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Ardmore Distillery
Kennethmont, Huntly
Aberdeenshire AB54 4NH
+44 1464 831 213

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Propriétaire:Fortune Brands (2006: Beam Global Spirits & Wine ) (2006: Beam Global Spirits & Wine )

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Date de création:1898

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Photos

	Ardmore
O.B.	Traditional Cask	17
Gordon & MacPhail	Gordon & MacPhail 1991 Reserve	17
Scott's Selection	Scott's Selection 1977	18
Signatory	Un-chillfiltered collection 1990	17 2/3
	Un-chillfiltered Collection 1992	17
	Signatory Vintage 1977	18
	Whisky Magazine 1990
The Whisky Exchange	Single Malts of Scotland, 12 years,	18

Ardmore Traditional Cask
Age	no age statement
Taux d'alcool	46°
Particularité	Non filtré à froid
Embouteilleur	Officiel
Particularité	Quarter Cask
Prix/litre

Un nez assez sec marqué surtout par de la tourbe et quelques beaux relents de fruit par derrière qui tempèrent agréablement la première impression d'austérité qu'inspire ce whisky. Au fur et à mesure de l'aération, le côté fruité prend petit à petit le dessus.
En bouche également un agréable goût à la fois frais (fruits) et sec (tourbe) avec ce joli mélange d'amertume sèche et d'acidité très fraîche. Pas vraiment très complexe, mais intéressante par la diversité de goûts qu'elle développe, même si le registre reste assez limité.
En finale, ce sont les fruits qui semblent triompher. Une jolie finale, pas très longue mais bien agréable.

 

Ardmore 1990 Signatory's Un-Chillfiltered Collection
Age	11 ans
Taux d'alcool	46°
Particularité	Non filtré à froid
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

 

 Les productions de la distillerie d'Ardmore ne sont généralement pas faciles à dénicher, parce que la plus grande partie de sa production disparaît dans des blends. Cependant des embouteilleurs indépendants comme Signatory mettent de temps à autre des bouteilles d'Ardmore sur le marché. La collection "Un Chillfiltered" (non filtré à froid) de Signatory compte parmi mes favorites. La qualité d'Ardmore est excellente, et le fait de n'être pas filtré à froid permet à une foule d'arômes de se dégager. Un excellent whisky dans une excellente collection.

La seconde dégustation de ce single malt a révélé toute la complexité des odeurs et des goûts, accentuée par la non filtration à froid. Une légère acidité derrière des relents assez marqués de malt, et une finale très agréable légèrement épicée font que cette bouteille est une excellente bouteille...

Le nez très complexe est marqué par les épices et les fruits mûrs. En bouche, une explosion de goûts, allant du malt aux agrumes en passant par les épices. Un véritable festival de saveurs. Une finale exceptionnellement longue et épicée mais fraiche. Une bouteille exceptionnelle.

 

Ardmore 1992 Signatory's Un-Chillfiltered Collection
Age	12 ans
Taux d'alcool	46°
Particularité	Non filtré à froid
Fût	Bourbon barrel
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

Le nez est marqué par la pomme verte, quelques épices et un arrière-fond de fumée. Une grande fraîcheur, entre l'herbe coupée et la menthe apparaît par touches furtives avant de laisser la place à un soupçon de réglisse. Un très beau nez en tout cas. En bouche, la première impression est la sécheresse de la tourbe qui évolue rapidement vers le fruit, avec cependant une impression entre l'amertume et l'acidité qui reste en bouche. La finale est assez longue et reste dans le registre de la bouche, entre la douceur du malt, l'amertume de la noix et l'acidité des agrumes.

Commentaire de Mitsuyan

Le nez est vif et très frais, sur le fumé et de belles notes mentholées, presque marines ! La tourbe grasse nous déroute encore davantage quant à l'origine de ce whisky !! La bouche est élégamment fumée, sur fond de vanille (on reconnaît l'élevage en Boubon Barrel) et de notes de poivre. Enfin, l'ensemble est d'une belle puissance ce qui lui procure une précision assez incroyable, cohérent, net. La finale est courte et sèche sur des notes légèrement fumée et minérale (ardoise). Il est clair que ce Speyside, par ses notes fumées/tourbées est surpennant, déroutant et inattendu. Enchanteur !!! Ce qui justifie, pour ma part, qques points d'ndulgence. A quand une version officielle ????
87/100

Commentaire d'Alain Mortier

Bourbon barrels #4881-4882, 14 ans
Le premier nez n'est guère engageant : Sur le yaourt acide montrant un malt trop présent. Ensuite du citron et du beurre fondu. Puis, à l'aération, il s'améliore : Vanille, confiture de coing, poivre, menthe discrète. L'ensemble est très fruité.
En bouche l'attaque est très douce comme pour se faire pardonner de ce premier nez... Ensuite, du miel, de la banane, du caramel. Il y a aussi du piment et ce qui est extraordinaire, c'est que le goût en est très prononcé mais sans aucune trace de piquant !
La finale est longue sur le mêmes notes que la bouche : il n'y a donc pas de transition mais une lente extinction de la bouche qui, cependant, est complétée par une pointe d'amertume. Bel ensemble.
84/100

 

Ardmore Vintage 1977
Age	27 ans
Taux d'alcool	43°
Fût	maturation en fût de sherry
Embouteilleur	Signatory
Prix/litre

Un nez très intéressant où les fruits (banane?) sur une pelouse fraichement coupée le disputent à des notes à la fois légèrement tourbées et fumées. En bouche, on retrouve des notes douces et légèrement maltées, extrêmement agréables et chaudes mais sans très grande complexité. Ces notes se suffisent d'ailleurs à elles-mêmes, et pas besoin de feu d'artifice pour créer une fête des papilles. La finale est très belle elle-aussi, revenant sur la tourbe grasse et peut-être un lointain relent chocolaté(?)

Un nez fruité assez marqué, d'une grande fraicheur. Une pointe de malt et des agrumes. Pommes vertes et soupçons de fruits exotiques. Une bouche très fraîche, fruitée et légèrement acidulée, comme les bonbons du même nom. De très légères notes de noix de cajou, toutes en douceur. La finale est très légèrement amère, et de longueur moyenne.avec un soupçon de tourbe.

Ardmore Scott's Selection 1977 Sherry Wood
Age	26 ans
Taux d'alcool	58,1°
Fût	maturation en fût de sherry
Embouteilleur	Scott's selection
Prix/litre

Le nez est très agréable même s'il est assez discret au départ, mais prend assez vite de l'ampleur. Une odeur de fumée légère, de tourbe et de cire d'abeilles. Des relents de fruit également. En bouche un arrière-fond de réglisse derrière un peu de tourbe. Une impression générale d'un whisky assez salé, et très agréable. Une belle finale assez longue et dans le prolongement de la bouche.

Ardmore Gordon & MacPhail Reserve 1991
Age	12 ans
Taux d'alcool	55,2°
Embouteilleur	Gordon & MacPhail
Prix/litre

Le nez est nettement sur les agrumes, et plus précisément sur la peau d'orange. Agréable, doux et légèrement acidulé. La bouche est également très fraîche, avec des relents d'agrumes et un voile de fumée. Il ne s'agit pas de fumée comme dans d'autres Ardmore qui font penser à des Islays. Non, ici, la fumée n'est qu'un léger voile derrière les relents agrumiques. Un goût assez difficile à définir, mais qui fait penser à du chocolat parfois. La finale est assez longue, et parfaitement dans le prolongement de la bouche, avec ses relents de chocolat à l'orange.

Ardmore 1990 Whisky Magazine
Age	16 ans
Taux d'alcool	60,2°
Embouteilleur	Signatory Vintage (pour Whisky Magazine)
Prix/litre

Ardmore The Single Malts of Scotland
Age	12 ans
Taux d'alcool	46°
Embouteilleur	The Whisky Exchange
Prix/litre

Un nez fortement marqué par la fraîcheur de l'herbe coupé avec des relents fruités (poire). Un peu de guimauve en arrière plan. En bouche, une agréable complexité, mêlant des relents de fruits (pêche, poire) au miel et un arrière fond d'orge malté.. La finale est marquée par le miel et est relativement longue et fraîche. Au bout de quelques minutes, des relents de fumée semblent apparaître. Assez étonnant, parce qu'aucune fumée n'était présente ni au nez ni dans la bouche.

Ardmore 1987/2003 Gordon & MacPhail single cask
Age	16 ans
Taux d'alcool	45°
Embouteilleur	Gordon & MacPhail

Commentaire de Laphroaig_c_moi

Un excellent whisky, avec un parfait équilibre entre les fruits, très présents (pêche, mangue, poire), et la fumée. Très moelleux, vraiment agréable en bouche, long, complexe, un whisky qui met de bonne humeur. Pourtant le nez ne m’inspirait pas confiance, mais la bouche a radicalement démenti cette impression.
17,5/20

Speyside

Située au Nord des monts Cairngorm, la région de Speyside qui va jusqu'au golfe de Moray est délimitée par deux rivières: la Findhorn à l'ouest et la Deveron à l'est.
Son nom lui vient de la rivière Spey et la plupart des distilleries de la région puisent leur eau dans les affluents de celle-ci: la Fiddich, la Livet ou l'Avon.
Une soixantaine de distilleries de cette région sont décrites sur le site.

Cliquer sur la carte pour une liste des distilleries de la région, sur le titre pour plus de renseignements sur la région de Campbeltown et pour "un voyage alphabétique" dans la région, cliquer les flèches (toits en pagode).