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• Campbeltown
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• Northern Highlands
• Speyside
• Western Highlands

	Caol-Ila
			Sample
O.B.	8 years "Unpeated Style"	19
	12 years	17 5/6
	18 years	18 3/4
	8 years, unpeated (2007)
	Cask Strength	18
	10 years "Unpeated Style", 2009
	Rare malts, 21 years	18
	25 years	18 1/2
Alc-hem-ist	Caol Ila 1996		18
Berry Bros and Rudd	Berry's own selection, 1979	20
Bladnoch forum bottlings	Aged 29 years
	Aged 24 years	19
Bresser&Timmer / The Nectar	Daily Dram: Local AI, 23 years
Cadenhead	12 years Cadenhead	18
Dewar Rattray	Cask collection, 21 years	18 1/2
Douglas Laing	Old Malt Cask, 25 years
	Commemorative bottling, 30 years. For Douglas Laing friends.
Dun Eideann	Dun Eideann, Chateau La Nerthe		16
	Dun Eideann, 1995 Oloroso		15
Gordon & MacPhail	Private Collection (Gordon & MacPhail)	17 3/5
Ian McLeod	Chieftain's Choice 11years - rum finish	17 1/2
	Chieftain's Choice 12 years - claret	15
Jean Boyer	Caol Ila 9 years
	Best Casks of Scotland 1995	19
	Best Casks of Scotland 2000		18
	Best Casks of Scotland 1979		18
The Vintage Malt Whisky company	Coopers Choice 1991	17 1/2
Signatory	Un-chillfiltered collection 1989	18
	Un-chillfiltered collection 1991 Port	17 1/3
	Flagon collection (Signatory) 1991	17 1/5
	Vintage 1981 (Signatory)	18 1/5
Taste Still	Taste Still 1979		19
John McDougall	Golden Cask 1996		17
The Whisky Exchange	Port Askaig, Cask Strength
	Single Malts of Scotland, 16 years	19
	Elements of Islay, Cl 1	19
	Port Askaig, 17 years
	Port Askaig, 25 years
	Single Malts of Scotland, 9 years		18
	Single Malts of Scotland, 15 years		18
Whisky Import Nederland	First Cask 1982-2007	18

 

Caol Ila 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 

 Les merveilleuses odeurs de tourbe fumée qui se dégagent délicatement de ce whisky de l'ile d'Islay donnent tout de suite le ton. Merveilleusement doux et riche, ce whisky de 12 ans illustre parfaitement toutes les qualités de cette distillerie. Un grand moment. Un whisky que je conseille à tout le monde.
Un véritable Caol Ila comme on les aime. Un merveilleux équilibre. Tout ce qu'il faut mais pas trop. De l'iode, du sel, des algues, du grand large, le tout contenu dans un whisky qui m'a donné une étrange impression de calme et de plénitude. Un très grand malt. La finale est exceptionnellement longue, et le plaisir reste longtemps en bouche.

Une seconde dégustation confirme totalement la première. Un grand Islay, du moins pour ceux qui aiment la tourbe et la fumée.

De la tourbe, mais de la tourbe à la fois délicate et puissante, avec des relents de fumée et d'iode et des touches de cire d'abeille caractérise le nez de ce très beau whisky. En bouche, le côté délicat de ce whisky à la fois tourbé, salé mais très doux et assez complexe le dispute à la fumée très équilibrée elle aussi. Une belle finale délicate comme le reste. Un peu de chocolat au lait, peut-être....

Le nez est amplement marqué par la tourbe, avec ses odeurs de sous-bois humides. Un soupçon de fumée, mais assez discret. La bouche est agréablement huileuse, avec ces excellents relents tourbés et une très légère pointe d'acidité lui donnant une certaine fraîcheur. Très agréable impression de force tranquille, même si cette force est tellement tranquille qu'elle en devient un peu monotone. La finale est assez longue et toute en douceur, avec toujours la présence de cette tourbe relativement raffinée. Un excellent whisky d'entrée de gamme dans le monde des tourbés d'Islay.

Un nez d'abord fruité, mélange de prunes et d'agrumes, avec de belles notes tourbées quoi que assez discrètes au départ, mais qui deviennent de plus en plus présentes avec le temps, pour prendre le dessus sur les fruits.
La bouche est très agréable également, avec de légères dominantes de chocolat au lait, une légère amertume et curieusement, plus de fruits du tout...
La finale est assez courte, et les souvenirs de la tourbe sont bien présents.
Cette bouteille est ouverte depuis de nombreux mois... Ceci peut expliquer ces notes un peu confuses...

Commentaire d'Antoine Bireloze

Un bon islay, sans être trop fumé, huileux et assez fruité, sur les fruits rouges. Très bien pour être initié à cette île pour qui ne connait pas.

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Le nez est fumé mais pas trop, malté également, avec des odeurs de fruits (agrumes et pomme ?). La bouche est également fumée, fruitée et salée, avec une certaine amertume. La finale est assez longue avec un léger relent de noisette. Un bon whisky, mais un poil décevant pour un Caol Ila.
Quelle déception ! Un mélange de sel et d’amertume (un peu trop), avec un peu de tourbe. Un côté huileux pas désagréable. Un bon whisky, mais très moyen pour un Caol Ila. Peut-être qu’il brillerait un peu plus en digestif, l’amertume disparaissant un peu. Sentir la mer ne veut pas dire que vous êtes un grand marin !
Moyenne des deux dégustations :
Note : 16,25/20
P.S. : Suite à une discussion sur le forum, il semble que la relative déception qu’a constitué ce Caol Ila puisse être due à une altération du whisky lors du transvasement dans une mignonette avant la dégustation. Pour plus de détails : cliquer ici

Commentaire de Dede

Couleur : Or pâle
Nez : C'est la tourbe qui parle en premier ici, avec de la céréale et du poisson fumés, ainsi que des parfums médicinaux et un peu d'iode. Pas de fruits ici, mais une puissance contenue.
Bouche : Encore une fois une belle tourbe bien maîtrisée, puissante mais possédant également une certaine rondeur avec une touche vanillée. Plus de douceur que le nez ne le laissait entendre.
Finale : Longue et tourbée, elle révèle une amertume évoquant la gentiane (Suze), ainsi que de la réglisse.
Conclusion : Un daily dram parfait à l'excellent rapport Q/P. Un bon benchmark donc.
83/100

 

 

Caol Ila 18 ans
Age	18 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

 Le bonheur commence dès qu'on approche le verre du nez. Une foule d'arômes complexes, alliant la tourbe et la fumée à des notes plus acides donne immédiatement le ton. On a nettement affaire à un Caol Ila de très grande qualité. Le bonheur continue en bouche où une explosion de goûts tout aussi complexes que les arômes détectés par le nez offrent au palais une véritable fête. La longue finale vient couronner le tout. Une très bonne bouteille à ne rater à aucun prix.

Le nez est très subtil, mêlant de légers relents de tourbe à des odeurs marines tout en restant assez fruité. Ce whisky ne développe pas la même puissance que d'autres whiskies de l'Ile, mais est tout en nuances et en subtilité. En bouche, la complexité de ce whisky se confirme, le goût allant des agrumes doux au malt en passant par une variété d'épices discrètes. Une finale très agréable et longue, où tous les arômes détectés par le palais sont repassés en revue.

Un magnifique nez, fumé mais très délicatement mais cependant puissance. Une très belle tourbe mais avec un je ne sais quoi de particulièrement agréablement parfumé, avec une pointe d'agrumes légèrement acide et de relents épicés. Bref, un nez sublime. En bouche une grande sensation de bonheur, mêlant la fumée aux agrumes, et les épices au malt. Une longue et très intéressante finale, où se retrouvent des restes de tout ce qui a été dit plus haut, mais avec en plus une petite amertume en arrière-fond, un très léger boisé qui en ajoute encore au charme du tout.

A very pleasant nose marked by oily and generous peat. Some rather smooth citrus fruit hints on the background. Smells of marmalade or plum jam.
In the palate, a nice peat too, rich and pleasantly balanced mixes with slightly fruity and nicely bitter notes. Some spices in addition.
Nice finish, lingering and marked by both peat and touches of smoke.

Commentaire d'Antoine Bireloze

Petit lait, fumé leger comme son " concurrent "de chez Ardbeg, le 17 ans, et assez similaire.
Un beau cappuccino avec un mélange chocolat/café équilibré.
Un vrai régal rond et huileux.

Commentaire d'Alain Mortier

Nez : Miel, chocolat et une pointe d'amertume (zeste de citron). La classe.
Bouche : Agrumes, épices (girofle ?), chocolat.
Finale : Longue. En continuité de la bouche. Retour en force sur la tourbe, puis agrumes et malt. Très doux, presque sucré. Un scotch de grande classe, extrêmement riche en arômes et goûts.

Commentaire de David Kreb

S’il ne fallait qu’un mot pour décrire cette expérience (en exagérant un chouya, je serais même tenté de parler de révélation ! si, si !!!) alors ce serait ; subtilité. . .
Le nez est tout en finesse, équilibré, chaque élément y a sa place et ne prend le pas sur aucun autre. Légèrement iodé, légèrement tourbé et pourtant si expressif . . . c’est incroyable ! La bouche . . . ah, la bouche, ça pour tapisser, ça tapisse ! Onctueuse, sucrée, complexe et si fine qu’on en aurait presque la larme à l’œil ! (Fais attention, tu frises le Nervous Breakdown !)
C’est rond, c’est beau, c’est. . . . PPpfffff ??!!??
La finale loonnnnguueee, évolue doucement, tranquillement mais sûrement entre céréales et fumée.
Un beau moment. Impressionnant !

Commentaire d'Aw-Lyaka

Parfum d'augure en sveltesse d'harmonie. Tourbe agrumique accrochant quelques fumées océanes. Nez splendide, clairvoyant, charismatique sans être agressif. Touches légèrement tropicales masquées par les effluves de la Mer d' Ecosse. Les essences sont superbement nuancées marquant fortement une tourbe, certes omniprésente, mais non- oppressante. Moins sauvage et tourbée qu'un Ardbeg Ten, il développe en bouche des saveurs multiples. Un peu huileux mais en même temps très liquide " eau claire de roche ", ce whisky a comme des relents de bois frais. Une certaine fraîcheur d'autrefois. Des notes médicinales et végétales se joignent au festival d'arômes. De la tourbe, de la fumée, de l'iode, des épices en arrière-bouche, une merveille d'équilibre avec de légers relents citronique! s en finale qui laissent une impression globale vraiment magnifique, l'ensemble de la dégustation étant ponctué des parfums de la terre d' Islay, tourbe fumée juste comme il s'en faut, mer présente en arrière plan pour mieux subjuguer ses contemplateurs. C'est un édifice de magnificences, une perle perdue au beau milieu des flots. Secourez-la...
93/100

Caol Ila 25 ans
Age	25 ans
Taux d'alcool	59,4%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez d'une très grande subtilité, complexe et fruité (pêche ou poire) et de discrets relents tourbés en arrière-fond. En bouche, une très grande douceur malgré son taux élevé d'alcool, un mélange de fruits mûrs, d'agrumes sur fond tourbé, avec de très agréables notes de fumée. L'impression de douceur complexe et raffinée est telle qu'on oublie immédiatement les presque 60% de cette merveilleuse bouteille.Une très belle finale, longue, fruitée et marine à la fois passant tout à tour sur des notes légèrement acides d'agrumes et des relents secs de tourbe. Passant successivement par des notes sucrées et salées.

Le nez est sur la céréale grillée et évolue lentement vers des notes de noix et vers un léger boisé assez agréable. Une impression de picotement semble indiquer un taux d'alcool assez élevé. Quelques relents fermiers, de la paille mouillée et un soupçon d'odeur animale. Une relative fraîcheur entre l'herbe coupée et l'agrume se fraye difficilement un petit chemin derrière ces premières impressions. Une belle impression de tourbe subtile et marine harmonise l'ensemble.
La bouche est assez complexe, mêlant des relents de cuir à des notes d'orange trop mûre (un peu pourrie). Une très belle tenue pour le reste, avec une nette impression d'alcool, sans pour autant que cela ne soit à aucun moment gênant.
La finale est chaude et marquée par des relents de chocolat et de cuir. Elle évolue rapidement vers d agréables notes maltées et chaudes.

 

Caol Ila Cask Strength
Age	no age statement
Taux d'alcool	55%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Le nez très complexe est marqué par la tourbe sur un arrière-fond floral avec de lointains relents de fumée. La bouche est complexe aussi, et la tourbe, la fumée et le sel s'y mêlent aux fruits mûrs. La finale longue et agréable finit sur le malt et la fumée, après de forts relents de noisette.

Le nez, bien marqué par la tourbe qui masque des odeurs florales est merveilleusement complexe et annonce un excellent whisky. En bouche, le goût passe tour à tour des relents terreux de la tourbe à des notes de noisette, ensuite sur des touches finement fruitées, remarquablement fraiches, pour revenir à une certaine amertume boisée. Des relents fumés sont également perceptibles. La finale est assez longue et chaude, quelque part entre la fumée et l'amertume boisée.

Commentaire d'Antoine Bireloze

Une note en dessous du Lagavulin 12 ans CS, mais pas trop importante.
Après une explosion en bouche, un mélange de fleur des champs, le sucré des abeilles, les fruits du verger ( poire/ pomme sucré/ pêche). Grand, fumé certes et huile de foie de morue, sans être trop au devant de la scène.
17,5/20

Caol Ila 8 ans "Unpeated Style"
Age	8 ans
Taux d'alcool	59,8%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un très beau nez, floral et épicé à la fois. Un soupçon de fumée, et de légères notes boisées mêlées à de très discrètes notes de violette ou de lavande. Une invitation à déguster rapidement.... La bouche est d’abord sèche, complexe, avec des relents fruités d'abord, évoluant rapidement vers des notes boisées, en passant par un soupçon de violette. Elle se montre plus huileuse à mesure que le temps passe. Une très belle finale, longue à souhait, chaude et également assez complexe, puisqu'elle passe en revue toutes les notes fruitées de la bouche avant de terminer sur une légère touche boisée

Un nez très floral avec un caractère fruité, avec ses arômes de poire à l'eau de vie, de belles notes poivrées et un très léger voile de fumée. Un nez très expressif en tout cas.
La bouche est d'emblée très agréable, avec un mélange de notes amères et de notes acidulées et une indéniable présence d'alcool. Une amertume rehaussée par de belles notes fruitées, et une légère tendance chocolatée. Belle complexité exprimée par le net contraste amertume-acidité.
Une finale chaude et très longue, marquée par les notes maltées assez prononcées, si proches du chocolat.
Une excellente bouteille.

Caol Ila 10 ans "Unpeated Style" (2009)
Age	10 ans
Taux d'alcool	65,8%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Caol Ila Rare Malts 1977-1999
Age	21 ans
Taux d'alcool	61.3%
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez étonnament frais, légèrement médicinal (ether), avec de très belles notes d'agrumes et un voile de fumée et un arrière fond relativement discret de tourbe.
En bouche une belle amertume fraîche ou une belle fraîcheur amère. La bouche est sèche et relativement complexe d'abord marqué par les agrumes pour ensuite revenir sur de belles notes à la fois boisées et tourbées.
La finale est très longue et chaude. La tourbe y reste présente, avec cependant des notes maltées qui s'y mêlent.

 

Caol Ila 11 ans Rum finish Chieftain's Choice
Age	11 ans
Taux d'alcool	43%
Fût	Rhum
Embouteilleur	Ian McLeod
Prix/litre

 

La finition au rhum est encore assez rare dans le monde du whisky. A part cette version de Caol Ila par l'embouteilleur Ian MacLeod, il existe quelques autres bouteilles, comme un brut de fût Springbank. Cette bouteille est un réel plaisir. Toute la douceur tourbée et fumée si caractéristique de l'Ile d'Islay se retrouve dans ce whisky de très grande qualité. Une merveilleuse finale qui laisse une impression de bonheur dans la bouche. Cette bouteille est malheureusement assez difficile à trouver en dehors de cavistes spécialisés.

L'excellente impression que cette bouteille m'avait fait la première fois est entièrement confirmée. Le nez reconnait immédiatement la douceur tourbée si caractéristique de Caol Ila. La finition au rhum ajoute un je ne sais quoi fait de douceur à un goût assez complexe et marin. La finale pourrait être un peu plus longue, mais ceci n'ôte rien aux qualités de ce merveilleux malt.

Iode, tourbe et fumée dominent le nez, tout en laissant passer d'agréable notes épicées. En bouche, d'abord une grande douceur où viennent rapidement se mêler les épices, le miel, la fumée et la tourbe. La finale est assez longue, fumée et épicée. De très lointains souvenirs sucrés de rhum sont décelés après un certain temps. Une très grande réussite.

Le nez est relativement difficile à définir, fumée et tourbe, mais très discrètes et quelque chose de plus, qui semble se superposer aux notes classiques de Caol Ila. Une odeur un peu fermière, foin mouillé, mais toujours dans la discrétion. En bouche, le même genre de sensations, un mélange de Caol Ila traditonnel et d'autre chose. Des relents de malt (un peu comme de la bière en rétro-olfaction) avec un voile probablement apporté par la finition. Entre le salé-fumé et le scuré-fumé… Une finale assez longue, et chaude, mais un peu impersonnelle, tout comme l'étaient le nez et la bouche.

 

 

 

Caol Ila 12 ans claret finish Chieftain's Choice
Age	12 ans
Taux d'alcool	46%
Particularité	Non filtré à froid
Fût	Claret (vin de Bordeau)
Embouteilleur	Ian McLeod
Prix/litre

 

 Caol Ila est une distillerie moderne, entièrement reconstruite au cours des années 1970, et produit un des whiskies les plus merveilleux qui soient.
Chieftain's Choice (Ian McLeod) est une des meilleures collections de whiskies d'embouteilleurs indépendants qui soient.
Le Claret (nom donné par les anglais au vin de Bordeaux) est un des meilleurs vins qui soient.
Donc, on pourrait s'attendre à ce que la combinaison des 3 éléments cités ci-dessus donnent un excellent whisky.
Je n'ai pas du le goûter dans les meilleures conditions, parce que l'impression qu'il m'a laissé en bouche n'est en rien comparable aux merveilleux souvenirs que j'ai gardés d'autres versions de Caol Ila. Je ne lui ai attribué qu'un 15/20. Il mérite certainement une seconde dégustation....

La seconde dégustation m'a laissé très perplexe également. Au nez il s'agit incontestablement d'un whisky de l'ile d'Islay, avec ses relents de tourbe mêlés à d'autres odeurs plus douces. En bouche, de lointains relents de violette rapidement masqués par un goût qui oscille entre quelque chose de très agréable et quelque chose de franchement écoeurant. La finale assez longue, prolonge l'impression laissée en bouche. Une étrange combinaison, entre ce Caol Ila et le vin rouge...

Une troisième dégustation a confirmé l'étrange impression que laisse ce whisky. Le nez est assez imprécis, dominé cependant par de nets relents fumés de tourbe, mais masqués par d'autres odeurs plus difficiles à identifier. En bouche, d'abord une impression acide et ensuite un goût assez monocorde suivi d'une finale relativement indéfinissable également.

 

 

 

Caol Ila 1989 Signatory's Un-Chillfiltered Collection
Age	12 ans
Taux d'alcool	46%
Particularités	Non filtré à froid Single Cask
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

Décidément Caol Ila reste une des meilleures distilleries d'Islay et d'Ecosse. Cette bouteille est également une pure merveille, due probablement aux savoir-faire combinés de la distillerie et de l'excellent embouteilleur indépendant qu'est Signatory. Malgré la couleur très claire (vin blanc) qui pourrait un peu rebuter au début, ce whisky est un remarquable tant par l'équilibre de ses arômes que par le plaisir immodéré qu'il procure en bouche. Ce plaisir reste encore quelques minutes en bouche après avoir avalé l'alcool, grâce à une finale exceptionnellement longue et agréable. Une nouvelle illustration de la qualité qui est obtenue lorsque le filtrage à froid est évité.

Un nez nettement sur la tourbe et l'iode avec en arrière-plan des notes de violette. Un nez très complexe qui annonce de grandes choses. Le goût en bouche ne répond pas aux attentes créées par le nez, et se révèle relativement simple, alliant le gout du malt avec parfois des notes légèrement acides. La finale est assez longue et évoque la tourbe et le sel.

Un nez très fruité, avec un mélange d'iode et réglisse sur un arrière fond de tourbe assez discrète. Un net parfum en tout cas, légèrement acide et salé. En bouche, une certaine acidité se mêle à de beaux relents maltés et mentholés. Une belle finale salée assez longue et très agréable. La différence de perception avec la dégustation précédente est assez importante...

 

 

 

Caol Ila 1991 Portwood Finish Signatory's Un-Chillfiltered Collection
Age	11 ans
Taux d'alcool	46%
Fût	Porto
Particularité	non filtré à froid
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

Encore une excellente combination entre le savoir-faire d'une distillerie de pointe et un d'embouteilleur débordant d'imagination. La collection des whiskies non filtrés à froid de SIgnatory a ici encore produit une version inoubliable. La combinaison de la tourbe et de la fumée si caractéristiques de l'Ile d'Islay avec la finition en fût de porto (donnant une note de douceur à l'ensembe), le tout mis en bouteille à 46% sans passer par le stade de filtration à froid donne un excellent résultat. Bouteille à recommander.

Lors de la seconde dégustation, la tourbe et cette pointe de je ne sais quoi a permis de reconnaitre immédiatement un Caol Ila. Un nez un peu médicinal, avec des relents de fruits mûrs (poire?). Au goût, un voile de tourbe et de fumée couvre des notes légèrement acides et très agréables, marquées par des épices et un fond de poivre. Une finale assez intéressante où les relents épicés se rappellent au bon souvenir du dégustateur... L'ensemble cependant manque légèrement de corps, et la première cote a été revue vers le bas.

Le nez assez riche, mêlant une tourbe discrète aux relents de fruits probablement hérités du fût de porto est très agréable et extrêment prometteur. En bouche, un très bel équilibre entre la douceur du fruit et l'apreté de la tourbe fait place à une certaine complexité, où des touches boisées le disputent à de doux relents fruités et des épices douces. Une belle finale, même si on l'aurait voulu un peu plus longue, où les souvenirs du bois se mêlent à d'agréables épices.

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Un whisky très original, au goût comparable à aucun autre. Au nez comme en bouche, un parfait équilibre entre la tourbe et le porto qui se fondent parfaitement l’un dans l’autre. Vraiment sublime. Quel dommage qu’il manque un peu de corps et que la finale soit assez courte 
16,5

 

 

Caol Ila 1991 The Flagon Collection Signatory Vintage
Age	11 ans
Taux d'alcool	43%
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

Derrière l'emballage un peu rétro se cache une nouvelle fois une grande réussite due à la combinaison des talents d'une des plus talentueuses distilleries avec ceux d'un embouteilleur des plus imaginatifs. L'extraordinaire équilibre entre la fumée, la tourbe et l'iode d'une part et la grande douceur qui se dégage de l'ensemble d'autre part fait une nouvelle fois de ce Caol Ila une bouteille à conseiller à tout prix. Le flacon lui-même ajoute une touche de charme. Dommage cependant qu'on ne puisse voir ce qui reste dedans, ni la couleur qui est extrêmement claire, comme du vin blanc.

La seconde dégustation a conduit aux mêmes conclusions que la première. Une finale longue et très agréable, donnant une impression de sucré-fumé fait de ce malt une réussite inoubliable.

La troisième dégustation dénote un peu avec les deux premières. Est-ce dû à une évolution de mes goûts personnels ou à un modification du goût de ce whisky, ou encore aux circonstances de la dégustation, toujours est-il que cette fois-ci un grand contraste entre un nez prometteur (très agréablement fumé avec juste ce qu'il faut de tourbe). et le goût nettement plus discret, à la limite un peu fade, à l'image de la couleur "vin blanc" de ce Caol Ila. La finale est également assez courte. Cette bouteille mérite certainement une nouvelle dégustation, parce que le contraste des deux premières dégustatons avec la troisième est trop fort.

Une quatrième dégustation confirme plutôt la troisième. Un nez très intéressant, développant des odeurs de fumée et de tourbe, avec quelques notes discrètement fruitées. En bouche, un certain manque de corps contraste avec des notes fraîches sur fond de malt et de chocolat amer. Un beau contraste en tout cas, mais qui laisse un peu sur sa faim. La finale est relativement courte.

Un nez nettement sur le fumé, avec de beaux relents de tourbe sèche en arrière-fond.Une odeur médicinale d'éther est également fort présente au nez. En bouche, une merveilleuse complexité, des notes fruités (pêches, melon) un peu de réglisse avec une belle chaleur tourbée par dessus. Une belle finale, chaude et longue, gardant longtemps l'agréable souvenir de la fumée de tourbe avec cependant une très légère acidité lui conférant une belle fraîcheur également.

 

 

 

Caol Ila 21 ans Signatory Vintage 1981
Age	21 ans
Taux d'alcool	58,3%
Embouteilleur	Signatory
Particularité	Cask Strength
Prix/litre

 

 Le premier contact est assez agréable, cependant l'alcool domine au premier abord. Dès qu'on a ajouté un peu d'eau les arômes se libèrent, et l'extraordinaire complexité se dévoile. Une richesse de goûts extraordinaire dans ce malt de très grande qualité. Une finale de longueur moyenne qu'on aurait aimé légèrement plus longue pour parfaire le tableau. Vu son prix, cette bouteille n'est certainement pas un must dans une bonne collection. Mais ceux qui ont la chance de le posséder ne doivent avoir aucun regret...

Lors de la seconde dégustation, un contraste certain entre le nez et la bouche... Le nez est assez agressif, probablement du au taux d'alcool élevé. En bouche, une grande douceur, malgré le taux d'alcool élevé. Tourbé et très légèrement fumé, ce whisky présente également quelques vagues relents de réglisse, le tout dans un contexte merveilleusment complexe. Une finale longue et agréable.

Un très beau nez avec une odeur de pneu et des relents de cuir masquant des odeurs fruitées plus discrètes, En bouche, une fois la première impression d'alcool passée, une très belle complexité, où les fruits (pommes confites) prennent le dessus sur des touches fumées et tourbées et laissent passer des pointes réglissées et épicées. Une belle finale contrastant un peu avec le nez et la bouche, domininée par d'agréables souvenirs d'orge maltée.

Le nez est ample, et a perdu l'agressivité au cours du temps qui s'est écoulé entre cette dégustation et les premières. Très agréable, à la fois fumé et légèrement acide, tourbé et fruité. En bouche, la première impression est sèche, tourbée, mais le goût évolue vers des notes de café pour finir dans le registre du chocolat au lait. La finale est agréable et le souvenir de l'orge maltée et de la tourbe reste assez longtemps en bouche.

Le nez révèle  à la fois l'orge maltée et des odeurs assez marquées de levure qui cachent tant bien que mal des relents acides d'agrumes. En fait, le nez est d'abord assez désagréable... avant de s'ouvrir sur des notes florales assez capiteuses. Des notes tourbées terminent le tour d'horizon.
En bouche, un mélange de miel et d'oranges amères avec une évolution vers de plus agréables notes doucement maltées et un soupçon de noix légèrement amères.
La finale est longue et en fait plus agréable que le nez et la bouche. Noisettes et malt. Légers relents de tourbe.
Au vu des différences de notations avec les fois précédentes, force est de constater que ce whisky a perdu de sa superbe au cours du temps...

 

 

 

Caol Ila Gordon & MacPhail Private Collection 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	40%
Embouteilleur	Gordon & MacPhail
Fût	Porto
Prix/litre

 

 Le nez agréable et discret révèle de subtiles relents de tourbe et de fumée. Le goût très agréable et complexe tout en restant doux confirme l'impression de fumée et de tourbe du nez, avec des pointes douces de fruits. Une finale longue et agréable se partage entre les épices douces et le malt qui domine après quelques minutes.

Une seconde dégustation a permis de confirmer la première. Une grande douceur, un grand malt.

Le nez est très riche, et les odeurs de tourbe et de fumée se mêlent à d'autres effluves agréablement fuitées, entre la pêche et l'orange sans toutefois être acide mais avec une pointe légèrement épicée. En bouche, une agréable douceur où la tourbe et la fumée se mêlent au malt et les relents fruités sont toujours discrètement présents. La finale est agréablement douce et légèrement épicée.

Un nez qui révèle une belle fumée de tourbe sur un arrière-fond fruité très agréable. En bouche une grande douceur (probablement due au taux d'alcool) et une grande complexité, allant du fruit mûr à des relents légèrement épicés, le tout sur un arrière fond de fumée. Une finale très belle mais un peu courte, revenant à la fois sur la fumée et les autres éléments détectés en bouche: fruits et épices discrètes. Cette bouteille aurait certainement beaucoup gagné si elle était embouteillée à quelques degrés de plus.

Un nez très franc et marqué surtout par de belles notes fraîches et fruitées (confiture de prunes vertes), quelques soupçons de levure, et des relents de tourbe ainsi qu'un léger voile de fumée.
En bouche, un curieux mélange d'amertume et d'acidité, avec des notes fruitées (à nouveau la confiture de prunes pas mûres et acides), de la tourbe, mais une tourbe très discrète, dominée par le caractère acide que ce whisky présente par ailleurs.
Une finale relativement courte, avec toujours les mêmes impressions à la fois agréables et très étranges de fruits acides et quelques lointains relents tourbés.

 

Caol Ila Cadenhead's 1993-2005 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Cadenhead's
Fût	Bourbon
Prix/litre

Un nez nettement fumé et tourbé, avec d'indéniables influences marines. Un très beau nez complexe et agréable. La bouche est relativement complexe également, passant de notes sucrées à des notes nettement salées, avec toujours un peu de bois ou de noix en arrière-fond. Par moments, une impression fugace de bonbon acidulé derrière de légers rideaux de fumée. La finale est très agréable, de longueur moyenne et revenant sur les notes boisées amères.

Même s'il est assez rare de ressentir totalement les mêmes impressions lors de deux dégustations différentes, dans ce cas-ci, rien à ajouter au premier commentaire, si ce n'est que d'assez nets relents d'agrumes viennent s'ajouter à la finale décrite la première fois

Une odeur de cendres de barbecue donne immédiatement le ton. Nous avons affaire à un whisky tourbé de belle facture. Au-delà de la tourbe,de belles notes fraîches , fruitées (kiwis fumés...).
En bouche, cette tourbe est assez présente au premier abord et l'ensemble est relativement complexe: fruits, poivre et tourbe.
La finale est longue et reste marquée par cet intéressant mélange de tourbe et de fruits poivrés.

Caol Ila Coopers Choice 1991 12 ans
Age	12 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	The Vintage Malt Whisky Company
Prix/litre

Un nez très nettement marqué par la fumée et la tourbe où on sent la proximité de la mer, le sel, les algues, si typique de Caol Ila.
En bouche, une très agréable impression, faite à la fois de relents de tourbe grasse, et d'une certaine acidité d'agrumes donnant une fraîcheur inattendue à ce whisky. L'impression d'alcool est assez forte, en tout cas beaucoup plus que ce que donne à prévoir le taux de 46%. Dommage que la finale soit un peu en retrait. En tout cas, une excellente bouteille.

Une tourbe assez marquée masquant des notes fruitées assez agréables contistue l'essentiel du premier contact olfactif. Le nez est assez complexe, avec des notes médicinales et de la fumée mêlées à des embruns.
La bouche est assez fraîche malgré la lourdeur tourbée annoncée par le nez. Cependant, la tourbe est bien présente, associée à une légère montée en alcool après quelques instants. Bouche classique pour un malt tourbé.
La finale chaude et d'une longueur moyenne. Marquée surtout par la tourbe.

Caol Ila Best Casks of Scotland 1995 - 2006
Age	10 ans
Taux d'alcool	58,2%
Embouteilleur	Jean Boyer
Prix/litre

Un nez très équilibré, où la tourbe partage la vedette avec une grande fraîcheur fruitée. De légers picotements dûs au taux d'alcool sont présents, mais sans qu'ils ne gênent. Tourbe grasse. Très beau nez. En bouche, c'est également le côté huileux de la tourbe qui domine, donnant un merveilleux équilibre, dénué de toute agressivité à ce Caol Ila remarquable. La bouche n'est pas très complexe, mais tellement bien équilibrée, dans des tons entre la tourbe et le moka ou le chocolat. Une finale longue et chaude, où les souvenirs du chocolat sont bien présents. Un excellent Caol Ila.

Caol Ila Cask Collection Bottled for "The Nectar" (Belgium) Cask 6266
Age	21 ans
Taux d'alcool	58,5%
Embouteilleur	Dewar Rattray
Prix/litre

Un nez très frais, marqué à la fois par la vanille, l'herbe coupée et les agrumes. Une belle impression de tourbe discrète et raffinée derrière les premières sensations. Un léger voile de fumée également.
En bouche une belle amertume acide, ou une acidité amère, complexe, Un agréable mélange d'agrumes et de tourbe, le tout formant un ensemble très équilibré.
La finale est longue et chaude, dans les tons de la bouche. Au bout de quelques minutes, elle devient plus sèche, avec de nettes notes épicées. Finale exceptionnelle.

Caol Ila First Cask 1982-2007 Cask# 741
Age	25 ans
Taux d'alcool	60.8%
Embouteilleur	Whisky Import Nederland
Fût	Bourbon Hoghshead
Prix/litre

Le nez est très franc et direct. De la tourbe et de la fumée. Une belle tourbe grasse qui laisse passer de belles odeurs fruitées derrière un imposant rideau de fumée. On devine même une certaine fraîcheur, mais celle-ci est assez difficile à cerner derrière toute cette armure de tourbe.
En bouche, c'est vraiment très onctueux, sans aucun problème dû  au taux d'alcool élevé. Un voyage entre la tourbe et la fumée en passant par de belles notes fruitées et d'autres à la limite du chocolat. De discrets relents d'agrume sont présents aussi.
La finale est très longue et chaude. La tourbe est bien présente, mêlée à une belle fumée et quelques relents de fruits trop mûrs. Magnifique finale, tout en longueur et nuances.

Caol Ila The Single Malts of Scotland 16 ans fût #851
Age	16 ans
Taux d'alcool	57.9%
Embouteilleur	The whisky exchange
Fût	Hoghshead
Prix/litre

Un nez assez complexe et relativement difficile à cerner au premier abord. De la fumée, de la fraîcheur et de la tourbe mêlée à des agrumes et une légère impression médicinale et une très belle présence. L'annonce d'un très grand plaisir en tout cas.
La bouche est d'abord légèrement sèche, et libère rapidement une tourbe qui s'avère rapidement grasse et extrêmement agréable. Très belle bouche, complexe et contrastée. De très belle tenue également.
La finale est chaude et particulièrement longue. Une belle tourbe raffinée domine nettement.

Caol Ila 1975 Old Malt Cask Cask #1358
Age	25 ans
Taux d'alcool	50%
Embouteilleur	Douglas Laing
Prix/litre

Caol Ila 1979 Old Malt Cask Commemoration bottling For Douglas Laing Friends
Age	30 ans
Taux d'alcool	50%
Embouteilleur	Douglas Laing
Prix/litre

Caol Ila Daily Dram Local AI
Age	23 ans
Taux d'alcool	53.7%
Embouteilleur	Bresser&Timmer/ The Nectar
Prix/litre

Caol Ila Berry's own selection 1979
Age	30 ans
Taux d'alcool	53.1%
Embouteilleur	Berry Bros & Rudd
Prix/litre

Caol Ila aged 24 years, Bladnoch bottling
Age	24 ans
Taux d'alcool	54,3%
Embouteilleur	Bladnoch
Prix/litre

Un nez marqué par une tourbe délicatement discrète, toute en finesse masquant des effluves fraîches d'herbe coupée et d'agrumes en arrière plan. De la fumée, le tout dans un bel équilibre prometteur.
La bouche est étonnamment fraîche, et les agrumes du nez semblent avoir pris le pas sur la tourbe qui n'apparaît qu'en arrière-fond, toujours aussi discrète et raffinée. Cette dégustation n'étant pas faite à l'aveugle, je peux dire qu'il s'agit d une belle surprise. Loin de la chaude lourdeur tourbée de certaines autres expressions de cette distillerie.
La finale est également de très haut niveau. Mélange subtil de tourbe et d'agrumes, fraîcheur et bonheur. Très long moment de bonheur.

Caol Ila aged 29 years, Bladnoch bottling Cask 4937
Age	29 ans
Taux d'alcool	55,5%
Embouteilleur	Bladnoch
Prix/litre

Caol Ila Elements of Islay CI 1
Taux d'alcool	62.9%
Prix/litre
Embouteilleur	The Whisky Exchange

Une belle tourbe grasse et un voile de fumée caractérisent le nez, avant d'évoluer vers des notes de chocolat et de café.
En bouche, les mêmes arômes agrémentés de discrètes notes acidulées et légèrement fruités. Une grande douceur malgré le taux d'alcool.
La finale est longue et très chaude, retenant surtout les notes de café de la bouche. Les notes fraîches et acides se sont estompées.

Caol Ila Port Askaig 25 ans
Age	25 ans
Taux d'alcool	45,8%
Embouteilleur	The whisky exchange
Prix/litre

Caol Ila Port Askaig 17 ans
Age	17 ans
Taux d'alcool	45,8%
Embouteilleur	The whisky exchange
Prix/litre

Caol Ila Port Askaig Cask strength
Age	No age statement
Taux d'alcool	57,1%
Embouteilleur	The whisky exchange
Prix/litre

Caol Ila Taste Still 1979
Age	26 ans
Taux d'alcool	57,4%
Embouteilleur	Taste Stil
Prix/litre

Un nez d'abord très médicinal, un peu inhabituel pour un Caol Ila. Très vite se dégagent des odeurs de fruits, une belle fraîcheur sur un fond de fumée de tourbe. Le nez est très légèrement piquant. En bouche, c'est d'abord la fumée de tourbe délicate quie est présente, rapidement suivie de légers relents boisés et une évolution sur des notes chocolatées. Très belle bouche merveilleusement complexe. La finale assez longue est entre le malt et le chocolat avec une légère amertume, des relents de noix. Une bouteille de très haut niveau.

Caol Ila Best Casks of Scotland 2000
Age	6 ans
Taux d'alcool	40%
Embouteilleur	Jean Boyer

Un nez dans la plus pure tradition Caol Ila, fumée et tourbe sèche, un brin d'iode et quelques relents discrets de fruit. En bouche, on regrette d'emblée un peu le degré d'alcool, bien que l'ensemble soit merveilleusement complexe, avec de beaux contrastes entre des notes légèrement acides, et celles plus basiques de tourbe. Et après quelques instants, les regrets disparaissent, tant le goût est riche en surprises et en contrastes. La finale est dans le prolongement de la bouche, longue et chaude, avec une légère dominante acide, alors que la bouche était plus tourbée. Ceci est un très bel embouteillage de Caol Ila.

Caol Ila Best Casks of Scotland 1979
Age	26 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Jean Boyer

Le nez révèle des notes à la fois de tourbe et d'épices, poivre principalement. Les deux dominantes sont parfaitement balancées et donnent un bel ensemble très cohérent. Quelques relents fruités apparaissent furtivement. La bouche est d'abord tourbée, tourbe sèche évoluant vers plus d'onctuosité. Une belle complexité avec des goûts d'abord tourbés évoluant à travers de fines notes boisées vers un ensemble où les fruits (pomme, banane?) semblent se frayer un chemin. Très bel équilibre entre amertume et fraîcheur qui apparaissent tour à tour. La finale est chaude et longue, très agréable.

Le nez est nettement épicé (poivre) et légèrement médicinal (soupçon d'ether). De la tourbe et de la fumée, mais dominantes ni l'une ni l'autre. Une certaine fraîcheur et des relents de foin. Le tout semblant se mélanger harmonieusement. En bouche, la tourbe et la funée masquent difficilement des relents légèrement fruités, tandis qu'une nette présence alcoolique, malgré le pourcentage relativement bas, se manifeste. La finale est longue, extrêmement agréable, marquée surtout par le souvenir de la fumée et de nets relents amers. Bois et gentiane. Impressionnante finale.

Caol Ila Alc-hem-ist 1996
Age	10 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Alchemist
Prix/litre

Le nez est clairement marqué par une odeur de tourbe grasse et quelques relents marins .
En bouche, une belle fumée et une belle variation sur un thème unique: la tourbe, même si elle est assez discrètement présente. Malgré une certaine monotonie, cette bouche ne manque pas de complexité. Agréable et douce.
La finale est assez longue et reste dans le même registre, ce qui lui donne un beau caractère de douceur.

Caol Ila Single Malts of Scotland
Age	15 ans
Taux d'alcool	58.8%
Embouteilleur	Single Malts of Scotland

Un nez très typique d'un Caol Ila. Une belle tourbe grasse en abondance masquant légèrement un voile de fumée. La mer est toute proche, avec ses embruns et ses odeurs d'algues. Du sel, de l'iode, de la tourbe et de la fumée. Un bonheur pour les amateurs. Un beau nez, très classique.
Une bouche sans défaut. De très belles notes fruitées viennent tenir compagnie à la tourbe. Outre les fruits (pomme, agrumes, fruits exotiques), d'intéressants relents amers, un léger  boisé vient ajouter au bonheur de déguster ce whisky. Une bouche sans défaut, mais sans surprise non plus. Une belle bouche, très classique.
La finale est exactement dans le prolongement de la bouche et du nez, avec cependant un très beau développement sur la tourbe qui devient épicée avant de virer sur des notes agrumiques très claires. Une finale pleine de surprises, et qui est plus intéressante encore que ne l'étaient le nez et la bouche. Cette finale est très longue et chaude. Une belle finale, beaucoup moins classique que le nez et la bouche. Très belle bouteille.

Caol Ila Single Malts of Scotland
Age	9 ans
Taux d'alcool	60,7%
Embouteilleur	Single Malts of Scotland

Un très joli nez, où les effluves de café le disputent aux odeurs de tourbe et de foin mouillé. Des odeurs de pain grillé et de fumée, de pneu et de ferme. Assez impressionnant.
La bouche est assez complexe, et les mêmes composants qui caractérisaient le nez s'y retrouvent, avec en particulier cette intense impression de fumée mêlée aux relents de café.
La finale est exceptionnellement longue, et chaude et prolonge parfaitement la bouche, en amplifiant même certains aspects de celle-ci.

Caol Ila 8 years Unpeated (2007)
Age	8 ans
Taux d'alcool	64.9%
Embouteilleur	Official
Prix/litre

Caol Ila 1995 Chateau La Nerthe
Age	12 ans
Taux d'alcool	42%
Embouteilleur	Dun Eideann

D'abord, ça sent le Caol Ila. La fumée, la tourbe et un peu l'ecurie et le foin mouillé. Plus le temps passe et plus il sent le foin mouillé dans une écurie. Nez très agréable, mais peut-être un peu monotone. En tout cas il est tout sauf discret.
En bouche, une impression assez mitigée. Un peu l'idée d'un mélange de café avec du vin rouge... Je n'ai jamais tenté ce mélange, mais j'imagine que ce serait un goût très proche de ce C aol Ila. Un petit air de gachis. Un bon whisky mélangé à un bon vin ne donne pas nécessairement une finition supérieure...
La finale est assez courte et un peu bizarre. Elle semble faite de relents de vin rouge légèrement acide et d'un peu d'alcool.
Si le nez était assez engageant, la bouche et la finale sont plutôt décevants.

Caol Ila 1995 Oloroso
Age	12 ans
Taux d'alcool	42%
Embouteilleur	Dun Eideann

Le nez est marqué par la tourbe et des relents de fumée, le tout relativenent discret. On n'a pas ici la présence habituelle d'un Caol Ila. La bouche est franchement décevante, avec cette tourbe qui semble trempée dans une solution acide faite à la fois d'agrumes et de vinaigre. La tourbe parvient cependant à submerger, mais l'impression générale en bouche est plutôt celle d'une grande acidité quasiment insipide. La finale est quasi inexistante, et sur les mêmes notes acides que la bouche.

Caol Ila Jean Boyer Le puits à whisky
Age	9 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Jean Boyer
Prix/litre

Caol Ila Golden Cask 1996 Fût 6481
Age	10 ans
Embouteilleur	John McDougall
Taux d'Alcool	58.5%
Prix

Un très beau nez très typique de la distillerie: tourbe et fumée à profusion. La mer n'est pas loin non plus. Jusque là, un grand classique.
En bouche, toute la chaleur d'un Caol Ila, avec ses notes fumées et tourbées et en plus de fraîches notes agrumiques . Pas une exceptionnelle complexité, mais un bon whisky malgré tout.
La finale est très longue, avec toujours ce petit mélange de fumée, de tourbe et d'embruns en mémoire. L'alcool reste malheureusement assez présent tout au long de la dégustation, Ce whisky mérite quelques gouttes d'eau et certainement une autre dégustation...!

Caol Ila aged 29 years, Bladnoch bottling Cask 4939 1980-2009
Age	29 ans
Taux d'alcool	55,1%
Embouteilleur	Bladnoch
Prix/litre

Commentaire de Dede

Couleur : Acajou
Nez : Notes de solvant, de graines de moutarde et de bubble-gum mêlés à des parfums médicinaux (camphre, antiseptique). L'influence du sherry est nettement perceptible, mais il s'agit d'un sherry sec, sur les noix fraîches et le moka, qui enrobe un fin boisé. Puis apparaissent en sous-main des nuances fruitées (pommes acidulées).
Bouche : Puissante. La texture est relativement grasse. Cette bouche est sans surprise : on retrouve avec plaisir les arômes décelés au nez. L'équilibre entre tourbe et sherry est parfait.
Finale : De longueur moyenne, la tourbe se fait alors plus dominante en laissant un goût de cendres froides dans la bouche sans que disparaisse la pointe acidulée qui donne sa vivacité à ce Caol Ila.
Conclusion : Un excellent dram. Son âge est perceptible, avec un boisé bien présent, mais contrebalancé par un bel équilibre et la présence de notes acidulées lui distillant une fraîcheur bienvenue. Se boit très bien sec, mais j'essayerai avec un peu d'eau une prochaine fois.
88/100

 

Caol Ila 20 ans Natural Color
Age	20 ans
Alcool	40%
Embouteilleur	Natural Color

 

Commentaire d'Antoine Bireloze

la même sensation que le 12 ans officiel, peut être plus sucré; mais sans aucune touche de fumé. très étonnant, et un faux avis sur le style de la distillerie, si on commence par cette version....

 

Caol Ila 12 ans McKullick Choice
Age	12 ans

Commentaire d'Antoine Bireloze

Décidément la polémique sur Mc kullick, alors famille peel ou pas peel?
en tout cas, fumé, fumé et rien que du fumé, c'est tout , point .

 

Caol Ila 23 ans Rare Malts
Age	23 ans

Commentaire d'Antoine Bireloze

Cerise sur le gateau, très fin , juste fumé, un fruité présent tout au long du verre, sans faute aucune; un tel mélange parfais d'arômes que rien ne supplente le reste, et une finale encore en bouche 1 heure plus tard.

 

Caol Ila Straigth from the Cask 10 ans 1994
Age	10 ans
Alcool	61,3%
Embouteilleur	Signatory

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Au nez, un côté assez terreux/tourbé, avec également des notes de citron et de pomme. La bouche est hyper-puissante et chaude, avec des notes de tourbe, de compote de pommes et de pain chaud parfaitement fondues. La finale est longue, sur le boisé-fumé. Au début il est assez impressionnant à cause du degré d’alcool, et on a du mal à le cerner, mais la note que j’envisageais de lui mettre a augmenté tout au long de la dégustation, passant progressivement de
17 à 18,5/20

Conséquence de l’aération ou d’une légère réduction, alors que la première fois je n’avais vraiment mis qu’une goutte d’eau ? En tout cas, lors de la seconde dégustation, j’ai trouvé qu’il se rapprochait plus d’un Caol Ila classique, la compote de pommes et le pain chaud se faisant plus discrets. Le fumé est lui plus présent, avec toujours ce côté terreux très agréable et une bonne présence de la céréale par rapport à la première dégustation. Après une longue hésitation, la note redescend un tout petit peu, mais on reste dans le top-niveau.

La troisième dégustation a confirmé la seconde, avec en plus un côté iodé/salé très agréable.

Commentaire d'Alexandre V

Nez: très fumé avec un fond agrumique, devient plus terreux avec des fruits secs et du foin. Amande fraîche après une bonne aération. Bien tourbé! Bouche: attaque explosive. Bouche très fumée et médicinale, réglisse et pneu brûlé. Un peu de fruits frais et sucrés. Finale: longue mais en dessous du reste, sur la fumée et la tourbe, salée. Une explosion de grenade au Caol Ila, ça fait des dégâts!
86/100

Caol Ila Chieftain's Choice 12 ans hogsheads #9144-9146 non filtré à froid 1146 bouteilles 1993-2005
Age	12 ans
Alcool	43%
Embouteilleur	Ian McLeod

Commentaire de David Kreb

Nez exubérant, un peu à la façon LAPHROAIG sans toutefois le côté fruité de celui-ci. Très marin, belle présence de la tourbe et du fumé, des notes de goudron et de tabac. Le tout parsemé de touches épicées (gingembre, coriandre en poudre) Attaque doucereuse, on se dit qu’on a à faire à un truc plutôt light, et ben non !
La bouche est belle et bien expressive, piquante sur le poivre, sèche, quelques notes citronnées et fumées . . . .
Une finale longue, tout en souplesse, sur le tabac et la fumée . . . Une belle version, à se servir par temps pluvieux ou pour faire face à un petit coup de blues !
83/100

Commentaire de Alain Mortier

Le nez, la bouche et la finale sont en complète harmonie.
C'est un whisky où l'on trouve un côté fruité marqué par l'anis, la mélisse, le curry, les fleurs d'été et un côté Islay marqué par la tourbé et le fumé. Mais ce dernier aspect est en retrait de ce qu'on peut espérer d'un Caol Ila. Bref c'est un whisky 'gentil' mais qui ne dépare pas dans une cave.

Caol Ila Chieftain's Choice 10 ans hogsheads #745-747 1320 bouteilles 1996-2006
Age	10 ans
Alcool	43%
Embouteilleur	Ian McLeod

Commentaire d'Alain Mortier

Bouteille ouverte le 21 mai 2006, dégustation du 21 mai 2006.
Au nez, c'est un Caol Ila à n'en point douter. C'est gras. La tourbe est très présente, un peu fumée et domine le citron, la rose et le haricot vert. C'est une invite à le goûter.
En bouche c'est une impression de fin de soirée dans un bar du bord de mer : Cendre de cigarette froide, café sur un fond légèrement salin. La bouche ne suit pas le nez, mais n'est pas désagréable pour autant. On retrouve en finale la cendre, avec une remontée alcooleuse qui se fond ensuite avec la tourbe et les algues marines.
La finale est assez longue. L'ensemble est charmeur mais signe sa jeunesse : Un manque de complexité et de longueur que j'aurais pu attendre du nez.
A re-goûter dans un mois.

Caol Ila Signatory Vintage Very cloudy 7 ans 1998/2006
Age	7 ans
Alcool	40%
Embouteilleur	Signatory

Commentaire d'Alexandre V

Nez: tiens du Caol Ila terreux. Evoque soit la trousse (gomme chaude, encre, côté collant du scotch) soit le cartable d'écolier (cuir, bois et le reste) devant un barbecue (un T-bone à la sauce barbecue - donc bière? - assez sucrée).
Bouche: attaque presque acqueuse, comme du lait 3/4 écrémé. Suit un bouquet de Caol Ila à plein nez, très prononcé, puis au fil des gorgées viennent des notes marines, terreuses et de chocolat qui évoquent par la suite le bol de lait au cacao sucré. Finale en plus du reste sucrée/vanillée.
Rétro-olfaction marine, laiteux, très douce. 'Un jour, je serai grand et fort et tu seras KO(al Ila)! Niam niam niam, ne pas laisser la bouteille sur la table: very 'drunkable'.
84/100

Caol Ila 1994 Bourbon-Mourvèdre-Syrah
Age	no age statement
Embouteilleur	Murray MacDavid

Commentaire d'Alexandre V

Nez: boisé (manguier) mais après?? Sympa mais je ne comprends pas ce nez, je ne retrouve pas Caol Ila...
Bouche: fumée et tourbée, ronde et fraîche, épicée, salée avec la fumée qui revient très agréablement, puis on vient par la suite sur un Ardbeg Ten sucré à la fraise!!?
Finale: médicinale sur la tourbe, pomme à cidre, très fraîche. Résidus secs: très lard fumé comme un très jeune Lagavulin, palette fumée et très salée (avec des notes un peu moutardées? ), finissant avec des senteurs de moule.
Je suis fan de Caol Ila, je n'en retrouve que quelques aspects et je suis plutôt entre un Ardbeg puis un jeune Lagavulin... étrange et déroutant mais très satisfaisant!
82/100

Caol Ila Wilson & Morgan 1990
Age	13 ans
Taux d'alcool	46%
Embouteilleur	Wilson & Morgan

Commentaire d'Alain Mortier

Au nez, c'est un Islay, à n'en point douter : Tourbé, fumé, salé. On y trouve aussi des fruits (poire), de la lavande, et du sucre candy. Envoûtant et équilibré. L'attaque en bouche est douce et ronde, sans expression marquée : Des tourbes et des fleurs légères. La finale, de longueur moyenne, est sucrée, trop sucrée à mon goût, et tourbée. En toute fin, une légère amertume poivrée vient quand même relever cet ensemble moelleux.
85/100