur et ses accents prononcés de malt et de chocolat.
18/20
Un nez délicieusement fruité, d'une belle fraîcheur avec de discrets relents de noisette . De la poire mûre, de la vanille, une grande douceur qui ne possède pas ce caractère écoeurant qu'on trouve parfois dans les malts très doux. En bouche, c'est d'abord une très légère amertume qui domine. Une impression de pelure d'orange qui est rapidement suivie par des relents d'agrumes douces (mandarine) et qui revient sur des notes de noix de cajou. Une belle bouche très agréable, même si elle n'est pas très complexe. Ici aussi, une grande fraîcheur. La finale est relativement longue avec ici aussi un doux mélange de peau d'orange, d'acidité agrumique et ces agréables relents de noix. Une très belle bouteille.
18/20
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Caperdonich
Gordon & MacPhail Reserve
Cask 15180

Age
 22 ans
Taux d'alcool
 55.2%
Embouteilleur
 Gordon&MacPhail
Dates
 Distillation
le 5-11-1982
Mise en bouteille
le 19-4-2005
=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Caperdonich Gordon&MacPhail 22 ans
Le nez est légèrement piquant et fruité, pommes mûres, évoulant vers la banane au bout de quelques minutes. Bonne odeur, mais un peu monocorde. La bouche est d'abord amère, assez marquée par le taux d'alcool, et finit par révéler de belles notes plus douces, tout en restant légèrement marquée par cette amertume boisée. La finale est chaude et assez longue, et relativement rectiligne. Pas de grandes fuoritures.
17/20
Un merveilleux nez avec de très beaux relents de cire, d'abeilles , de menthe, de bonbon acidulé, d'épices douces (cannelle) et de pommes vertes.
En bouche, un véritable festin. Un mélange d'amertume boisée et d'acidité. Une subtile fraîcheur mêlée à quelques soupçons de chocolat. Le bois reste très présent mais agréablement contre-balancé par cette douce fraîcheur.
Belle finale, longue et dans l'exact prolongement de la bouche. De la grande classe.
Cette bouteille semble s'être avantageusement "ouverte" depuis la première dégustation...
19/20
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Caperdonich
Private Bottling
1968
(60 bouteilles)

Age
 38 ans
Taux d'alcool
 42%
Embouteilleur
 Duncan Taylor
Particularité
 Brut de fût
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Caperdonich 1968, private bottling
Un nez assez discret,  floral, doucement parfumé avec des relents d'agrumes.
La bouche est assez simple, avec une certaine acidité, et étrangement sans aucune influence boisée qu'on aurait pu attendre d'un whisky de cet âge. Un manque évident de corps. On dirait qu'il a du mal à offrir tout son potentiel. Parce que de très discret à la première gorgée, il évolue timidement vers des goût plus agréables. Un whisky timide?
La finale est du même acabit, assez longue cependant, mais manque assez bien de relief. Des relents boisés apparaissent après quelques minutes, pour égayer un peu ce whisky au premier abord assez décevant.
Il mérite certainement une nouvelle dégustation après quelques jours.
17/20
Un nez très expressif, avec de belles notes florales. Un peu de miel, et de délicieux parfums, bel équilibre et agréable complexité annoncés.
La bouche est légèrement marquée par les agrumes, et présente quelques aspects discrètement métalliques. Fraîche et moins complexe que ce qu'annonçait le nez.
La finale est fraîche et le longueur moyenne. La fraîcheur légèrement acide des agrumes prolonge bien la bouche.
18/20
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Caperdonich
Cask Strength Rare Auld
1968-2006, fût 2616

Age
 38 ans
Taux d'alcool
 56.3%
Embouteilleur
 Duncan Taylor
Particularité
 Brut de fût
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Caperdonich 38 Rare auld
Un nez étonnant, mélange de fruits (poire) et de foin frais (ou herbe séchée). Enormément de caractère, et une belle évolution dans le temps. Au fur et à mesure, de nouvelles nuances apparaissent. Des notes de cire d'abeille et ensuite une fraîcheur mentholée. Un brin de fumée et des relents floraux complètent ce nez plus qu'agréable. 
En bouche, une belle acidité complexe, impression de gentiane et une belle présence d'alcool. Etonnamment, cet alcool donne plus de corps au tout, au lieu de dominer de façon désagréable comme c'est trop souvent le cas. Cette acidité est étroitement mêlée à une amertume parfumée (gentiane?)
La finale est relativement longue et chaude, avec toujours cet étonnant mélange d'acidité et d'amertume. Une acidité inhabituelle (pas d'impression agrumique) et une amertume qui ne l'est pas moins (pas vraiment d'impression boisée). Une bien belle bouteille, très étonnante et bien agréable.

Joli nez très frais et fruité. De la noix de coco, des fruits exotiques, mangue et un soupçon de menthe.
En bouche, une grand fraîcheur également. Un mélange de noix de cachou et d'agrumes. Un véritable feu d'artifice de sensations. Belle complexité, belles notes de fruits agréablement fraiches.
Une finale de longueur moyenne où on retrouve les souvenirs de noix de coco du nez entre autres.
19/20
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Caperdonich
Cask Strength Rare Auld
1972-2008, fût 7424
Age
 35 ans
Taux d'alcool
 50,3%
Embouteilleur
 Duncan Taylor
Particularité
 Brut de fût
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Caperdonich 35 Duncan Taylor
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Caperdonich
First Cask
1980-2006
Cask# 7346

Age
 26 ans
Taux d'alcool
 56.8%
Embouteilleur
 Whisky Import Nederland
Fût
 Bourbon Hogshead
=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros=25 euros< 25 euros
Caperdonich First Cask 26
Un très beau nez, franc et massif, avec de très belles notes maltés mêlées à toute la fraîcheur de la menthe et de l'herbe coupée. Un soupçon de levure derrière les notes printanières. Au nez, ce whisky semble avoir énormément de caractère.
En bouche, un étonnant mélange de douceur et d'amertume. Un véritable feu d'artifice en bouche. Les papilles ne savent plus où donner de la tête.... Entre la noix et le bois d'un côté et entre le malt et les herbes aromatiques de l'autre. Très complexe, une palette de goûts très large. Vraiment excellent.
La finale est extrêmement agréable également. Une dominante boisée bien tempérée par des notes maltées. Cette finale est exceptionnellement longue. Vraiment une très bonne bouteille.
19/20
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Caperdonich: échantillons

Caperdonich
Reserve 1972
Cask 4063
Taux d'alcool
 57%
Embouteilleur
 Gordon & MacPhail
Un nez extrêmement expressif, sur le fruit et la vanille avec une assez nette présence d'un beau sherry. Un mélange de prunes et de bananes, du café et du chocolat et quelques arômes boisés assez prononcés mais fort agréables.
L'attaque en bouche est d'abord très douce, et tous les arômes du nez restent présents. Le sherry est bien présent aussi et une pointe d'amertume boisée vient s'ajouter à ces impressions de confiture de prune au sherry.
Très belle finale dominée par l'amertume grasse, entre la noisette et le bois. Beaucoup de caractère et remarquable longueur.
19/20
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Caperdonich
Best Casks of Scotland
1997

Taux d'alcool
 46%
Embouteilleur
 Jean Boyer
Un nez à la fois d'une grande fraîcheur et légèrement fumé avec de discrets relents salés, voire marins. En bouche, une très agréable surprise. Un peu d'épices, un peu de fruits et juste ce qu'il faut de malt pour faire de ce whisy sans trop de prétention, un excellent apéritif. Une belle et longue finale, avec une pointe d'amertume qui contraste avec les relents fruités qui continuent à être présents durant plusieurs minutes.
17/20
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Caperdonich: hors collection

Caperdonich
35 yo from Huntly to Paris
1972-2007
#6707

Age
 34 ans
Taux d'alcool
 53,4%
Embouteilleur
 Duncan Taylor

Commentaire de Dede (Dégusté en aveugle.)

Couleur : Vieil or. La collerette fine indique un CS.
Nez : D'abord un plein sachet de pruneaux qui laisse vite place à des notes fraîches de liqueur aux herbes (chartreuse, génépi), de fruits acidulés, de compote de pomme à la cannelle et à la vanille. L'alcool est présent mais aucunement agressif, et les différents arômes parfaitement fondus entre eux. L'aération dévoile aussi de la poire fraîche, alors que les notes vanillées (sucre vanillé) et la fraîcheur végétale prennent de l'ampleur. L'ensemble est des plus agréables.
Bouche : Puissante. Autour des 50%. Plus de fruits à chair blanche frais (poires légèrement vertes) qu'au nez. La chartreuse est toujours bien présente, les épices (cannelle, poivre) aussi. Un boisé léger est également de la partie, évoquant le thuya, ainsi qu'une pincée de sel.
Finale : Longue et tannique, à l'exception d'une très belle note de robuste miel de châtaignier qui s'accroche au palais.
Conclusion : Un vénérable Speyside, assurément, dont l'alcool a su se maintenir face au fût. Le résultat est très réussi. Bien meilleur sec, l'eau avivant son amertume. Après lecture des notes de Serge et de Corbuso, les notes acidulées sont bien des fruits exotiques. Je ne les ai pas ressentis en bouche.
90/100

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14 - 10