Ecosse, Islay: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Islay:

Caol Ila

Description de la distillerie Notes de dégustation

La distillerie

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Le whisky

Liste des bouteilles

Officiel	Moch	1
Officiel	8 years "Unpeated Style"	2
Officiel	8 years "Unpeated Style" (2008)	1
Officiel	8 years, unpeated (2007)
Officiel	Cask Strength	3
Officiel	12 years	11
Officiel	Distillers edition 1996	1
Officiel	10 years "Unpeated Style", 2009	1
Officiel	18 years	9
Officiel	Rare malts, 21 years	1
Officiel	25 years	2
Adelphi	Adelphi 23 years	0
Alc-hem-ist	Caol Ila 1996	1
Berry Bros and Rudd	Caol Ila 1982/2008 for La Maison du Whisky	1
Berry Bros and Rudd	1982	13
Berry Bros and Rudd	1979-2010	1
Berry Bros and Rudd	Berry's own selection, 1979	1
Bladnoch forum bottlings	Aged 29 years, cask 4937
Bladnoch forum bottlings	aged 29 years, cask 4939	1
Bladnoch forum bottlings	Aged 25 years, Cask 4806	1
Bladnoch forum bottlings	Aged 24 years	1
Cadenhead	13 years	1
Cadenhead	12 years Cadenhead	3
Dewar Rattray	Cask collection, 21 years	2
Douglas Laing	Old Malt Cask, 25 years #2001	1
Douglas Laing	Old Malt Cask, 25 years #DL1358	1
Douglas Laing	Commemorative bottling, 30 years. For Douglas Laing friends.
Dun Eideann	Dun Eideann, 1995 Oloroso	1
Dun Eideann	Dun Eideann, Chateau La Nerthe	1
Duncan Taylor	27 years, Battlehill	1
Gordon & MacPhail	12 years	1
Gordon & MacPhail	Private Collection (Gordon & MacPhail)	5
Ian McLeod	Chieftain's Choice 12 years	2
Ian McLeod	Chieftain's Choice 10 years	1
Ian McLeod	Chieftain's Choice 11years - rum finish	4
Ian McLeod	Chieftain's Choice 12 years - claret	3
Jean Boyer	"Le puits à whisky"
Jean Boyer	Caol Ila 9 years
Jean Boyer	Best Casks of Scotland 1995	1
Jean Boyer	Best Casks of Scotland 2000	1
Jean Boyer	Best Casks of Scotland 1983	1
Jean Boyer	Best Casks of Scotland 1979	4
John McDougall	Golden Cask 1996	1
Kintra	10 years	1
Mackillop	12 years	1
Malts of Scotland	1981, Bourbon hogshead	1
Master of Malt	30 years (1980-2010)	21
Meadowside	30 years	1
Murray McDavid	1994 Bourbon-Mourvèdre-Syrah	1
Natural Color	Caol Ila 20 years	1
Samaroli	Coiltean 1984	1
Scotch Single Malt Circle	Charity bottle for the Japanese tsunami & earthquake victims
Signatory	Un-chillfiltered collection 1989	3
Signatory	Straight from the Cask 1994	2
Signatory	Very Cloudy 7 years	1
Signatory	Un-chillfiltered Collection 1999	1
Signatory	1999-2011	1
Signatory	Un-chillfiltered collection 1991 Port	4
Signatory	Flagon collection (Signatory) 1991	5
Signatory	Vintage 1981 (Signatory)	5
Taste Still	Taste Still 1979	1
The Nectar	Daily Dram: Local AI, 23 years	1
The Vintage Malt Whisky company	Coopers Choice 1991	2
The Whisky Agency	1983-2009	2
The Whisky Exchange	Port Askaig, Cask Strength
The Whisky Exchange	Single Malts of Scotland, 9 years	1
The Whisky Exchange	Port Askaig, 17 years	1
The Whisky Exchange	Elements of Islay, Cl 1	1
The Whisky Exchange	Single Malts of Scotland, 16 years	1
The Whisky Exchange	Port Askaig, 25 years	1
The Whisky Exchange	Single Malts of Scotland, 15 years	1
Whisky Import Nederland	First Cask 1982-2007	2
Wilson & Morgan	1990	1

Caol-Ila	12 years
Age	12 ans
Taux d'alcool	43,0 %
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre
liens et cote moyenne

De couleur jaune paille soutenu, le nez immédiatement tourbé (tourbe grasse) révèle des notes d'iode, de fumée et d'amande douce. Il évolue avec ampleur sur la cendre, le bonbon acidulé et la réglisse.
La bouche huileuse et légèrement médicinale se développe sur la fumée et sur des notes de fruits secs.
La finale, florale et herbacée, évoque l'orge maltée fumée. Elle dévoile au fur et à mesure des notes de praline et de moka.

(la Maison du Whisky)

Les merveilleuses odeurs de tourbe fumée qui se dégagent délicatement de ce whisky de l'ile d'Islay donnent tout de suite le ton. Merveilleusement doux et riche, ce whisky de 12 ans illustre parfaitement toutes les qualités de cette distillerie. Un grand moment. Un whisky que je conseille à tout le monde.
Un véritable Caol Ila comme on les aime. Un merveilleux équilibre. Tout ce qu'il faut mais pas trop. De l'iode, du sel, des algues, du grand large, le tout contenu dans un whisky qui m'a donné une étrange impression de calme et de plénitude. Un très grand malt. La finale est exceptionnellement longue, et le plaisir reste longtemps en bouche.

Une seconde dégustation confirme totalement la première. Un grand Islay, du moins pour ceux qui aiment la tourbe et la fumée.

De la tourbe, mais de la tourbe à la fois délicate et puissante, avec des relents de fumée et d'iode et des touches de cire d'abeille caractérise le nez de ce très beau whisky. En bouche, le côté délicat de ce whisky à la fois tourbé, salé mais très doux et assez complexe le dispute à la fumée très équilibrée elle aussi. Une belle finale délicate comme le reste. Un peu de chocolat au lait, peut-être....

Le nez est amplement marqué par la tourbe, avec ses odeurs de sous-bois humides. Un soupçon de fumée, mais assez discret. La bouche est agréablement huileuse, avec ces excellents relents tourbés et une très légère pointe d'acidité lui donnant une certaine fraîcheur. Très agréable impression de force tranquille, même si cette force est tellement tranquille qu'elle en devient un peu monotone. La finale est assez longue et toute en douceur, avec toujours la présence de cette tourbe relativement raffinée. Un excellent whisky d'entrée de gamme dans le monde des tourbés d'Islay.

Un nez d'abord fruité, mélange de prunes et d'agrumes, avec de belles notes tourbées quoi que assez discrètes au départ, mais qui deviennent de plus en plus présentes avec le temps, pour prendre le dessus sur les fruits.
La bouche est très agréable également, avec de légères dominantes de chocolat au lait, une légère amertume et curieusement, plus de fruits du tout...
La finale est assez courte, et les souvenirs de la tourbe sont bien présents.
Cette bouteille est ouverte depuis de nombreux mois... Ceci peut expliquer ces notes un peu confuses...

Commentaire de

Laphroaig-c_moi

Le nez est fumé mais pas trop, malté également, avec des odeurs de fruits (agrumes et pomme ?). La bouche est également fumée, fruitée et salée, avec une certaine amertume. La finale est assez longue avec un léger relent de noisette. Un bon whisky, mais un poil décevant pour un Caol Ila.
Quelle déception ! Un mélange de sel et d’amertume (un peu trop), avec un peu de tourbe. Un côté huileux pas désagréable. Un bon whisky, mais très moyen pour un Caol Ila. Peut-être qu’il brillerait un peu plus en digestif, l’amertume disparaissant un peu. Sentir la mer ne veut pas dire que vous êtes un grand marin !
Moyenne des deux dégustations :
Note : 181
P.S. : Suite à une discussion sur le forum, il semble que la relative déception qu’a constitué ce Caol Ila puisse être due à une altération du whisky lors du transvasement dans une mignonette avant la dégustation.

Commentaire de

Dede

Couleur : Or pâle
Nez : C'est la tourbe qui parle en premier ici, avec de la céréale et du poisson fumés, ainsi que des parfums médicinaux et un peu d'iode. Pas de fruits ici, mais une puissance contenue.
Bouche : Encore une fois une belle tourbe bien maîtrisée, puissante mais possédant également une certaine rondeur avec une touche vanillée. Plus de douceur que le nez ne le laissait entendre.
Finale : Longue et tourbée, elle révèle une amertume évoquant la gentiane (Suze), ainsi que de la réglisse.
Conclusion : Un daily dram parfait à l'excellent rapport Q/P. Un bon benchmark donc.

Caol-Ila	18 years
Age	18 ans
Taux d'alcool	43,0 %
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre
liens et cote moyenne

De couleur jaune or, le nez complexe est marqué par la fumée de tourbe, l'iode (oeuf de saumon), les épices et les agrumes (citron, clémentine).
La bouche élégante et gourmande dévoile des notes de sucre d'orge, d'amande douce et de tourbe sèche.
La finale très longue évolue avec onctuosité et fermeté sur la douceur de l'orge maltée fumée.

(la Maison du Whisky)

Le bonheur commence dès qu'on approche le verre du nez. Une foule d'arômes complexes, alliant la tourbe et la fumée à des notes plus acides donne immédiatement le ton. On a nettement affaire à un Caol Ila de très grande qualité. Le bonheur continue en bouche où une explosion de goûts tout aussi complexes que les arômes détectés par le nez offrent au palais une véritable fête. La longue finale vient couronner le tout. Une très bonne bouteille à ne rater à aucun prix.

Le nez est très subtil, mêlant de légers relents de tourbe à des odeurs marines tout en restant assez fruité. Ce whisky ne développe pas la même puissance que d'autres whiskies de l'Ile, mais est tout en nuances et en subtilité. En bouche, la complexité de ce whisky se confirme, le goût allant des agrumes doux au malt en passant par une variété d'épices discrètes. Une finale très agréable et longue, où tous les arômes détectés par le palais sont repassés en revue.

Un magnifique nez, fumé mais très délicatement mais cependant puissance. Une très belle tourbe mais avec un je ne sais quoi de particulièrement agréablement parfumé, avec une pointe d'agrumes légèrement acide et de relents épicés. Bref, un nez sublime. En bouche une grande sensation de bonheur, mêlant la fumée aux agrumes, et les épices au malt. Une longue et très intéressante finale, où se retrouvent des restes de tout ce qui a été dit plus haut, mais avec en plus une petite amertume en arrière-fond, un très léger boisé qui en ajoute encore au charme du tout.

A very pleasant nose marked by oily and generous peat. Some rather smooth citrus fruit hints on the background. Smells of marmalade or plum jam.
In the palate, a nice peat too, rich and pleasantly balanced mixes with slightly fruity and nicely bitter notes. Some spices in addition.
Nice finish, lingering and marked by both peat and touches of smoke.

Commentaire de

antoine

Petit lait, fumé leger comme son " concurrent "de chez Ardbeg, le 17 ans, et assez similaire.
Un beau cappuccino avec un mélange chocolat/café équilibré.
Un vrai régal rond et huileux.

Commentaire de

Amor57

Nez : Miel, chocolat et une pointe d'amertume (zeste de citron). La classe.
Bouche : Agrumes, épices (girofle ?), chocolat.
Finale : Longue. En continuité de la bouche. Retour en force sur la tourbe, puis agrumes et malt. Très doux, presque sucré. Un scotch de grande classe, extrêmement riche en arômes et goûts.

Commentaire de

David Kreb

S’il ne fallait qu’un mot pour décrire cette expérience (en exagérant un chouya, je serais même tenté de parler de révélation ! si, si !!!) alors ce serait ; subtilité. . .
Le nez est tout en finesse, équilibré, chaque élément y a sa place et ne prend le pas sur aucun autre. Légèrement iodé, légèrement tourbé et pourtant si expressif . . . c’est incroyable ! La bouche . . . ah, la bouche, ça pour tapisser, ça tapisse ! Onctueuse, sucrée, complexe et si fine qu’on en aurait presque la larme à l’œil ! (Fais attention, tu frises le Nervous Breakdown !)
C’est rond, c’est beau, c’est. . . . PPpfffff ??!!??
La finale loonnnnguueee, évolue doucement, tranquillement mais sûrement entre céréales et fumée.
Un beau moment. Impressionnant !

Commentaire de

Aw-Lyaka

Parfum d'augure en sveltesse d'harmonie. Tourbe agrumique accrochant quelques fumées océanes. Nez splendide, clairvoyant, charismatique sans être agressif. Touches légèrement tropicales masquées par les effluves de la Mer d' Ecosse. Les essences sont superbement nuancées marquant fortement une tourbe, certes omniprésente, mais non- oppressante. Moins sauvage et tourbée qu'un Ardbeg Ten, il développe en bouche des saveurs multiples. Un peu huileux mais en même temps très liquide " eau claire de roche ", ce whisky a comme des relents de bois frais. Une certaine fraîcheur d'autrefois. Des notes médicinales et végétales se joignent au festival d'arômes. De la tourbe, de la fumée, de l'iode, des épices en arrière-bouche, une merveille d'équilibre avec de légers relents citronique! s en finale qui laissent une impression globale vraiment magnifique, l'ensemble de la dégustation étant ponctué des parfums de la terre d' Islay, tourbe fumée juste comme il s'en faut, mer présente en arrière plan pour mieux subjuguer ses contemplateurs. C'est un édifice de magnificences, une perle perdue au beau milieu des flots. Secourez-la...

Commentaire de
PierreDH

Couleur : Paille claire

Nez : Très agréable ! Débute sur un côté fruité, sur la pomme et la poire. Ensuite citronné. Un peu de vanille. Des senteurs côtières et de la tourbe bien sûr. Pointe de solvant. Un soupçon de « wet dog » Dans l’ensemble c’est bien rond et la tourbe n’est pas agressive. Une impression d’assurance, de « feels like home » :)

Bouche : Douce et huileuse, un rien complexe.

Finale : Majoritairement fumée, mais une fumée délicate. Du chocolat noir puis une impression sucrée. Fine amertume. Belle longueur.

Commentaires : Un des rares tourbés que je peux encore déguster sans me sentir mal.

Caol-Ila	25 years
Age	25 ans
Taux d'alcool	59,4 %
Embouteilleur	Officiel
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez d'une très grande subtilité, complexe et fruité (pêche ou poire) et de discrets relents tourbés en arrière-fond. En bouche, une très grande douceur malgré son taux élevé d'alcool, un mélange de fruits mûrs, d'agrumes sur fond tourbé, avec de très agréables notes de fumée. L'impression de douceur complexe et raffinée est telle qu'on oublie immédiatement les presque 60% de cette merveilleuse bouteille.Une très belle finale, longue, fruitée et marine à la fois passant tout à tour sur des notes légèrement acides d'agrumes et des relents secs de tourbe. Passant successivement par des notes sucrées et salées.

Le nez est sur la céréale grillée et évolue lentement vers des notes de noix et vers un léger boisé assez agréable. Une impression de picotement semble indiquer un taux d'alcool assez élevé. Quelques relents fermiers, de la paille mouillée et un soupçon d'odeur animale. Une relative fraîcheur entre l'herbe coupée et l'agrume se fraye difficilement un petit chemin derrière ces premières impressions. Une belle impression de tourbe subtile et marine harmonise l'ensemble.
La bouche est assez complexe, mêlant des relents de cuir à des notes d'orange trop mûre (un peu pourrie). Une très belle tenue pour le reste, avec une nette impression d'alcool, sans pour autant que cela ne soit à aucun moment gênant.
La finale est chaude et marquée par des relents de chocolat et de cuir. Elle évolue rapidement vers d agréables notes maltées et chaudes.

Caol-Ila	Cask Strength
Age	No age statement
Taux d'alcool	55,3 %
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre
liens et cote moyenne

COULEUR: Jaune clair à reflets verts.
NEZ : puissant et tourbé, il évolue avec élégance sur l’orge maltée fumée, le bâton de réglisse et l’amande douce.
BOUCHE : onctueuse, presque huileuse et salée, elle dévoile au fur et à mesure des notes herbacées (malt vert, tabac frais), fruitées (prune, poire), fumées et légèrement chocolatées.
FINALE : elle révèle l’orge maltée fumée et se prolonge sur de fines notes de fruits secs (noisette, amande).
(la Maison du Whisky)

Le nez très complexe est marqué par la tourbe sur un arrière-fond floral avec de lointains relents de fumée. La bouche est complexe aussi, et la tourbe, la fumée et le sel s'y mêlent aux fruits mûrs. La finale longue et agréable finit sur le malt et la fumée, après de forts relents de noisette.

Le nez, bien marqué par la tourbe qui masque des odeurs florales est merveilleusement complexe et annonce un excellent whisky. En bouche, le goût passe tour à tour des relents terreux de la tourbe à des notes de noisette, ensuite sur des touches finement fruitées, remarquablement fraiches, pour revenir à une certaine amertume boisée. Des relents fumés sont également perceptibles. La finale est assez longue et chaude, quelque part entre la fumée et l'amertume boisée.

Commentaire de

antoine

Une note en dessous du Lagavulin 12 ans CS, mais pas trop importante.
Après une explosion en bouche, un mélange de fleur des champs, le sucré des abeilles, les fruits du verger ( poire/ pomme sucré/ pêche). Grand, fumé certes et huile de foie de morue, sans être trop au devant de la scène.

Caol-Ila	8 years "Unpeated Style"
Age	8 ans
Taux d'alcool	59,8 %
Embouteilleur	Officiel
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

COULEUR : or pâle brillant.
NEZ : chatoyant, picotant, il évolue sur la compote de pommes, l’herbe fraîchement coupée, le zest de citron vert, le massepain et une once de pain grillé. Notes de gingembre frais et de banane. Médicinal à l’aération avec un soupçon de caramel au beurre.
BOUCHE : huileuse, moelleuse et concentrée. Devient immédiatement herbacée (herbes sèches et aromatiques). Belle mise en valeur de toutes les saveurs primaires. Le caractère fruité presque suave (ananas, litchi) est équilibré par l’acidulé et le sel.
FINALE : très nette, elle se prolonge sur des notes de chêne et de plante herbacée (graine de sésame).
(la Maison du Whisky)

Un très beau nez, floral et épicé à la fois. Un soupçon de fumée, et de légères notes boisées mêlées à de très discrètes notes de violette ou de lavande. Une invitation à déguster rapidement.... La bouche est d’abord sèche, complexe, avec des relents fruités d'abord, évoluant rapidement vers des notes boisées, en passant par un soupçon de violette. Elle se montre plus huileuse à mesure que le temps passe. Une très belle finale, longue à souhait, chaude et également assez complexe, puisqu'elle passe en revue toutes les notes fruitées de la bouche avant de terminer sur une légère touche boisée

Un nez très floral avec un caractère fruité, avec ses arômes de poire à l'eau de vie, de belles notes poivrées et un très léger voile de fumée. Un nez très expressif en tout cas.
La bouche est d'emblée très agréable, avec un mélange de notes amères et de notes acidulées et une indéniable présence d'alcool. Une amertume rehaussée par de belles notes fruitées, et une légère tendance chocolatée. Belle complexité exprimée par le net contraste amertume-acidité.
Une finale chaude et très longue, marquée par les notes maltées assez prononcées, si proches du chocolat.
Une excellente bouteille.

Caol-Ila	10 years "Unpeated Style", 2009
Age	10 ans
Taux d'alcool	65,8 %
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre
liens et cote moyenne

Une belle fraîcheur florale envahit le nez d'emblée. Derrière ces premières notes végétales se profilent de belles effluves douces et fruitées. Des notes de miel mêlées à des fleurs séchées sur une pelouse fraîchement tondue. Des pêches et des bananes en plus.
La bouche est d'abord acide et marquée par l'alcool. Une impression d'alcool de poire qui rapidement dégénère vers un alcool assez neutre, mais qui brûle sérieusement l'intérieur du palais. Quel contraste avec le nez.
La finale est courte et garde peu de souvenirs de ce whisky après le passage brutal en bouche.

Note: Une grande déception en découvrant de quel whiksy il s'agit... car j'en attendais beaucoup plus, surtout après la version 8 ans unpeated qui était vraiment bonne...

Caol-Ila	Rare malts, 21 years
Collection	Rare Malts
Age	21 ans
Taux d'alcool	61,3 %
Embouteilleur	Officiel
Dates	Distill: 1977 Embout: 10-1999
Bouteille	0 de 2410 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez étonnament frais, légèrement médicinal (ether), avec de très belles notes d'agrumes et un voile de fumée et un arrière fond relativement discret de tourbe.
En bouche une belle amertume fraîche ou une belle fraîcheur amère. La bouche est sèche et relativement complexe d'abord marqué par les agrumes pour ensuite revenir sur de belles notes à la fois boisées et tourbées.
La finale est très longue et chaude. La tourbe y reste présente, avec cependant des notes maltées qui s'y mêlent.

Caol-Ila	Chieftain's Choice 11years - rum finish
Collection	Chieftain's Choice
Age	11 ans
Taux d'alcool	43,0 %
Embouteilleur	Ian McLeod
Fût	Rhum
Prix/litre
liens et cote moyenne

Le nez est aromatique et puissant quoique élégant. Tourbe et algues de mer sont prédominants.
Le goût présente une parfaite harmonie entre la douceur, les parfums maritimes et la fumée.
La finale se caractérise par une douceur de miel, épices et fumée.

(la Maison du Whisky)

La finition au rhum est encore assez rare dans le monde du whisky. A part cette version de Caol Ila par l'embouteilleur Ian MacLeod, il existe quelques autres bouteilles, comme un brut de fût Springbank. Cette bouteille est un réel plaisir. Toute la douceur tourbée et fumée si caractéristique de l'Ile d'Islay se retrouve dans ce whisky de très grande qualité. Une merveilleuse finale qui laisse une impression de bonheur dans la bouche. Cette bouteille est malheureusement assez difficile à trouver en dehors de cavistes spécialisés.

L'excellente impression que cette bouteille m'avait fait la première fois est entièrement confirmée. Le nez reconnait immédiatement la douceur tourbée si caractéristique de Caol Ila. La finition au rhum ajoute un je ne sais quoi fait de douceur à un goût assez complexe et marin. La finale pourrait être un peu plus longue, mais ceci n'ôte rien aux qualités de ce merveilleux malt.

Iode, tourbe et fumée dominent le nez, tout en laissant passer d'agréable notes épicées. En bouche, d'abord une grande douceur où viennent rapidement se mêler les épices, le miel, la fumée et la tourbe. La finale est assez longue, fumée et épicée. De très lointains souvenirs sucrés de rhum sont décelés après un certain temps. Une très grande réussite.

Le nez est relativement difficile à définir, fumée et tourbe, mais très discrètes et quelque chose de plus, qui semble se superposer aux notes classiques de Caol Ila. Une odeur un peu fermière, foin mouillé, mais toujours dans la discrétion. En bouche, le même genre de sensations, un mélange de Caol Ila traditonnel et d'autre chose. Des relents de malt (un peu comme de la bière en rétro-olfaction) avec un voile probablement apporté par la finition. Entre le salé-fumé et le scuré-fumé… Une finale assez longue, et chaude, mais un peu impersonnelle, tout comme l'étaient le nez et la bouche.

Caol-Ila	Chieftain's Choice 12 years - claret
Collection	Chieftain's Choice
Age	12 ans
Taux d'alcool	46,0 %
Embouteilleur	Ian McLeod
Fût	Bordeaux Wine
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol Ila est une distillerie moderne, entièrement reconstruite au cours des années 1970, et produit un des whiskies les plus merveilleux qui soient.
Chieftain's Choice (Ian McLeod) est une des meilleures collections de whiskies d'embouteilleurs indépendants qui soient.
Le Claret (nom donné par les anglais au vin de Bordeaux) est un des meilleurs vins qui soient.
Donc, on pourrait s'attendre à ce que la combinaison des 3 éléments cités ci-dessus donnent un excellent whisky.
Je n'ai pas du le goûter dans les meilleures conditions, parce que l'impression qu'il m'a laissé en bouche n'est en rien comparable aux merveilleux souvenirs que j'ai gardés d'autres versions de Caol Ila. Je ne lui ai attribué qu'un 15/20. Il mérite certainement une seconde dégustation....

La seconde dégustation m'a laissé très perplexe également. Au nez il s'agit incontestablement d'un whisky de l'ile d'Islay, avec ses relents de tourbe mêlés à d'autres odeurs plus douces. En bouche, de lointains relents de violette rapidement masqués par un goût qui oscille entre quelque chose de très agréable et quelque chose de franchement écoeurant. La finale assez longue, prolonge l'impression laissée en bouche. Une étrange combinaison, entre ce Caol Ila et le vin rouge...

Une troisième dégustation a confirmé l'étrange impression que laisse ce whisky. Le nez est assez imprécis, dominé cependant par de nets relents fumés de tourbe, mais masqués par d'autres odeurs plus difficiles à identifier. En bouche, d'abord une impression acide et ensuite un goût assez monocorde suivi d'une finale relativement indéfinissable également.

Caol-Ila	Un-chillfiltered collection 1989
Collection	Un-chillfiltered collection
Age	12 ans
Taux d'alcool	46,0 %
Embouteilleur	Signatory
Numéro fût	single cask 5369
Dates	Distill: 18/12/1989 Embout: 16/10/2001
Bouteille	404 de 862 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

De couleur jaune brillant, le nez équilibré est marqué par le côté terreux de la tourbe, et par des notes iodées, maltées, réglissées et mentholées.
La bouche qui possède de la matière et du gras se développe sur la douceur du malt avec une légère âcreté liée à la tourbe.
La finale longue et onctueuse évolue sur des notes marines et fumées avec une rétro-olfaction sur les fruits exotiques.

(la Maison du Whisky)

Décidément Caol Ila reste une des meilleures distilleries d'Islay et d'Ecosse. Cette bouteille est également une pure merveille, due probablement aux savoir-faire combinés de la distillerie et de l'excellent embouteilleur indépendant qu'est Signatory. Malgré la couleur très claire (vin blanc) qui pourrait un peu rebuter au début, ce whisky est un remarquable tant par l'équilibre de ses arômes que par le plaisir immodéré qu'il procure en bouche. Ce plaisir reste encore quelques minutes en bouche après avoir avalé l'alcool, grâce à une finale exceptionnellement longue et agréable. Une nouvelle illustration de la qualité qui est obtenue lorsque le filtrage à froid est évité.

Un nez nettement sur la tourbe et l'iode avec en arrière-plan des notes de violette. Un nez très complexe qui annonce de grandes choses. Le goût en bouche ne répond pas aux attentes créées par le nez, et se révèle relativement simple, alliant le gout du malt avec parfois des notes légèrement acides. La finale est assez longue et évoque la tourbe et le sel.

Un nez très fruité, avec un mélange d'iode et réglisse sur un arrière fond de tourbe assez discrète. Un net parfum en tout cas, légèrement acide et salé. En bouche, une certaine acidité se mêle à de beaux relents maltés et mentholés. Une belle finale salée assez longue et très agréable. La différence de perception avec la dégustation précédente est assez importante...

Caol-Ila	Un-chillfiltered collection 1991 Port
Collection	Un-chillfiltered collection
Age	11 ans
Taux d'alcool	46,0 %
Embouteilleur	Signatory
Fût	port wood finish
Prix/litre
liens et cote moyenne

Encore une excellente combination entre le savoir-faire d'une distillerie de pointe et un d'embouteilleur débordant d'imagination. La collection des whiskies non filtrés à froid de SIgnatory a ici encore produit une version inoubliable. La combinaison de la tourbe et de la fumée si caractéristiques de l'Ile d'Islay avec la finition en fût de porto (donnant une note de douceur à l'ensembe), le tout mis en bouteille à 46% sans passer par le stade de filtration à froid donne un excellent résultat. Bouteille à recommander.

Lors de la seconde dégustation, la tourbe et cette pointe de je ne sais quoi a permis de reconnaitre immédiatement un Caol Ila. Un nez un peu médicinal, avec des relents de fruits mûrs (poire?). Au goût, un voile de tourbe et de fumée couvre des notes légèrement acides et très agréables, marquées par des épices et un fond de poivre. Une finale assez intéressante où les relents épicés se rappellent au bon souvenir du dégustateur... L'ensemble cependant manque légèrement de corps, et la première cote a été revue vers le bas.

Le nez assez riche, mêlant une tourbe discrète aux relents de fruits probablement hérités du fût de porto est très agréable et extrêment prometteur. En bouche, un très bel équilibre entre la douceur du fruit et l'apreté de la tourbe fait place à une certaine complexité, où des touches boisées le disputent à de doux relents fruités et des épices douces. Une belle finale, même si on l'aurait voulu un peu plus longue, où les souvenirs du bois se mêlent à d'agréables épices.

Commentaire de

Laphroaig-c_moi

Un whisky très original, au goût comparable à aucun autre. Au nez comme en bouche, un parfait équilibre entre la tourbe et le porto qui se fondent parfaitement l’un dans l’autre. Vraiment sublime. Quel dommage qu’il manque un peu de corps et que la finale soit assez courte

Caol-Ila	Flagon collection (Signatory) 1991
Collection	The flagon collection
Age	11 ans
Taux d'alcool	43,0 %
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caractère fumé/iodé (tourbé) sur fond de notes fruitées

Derrière l'emballage un peu rétro se cache une nouvelle fois une grande réussite due à la combinaison des talents d'une des plus talentueuses distilleries avec ceux d'un embouteilleur des plus imaginatifs. L'extraordinaire équilibre entre la fumée, la tourbe et l'iode d'une part et la grande douceur qui se dégage de l'ensemble d'autre part fait une nouvelle fois de ce Caol Ila une bouteille à conseiller à tout prix. Le flacon lui-même ajoute une touche de charme. Dommage cependant qu'on ne puisse voir ce qui reste dedans, ni la couleur qui est extrêmement claire, comme du vin blanc.

La seconde dégustation a conduit aux mêmes conclusions que la première. Une finale longue et très agréable, donnant une impression de sucré-fumé fait de ce malt une réussite inoubliable.

La troisième dégustation dénote un peu avec les deux premières. Est-ce dû à une évolution de mes goûts personnels ou à un modification du goût de ce whisky, ou encore aux circonstances de la dégustation, toujours est-il que cette fois-ci un grand contraste entre un nez prometteur (très agréablement fumé avec juste ce qu'il faut de tourbe). et le goût nettement plus discret, à la limite un peu fade, à l'image de la couleur "vin blanc" de ce Caol Ila. La finale est également assez courte. Cette bouteille mérite certainement une nouvelle dégustation, parce que le contraste des deux premières dégustatons avec la troisième est trop fort.

Une quatrième dégustation confirme plutôt la troisième. Un nez très intéressant, développant des odeurs de fumée et de tourbe, avec quelques notes discrètement fruitées. En bouche, un certain manque de corps contraste avec des notes fraîches sur fond de malt et de chocolat amer. Un beau contraste en tout cas, mais qui laisse un peu sur sa faim. La finale est relativement courte.

Un nez nettement sur le fumé, avec de beaux relents de tourbe sèche en arrière-fond.Une odeur médicinale d'éther est également fort présente au nez. En bouche, une merveilleuse complexité, des notes fruités (pêches, melon) un peu de réglisse avec une belle chaleur tourbée par dessus. Une belle finale, chaude et longue, gardant longtemps l'agréable souvenir de la fumée de tourbe avec cependant une très légère acidité lui conférant une belle fraîcheur également.

Caol-Ila	Vintage 1981 (Signatory)
Collection	Vintage
Age	22 ans
Taux d'alcool	58,3 %
Embouteilleur	Signatory
Dates	Distill: 1980
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Le premier contact est assez agréable, cependant l'alcool domine au premier abord. Dès qu'on a ajouté un peu d'eau les arômes se libèrent, et l'extraordinaire complexité se dévoile. Une richesse de goûts extraordinaire dans ce malt de très grande qualité. Une finale de longueur moyenne qu'on aurait aimé légèrement plus longue pour parfaire le tableau. Vu son prix, cette bouteille n'est certainement pas un must dans une bonne collection. Mais ceux qui ont la chance de le posséder ne doivent avoir aucun regret...

Lors de la seconde dégustation, un contraste certain entre le nez et la bouche... Le nez est assez agressif, probablement du au taux d'alcool élevé. En bouche, une grande douceur, malgré le taux d'alcool élevé. Tourbé et très légèrement fumé, ce whisky présente également quelques vagues relents de réglisse, le tout dans un contexte merveilleusment complexe. Une finale longue et agréable.

Un très beau nez avec une odeur de pneu et des relents de cuir masquant des odeurs fruitées plus discrètes, En bouche, une fois la première impression d'alcool passée, une très belle complexité, où les fruits (pommes confites) prennent le dessus sur des touches fumées et tourbées et laissent passer des pointes réglissées et épicées. Une belle finale contrastant un peu avec le nez et la bouche, domininée par d'agréables souvenirs d'orge maltée.

Le nez est ample, et a perdu l'agressivité au cours du temps qui s'est écoulé entre cette dégustation et les premières. Très agréable, à la fois fumé et légèrement acide, tourbé et fruité. En bouche, la première impression est sèche, tourbée, mais le goût évolue vers des notes de café pour finir dans le registre du chocolat au lait. La finale est agréable et le souvenir de l'orge maltée et de la tourbe reste assez longtemps en bouche.

Le nez révèle à la fois l'orge maltée et des odeurs assez marquées de levure qui cachent tant bien que mal des relents acides d'agrumes. En fait, le nez est d'abord assez désagréable... avant de s'ouvrir sur des notes florales assez capiteuses. Des notes tourbées terminent le tour d'horizon.
En bouche, un mélange de miel et d'oranges amères avec une évolution vers de plus agréables notes doucement maltées et un soupçon de noix légèrement amères.
La finale est longue et en fait plus agréable que le nez et la bouche. Noisettes et malt. Légers relents de tourbe.
Au vu des différences de notations avec les fois précédentes, force est de constater que ce whisky a perdu de sa superbe au cours du temps...

Caol-Ila	Private Collection (Gordon & MacPhail)
Collection	Private Collection
Age	12 ans
Taux d'alcool	40,0 %
Embouteilleur	Gordon & MacPhail
Fût	Porto
Prix/litre
liens et cote moyenne

Très jolie couleur aux reflets roses délicats.
Le nez, sur la tourbe, évolue sur les épices (poivre) et sur un fruité présent (melon, fruits confits) avec une dominante fumée.
La bouche est fumée (orge fumée) et reprend la palette aromatique fruitée.
La finale se montre élégante et nuancée (fumée, épicée, fruitée).

(la Maison du Whisky)

Le nez agréable et discret révèle de subtiles relents de tourbe et de fumée. Le goût très agréable et complexe tout en restant doux confirme l'impression de fumée et de tourbe du nez, avec des pointes douces de fruits. Une finale longue et agréable se partage entre les épices douces et le malt qui domine après quelques minutes.

Une seconde dégustation a permis de confirmer la première. Une grande douceur, un grand malt.

Le nez est très riche, et les odeurs de tourbe et de fumée se mêlent à d'autres effluves agréablement fuitées, entre la pêche et l'orange sans toutefois être acide mais avec une pointe légèrement épicée. En bouche, une agréable douceur où la tourbe et la fumée se mêlent au malt et les relents fruités sont toujours discrètement présents. La finale est agréablement douce et légèrement épicée.

Un nez qui révèle une belle fumée de tourbe sur un arrière-fond fruité très agréable. En bouche une grande douceur (probablement due au taux d'alcool) et une grande complexité, allant du fruit mûr à des relents légèrement épicés, le tout sur un arrière fond de fumée. Une finale très belle mais un peu courte, revenant à la fois sur la fumée et les autres éléments détectés en bouche: fruits et épices discrètes. Cette bouteille aurait certainement beaucoup gagné si elle était embouteillée à quelques degrés de plus.

Un nez très franc et marqué surtout par de belles notes fraîches et fruitées (confiture de prunes vertes), quelques soupçons de levure, et des relents de tourbe ainsi qu'un léger voile de fumée.
En bouche, un curieux mélange d'amertume et d'acidité, avec des notes fruitées (à nouveau la confiture de prunes pas mûres et acides), de la tourbe, mais une tourbe très discrète, dominée par le caractère acide que ce whisky présente par ailleurs.
Une finale relativement courte, avec toujours les mêmes impressions à la fois agréables et très étranges de fruits acides et quelques lointains relents tourbés.

Caol-Ila	12 years Cadenhead
Age	12 ans
Taux d'alcool	46,0 %
Embouteilleur	Cadenhead
Fût	Bourbon
Dates	Distill: 1993 Embout: 2005
Prix/litre
liens et cote moyenne

Nez: Medicinal; fumée; sucre brûlé; raisin.
bouche: palais agréable, relents de noix, doux, pas huileux.
Très “buvable”

Un nez nettement fumé et tourbé, avec d'indéniables influences marines. Un très beau nez complexe et agréable. La bouche est relativement complexe également, passant de notes sucrées à des notes nettement salées, avec toujours un peu de bois ou de noix en arrière-fond. Par moments, une impression fugace de bonbon acidulé derrière de légers rideaux de fumée. La finale est très agréable, de longueur moyenne et revenant sur les notes boisées amères.

Même s'il est assez rare de ressentir totalement les mêmes impressions lors de deux dégustations différentes, dans ce cas-ci, rien à ajouter au premier commentaire, si ce n'est que d'assez nets relents d'agrumes viennent s'ajouter à la finale décrite la première fois

Une odeur de cendres de barbecue donne immédiatement le ton. Nous avons affaire à un whisky tourbé de belle facture. Au-delà de la tourbe,de belles notes fraîches , fruitées (kiwis fumés...).
En bouche, cette tourbe est assez présente au premier abord et l'ensemble est relativement complexe: fruits, poivre et tourbe.
La finale est longue et reste marquée par cet intéressant mélange de tourbe et de fruits poivrés.

Caol-Ila	Coopers Choice 1991
Collection	Coopers Choice
Age	12 ans
Taux d'alcool	46,0 %
Embouteilleur	The Vintage Malt Whisky company
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez très nettement marqué par la fumée et la tourbe où on sent la proximité de la mer, le sel, les algues, si typique de Caol Ila.
En bouche, une très agréable impression, faite à la fois de relents de tourbe grasse, et d'une certaine acidité d'agrumes donnant une fraîcheur inattendue à ce whisky. L'impression d'alcool est assez forte, en tout cas beaucoup plus que ce que donne à prévoir le taux de 46%. Dommage que la finale soit un peu en retrait. En tout cas, une excellente bouteille.

Une tourbe assez marquée masquant des notes fruitées assez agréables contistue l'essentiel du premier contact olfactif. Le nez est assez complexe, avec des notes médicinales et de la fumée mêlées à des embruns.
La bouche est assez fraîche malgré la lourdeur tourbée annoncée par le nez. Cependant, la tourbe est bien présente, associée à une légère montée en alcool après quelques instants. Bouche classique pour un malt tourbé.
La finale chaude et d'une longueur moyenne. Marquée surtout par la tourbe.

Caol-Ila	Best Casks of Scotland 1995
Collection	Best casks of Scotland
Age	10 ans
Taux d'alcool	58,2 %
Embouteilleur	Jean Boyer
Dates	Distill: 1995 Embout: 2006
Prix/litre
liens et cote moyenne

Nez: Marin et phénolique. Feu de broussailles qui s'éteint lentement sous la pluie. Minéral, gallet mouillé. Romarin frais, curry doux. Touche d'humidité crayeuse (mur suintant),. Etonnante suavité.
Bouche: Douce comme du velours. D'abord la douceur maltée puis une explosion d'épices. Poivre et gingembre.
Finale: Picotante, épicée, avec la fumée qui revient en ondes souples.
Commentaire: Un malt d'extérieur assurément. La vigueur de la jeunesse avec un caractère tendre. L'alcool est parfaitement dompté.
(Martine Nouet)

Un nez très équilibré, où la tourbe partage la vedette avec une grande fraîcheur fruitée. De légers picotements dûs au taux d'alcool sont présents, mais sans qu'ils ne gênent. Tourbe grasse. Très beau nez. En bouche, c'est également le côté huileux de la tourbe qui domine, donnant un merveilleux équilibre, dénué de toute agressivité à ce Caol Ila remarquable. La bouche n'est pas très complexe, mais tellement bien équilibrée, dans des tons entre la tourbe et le moka ou le chocolat. Une finale longue et chaude, où les souvenirs du chocolat sont bien présents. Un excellent Caol Ila.

Caol-Ila	Cask collection, 21 years
Collection	Cask Collection
Age	21 ans
Taux d'alcool	58,8 %
Embouteilleur	Dewar Rattray
Numéro fût	single cask 6266
Dates	Distill: 12-12-1984 Embout: 6-9-2006
Bouteille	251 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid ( For The Nectar Belgium)
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez très frais, marqué à la fois par la vanille, l'herbe coupée et les agrumes. Une belle impression de tourbe discrète et raffinée derrière les premières sensations. Un léger voile de fumée également.
En bouche une belle amertume acide, ou une acidité amère, complexe, Un agréable mélange d'agrumes et de tourbe, le tout formant un ensemble très équilibré.
La finale est longue et chaude, dans les tons de la bouche. Au bout de quelques minutes, elle devient plus sèche, avec de nettes notes épicées. Finale exceptionnelle.

Une discrète tourbe ne retire rien à la fraîcheur dégagée par cet agréable nez tout en nuances. Agrumes, herbe harmonieusement mélangées à un soupçon de fumée et quelques notes fermières.
Le même équilibre en bouche, où apparaissent d'abord les notes acides, rapidement suivies de la tourbe et de quelques touches boisées.
La finale est fraîche et longuement envahissante. Contrastée comme l'était le reste de la dégustation. Contraste dans les saveurs, pas dans l'appréciation.
Excellente bouteille.

Caol-Ila	First Cask 1982-2007
Collection	First Cask
Age	25 ans
Taux d'alcool	60,8 %
Embouteilleur	Whisky Import Nederland
Numéro fût	single cask 741
Dates	Distill: 09-02-1982 Embout: 17-04-2007
Bouteille	220 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Le nez est très franc et direct. De la tourbe et de la fumée. Une belle tourbe grasse qui laisse passer de belles odeurs fruitées derrière un imposant rideau de fumée. On devine même une certaine fraîcheur, mais celle-ci est assez difficile à cerner derrière toute cette armure de tourbe.
En bouche, c'est vraiment très onctueux, sans aucun problème dû au taux d'alcool élevé. Un voyage entre la tourbe et la fumée en passant par de belles notes fruitées et d'autres à la limite du chocolat. De discrets relents d'agrume sont présents aussi.
La finale est très longue et chaude. La tourbe est bien présente, mêlée à une belle fumée et quelques relents de fruits trop mûrs. Magnifique finale, tout en longueur et nuances.

Les premières impressions olfactives sont les épices (poivre), odeurs de sous-bois avec de belles notes fruitées apparaissant au bout de quelques instants. Un très léger picotement aussi. Belle complexité, mélange de fraîcheur et d'amertume. Le tout bien équilibré.
La bouche est nettement plus agressive que ne l'était le nez. D'abord une impression assez nette d'alcool, une franche acidité suivie d'une bouffée amère et un net déséquilibre avec une désagréable présence d'alcool. Au bout de quelques minutes d'aération et avec ajout d'une goutte d'eau, ce whisky devient nettement plus civilisé. Il reste cependant très marqué par l'alcool, même si il présente une belle complexité et une charmante combinaison de fruit et de tourbe.
La finale est longue et puissante. La domination de l'alcool en bouche a un effet anesthésiant, qui fait un peu oublier les charmes de ce whisky.
La première dégustation a été faite sur base d'un échantillon. Celle-ci suit immédiatement l'ouverture de la bouteille. Probablement qu'un aération de quelques jours aura de meilleures impressions comme résultat.

82/100

Caol-Ila	Single Malts of Scotland, 16 years
Collection	The Single Malts of Scotland
Age	16 ans
Taux d'alcool	57,9 %
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Fût	Hogshead
Numéro fût	single cask 851
Dates	Distill: 11-1-1991 Embout: 14-3-2007
Bouteille	298 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol Ila 16 The single malts of Scotland

Un nez assez complexe et relativement difficile à cerner au premier abord. De la fumée, de la fraîcheur et de la tourbe mêlée à des agrumes et une légère impression médicinale et une très belle présence. L'annonce d'un très grand plaisir en tout cas.
La bouche est d'abord légèrement sèche, et libère rapidement une tourbe qui s'avère rapidement grasse et extrêmement agréable. Très belle bouche, complexe et contrastée. De très belle tenue également.
La finale est chaude et particulièrement longue. Une belle tourbe raffinée domine nettement.

Caol-Ila	Old Malt Cask, 25 years #1358
Collection	Old malt cask
Age	25 ans
Taux d'alcool	50,0 %
Embouteilleur	Douglas Laing
Fût	refill hogshead
Numéro fût	single cask DL 1358
Dates	Distill: 05/1979 Embout: 04/2005
Bouteille	296 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Couleur: Paille
Un nez relativement frais avec des relents métalliques et quelques notes de levure me donnent une première impression assez peu engageante.
Ensuite apparaissent de timides notes tourbées.
La bouche confirme hélas le nez... Légèrement acide avec des pointes fruitées et un mélange de goûts qui lui donne une certaine complexité, mais rien de bien spectaculaire. Le tout donne une impression de déséquilibre, même si quelques jolies notes de café au lait semblent se frayer un chemin.
La finale relève quelque peu le niveau de cette bouteille. D'abord amère elle devient ensuite nettement plus fraîche, et cette impression de fraîcheur se prolonge durant de longues minutes.
Un whisky loin d'être désagréable, mais certainement pas indispensable.

Caol-Ila	Old Malt Cask, 25 years #2001
Collection	Old malt cask
Age	25 ans
Taux d'alcool	50 %
Embouteilleur	Douglas Laing
Fût	Refill Hogshead
Numéro fût	single cask 2001
Dates	Distill: 1979 Embout: 2005
Bouteille	323 btls
Particularité	non filtré à froid
liens et cote moyenne

Commentaire de

Alexandre

Le nez est d'une finesse remarquable. Sur les arômes marins et côtiers, il offre un beau voyage de l'herbe humide jusqu'au sel, en passant par les algues et les crustacés. On se croirait à proximité d'un port de pêche. Il y a également de la tourbe grasse, ainsi qu'une pointe de fumée. Le tout est remarquablement balancé. L'aération met en avant un côté plus boisé, avec du vieux bois, un peu d'épices, et cette tourbe qui devient terreuse. L'ensemble demeure cependant clairement maritime.

La bouche est fine et fraiche. Elle débute par de belles notes d'agrumes (citron), avant de faire la part belle au maritime : elle offre alors beaucoup de sel, de la chair de poisson ainsi que de la tourbe. Un peu de fumée s'aperçoit. L'aération développe des notes plus douces en attaque, tandis que l'ensemble a tendance à devenir plus gras, plus tourbe, plus franc. Une très belle évolution.

La finale, longue, est grasse, sur la fumée et le sel. L'influence maritime se retrouve encore. On a enfin une pointe d'épices et une légère trace de poivre.

En conclusion, un whisky tout en finesse, qui présente les arômes maritimes sous leur meilleur jour. Du travail d'horloger, rien ne dépasse. C'est très bon !

Caol-Ila	Commemorative bottling, 30 years. For Douglas Laing friends.
Collection	Old malt cask, 60th
Age	30 ans
Taux d'alcool	57,4 %
Embouteilleur	Douglas Laing
Dates	Distill: 1979
Bouteille	150 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	Daily Dram: Local AI, 23 years
Collection	Daily Dram
Age	23 ans
Taux d'alcool	52,7 %
Embouteilleur	Bresser&Timmer / The Nectar
Dates	Distill: 1984
Bouteille	198 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Couleur: Or
Le nez est d'abord assez frais pour évoluer assez vite sur des notes de tourbe assez discrète au début mais qui finit par supplanter toutes les effluves fruitées sans cependant s'affirmer de façon très dominante. Bref, un nez tourbé tout en nuances, sans que je ne soies en mesure de dire si il est génial ou tout simplement d'une platitude lamentable. Au bout de quelques minutes, des notes d'agrume pointent toujours dans le même esprit de nuance et de subtilité.
La bouche également reste très subtile et ici la tourbe est bien présente, remarquablement intégrée dans un ensemble assez complexe où quelques soupçons de fumée apparaissent. Le caractère marin de ce whisky est assez évident.
La finale est relativement longue, salée et toujours cette subtile tourbe.

Caol-Ila	Berry's own selection, 1979
Collection	Berry's Own Selection
Age	30 ans
Taux d'alcool	53,1 %
Embouteilleur	Berry Bros and Rudd
Numéro fût	single cask 4412
Dates	Distill: 1979 Embout: 2009
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez d'une subtilité incroyable, d'une grande douceur et d'une immense richesse. La tourbe y est bien présente accompagnée de jolies notes chocolatées, des soupçons d'agrumes et des odeurs de fruit mûr mélangées à des notes de cuir neuf derrière un léger rideau de fumée. Un nez très complexe qui annonce un superbe whisky.
La bouche ne dément nullement le nez. Une bouche très complexe également, avec toute la subtilité qui était déjà présente au nez. Des notes de cuir semblent dominer une légère acidité elle-même tempérée par un goût assez discret de citron. Quelle merveille!
La finale est longue et passe des souvenirs de chocolat au lait à des notes de cuir, le tout parfaitement balancé et tout en nuances.
Certainement de loin le meilleur Caol Ila que j'ai goûté. Un whisky proche de la perfection.

Caol-Ila	Aged 24 years
Age	24 ans
Taux d'alcool	51,6 %
Embouteilleur	Bladnoch forum bottlings
Numéro fût	single cask 4809
Dates	Distill: 12-10-1983 Embout: 18-8-2008
Bouteille	17 de 253 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez marqué par une tourbe délicatement discrète, toute en finesse masquant des effluves fraîches d'herbe coupée et d'agrumes en arrière plan. De la fumée, le tout dans un bel équilibre prometteur.
La bouche est étonnamment fraîche, et les agrumes du nez semblent avoir pris le pas sur la tourbe qui n'apparaît qu'en arrière-fond, toujours aussi discrète et raffinée. Cette dégustation n'étant pas faite à l'aveugle, je peux dire qu'il s'agit d une belle surprise. Loin de la chaude lourdeur tourbée de certaines autres expressions de cette distillerie.
La finale est également de très haut niveau. Mélange subtil de tourbe et d'agrumes, fraîcheur et bonheur. Très long moment de bonheur.

Caol-Ila	Aged 29 years, cask 4937
Age	29 ans
Taux d'alcool	55,5 %
Embouteilleur	Bladnoch forum bottlings
Numéro fût	single cask 4937
Dates	Distill: 21-05-1980 Embout: 18-06-2009
Bouteille	78 de 374 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	Elements of Islay, Cl 1
Collection	Elements of Islay
Age	No age statement
Taux d'alcool	62,9 %
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Une belle tourbe grasse et un voile de fumée caractérisent le nez, avant d'évoluer vers des notes de chocolat et de café.
En bouche, les mêmes arômes agrémentés de discrètes notes acidulées et légèrement fruités. Une grande douceur malgré le taux d'alcool.
La finale est longue et très chaude, retenant surtout les notes de café de la bouche. Les notes fraîches et acides se sont estompées.

Caol-Ila	Port Askaig, 25 years
Collection	Port Askaig
Age	25 ans
Taux d'alcool	45,8 %
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Prix/litre
liens et cote moyenne

Couleur: Or
Le nez est plus complexe qu'il apparaît au premier contact. D'abord il semble assez marqué par la levure (une odeur que j'apprécie assez peu). Au bout de quelques instants apparaissent des notes légèrement boisées et fumées. Un soupçon de foin et une lointaine réminiscence tourbée.
En bouche de jolies notes de cacao et un léger picotement dû à l'alcool. Une belle chaleur également. Le chocolat semble dominer et quelques discrètes notes de tourbe se font jour en fin de bouche.
La première chose qui apparaît en finale est le contraste avec la bouche. Une certaine amertume tourbée prend rapidement le dessus alors que cet élément était plutôt discret en bouche.
Au vu de la bouteille, je suis passablement surpris. Je m'attendais à ressentir une impression tourbée nettement plus évidente pour un Caol Ila...

Caol-Ila	Port Askaig, 17 years
Collection	Port Askaig
Age	17 ans
Taux d'alcool	45,8 %
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Prix/litre
liens et cote moyenne

Couleur: Paille
Un nez très frais et agréable même s'il présente très peu de complexité au premier abord. Des notes d'agrumes mêlées à des notes de foin. Un peu de tourbe discrète.
La bouche est assez abrupte. Assez agressive et n'offre pas beaucoup de bonheur aux papilles. Au bout d'un moment, une discrète tourbe fait son apparition, avec toujours cette dominante acide (agrumes) qui était déjà bien présente au nez. Au cours de la dégustation, la tourbe prend plus d'ampleur, et l'alcool est bien présent aussi, alors que le nez ne le faisait pas présager.
La finale est courte et peu expressive. Le souvenir de la tourbe mêlé à celui de l'alcool prennent nettement le dessus.

Caol-Ila	Best Casks of Scotland 1979
Collection	Best casks of Scotland (Carafe)
Age	26 ans
Taux d'alcool	46,0 %
Embouteilleur	Jean Boyer
Dates	Distill: 1979 Embout: 08-2008
Prix/litre
liens et cote moyenne

Le nez révèle des notes à la fois de tourbe et d'épices, poivre principalement. Les deux dominantes sont parfaitement balancées et donnent un bel ensemble très cohérent. Quelques relents fruités apparaissent furtivement. La bouche est d'abord tourbée, tourbe sèche évoluant vers plus d'onctuosité. Une belle complexité avec des goûts d'abord tourbés évoluant à travers de fines notes boisées vers un ensemble où les fruits (pomme, banane?) semblent se frayer un chemin. Très bel équilibre entre amertume et fraîcheur qui apparaissent tour à tour. La finale est chaude et longue, très agréable.

Le nez est nettement épicé (poivre) et légèrement médicinal (soupçon d'ether). De la tourbe et de la fumée, mais dominantes ni l'une ni l'autre. Une certaine fraîcheur et des relents de foin. Le tout semblant se mélanger harmonieusement. En bouche, la tourbe et la funée masquent difficilement des relents légèrement fruités, tandis qu'une nette présence alcoolique, malgré le pourcentage relativement bas, se manifeste. La finale est longue, extrêmement agréable, marquée surtout par le souvenir de la fumée et de nets relents amers. Bois et gentiane. Impressionnante finale.

Couleur: Or
Superbe nez où la tourbe apparaît la première, mais sans cependant dominer le reste. Très belle complexité. Les notes de fruit se mêlent admirablement à la tourbe pour former un ensemble cohérent. Des notes de chocolat, de café et un soupçon d'embruns viennent compléter le tableau.
Une bouche tout en nuances, d'abord dominée par les notes chocolatées pour ensuite évoluer lentement vers une fraîcheur agrumique de courte durée et pour finir finalement sur un ensemble parfaitement cohérent d'où le café au lait n'est pas absent, après être passé par une douce amertume, noix de cajou.
Une superbe bouche complétant très bien le nez.
La finale est de très belle facture également. Longue et reposante... Toute en douceur et finesse. L'ambiance de la bouche se prolonge durant quelques minutes de bonheur.

Commentaire de

Dede

Couleur : OrNez : Expressif mais fin, on y trouve une tourbe délicate, légère, de belles notes balsamiques ainsi qu'une certaine minéralité. Très peu de fruits dans cette version hormis quelques subtils effluves de pelure de pomme.Bouche : Elle est fluide et bien équilibrée. Sur le plan des saveurs, les épices font leur entrée, avec du poivre blanc en particulier. La tourbe est très légère ici, loin d'être dominante. Les notes de pelure de pomme du nez sont bien présentes en bouche. Une agréable amertume qui m'évoque celle que peut avoir un tonic (quinquina ?) est également de la partie, d'autant plus qu'une sensation d'effervescence vient vous picoter le bout de la langue en fin de bouche.Finale : Longue et épicée, elle se développe sur l'orge maltée tourbée et fait perdurer l'amertume présente en bouche.Conclusion : Un Caol Ila dont l'intérêt ne réside ni dans sa puissance, ni dans sa complexité, mais plutôt dans l'équilibre dont il fait preuve tant au nez qu'en bouche, et dans l'amertume bien maîtrisée qu'il présente. Pas d'esbroufe ici, mais un whisky simple au meilleur sens du terme, très agréable à boire.

Caol-Ila	Charity bottle for the Japanese tsunami & earthquake victims
Age	11 ans
Taux d'alcool	59,3 %
Embouteilleur	Scotch Single Malt Circle
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne

Caol-Ila	Port Askaig, Cask Strength
Collection	Port Askaig
Age	No age statement
Taux d'alcool	57,1 %
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	30 years (1980-2010)
Collection	Single Cask Series
Age	30 ans
Taux d'alcool	57,4 %
Embouteilleur	Master of Malt
Fût	Refill Hogshead
Dates	Distill: 1980 Embout: 2010
Bouteille	154 de
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

	Pompix	Au nez, une tourbe marine (algue) s’allie à une fumée discrète. On décèle également une influence minérale (roche humide) ainsi que des notes de foin et de paille mouillée. Il y a également un joli fruité tout en retenue, sur les fruits blancs et les agrumes, façon solutricine. Très joli nez, élégant, complexe et pas trop aguicheur. La bouche est veloutée avec une attaque acide/sucrée très agréable rappelant le nez (fumée grasse/algue) puis elle vire sur le sel, une pointe fruitée et un quelque chose d’herbacé et minéral relativement difficile à décrire mais qui n’en est pas moins très agréable. En fin de bouche apparait une belle amertume (charbon ?). La finale est longue, complexe, fidèle au nez et à la bouche avec une pointe saline. Sans aucun doute le whisky le plus intéressant de la session à mes yeux, le plus complexe, le plus puissant. Je mise sur un IB, brut de fût, d’âge moyen (15-25yo) et d’une distillerie pas nécessairement très prisée. 90-91 pts.
	Gaxmalt31	Nez : Puissant, c’est un brut de fût. Assez équilibré, ce qui le rend étonnamment complexe. Thé vert, aromates, mielleux, herbe fraîche, minéral, cuisine méditerranéenne. Le tout s’harmonise et s’entremêle. C’est superbe. Aucune effluve désagréable, on resterait des heures le verres au nez, mais l’envie de le porter en bouche est trop forte. Bouche : L’alcool est bien là. Les aromates et l’herbe coupée aussi. Le tout accompagné par des aromates poivrés ? Ça reste frais sur le végétal, le thé vient plus tard. Ce n’est pas un whisky pour les dames, quelques gouttes d’eau ajoute un peu de cendre au nez qui fait apparaître une présence tourbé. Le coté végétal se fait plus discret, le sucre en devient presque fruits rouges comme provenant d’un fût de sherry. Ces quelques gouttes lui font du bien, le rendant plus crémeux et plus sucré. Finale : Sur les aromates, thym frais. Assez longue et assurément très bonne. Gros coup de coeur.
	Stephane	Nez: Waouh! Ludique, attirant, atypique et intriguant. Fruité gourmand évoquant des bonbons, réglisse, pot pourri floral, et surtout des notes originales de légumes (tomate, potiron, poivron, aubergine ?...), de plats cuisinés en sauce, d'herbes et aromates (cerfeuil, paprika...). Mais dans la cuisine de quel chef se trouve-t-on donc ??... Bouche: Re-Waouh!! Elle aussi vraiment très spéciale, à la hauteur du bouquet si ce n'est plus. Étrange et fascinant mélange de saveurs, fruits très murs juteux, agrumes cristallisés, des notes de légumes cuisinés avec un accent tantôt méridional tantôt exotique, d'herbes et aromates avec notamment un milieu de bouche qui monte en puissance épicée (paprika/piment doux, curry, gingembre), à la limite de l'excès mais qui retombe au fil des secondes pour se stabiliser à un superbe équilibre. Un whisky qui donne une franche envie de passer à table, probablement assez âgé, qui sort du lot par son originalité, sa montée en puissance et son équilibre général, sa complexité, sa longueur... BRAVO!
	Jean-Michel	Couleur : Or moyen Nez : De la puissance et une certaine sécheresse boisée. Du caoutchouc brûlé et du charbon. En voilà un qui a passé du temps en fût, ou alors celui-ci a été sérieusement bousiné ! Laissons lui le temps de s'ouvrir. Mhhhh... C'est bien mieux maintenant. Pelures de fruits secs (noisettes). Le bois se fait plus vieux. Arômes de cave. J'ai le nez sur le bouchon d'une vieille bouteille. Attendons encore un peu... La bête se fait plus citrique et plus parfumée. Caramel dur à l'orange. Berlingot. Et même des notes de tomates vertes. C'est étonnant : plus le temps passe, et plus il rajeunit... Essayons une goutte d'eau. Oh ! Ca marche bien ! Voilà du jambon fumé qui arrive, maintenant. Et l'orange tourne au citron. Bouche : Grasse, fruitée et épicée, elle attaque plein pot sur les écorces d'orange séchées. Le bois brûlé est toujours présent, mais n'arrive que dans un deuxième temps. Je préfère ! Sensation crémeuse d'une liqueur de noisette. Très bel équilibre entre la virilité du bois et la gourmandise du fruit. Ou plutôt, très beau déséquilibre entre les deux, tant nos sens sont déchirés entre ces deux mondes. Et un exemple d'intégration alcoolique pour un whisky qui ne doit pas être loin de 57% ou 58%. L'alcool porte parfaitement les arômes d'une bouche jamais ennuyeuse. Avec une goutte d'eau, les notes "charbonneuses" ("sooty") se font plus citriques, "à la" Caol Ila. Finale : Longue, fruitée, portée par l'âcreté du charbon de bois. Commentaire : Un malt de grande tenue, multiple et évolutif. A la fois puissant, crémeux, fruité et charbonneux, il mérite toute votre attention. Alors réservez-le pour un soir où vous avez du temps !
	Blackmalt	Couleur or Nez fin et délicat. Fruité (fruits exotiques), odeur de chewing-gum à la fraise. Il me semble avoir décelé une note de cendre. Quelques notes d'arachide. Sur l'aération, une note céréalière. Bouche très chaude et pétillante, tout en douceur. Un goût de perles de coco (dessert cambodgien). Un toujours le côté fruité bien présent. Finale sur une continuité piquante. Très discrète amertume en fond. Encore des fruits exotiques. Manque un peu de longueur.
	Alexandre	Le nez débute sur des sensations fraîches, avec des relents médicinaux, ferreux et de cendre froide. Rien de monolithique ni de dérangeant toutefois. Puis, de légères notes de bois et d'oléagineux (noix) viennent orienter ce nez vers des saveurs plus chaleureuses, avant que des fleurs capiteuses et des agrumes (citron) clôturent ce voyage très complexe. Le taux d'alcool permet à tous ces arômes d'être bien fondus entre eux, et offre un bel équilibre ainsi qu'une bonne puissance à ce nez finalement assez peu orthodoxe. L'ajout d'eau permettra à la cendre fumée, accompagnée de fraise, de dominer l'ensemble. L'attaque en bouche est sirupeuse, douce, sur des notes d'orge maltée. Dans une ambiance assez puissante, cette bouche se développe ensuite sur des arômes fumées et de bacon grillé. Très bien balancée, l'aération permet à des notes très discrètes de chocolat amer de faire leur apparition. La finale est très longue, grandiose. Une cascade descend littéralement, sur des arômes bien plus marins qu'en bouche : de la tourbe option marine, de l'herbe fraiche, le tout sur une arrière plan très fermier, humide. Asséchante, elle laisse un souvenir salé des plus agréables. L'eau lui apporte plus de douceur, ainsi qu'une pointe sympathique de citron. En conclusion, un whisky assez peu conventionnel, mais qui permet une visite complète des arômes, le tout avec un rapport puissance / subtilité remarquable.
	Mars	Nez : Tourbée et médicinale avec un peu d'iode et du sel ainsi que des algues. Un peu de fruits et d'agrumes sont à l'arrière plan. La tourbe se fait diaphane avec l'aération alors qu'elle était puissante au début. Après aération apparaissent des notes de vernis, de vanille, de fruits blancs et exotiques. Elle s'adoucit aussi. Bouche : Explosion de fruits bien mur et un alcool dans les limites du supportable(s'assagit fortement avec l'aération). Les fruits secs sont entremêlés d'un peu de citron. L'eau fait ressortir les agrumes. Finale : D'abord tourbée elle fait vite place aux fruits. C'est salé, iodé et citronné avec des agrumes. Un peu courte. L'ajout d'eau amplifie les arômes mais détruit la balance des arômes et assèche. Après longue aération, la finale devient très agrumique et longue. Ce whisky est mieux sans ajout d'eau et une longue aération. Aération qui le révèle, je trouve. Ma note passant de 84pts à 90pts.(j'ai mis 89pts au final)
	Dede	Couleur : Or Nez : Frais, expressif et très agréable de prime abord. Poire juteuse, sucre vanillé, un peu de réglisse. Puis l'ensemble évolue vers un profil plus maritime, embruns et sel de mer, sans se départir de sa douceur originelle. Il se fait aussi très subtilement tourbé. Quelques notes animales font leur apparition lors de la seconde dégustation. Bouche : Puissante et grasse dès l'attaque, abondamment salée, elle joue sur les épices (poivre blanc) et la réglisse, laissant transparaître une pointe de fruit et de zeste d'orange amère. Elle chauffe le palais mais l'alcool est bien intégré. Peut-être un brin de tourbe ? La seconde dégustation confirme la présence d'une pointe de tourbe. Finale : Assez longue, elle prolonge les notes fruitées/amères et salées de la bouche. Conclusion : Un très beau malt, bien fait, équilibré et expressif. Pas le whisky de l'année mais assurément un excellent Daily dram. Il me fait un peu penser à certains Benriach tourbés de Single Malt Of Scotland. De mon point de vue, surclasse de loin les autres malts de cette sélection.
	jmputz	Couleur: Or Un nez d'une belle complexité, alliant des odeurs de fruits mûrs, quelques notes amères de fruits secs, un soupçon de fumée, peut-être une touche de miel et des épices. Un nez extrêmement prometteur en tout cas. La bouche est très complexe. Après une attaque sur le fruit, avec une explosion d'acidité fruitée, une très légère pointe d'amertume boisée il continue d'évoluer sur des notes fruitées. La bouche est très fraîche malgré une présence évidente d'alcool La finale est relativement longue. Contrairement à la bouche qui se caractérisait surtout par une belle fraîcheur, cette finale est chaude tout en gardant les mêmes arômes dominants. Une excellente bouteille pleine de surprises.
	RX21	Nez: Tourbe douce, agrumes Bouche: Attaque franche sur le citron. Picotement,herbes aromatiques (thym.Coté Iodé. Belle expression de la tourbe sans agressivité Finale: Assez courte avec persistance de la tourbe.Saline
	Bpoujol	Robe vieil or, ambrée. Nez doux, fin, assez riche. Fruits bien murs. Des épices. Légères notes de sherry (café). Un peu de fumée. Bouche douce, gourmande, sur les fruits. Légèrement sucrée. Évolue sur la fumée. Notes boisées. Finale assez longue, pas très intense, sur la fumée. Léger boisé.
	Alouis	Couleur : Jaune paille Nez: Assez original, acide et amer sur le zeste de citron, pulco, la vanille, quelques notes sucrées et une légère fumée en fond. Bouche: Là aussi c’est acide et amer, pulco, sucre et gingembre. La bouche évolue ensuite sur une discrète tourbe fermière. Finale longue, acide et épicée. Un whisky bizarre.
	Piazzolla	Nez: très bizarre, peu engageant, pour autant semble complexe mais très fermé. S’ouvre lentement et devient nettement plus sympathique. Salé. Poissons d’eau douce (malgré le sel !). Bouche : un peu brûlant, très asséchant. Tourbe légère (ou juste de la fumée), quelques fruits (pomme), céréales/bière. Finale : finale moyenne, un peu amère, du poivre, davantage marin. Côté fuyant qui à la fois séduit (car donne envie de le capter) et déconcerte voir décourage autant au nez, qu’en bouche. A peut être besoin de beaucoup, beaucoup d’aération (plus d’une heure dans le verre et/ou dans la bouteille) ? On sent une complexité et une palette aromatique intéressante mais on reste très perturbé par ce côté insaisissable.
	mapi	Couleur or moyen Nez : fine tourbe avec une belle fraîcheur. Bouche : Un whisky puissant avec une attaque marquée par l'alcool. Il s'ouvre ensuite sur des fruits exotiques et notamment la noix de coco fraîche. Il va en s'adoucissant. Finale : La finale est sèche et piquante et se termine sur des notes d'abricot.
	Canis Lupus	Robe : Vieil or. Nez : 1er nez sur les épices indiennes et sur le vinaigre de xeres. Évolue très vite sur du vinaigre de fruit avec un peu de solvant, térébenthine. Des notes de chocolat blanc. Du genièvre, peut-être d’infime touches de gingembre. Les notes acides vinaigrées subsistent tout du long. Un peu de mie de pain blanche, infime touche de poudre d’amande, quelques relents de pommade pour douleur musculaire (Voltaren Actygo) ou pour les brûlures (Biaffine). Du café au lait à l’aération. Un peu de colle vinylique. Enfin, jus de viande, voir viandox, très légèrement. L’eau n’a pas d’influence sur le nez. Bouche : Attaque douce mais très vite picotante. Onctueuse. L’alcool est présent, mais sans excès. Les notes sont assez proches du nez. Évoque les épices indiennes, les pots pourris. L’ajout d’eau amenuise la présence de l’alcool, et révèle d’avantage l’expressivité de la bouche, sur des notes assez plaisantes de miel et de fruits rouges. Finale : Courte et dans le prolongement de la bouche. A l’instar de la bouche, l’eau développe cette finale. Commentaire : Un étrange whisky, sur des notes peu courantes, difficile à cerner, et à apprécier. Parait un peu déséquilibré, manque d’harmonie et de fondu, sans toutefois faire preuve de jeunesse. L’ajout d’eau est conseillé. Un whisky puissant mais difficile à dompter, sans aller jusqu’à la violence.
	PatGVA	N : orange amère, liqueur d'artichaut, cardon cuit, viande, cannelle, jus de pomme de terre. B : Note maritime, cannelle, légère tourbe F : estragon, sauge, viande
	Amor57	Le premier nez présente une tourbe manifeste mais pas trop oppressante, du bois, des fruits sur fond de fort caractère méditerranéen : eucalyptus, menthe, lavande. Le fruité se développe progressivement avec le sucre de la tourbe qui gomme bien les aspérités. Mais ce fruité donne aussi un léger caractère acide et frais bien agréable. De rares notes de tabac frais. En bouche l’attaque est sèche, âpre, râpeuse et part immédiatement sur des notes nettes de caramel mou et un alcool marqué. Une jolie amertume : du café ? non plutôt du cacao donne une très belle amertume que le caramel a, heureusement, du mal à couvrir. Avec une goutte d’eau, un fruité à base de prunes (mirabelle, quetsche) se développe. La finale est d’abord alcooleuse puis revient sur les citrus, l’eucalyptus avec une astringence boisée et de la tourbe. Un superbe nez qui laisse présager une belle dégustation mais qui part en quenouille. Et, heureusement une belle amertume pour compenser la tourbe.
	Sebou007	Couleur : or Nez : au premier nez, superbe dram. On commence avec des touches de pomme acide et de citron puis se développe une jolie fumée. On passe ensuite sur des notes de chocolat au lait et d'amande et de noisette grillée. Alcool bien intégré. Belle finesse très fraiche et citronnée. Avec trois gouttes d'eau, le dram devient un peu plus rond et sucré (vers le parfum). Bouche : bouche en peu en retrait par rapport au nez, mais intéressant. Nougatine, citron et fumée. Une certaine acidité en bouche, avec une petite ressemblance avec un vin blanc sec. Petite amertume boisée en fin de bouche. Finale : longue sur l'acidité du citron. Amertume mais peu prononcée. Un dram agréable, assez complexe mais qui me semble un peu trop boisé.
	Dadamien	Nez: Doux, fruité (pomme, fruits jaunes), miel, bruyère, un air marin? Touches de vanille. Devient plus citron, acidulé. Plaisant. Un soupçon de tourbet? Bouche: Commence en douceur, puis explosion amer, âpre, végétale, acidulée. Finale: Végétale, amer, âpre, très bizarre, tourbe, marin, fumée. Le nez était beau, le reste décevant.
	Lemichtral	Nez: le pamplemousse, légère acidité puis vient le fûmé (discret) et l'alcool. Bouche: sur l'alcool, le poivre puis le goudron. Trop médicinal à mon goût! Finale: toujours sur l'alcool et le tabac
	Savoureur	Aspect: jaune clair Nez: intensité faible, alcool assez bien intégré, voile de fumée, douceur maltée, fruits rouges Bouche: intensité moyenne, chili, fumée, sécheresse Finale: courte à moyenne Conclusion: Whisky basique mais avec personnalité avec son chili catch. Personnellement j'aime pas cet arôme dans le whisky, d'autres adorent

Caol-Ila	Taste Still 1979
Collection	Taste Still Selection
Age	26 ans
Taux d'alcool	57,4 %
Embouteilleur	Taste Still
Dates	Distill: 1979
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez d'abord très médicinal, un peu inhabituel pour un Caol Ila. Très vite se dégagent des odeurs de fruits, une belle fraîcheur sur un fond de fumée de tourbe. Le nez est très légèrement piquant. En bouche, c'est d'abord la fumée de tourbe délicate quie est présente, rapidement suivie de légers relents boisés et une évolution sur des notes chocolatées. Très belle bouche merveilleusement complexe. La finale assez longue est entre le malt et le chocolat avec une légère amertume, des relents de noix. Une bouteille de très haut niveau.

Caol-Ila	Single Malts of Scotland, 15 years
Collection	The Single Malts of Scotland
Age	15 ans
Taux d'alcool	58,8 %
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un nez dans la plus pure tradition Caol Ila, fumée et tourbe sèche, un brin d'iode et quelques relents discrets de fruit. En bouche, on regrette d'emblée un peu le degré d'alcool, bien que l'ensemble soit merveilleusement complexe, avec de beaux contrastes entre des notes légèrement acides, et celles plus basiques de tourbe. Et après quelques instants, les regrets disparaissent, tant le goût est riche en surprises et en contrastes. La finale est dans le prolongement de la bouche, longue et chaude, avec une légère dominante acide, alors que la bouche était plus tourbée. Ceci est un très bel embouteillage de Caol Ila.

Un nez très typique d'un Caol Ila. Une belle tourbe grasse en abondance masquant légèrement un voile de fumée. La mer est toute proche, avec ses embruns et ses odeurs d'algues. Du sel, de l'iode, de la tourbe et de la fumée. Un bonheur pour les amateurs. Un beau nez, très classique.
Une bouche sans défaut. De très belles notes fruitées viennent tenir compagnie à la tourbe. Outre les fruits (pomme, agrumes, fruits exotiques), d'intéressants relents amers, un léger boisé vient ajouter au bonheur de déguster ce whisky. Une bouche sans défaut, mais sans surprise non plus. Une belle bouche, très classique.
La finale est exactement dans le prolongement de la bouche et du nez, avec cependant un très beau développement sur la tourbe qui devient épicée avant de virer sur des notes agrumiques très claires. Une finale pleine de surprises, et qui est plus intéressante encore que ne l'étaient le nez et la bouche. Cette finale est très longue et chaude. Une belle finale, beaucoup moins classique que le nez et la bouche. Très belle bouteille.

Caol-Ila	Best Casks of Scotland 1983
Collection	Best casks of Scotland
Age	No age statement
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	Jean Boyer
Prix/litre
liens et cote moyenne

Couleur: Paille
Un nez où la tourbe est présente sans conteste, mais où elle laisse cependant d'autres odeurs s'exprimer. On devine une certaine fraîcheur fruitée derrière cette belle tourbe grasse.
Si la première impression est très agréable, la bouche évolue lentement et sûrement vers un plaisir intense. Belles notes chocolatées, ensuite jolis échanges entre le fruit mûr et la tourbe, le tout en parfaite harmonie. Une grande douceur, une bouche qui respire le calme et la plénitude.
Les arômes de café au lait restent présents assez longtemps en bouche. Ici aussi aucune agressivité. Une très agréable finale après quelques instants de bonheur en bouche.

Caol-Ila	Caol Ila 1996
Age	10 ans
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	Alc-hem-ist
Prix/litre
liens et cote moyenne

Le nez est clairement marqué par une odeur de tourbe grasse et quelques relents marins .
En bouche, une belle fumée et une belle variation sur un thème unique: la tourbe, même si elle est assez discrètement présente. Malgré une certaine monotonie, cette bouche ne manque pas de complexité. Agréable et douce.
La finale est assez longue et reste dans le même registre, ce qui lui donne un beau caractère de douceur.

Caol-Ila	Single Malts of Scotland, 9 years
Collection	The Single Malts of Scotland
Age	9 ans
Taux d'alcool	60,7 %
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un très joli nez, où les effluves de café le disputent aux odeurs de tourbe et de foin mouillé. Des odeurs de pain grillé et de fumée, de pneu et de ferme. Assez impressionnant.
La bouche est assez complexe, et les mêmes composants qui caractérisaient le nez s'y retrouvent, avec en particulier cette intense impression de fumée mêlée aux relents de café.
La finale est exceptionnellement longue, et chaude et prolonge parfaitement la bouche, en amplifiant même certains aspects de celle-ci.

Caol-Ila	8 years, unpeated (2007)
Age	8 ans
Taux d'alcool	64,9 %
Embouteilleur	Officiel
Bouteille	0 de 0 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	Dun Eideann, Chateau La Nerthe
Age	12 ans
Taux d'alcool	42,0 %
Embouteilleur	Dun Eideann
Prix/litre
liens et cote moyenne

D'abord, ça sent le Caol Ila. La fumée, la tourbe et un peu l'ecurie et le foin mouillé. Plus le temps passe et plus il sent le foin mouillé dans une écurie. Nez très agréable, mais peut-être un peu monotone. En tout cas il est tout sauf discret.
En bouche, une impression assez mitigée. Un peu l'idée d'un mélange de café avec du vin rouge... Je n'ai jamais tenté ce mélange, mais j'imagine que ce serait un goût très proche de ce C aol Ila. Un petit air de gachis. Un bon whisky mélangé à un bon vin ne donne pas nécessairement une finition supérieure...
La finale est assez courte et un peu bizarre. Elle semble faite de relents de vin rouge légèrement acide et d'un peu d'alcool.
Si le nez était assez engageant, la bouche et la finale sont plutôt décevants.

Caol-Ila	Dun Eideann, 1995 Oloroso
Age	12 ans
Taux d'alcool	42,0 %
Embouteilleur	Dun Eideann
Prix/litre
liens et cote moyenne

Le nez est marqué par la tourbe et des relents de fumée, le tout relativenent discret. On n'a pas ici la présence habituelle d'un Caol Ila. La bouche est franchement décevante, avec cette tourbe qui semble trempée dans une solution acide faite à la fois d'agrumes et de vinaigre. La tourbe parvient cependant à submerger, mais l'impression générale en bouche est plutôt celle d'une grande acidité quasiment insipide. La finale est quasi inexistante, et sur les mêmes notes acides que la bouche.

Caol-Ila	"Le puits à whisky"
Age	9 ans
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	Jean Boyer
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	Golden Cask 1996
Collection	Golden Cask
Age	10 ans
Taux d'alcool	58,5 %
Embouteilleur	John McDougall
Numéro fût	single cask 6481
Dates	Distill: 1996
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Un très beau nez très typique de la distillerie: tourbe et fumée à profusion. La mer n'est pas loin non plus. Jusque là, un grand classique.
En bouche, toute la chaleur d'un Caol Ila, avec ses notes fumées et tourbées et en plus de fraîches notes agrumiques . Pas une exceptionnelle complexité, mais un bon whisky malgré tout.
La finale est très longue, avec toujours ce petit mélange de fumée, de tourbe et d'embruns en mémoire. L'alcool reste malheureusement assez présent tout au long de la dégustation, Ce whisky mérite quelques gouttes d'eau et certainement une autre dégustation...!

Caol-Ila	10 years
Age	10 ans
Taux d'alcool	62,6 %
Embouteilleur	Kintra
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Couleur: Paille
Un nez relativement agressif dominé par l'alcool... Un peu de tourbe, mais surtout une grande discrétion, si on met à part la désagrément causé par l'alcool.
La bouche est également fort agressive au départ. On sent bien la présence de tourbe mais une nette impression de "trop jeune" domine la dégustation. Voilà un whisky qui aurait beaucoup gagné à rester quelques années de plus dans son fût. On peut difficilement s'empêcher de penser à un "new make" ayant légèrement évolué en fût. Ce whisky est indéniablement beaucoup trop immature et reste inutilement agressif.
Voici un whisky qui n'aurait certainement pas dû être embouteillé.
A éviter.

Caol-Ila	1981, Bourbon hogshead
Age	30 ans
Taux d'alcool	52,9 %
Embouteilleur	Malts of Scotland
Fût	Bourbon Hogshead
Numéro fût	single cask 11009
Dates	Distill: 05/1981 Embout: 08/2011
liens et cote moyenne

Couleur: Or
Un nez d'une rare discrétion pour un Caol Ila. Une lointaine tourbe et quelques notes fruitées complétées par du poivre et des épices. Ce nez est étonnamment frais...
En bouche, la tourbe se fait plus présente, subtile et équilibrée. Caol Ila ne nous a pas habitués à une telle subtilité. Au plus le whisky reste en bouche, au plus il révèle ses charmes. Un parfait équilibre, toujours dans le discrétion et sans grande complexité, mais ce whisky procure un grand plaisir.
La finale est longue et chaude. Surtout dominée par des notes de chocolat au lait, elle prolonge parfaitement la bouche. Elle contraste donc aussi beaucoup avec le nez qui était extrêmement discret.

Caol-Ila	1983-2009
Collection	The Perfect Dram
Age	26 ans
Taux d'alcool	55,3 %
Embouteilleur	The Whisky Agency
Fût	refill sherry
Dates	Distill: 1983 Embout: 2009
Bouteille	240 btls
Prix/litre
liens et cote moyenne

Couleur: Vieil or
Le nez est relativement agressif et des picotements probablement dus au taux d'alcool sont assez gênants. Un mélange de tourbe discrète et de notes acides caractérise ce nez. Heureusement les picotements disparaissent après quelques minutes d'aération.
Après une première impression dans le parfait prolongement du nez, les choses s'améliorent en bouche. Une belle complexité fait surface et des notes tourbées, étrangement discrètes au nez apparaissent, avec juste ce qu'il faut de chocolat et d'amertume et se mêlent à des notes acides. La bouche est plus agréable que ne l'était le nez, mais on n'a pas affaire ici à un très grand whisky.
La finale est relativement courte et le plaisir de la bouche ne se prolonge pas très longtemps.
Cette dégustation n'est pas faite à l'aveugle.

Commentaire de

Alouis

Couleur : Or soutenu
Nez: Wowwww quel caractère, une bonne dose de tourbe joliment mêlée au sherry sur l'orange et le chocolat ainsi qu'aux notes marines, sur les algues et l'iode.
Superbe alliance tourbe/sherry/iode, aucun des 3 ne dominant l'autre.
Quelques gouttes d'eau amènent de la minéralité, sur les pierres mouillées et renforce l'influence du sherry avec des notes de noix et des épices.
Bouche: En bouche nous sommes sur le même registre, une grosse tourbe médicinale mêlée au sherry qui amène de la douceur et de la rondeur.
Le caractère marin est moins prononcé en bouche mais toujours présent en fond et amène de la structure au malt.
Les agrumes accompagnent la tourbe et le sherry, sur l'orange et le citron.
Avec un peu d'eau la texture devient crémeuse et l'iode et les algues sont alors très présents. L'alliance peaty sherry est moins réussit dans ce cas.
Finale persistante prolongeant les arômes en bouche.

Caol-Ila	aged 29 years, cask 4939
Age	29 ans
Taux d'alcool	55,1 %
Embouteilleur	Bladnoch forum bottlings
Dates	Distill: 1980 Embout: 2009
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire de

Dede

Couleur : Acajou
Nez : Notes de solvant, de graines de moutarde et de bubble-gum mêlés à des parfums médicinaux (camphre, antiseptique). L'influence du sherry est nettement perceptible, mais il s'agit d'un sherry sec, sur les noix fraîches et le moka, qui enrobe un fin boisé. Puis apparaissent en sous-main des nuances fruitées (pommes acidulées).
Bouche : Puissante. La texture est relativement grasse. Cette bouche est sans surprise : on retrouve avec plaisir les arômes décelés au nez. L'équilibre entre tourbe et sherry est parfait.
Finale : De longueur moyenne, la tourbe se fait alors plus dominante en laissant un goût de cendres froides dans la bouche sans que disparaisse la pointe acidulée qui donne sa vivacité à ce Caol Ila.
Conclusion : Un excellent dram. Son âge est perceptible, avec un boisé bien présent, mais contrebalancé par un bel équilibre et la présence de notes acidulées lui distillant une fraîcheur bienvenue. Se boit très bien sec, mais j'essayerai avec un peu d'eau une prochaine fois.

Caol-Ila	Caol Ila 20 years
Age	20 ans
Taux d'alcool	40 %
Embouteilleur	Natural Color
liens et cote moyenne

Commentaire de

Antoine

La même sensation que le 12 ans officiel, peut être plus sucré; mais sans aucune touche de fumé. très étonnant, et un faux avis sur le style de la distillerie, si on commence par cette version....

Caol-Ila	12 years
Age	12 ans
Taux d'alcool	40 %
Embouteilleur	Mackillop
liens et cote moyenne

Commentaire de

Antoine

Caol-Ila	Straight from the Cask 1994
Collection	Straight from the Cask
Age	10 ans
Taux d'alcool	61,3 %
Embouteilleur	Signatory
Dates	Distill: 1994
liens et cote moyenne

Commentaire de

Laphroaig-c_moi

Au nez, un côté assez terreux/tourbé, avec également des notes de citron et de pomme. La bouche est hyper-puissante et chaude, avec des notes de tourbe, de compote de pommes et de pain chaud parfaitement fondues. La finale est longue, sur le boisé-fumé. Au début il est assez impressionnant à cause du degré d’alcool, et on a du mal à le cerner, mais la note que j’envisageais de lui mettre a augmenté tout au long de la dégustation, passant progressivement de 17 à 18,5.

Conséquence de l’aération ou d’une légère réduction, alors que la première fois je n’avais vraiment mis qu’une goutte d’eau ? En tout cas, lors de la seconde dégustation, j’ai trouvé qu’il se rapprochait plus d’un Caol Ila classique, la compote de pommes et le pain chaud se faisant plus discrets. Le fumé est lui plus présent, avec toujours ce côté terreux très agréable et une bonne présence de la céréale par rapport à la première dégustation. Après une longue hésitation, la note redescend un tout petit peu, mais on reste dans le top-niveau.

La troisième dégustation a confirmé la seconde, avec en plus un côté iodé/salé très agréable.

Commentaire de
Alexandre V

Nez: très fumé avec un fond agrumique, devient plus terreux avec des fruits secs et du foin. Amande fraîche après une bonne aération. Bien tourbé! Bouche: attaque explosive. Bouche très fumée et médicinale, réglisse et pneu brûlé. Un peu de fruits frais et sucrés. Finale: longue mais en dessous du reste, sur la fumée et la tourbe, salée. Une explosion de grenade au Caol Ila, ça fait des dégâts!

Caol-Ila	Chieftain's Choice 12 years
Collection	Chieftain's Choice
Age	12 ans
Taux d'alcool	43 %
Embouteilleur	Ian McLeod
Fût	Hogshead
Dates	Distill: 1993 Embout: 2005
Bouteille	1146 btls
Particularité	non filtré à froid ( casks 9144-9146)
liens et cote moyenne

Commentaire de

David Kreb

Nez exubérant, un peu à la façon LAPHROAIG sans toutefois le côté fruité de celui-ci. Très marin, belle présence de la tourbe et du fumé, des notes de goudron et de tabac. Le tout parsemé de touches épicées (gingembre, coriandre en poudre) Attaque doucereuse, on se dit qu’on a à faire à un truc plutôt light, et ben non !
La bouche est belle et bien expressive, piquante sur le poivre, sèche, quelques notes citronnées et fumées . . . .
Une finale longue, tout en souplesse, sur le tabac et la fumée . . . Une belle version, à se servir par temps pluvieux ou pour faire face à un petit coup de blues !

Commentaire de
Amor57

Le nez, la bouche et la finale sont en complète harmonie.
C'est un whisky où l'on trouve un côté fruité marqué par l'anis, la mélisse, le curry, les fleurs d'été et un côté Islay marqué par la tourbé et le fumé. Mais ce dernier aspect est en retrait de ce qu'on peut espérer d'un Caol Ila. Bref c'est un whisky 'gentil' mais qui ne dépare pas dans une cave.

Caol-Ila	Chieftain's Choice 10 years
Collection	Chieftain's Choice
Age	10 ans
Taux d'alcool	43 %
Embouteilleur	Ian McLeod
Fût	Hogshead
Bouteille	1320 btls
Particularité	( casks 745-747)
liens et cote moyenne

Commentaire de

Amor57

Bouteille ouverte le 21 mai 2006, dégustation du 21 mai 2006.
Au nez, c'est un Caol Ila à n'en point douter. C'est gras. La tourbe est très présente, un peu fumée et domine le citron, la rose et le haricot vert. C'est une invite à le goûter.
En bouche c'est une impression de fin de soirée dans un bar du bord de mer : Cendre de cigarette froide, café sur un fond légèrement salin. La bouche ne suit pas le nez, mais n'est pas désagréable pour autant. On retrouve en finale la cendre, avec une remontée alcooleuse qui se fond ensuite avec la tourbe et les algues marines.
La finale est assez longue. L'ensemble est charmeur mais signe sa jeunesse : Un manque de complexité et de longueur que j'aurais pu attendre du nez.
A re-goûter dans un mois.

Caol-Ila	Very Cloudy 7 years
Collection	Very Cloudy
Age	7 ans
Taux d'alcool	40 %
Embouteilleur	Signatory
Dates	Distill: 1998 Embout: 2006
liens et cote moyenne

Commentaire de

Alexandre V

Nez: tiens du Caol Ila terreux. Evoque soit la trousse (gomme chaude, encre, côté collant du scotch) soit le cartable d'écolier (cuir, bois et le reste) devant un barbecue (un T-bone à la sauce barbecue - donc bière? - assez sucrée).
Bouche: attaque presque acqueuse, comme du lait 3/4 écrémé. Suit un bouquet de Caol Ila à plein nez, très prononcé, puis au fil des gorgées viennent des notes marines, terreuses et de chocolat qui évoquent par la suite le bol de lait au cacao sucré. Finale en plus du reste sucrée/vanillée.
Rétro-olfaction marine, laiteux, très douce. 'Un jour, je serai grand et fort et tu seras KO(al Ila)! Niam niam niam, ne pas laisser la bouteille sur la table: very 'drunkable'.

Caol-Ila	1994 Bourbon-Mourvèdre-Syrah
Age	No age statement
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	Murray McDavid
Dates	Distill: 1994
liens et cote moyenne

Commentaire de

Alexandre V

Nez: boisé (manguier) mais après?? Sympa mais je ne comprends pas ce nez, je ne retrouve pas Caol Ila...
Bouche: fumée et tourbée, ronde et fraîche, épicée, salée avec la fumée qui revient très agréablement, puis on vient par la suite sur un Ardbeg Ten sucré à la fraise!!?
Finale: médicinale sur la tourbe, pomme à cidre, très fraîche. Résidus secs: très lard fumé comme un très jeune Lagavulin, palette fumée et très salée (avec des notes un peu moutardées? ), finissant avec des senteurs de moule.
Je suis fan de Caol Ila, je n'en retrouve que quelques aspects et je suis plutôt entre un Ardbeg puis un jeune Lagavulin... étrange et déroutant mais très satisfaisant!

Caol-Ila	1990
Age	13 ans
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	Wlson & Morgan
liens et cote moyenne

Commentaire de

Amor57

Au nez, c'est un Islay, à n'en point douter : Tourbé, fumé, salé. On y trouve aussi des fruits (poire), de la lavande, et du sucre candy. Envoûtant et équilibré. L'attaque en bouche est douce et ronde, sans expression marquée : Des tourbes et des fleurs légères. La finale, de longueur moyenne, est sucrée, trop sucrée à mon goût, et tourbée. En toute fin, une légère amertume poivrée vient quand même relever cet ensemble moelleux.

Caol-Ila	Caol Ila 1982/2008 for La Maison du Whisky
Age	No age statement
Taux d'alcool	55,4 %
Embouteilleur	Berry Bros and Rudd
Numéro fût	single cask 756
Dates	Distill: 1982 Embout: 2008
liens et cote moyenne

Commentaire de

Dede

Couleur : Or
Nez : D'abord marin et iodé, il se révèle ensuite finement tourbé, avec une certaine fraîcheur médicinale et des notes d'hydrocarbures (essence à briquet). Un léger fruité acidulé (Granny smith) est présent en toile de fond. Des notes poivrées complètent le profil. Il s'assagit un peu à l'aération, les hydrocarbures disparaissant au profit de notes végétales, la tourbe se faisant plus légère, avec un regain de vanille aussi.
Bouche : Puissante mais très agréable, dans la lignée du nez, avec des notes végétales, un fruité acidulé, une tourbe légère et beaucoup de poivre en fin de bouche. Encore meilleure avec un peu d'eau.
Finale : Longue, intense, végétale et poivrée, avec une belle sensation de tourbe à la rétro-olfaction.
Conclusion : Un excellent whisky, puissant et de belle facture, dans un style très Talisker.

Caol-Ila	Adelphi 23 years
Age	23 ans
Taux d'alcool	57,3 %
Embouteilleur	Adelphi
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	13 years
Age	13 ans
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	Cadenhead
Dates	Distill: 1997-2008
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	8 years "Unpeated Style" (2008)
Age	8 ans
Taux d'alcool	64,2 %
Embouteilleur	Officiel
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne

Commentaire de

Nulty

L'alcool sait se faire discret, c'est assez incroyable qu'un whisky aussi fort puisse être si accessible. Fruits (pommes), vanille, malt. En bouche c'est léger mais goûtu et réellement bien fait, légèrement citronné et très céréalier. Le final est un peu court et floral.
Un whisky léger mais délicieux.

Caol-Ila	1979-2010
Collection	Berry's Own Selection
Age	No age statement
Taux d'alcool	55,6 %
Embouteilleur	Berry Bros and Rudd
Numéro fût	single cask 4604-4605
Dates	Distill: 1979 Embout: 2010
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
liens et cote moyenne

Commentaire de

Dede

Couleur : Vieil or

Nez : Puissant, mais aussi fin et élégant, il mêle à une tourbe subtilement fumée des parfums d'agrumes (citron, une touche de mandarine) et de pelures de pomme, ainsi que l'odeur sucrée, acidulée et un peu artificielle d'un sachet de crocodiles Haribo fraîchement ouvert. Le malt fumé se fait plus évident à l'aération, accompagné de notes marines, sur le sel, pas d'iode ici. L'eau fait ressortir des notes épicées (gingembre).

Bouche : Sec, le degré d'alcool se fait sentir. On perçoit tout de même un bel équilibre entre le fumé/tourbé, les agrumes et le sel, très présent. Une très nette note de bière blonde légère (type Lager) apparaît sur le milieu de bouche. Avec de l'eau : yeah, c'est top, le profil demeure sensiblement le même, mais la morsure de l'alcool disparaît.

Finale : Longue et intense, sur le malt fumé, le sel et les agrumes, avec la persistance de la note de bière décelée en bouche.

Conclusion : Un excellent Caol Ila. Si sa complexité n'est pas exceptionnelle, il est d'une élégance sans faille et d'un bel équilibre.

Caol-Ila	Coiltean 1984
Age	No age statement
Taux d'alcool	45 %
Embouteilleur	Samaroli
Dates	Distill: 1984 Embout: 05-2007
liens et cote moyenne

Caol-Ila	12 years
Age	12 ans
Taux d'alcool	50 %
Embouteilleur	Gordon & MacPhail
Fût	sherry wood
liens et cote moyenne

Caol-Ila	Moch
Age	12 ans
Taux d'alcool	43 %
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre
liens et cote moyenne

Caol-Ila	Un-chillfiltered Collection 1999
Collection	Un-chillfiltered Collection
Age	10 ans
Taux d'alcool	46 %
Embouteilleur	Signatory
Dates	Distill: 22-11-1999 Embout: 03-06-2010
Particularité	non filtré à froid ( fûts 3/11082+83)
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire de

Arno

- Robe : Pâle. Devient trouble (non filtré à froid).
- Nez : fumé, du poivre, des baies de genièvre, peut-être du citron vert dans le prolongement. La tourbe, ronde, s'installe, avec des relents caoutchouteux. Nez un peu alcooleux. A l'aération, pôle herbacé s'imposant.
- Bouche : Intense. Sur le cuir, la cendre. Puis massivement sur le pneu - avec, un peu de poivre, un peu de sel. Mais pas de bouquet garni.
- Finale : Tourbe, légère amertume & côté herbacé (algues ?). Un peu minéral (poussières de roche). Le poivre refuse de s'incliner.
- Conclusion : Un whisky assez sauvage. L'image d'un vieux pneu sec en bord de mer abandonné aux vents côtiers, avec quelques mauvaises herbes qui poussent autour pourrait convenir. Note négative : trop de pneu pour cette tourbe, et peu de choses derrière. Cela dit, les sensations glanées ici sont déjà une bonne expérience. A prendre avant d'aller affronter la mer, fin d'après-midi, nuages noirs à l'horizon, vent froid en pleine face.

Caol-Ila	Distillers edition 1996
Age	No age statement
Taux d'alcool	43 %
Embouteilleur	Officiel
Fût	Moscatel sherry finish
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire de

Tomy63

Couleur: or
Nez: très salé, tourbé, légèrement poivré, avec des notes de fruits mûrs
Bouche: Elle suit bien le nez, assez complexe, salée et tourbée, notes d'ananas et de poire.
Finale: sur le sucré-salé, des notes florales apparaissent.
Le mariage Islay/sherry est bien maîtrisé, un malt très intéressant.

Caol-Ila	27 years, Battlehill
Collection	Battlehill
Age	27 ans
Taux d'alcool	52,7 %
Embouteilleur	Duncan Taylor
Dates	Distill: 1983 Embout: 2011
Bouteille	6 de 18 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire de

Nulty

Nez : tourbé, maritime (algues). Ces arômes sont bien présents mais fins en même temps, joli ensemble. Des fruits se développent ensuite, fraises, fruits blancs et jaunes. Un boisé délicatement vanillé apparaît après quelques minutes.
Bouche : assez épaisse et tourbée. Toujours ces fruits et apparition d'un superbe bois un peu brûlé, genre charbon. Cela peut faire peur comme ça mais c'est très beau.
Final : encore de la tourbe et de la fumée, toute fin sur les fraises.

Un très joli Caol Ila, ce "bois au feu" en bouche étant véritablement exquis.

Caol-Ila	1999-2011
Age	No age statement
Taux d'alcool	43 %
Embouteilleur	Signatory
Dates	Distill: 1999 Embout: 2011
Particularité	( casks 3100476+77)
Prix/litre
liens et cote moyenne

Commentaire de

Jef the bride

Odeur très fine, avec en note principale la tourbe et puis en arrière, biscuit et noisette.

Au goût, c'est encore la tourbe qui domine mais une grande fraîcheur, mélange d'embruns salés et de quelque chose de rond et sucré.

La bouche est longue, la tourbe s'estompe et reste un peu de fumée, puis agrume, la fraîcheur reste. Très grande expérience gustative.

Caol-Ila	Aged 25 years, Cask 4806
Age	25 ans
Taux d'alcool	52,7 %
Embouteilleur	Bladnoch forum bottlings
Fût	Hogshead
Numéro fût	single cask 4806
Dates	Distill: 12-10-1983 Embout: 9-2-2009
Bouteille	262 btls
Particularité	Brut de fût non filtré à froid
Prix/litre
liens et cote moyenne

Last update: Last modified: December 17 2011 09:55:35.
-
Copyright:Jean-Marie Putz (2003-2011)

Le whisky est un alcool fort, ne l'oublions pas. L'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé. Sachons privilégier la qualité par rapport à la quantité. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l'enfant. De même évitez de prendre le volant après avoir consommé du whisky.

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