Ecosse, Speyside: le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l'histoire, la production et la dégustation.

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Speyside:

Benromach

Description des bouteilles

La distillerie

Benromach Distillery
Forres,
Morrayshire IV36 OEB
+44 1343 545 111

Propriétaire: Gordon & MacPhail

Date de création 1898

La distillerie fut fondée au cours des dernières années du “whisky-boom” au 19ème siècle, en 1898 par Duncan MacCallum qui était à l’époque le propriétaire de la distillerie Glen Nevis de Campbeltown et F.W Brickmann, négociant à Leith. L’ouverture de la distillerie date de 1900 et sa première fermeture de 1907, à cause du déclin des affaires de Mr Brickmann. Entre 1907 et 1910, Duncan MacCallum rouvrit la distillerie sous le nom de Forres. La distillerie allait retrouver son nom original après la première guerre mondiale.
Une nouvelle période de fermeture dans les années 30, période au cours de laquelle la distillerie changea régulièrement de propriétaire, entre autres Joseph Hobbs (qui fut également propriétaire de Ben Nevis) et Hattim Attari.
En 1938, la distillerie fut reprise par un groupe d’investisseurs connu sous le nom de Associated Scottish Distilleries, appartenant à Train & McIntyre (eux-mêmes dans le giron de National Distillers of America) avant de devenir une partie de DCL en 1953. (DCL allait devenir plus tard UDV). D’autres disitlleries appartenaient au même groupe, comme Glenury Royal, Glenesk et Glenlochy. Ces dernières fermèrent définitivement leurs portes dans les années 1980. Benromach fut également fermée en 1983 et pratiquement entièrement démantelée. Seuls les wash backs ont échappé au démantellement.
En 1992 Gordon & MacPhail racheta les bâtiments (vides) ainsi que les stocks restant à UDV. Ces stocks ont permis de financer la reconstruction de la distillerie qui fut rouverte officiellement en 1998. Les 6 ans passés entre le rachat de la distillerie et sa réouverture sont dus aux difficultés qu’a éprouvé Gordon & MacPhail pour s’appoprier la source et la marque Benromach.

Le whisky

Liste des bouteilles

Description de la distillerie

	Benromach
	whisky
O.B.	Peat Smoke	19
	Traditional	17

Voir help. 0 - 40 € 40 - 80 € 80 - 120 € 120 - 160 € 160 - 200 € 200 - 240 € 240 - 280 € > 280 €

Benromach Traditional
Age	No age statement
Taux d'alcool	40°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

COULEUR : jaune paille à reflets verts.
NEZ : frais et élégant, il dévoile de belles notes vanillées, herbacées (foin coupé) et légèrement tourbées. A l’aération, il évolue avec ampleur sur les agrumes (citron, orange).
BOUCHE : onctueuse, elle est marquée par la céréale, la gousse de vanille et la réglisse. Elle se développe avec finesse sur des notes tourbées/fumées (orge maltée).
FINALE : longue et gourmande, elle exprime de délicates notes de fruits mûrs (orange confite, coing) sur fond de notes florales (violette). Les extraits sec laissent penser à un whisky provenant de l’île d’Islay.
(la Maison du Whisky)

Le nez assez discret mêlant le malt à la tourbe et après aération des relents de foin annonce une certaine complexité de ce whisky. En bouche, un certain manque de puissance vient d'abord démentir les attentes que laissait entrevoir le nez, et le malt domine et plus tard de légères touches d'agrumes viennent égayer le palais. Une finale très longue, revenant sur la vanille. Une très agréable bouteille.

Le nez dévoile surtout des relents maltés avec des pointes de tourbe. En bouche, des pointes de vanille mélangées à des relents de noix sur un arrière-fond de malt. Une finale rappelant le goût amer des cerneaux de noix, mêlés à des notes plus douces de céréales.

Un beau nez, fait de relents d'orge maltée et d'une très légère pointe de tourbe mêlée à des notes acides suivie d'un soupçon de cacao. En bouche, ce whisky est assez linéaire et donne une légère impression de délavé. Pas une grande complexité mais une agréable sensation d'un malt équilibré et sans défaut. La finale est relativement courte et ne laisse pas de trace indélébile. De beaux relents d'orge cependant.

Benromach Peat smoke
Age	No age statement
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	Officiel
Prix/litre

Un nez très riche, empreint à la fois d'une belle tourbe grasse, de fleurs et de fruits. Belle complexité faisant transparaître des notes de miel derrière un rideau de fumée, de légères notes médicinales au milieu d'un bouquet de fleurs. De la poire également. En bouche, d'abord une amertume légèrement boisée qui évolue rapidement vers une acidité agrumique avant de revenir sur des notes de noix et de beaux relents tourbés. Délicieux mélange de terre et de fruits. Très étonnante bouche, toute en finesse et très agréable. La finale est longue et garde le souvenir à la fois de la tourbe et des beaux relents fruités de la bouche.

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).

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