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Aberfeldy

Description des bouteilles

La distillerie

Aberfeldy distillery

Aberfeldy Distillery
Aberfeldy, Perthshire,
PH15 2EB
+44 1887 822 011

Propriétaire :John Dewar's and sons (Bacardi Ltd)
Date de création: 1896

Photos Commentaires

Construite sur le site d'une ancienne brasserie appelée Pitlie, par John et “Whisky Tom” Dewar, fils de Thomas Dewar, premier négociant écossais à mettre ses blends en bouteille, la distillerie Aberfeldy est située au coeur des Monts Grampians et est une des rares distilleries du Sud des Highlands.
Elle se trouve à l'est du village d'Aberfeldy. Les plus anciens bâtiments datent de 1896, et a ouvert ses portes en 1898.
Tom Dewar était un entrepreneur qui avait du caractère. Il a été le troisième propriétaire d'un véhicule automobile outre-Manche.
John était marchand de vins et spiritueux à Perth, et a été un pionnier dans la production de “blend whisky”.
Le terrain a été acheté au Marquis de Breadalbane.
A l'exception des années de guerre, Aberfeldy n'a jamais cessé de produire.
La distillerie Aberfeldy fut entièrement rénovée en 1972.
Le whisky de la distillerie est surtout destiné à la production de blends. La distillerie a d'ailleurs été créée par John Dewar pour produire le malt nécessaire à leurs assemblages de whisky. Celui-ci entre dans la composition du célèbre blend Dewar's White Label, Scottish Leader et Johnnie Walker entre autres.
Depuis les années 60, la distillerie dispose d'une liaison directe par rail avec les chais de Dewar situés à Perth.
L'architecture originale de la distillerie est témoin de l'évolution dans la distillation du malt depuis le stade artisanal à la ferme jusqu'au stade industriel. Les bâtiments ont été construits à dessein sous la forme d'une grande rangée, recevant l'orge à une extrémité, et produisant du whisky en fût à l'autre.
La distillerie achète son malt à la firme “Glenesk Maltings” à Montrose.
Les washbacks sont en bois.
En 1925, les frères Dewar se sont associés à d'autres assembleurs, Walker et Buchanan.

Le whisky

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Liste des bouteilles

Description de la distillerie

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Aberfeldy: embouteillages officiels
 

Aberfeldy 12 ans

Age
 12 ans
Taux d'alcool
 40°
Embouteilleur
 Officiel
=25 euros=25 euros< 25 euros
 Aberfeldy 12
Le nez se révèle très parfumé, zeste d'orange, encens, légèrement fumé. Des touches de sherry sont décelés.
Il est léger et agréable en bouche, huileux, et fruité. Un goût de mandarines. Les goûts sont très frais et parfumés.
La finale est longue et fruitée.

(la Maison du Whisky)

La distillerie Aberfeldy destine son malt principalement à la production d'assemblages (Dewar). Son single malt (du moins cette version de 12 ans) est assez décevant. Le whisky donne une impression de rugosité et ses arômes manquent de finesse.

Une seconde dégustation n'a pas enlevé l'impression de rugosité, cependant les arômes d'agrumes et des pointes de sherry, combinées à une finale relativement longue et légèrement fumée font que la première cote est assez inexplicable, si ce n'est par l'humeur du moment de la dégustation. Ce whisky est très honnête.

Le nez est assez marqué par des odeurs légèrement amères avec une pointe de fumée. En bouche, le goût est agréable, marqué par le malt avec une pointe discrète d'agrume. Le whisky reste dans son ensemble relativement austère, mais loin d'être désagréable. Une impression huileuse est laissée en bouche. C'est assez étrange parce que l'impression laissée lors de la première dégustation etait celle d'une grande rugosité et sécheresse. Probablement l'effet de l'aération. Une finale assez courte et laissant le souvenir du malt et des agrumes, mais sans trop de relief cependant.
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Aberfeldy: embouteillages indépendants
 

Aberfeldy 10 ans
Provenance
Autumn distillation

Age
 10 ans
Taux d'alcool
 43°
Embouteilleur
 Douglas Laing
Particularité
 Non filtré à froid
=25 euros=25 euros< 25 euros
 Aberfeldy 10 Provenance
 Couleur:Vin blanc
Nez: miel, fleurs printanières et épices douces. Le corps est léger à moyen, avec une sensation de fruits et d' épices en bouche.
La finale, bien qu'un peu courte est douce et bien structurée.
Le nez ne dévoile pas le malt ni le poivre comme c'est le cas par exemple de Edradour, autre distillerie de cette région. De légers relents d'épices assez discrets caractérisent l'odeur de ce malt un peu sec, tout en étant agréable à boire. Cette version Provenance m'a donné une bien meilleure impression que la version officielle de 12 ans, bien que la finale soit également courte, et l'ensemble manque légèrement de relief. Mais dans l'ensemble, il s'agit d'une bonne bouteille, qui ne dépare certainement pas une collection digne de ce nom.

Un nez discret et légèrement parfumé, doux comme du miel. En bouche, la même impression de douceur avec un arrière-goût de malt très légèrement épicée. Une finale relativement courte sans etre désagréable. Un whisky trop sucré à mon goût, mais qui a certainement ses défenseurs.

Le nez est légèrement épicé et développe des relents fruités assez doux, pomme mûre, melon. En bouche, c'est la douceur qui domine également, du miel et des fruits sur fond d'orge avec de discrètes pointes épicées. La finale est assez agréable, mais un peu courte.
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Central Highlands

Carte Campbeltown

Le comté de Perth, à cheval entre Lowlands et Highlands est célèbre pour ses paysages vallonnés.
Cette région comptait une centaine de distilleries au 19ème siècle, et seules quelques-unes ont survécu et d'autres ont vu le jour au milieu du 20ème siècle. La région s'étend cependant au-delà du seul comté de Perth, puisque Dalwhinnie, dans le sud du comté d'Inverness est répertoriée dans la même région.

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